牛肉鍋包肉做法
用料牛肉（黃瓜條） 適量鹽 少許糖 一湯勺醋 一湯勺老抽 少許鮮抽 少許蒜片 適量姜絲 適量濃縮橙汁 一湯勺熟芝麻 適量玉米淀粉 適量油 適量
鍋包肉的做法步驟
步驟 1
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牛肉切成一元硬幣厚用涼水泡10分鐘撈出
步驟 2
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拿一個大碗把蒜片，姜絲，白糖，醋，橙汁，老抽，鮮抽，鹽放一起調勻
步驟 3
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牛肉里加玉米淀粉，水，油攪成酸奶糊
步驟 4
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調好的牛肉放到油鍋里炸
步驟 5
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第一遍炸熟
步驟 6
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第二遍上色撈出鍋中留少許油
步驟 7
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把之前調好的糖醋汁放到油鍋里，燒出大泡放牛肉
步驟 8
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拌勻裝盤撒上熟芝麻就可以吃啦?
鍋包肉的做法 正宗的做法
制作方法如下：
主料：豬里脊肉300克 胡蘿卜50克 蔥20克 生粉50克 蒜10克 香菜50克
將里脊肉去筋去皮后切片，將切好的肉片用刀拍軟備用，蔥和胡蘿卜切絲，香菜洗凈切段，蒜切末。
將拍好的肉片加入腌制調料拌勻腌制，生粉加入水浸泡沉淀，后倒出水加入30克花生油拌勻做成炸糊。
將腌制好的肉放入炸糊中拌勻。
鍋內倒入油燒熱，后放入拌勻的肉片炸至定型后撈出，油繼續(xù)燒熱，后再次放入油鍋中炸至金黃色撈出備用。
將白醋60克 糖45克 老抽3克 鹽1克 濃縮橙汁5克 濃縮檸檬汁5克 水淀粉5克和蒜末調入碗中攪拌均勻做成調味汁。
鍋內倒入油燒熱，后放入炸好的肉，一邊翻炒一邊倒入調味汁，翻炒均勻后加入蔥絲，胡蘿卜絲和香菜大火炒香出鍋即可。
牛肉鍋包肉做法大全
用料：里脊肉 300g，胡蘿卜5g，姜絲5g，香菜3g，淀粉100g，水70g，米醋60g，糖60g，鹽2g，油適量
做法：1、準備好食材：里脊肉、香菜、胡蘿卜姜；調料：白醋、糖、鹽、淀粉。
2、碗中放入淀100g，70g攪勻備用。
3、里脊肉切片（厚度2.5mm左右） 放入淀粉碗中，讓里脊肉片完全粘上淀粉糊。
4、起鍋，鍋中放入油，大火燒熱，放入裹好淀粉糊的里脊肉，炸至金黃色，撈出放在盤中備用。
5、胡蘿卜、姜切細絲，香蔥切段，碗中放入糖60g、白醋60g、鹽2g攪勻備用。
6、鍋燒熱，先不放油，倒入糖醋汁，不停的攪拌，攪拌至糖完全融化，放入炸好的里脊肉。
7、翻炒至里脊肉均勻的粘上糖醋汁，淋少許油翻炒幾下，放入姜絲，放入胡蘿卜絲，放入香菜。翻炒幾下即可。
8、出鍋轉盤時撒少許香菜點綴一下。
牛肉鍋包肉做法與價錢
鍋包肉用豬肉做好吃
材料
原料：豬精肉250克，白糖一大勺，白醋大半勺，鹽少許，番茄醬，淀粉適量，
配料：蔥絲姜絲蒜片，香菜，胡蘿卜絲適量
做法
1.把肉切成厚片，把肉片放入準備好的器皿里，放淀粉和水抓勻，
2.把蔥姜切絲，胡蘿卜切絲，香菜切段，蒜片準備好，
3.準備一個小碗對汁加入白糖醋鹽番茄，
4.大勺內加入植物油，把油燒至七八成熱，把抓好糊的肉片放入油鍋，
5.下入鍋里以后先不要著急用勺拌炸，到稍微有點型在用漏勺撈出，顛翻幾下，把連在一起的顛開，炸至硬脆即可把肉撈出油倒出，
6.勺少加一點油，加入配料蔥姜蒜片香菜胡蘿卜絲，把對好的汁倒入勺內炒幾下，即可加入炸好的肉片顛翻幾下，出鍋裝盤即可。
牛鍋包肉怎么做
自己磨的孜然粉跟辣椒粉 特別特的香~~
用料
牛肉
孜然
干辣椒
白芝麻
生姜粉
蒜粉
料酒
醬油
鹽
步驟 1
孜然入鍋小火慢慢炒香
步驟 2
跟辣椒一起入料理機，打成粉
步驟 3
牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生姜粉
步驟 4
拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過夜
步驟 5
過中放適量油，燒熱
步驟 6
下腌制好的牛肉
步驟 7
快炒至表面變色，立即盛出瀝汁
步驟 8
等鍋里的油溫再度升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃
步驟 9
下孜然辣椒粉、撒入白芝麻
步驟 10
拌炒均勻立馬出鍋
小貼士
1、牛肉腌制的時候，蒜粉跟生姜粉入鍋沒有，就用蒜粒姜粒代替也行，不過量要多一些，切的小粒一點要
2、腌制的時候，醬油量不要多
3、最好入冰箱過夜，不然盡量腌制時間久一些入味
4、炒牛肉的時候，第二遍再炒，可以讓牛肉外焦里嫩
5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻煩，可以買現成的，不過自己磨的會更香些哦~
鍋包牛肉的做法
紅酒煨牛肉食材清單：牛肉（top round steak）300g，洋蔥1個，胡蘿卜2根，西芹2根，紅酒240ml，番茄醬1勺，大蒜1瓣，切碎的歐芹（Parsley， Italian）15ml，新鮮百里香5g，棕色高湯（brown stock）500ml，鹽，胡椒，面粉各適量。萊垍頭條
烹飪步驟：垍頭條萊
1.牛肉洗凈后可以用木槌敲松壓平整，把洋蔥，胡蘿卜和西芹切成小丁，蒜壓成蒜蓉；萊垍頭條
2.鍋先加熱，放butter，熱后，把牛肉兩面沾勻面粉并抖去多余面粉后，入鍋兩面煎透，每面各煎1分鐘左右；萊垍頭條
3.煎完牛肉的鍋倒去多余的油，放洋蔥丁，大火炒至透明后，加胡蘿卜和西芹，繼續(xù)翻炒2-3分鐘，加入1勺番茄醬，翻炒均勻后加入蒜蓉；頭條萊垍
4.加入紅酒deglaze，然后加入棕色高湯和香料包，大火燒開后撇掉油膩，加入牛肉，用小火慢煮1小時。萊垍頭條
鍋包肉的做法肉的做法
1.準備材料：里脊肉300克(可根據人多少準備)、胡蘿卜1/3只，蔥兩段，香菜少許.其中,胡蘿卜、蔥切絲，里脊肉切片(1.5MM左右)待用
2.腌制：里脊片中放小許料酒(1-2匙即可)、食鹽1匙(少許,不用過多)、花椒粉少許(豬肉本身腥味不重，少放一些即可),先用手抓勻，腌制幾分鐘
3.調兩汁--1、糖醋汁 小火鍋內放醋、糖，比例1：1，糖可多放一些，醋要正宗，熬制一小會，放蕃茄醬1-2匙，湯汁粘稠即出鍋，裝入碗中待用。2、淀粉汁 打散一個雞蛋，放入干淀粉，打開，試驗著放入面粉，最終比例1：1或2：1，直到汁液略微粘稠即可，不要過稠，否則掛的漿會過厚，口感很差，會很失敗。最后淋上1-2匙食用油。
4.最后準備工作：鍋內放油加熱，同時將肉內放少許干淀粉，拌勻。使表面保持干爽一些，掛漿時會更好掛一些
5.開始：油鍋七八成熱后，將肉一片片的裹好漿（要裹全，并盡量保持平整），放鍋炸。不放心調的汁好不好，可先放一片試炸一下，如果漿過厚，就加少許水調稀一些，反之，加面粉。
6.炸制：下油鍋開始炸肉片，炸至黃色后撈出，稍等片刻后，復炸，將肉片炸至金黃，焦脆。此時用筷子敲肉片，會發(fā)出響聲，包漿會很硬才好
7.復炸后的肉，注意，不要將肉炸得過焦，否則味道就很差了
8.鍋內放2-3匙食用油，加熱至6、7成熱，依次放胡蘿卜絲，蔥絲，肉片，淋上做好的糖醋汁，翻炒片刻出鍋，放上香菜
牛肉鍋包肉做法視頻
牛肉切大片，調汁：鹽，白醋，白糖，生抽，蔥絲，姜絲，淀粉。面粉，生粉，油，水，調成糊
牛肉片掛上糊下油鍋，中火炸，表面微黃。
鍋留少油，下湯汁，小火熬粘稠。
湯汁澆在肉片上。
牛肉鍋包肉的做法怎么做好吃竅門
鍋包肉(牛肉)的用料牛子蓋 500克淀粉 300克油 半鍋多香菜段 20克料酒 適量米醋 適量姜絲 5克白糖 適量鹽 適量胡蘿卜絲 5克蔥絲 5克蛋清 1個醬油 適量鍋包肉(牛肉)的做法步驟步驟 1將精牛肉切5毫米厚片掛水淀粉糊（水分漿不宜過稀，以粘住為好）
步驟 2炒鍋放油燒制6成熱，逐片把里脊放入炒鍋里炸至金黃色，撈出。
步驟 3炒鍋下底油，放入輔料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入配料炒均即可。
步驟 4老少皆宜，酸甜適口，外焦里嫩。
牛肉鍋包肉做法?
食材：
豬里脊300g，淀粉適量，胡蘿卜少許，蒜2瓣，香菜少許，姜少許，糖2勺，生抽2勺，醋3勺，食用油500g，鹽少許，料酒少許。
步驟
1、土豆淀粉加水浸泡2個小時。
2、將里脊肉切成1厘米厚的肉片。
3、將肉放入碗中，加入少許料酒和鹽，用手抓勻。
4、水淀粉中加入少許油攪拌勻均。
5、在一個小盤中放入適量的干淀粉。
6、肉片放入水淀粉中，兩面均勻掛上淀粉后拿出。
7、將沾滿水淀粉的肉片放在干淀粉中，肉片兩面均勻再次沾滿干淀粉。
8、將所有肉片沾滿干淀粉后放入盤中備用。
9、鍋中加入食用油，等油熱時，我們現在開始調汁，糖醋汁配比很重要：糖2勺、生抽2勺、醋3勺，攪拌均勻。
10、油熱后，放入一根筷子，筷子周邊起滿小氣泡時，將肉片下鍋炸制顏色發(fā)白后立即撈出。
11、第一遍炸制的樣子，只需要將肉斷生即可。
12、將胡蘿卜、蔥、姜切絲，蒜切片，備用。
13、所偶肉片炸制斷生后，再次將肉片放入鍋中，大火炸制至兩面金黃，撈出一塊，用筷子敲打，發(fā)出清脆的聲音后趕緊撈出，裝盤。
14、鍋中留少許底油，將蔥姜蒜及胡蘿卜絲放入鍋中煸炒。
15、將調好的湯汁迅速放入鍋中，快速翻炒出弄弄的糖醋味后，關火。
16、將炒后的湯汁澆在盤中的肉片上，松脆、酸甜的鍋包肉就做好了。
