家常拌牛肉的做法大全圖解
用料
白蘿卜1/3個
膀肉400--700克
芝麻辣椒油適量
姜蔥蒜適量
生抽適量
花椒油適量
做法
1肉洗凈，放姜片煮三四十分鐘
2白蘿卜切絲，用開水泡幾分鐘
3肉好了切片
4取泡好的白蘿卜一抓，
5放姜蔥蒜
6再放各種調(diào)味品，調(diào)味拌勻
拌牛肉的做法及配料
主料: 牛肉(瘦)500克
輔料: 八角5克，香葉10克，山奈3克，小茴香10克，花椒3克，干辣椒10克，精鹽55克，高湯1000克，辣椒粉20克，花椒粉5克，花生碎50克，白芝麻20克，香菜50克，小米辣20克，香蔥20克，香油10克
做法:
1、牛肉和香料。
2、牛肉切成適當(dāng)?shù)拇笮。瑢私恰⑾闳~、山奈、小茴香、干花椒、干辣椒裝入香料包。
3、牛肉沖洗干凈，放入沙煲中，加鮮湯，放入調(diào)料包，加精鹽調(diào)味、加姜片、香蔥除異增香。
4、大火燒開、小火慢鹵，約45分鐘后關(guān)火加蓋燜至完全冷卻。
5、將牛肉撈出晾干表面水汽，橫切成片。
6、香菜切成段，小米椒切圈，香蔥切蔥花。
7、將牛肉片放入盆中，加精鹽、干辣椒粉、花椒粉、酥花生碎、熟白芝麻拌勻。
8、再放入香菜、小米椒、蔥花、香油輕拌均勻，即可裝盤成菜。
怎么做拌牛肉
把洋蔥切好，放冰箱冷凍會兒，鍋內(nèi)放油把花椒炸香撈出，關(guān)火。
趁油熱迅速放入辣椒碎、姜蔥蒜爆香，然后放入味極鮮、糖、老醋調(diào)一下汁，澆到切好的牛肉和洋蔥盤里，拌一下。
（時間來得及我就把炸好的花椒研碎，也加入汁里）
家庭涼拌牛肉的做法
主料：牛肉350克。
輔料：
洋蔥：半個
香菜：1小把
調(diào)料：食鹽1/2小匙
姜：1小塊
蒜：2顆
料酒：1大匙
生抽：1/2大匙
蠔油：1小匙
香油：1/2小匙
辣椒油：1/2大匙
陳醋：1/2小匙
白砂糖：1/2小匙
做法：
1、鍋里放清水，下入整塊牛肉、兩片姜和1大匙料酒烹煮；
2、煮沸后撈去血沫，蓋上鍋蓋用中火煮30-40分鐘，煮到用筷子能輕易插穿并且沒有血水冒出即可；撈出放涼；
3、洋蔥切絲，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蠔油、陳醋、香油、鹽和糖調(diào)汁；
4、牛肉放涼后切薄片，加洋蔥、香菜和調(diào)味汁，再加一大匙煮牛肉的湯，拌均勻即可。
家常拌牛肉的做法大全視頻
------做法步驟------
1、準(zhǔn)備好一塊鹵好的牛肉，錯開紋理切片。錯開紋理切，是為了吃牛肉時不夾牙，更容易消化。
2、大蔥切成細(xì)絲。
3、把牛肉和蔥絲放入盆中，加入雞精、生抽、白糖、香油、豆豉醬攪拌一下。生抽要適量多放些。
5、然后將牛肉和蔥絲拌勻，盛入盤中，涼拌牛肉就做好了。
------小貼士------
1、涼拌牛肉一定要切成薄片，這樣拌出來才好吃。
2、多放些生抽，就不用再放鹽了，拌出來顏色也好看，口感更佳。
涼拌牛肉的家常做法及配料
1、韭菜擇洗干凈，切成均勻的段。牛肉切片，再切成絲。將牛肉裝入盤中，放入鹽、水淀粉、料酒，攪勻，腌漬10分鐘至其入味，備用。
2、熱鍋熱油，倒入牛肉絲、干辣椒，翻炒至變色。放入少許料酒，放入韭菜。加入少許鹽、雞精，放入老抽、生抽。
3、快速翻炒均勻，至牛肉入味。關(guān)火后將炒好的菜看盛入盤中即可。
涼拌牛肉的做法
準(zhǔn)備食材：牛肉500克。大蔥一根，生姜一塊，香菜2根，大蒜一頭切成蒜蓉，小米辣兩個，香葉一片，八角一個，花椒10克，植物油一勺，生抽一勺，香油一小勺，雞精適量，鹽適量，熟白芝麻一小勺，油潑辣子適量。
牛肉下入冷水鍋中，大火燒開，焯水五分鐘后撈出用溫水洗干凈。
另起鍋加入清水燒開，再放入洗干凈的牛肉，放入姜片，八角，香葉，花椒，再次燒開后轉(zhuǎn)為小火慢煮一小時左右，快煮熟時提前15分鐘加入食鹽，關(guān)火蓋蓋繼續(xù)燜半小時后撈出。
熟牛肉逆紋理切成薄片，擺入盤中，加入切好的香菜，小米辣，蒜蓉，熟白芝麻，油潑辣子，炒鍋燒油，油熟后，直接澆到盤中，攪拌均勻即可
家常拌牛肉的做法大全竅門
1熟牛肉切片
2香菜切段
3胡蘿卜切絲
4大蒜切末
5大蔥切碎
6鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥碎爆香
7放入胡蘿卜絲炒熟盛出
8牛肉片、胡蘿卜絲、香菜段、蒜末放入碗中，放入蠔油
9放鹽
10放入生抽
11放入辣椒油
12攪拌均勻即可
13裝盤食用
怎樣拌牛肉好吃
食材
主料
雪花牛肉
250g
西蘭花
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
黑胡椒粉
適量
蟹味菇
適量
白芝麻
適量
步驟
1.雪花牛肉提前解凍,然后瀝干水份
2.加入適量鹽和黑胡椒粉調(diào)味,腌20分鐘以上,待用
3.蟹味菇洗凈去根部
4.西蘭花也洗凈切適量大小,入開水鍋中(加油鹽)焯一下
5.接著也入蟹味菇一起焯熟;瀝干水份備用
6.平底鍋入適量橄欖油
7.入雪花牛仔粒
8.煎香煎熟
9.把西蘭花,蟹味菇和牛仔粒裝盤,撒上一點炒香的白芝麻點綴即可
小貼士
牛肉已調(diào)好味,煎熟就很好吃,焯西蘭花的時候下油鹽,出來也有味道了,清淡點,口味重的可以淋一點醬油!
生拌牛肉的做法大全
生拌牛肉絲
原料：
牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少許，精鹽、味精、醬油、醋精、醋、辣醬油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、蔥絲、香油各適量。
做法：
1.將牛里脊肉切成絲，用醋精拌勻，然后放在涼開水里洗凈醋精和血液，與芝麻和各種調(diào)料拌勻待用；把香菜洗凈，瀝干水分，裝入盤內(nèi)墊底。
2.盤內(nèi)放牛里脊絲和白梨絲，與香菜拌勻即成。
