牛肉與料酒相克嗎
需要料酒去腥，還可以再加入八角、桂皮、小茴香、白芷、草果等去腥。
牛肉放白酒還是料酒
牛肉去腥臊味，先把牛肉焯水，放入料酒，加一點(diǎn)白酒，去除浮沫。燉的時(shí)候加兩瓶啤酒，這樣就可以去除牛肉的腥臊味了。
牛肉與料酒相克嗎會(huì )中毒嗎
可以有以下辦法：
1料酒如果放多的話(huà)，不用加水，鍋蓋燜上一會(huì )兒，讓酒受熱揮發(fā)掉就可以了。
2可以放些桂皮(少量 味道很大)姜片，味道中和一下，效果會(huì )好些。
因此在以后的炒菜中堅持適量標準，至于適量是多少就需要自己把握了。這樣需要根據烹飪的菜式，原材料的多少來(lái)掌握加料酒的分量。通常情況下料酒也就是一至兩勺的量就可以了，具體可能需要在實(shí)操中摸索和掌握。
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牛肉和料酒
1、燒牛肉可以放料酒。料酒是烹飪用酒的稱(chēng)呼，香氣馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹調時(shí)加入料酒可去除肉的腥膻氣，可讓菜式增香添味。
2、燒牛肉的作法：
原料：牛肉1000克 ，胡蘿卜2個(gè)、土豆2個(gè)都切成滾刀塊；
輔料：醬油50ml，生姜100克，用刀背拍松，大蒜10瓣拍碎，花椒3克，大料4克，大蔥兩根切段，鹽8克，胡椒粉適量，料酒30ml；
作法：
（1）先把買(mǎi)回來(lái)的牛肉切小塊，燒開(kāi)水后下鍋焯一下?lián)破?；
（2）將牛肉放入砂鍋中加水漫過(guò)牛肉；
（3）鍋中加入蔥、姜塊、大蒜碎，大料，花椒，料酒；
（4）用大火煮滾后，轉為文火燜煮40分鐘；
（5）加入鹽、醬油、胡椒粉，繼續小火燜煮20分鐘；
（6）起油鍋，將胡蘿卜和土豆塊先煸炒一下，放少許鹽，然后將牛肉放入，淋入一碗牛肉湯汁，可以加一勺糖用以提鮮味（不超過(guò)10克），翻炒均勻收干湯汁即可。
牛肉和大料相克嗎
燉牛肉不能放花椒、大料，這兩種調料會(huì )加重牛肉的膻味，而且還會(huì )使燉出來(lái)的牛肉顏色發(fā)黑，口感又老又硬。
花椒和大料一般是用來(lái)提鮮的，適合做燉菜、煮菜，但是在燉牛肉和羊肉的時(shí)候一定不可以放。
牛肉不能與什么酒同吃
當然可以，料酒的主要作用就是去腥，基本上所有的肉類(lèi)都可以使用料酒。
牛肉與料酒相克嗎能吃嗎
最好不要放料酒
料酒經(jīng)過(guò)高溫烹制酒精會(huì )揮發(fā)，從而帶走肉中的腥味，留下糧食的香氣。而肉餡通常是包在面皮里的，不僅不能揮發(fā)帶走腥味，遇熱反而緊緊包裹在皮子里，反而會(huì )因為料酒發(fā)酵而產(chǎn)生酸敗的味道，不但不能有效去腥，還會(huì )使肉餡產(chǎn)生怪味。
牛肉和酒是否相克
牛肉應該避免和韭菜、生姜一起食用，容易造成上火。和板栗一起食用使兩者都喪失營(yíng)養價(jià)值。與田螺同吃，容易中毒。與豬肉一起食用，兩者會(huì )溫寒相沖。牛肉也不可與魚(yú)肉同吃。而且牛肉是一種高蛋白、高脂肪的食物，腎炎患者、膽固醇、高脂肪的患者應該避免多吃，以免影響病情。
牛肉和料酒相克嗎
不能放料酒，忌放料酒。做牛肉餡餃子記得“打料水”，千萬(wàn)別加料酒，很簡(jiǎn)單就能把牛肉餡餃子做的好吃。
通常情況下，1斤牛肉餡需要打入4兩料水，也就是牛肉餡與水的比例為10:4，這樣的比例做出來(lái)的牛肉餡餃子口感恰到好處。不過(guò)每個(gè)地區牛肉的干濕度不太一樣，可根據牛肉干濕度來(lái)調整
牛肉與白酒相克嗎
根據你做什么風(fēng)味的牛肉菜品,可少量加白酒或葡萄酒,還有黃酒..
