如何做燴牛肉
一般的黃牛肉應該可以了，燴牛肉是道超級好吃的菜
怎么做燴牛肉怎么做
1、在溫開(kāi)水中加入適量的鹽，充分溶化后把小麥面粉倒入活開(kāi)，面和的要稍微軟一點(diǎn).
2、反復揉搓，使其筋韌，大概半個(gè)小時(shí)和一次，一共和個(gè)3到4次就行了，最好放置一段時(shí)間，再搟成四指寬，二十公分長(cháng)的面片，外邊抹上植物油，一片片的放好，用保鮮膜覆上備用。
3、新鮮的羊肉羊骨一起煮五個(gè)小時(shí)以上，先用大火猛滾再用小火煲，煲出來(lái)的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣。
4、香菜蔥花豆腐皮切絲海帶絲備用，海帶絲提前用熱水泡上。蔥花炸出香味備用。
5、將燴面拉成長(cháng)片，從中間分開(kāi)，即可下鍋煮制。
6、小鍋上火，注入羊肉湯鮮，開(kāi)鍋后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的燴面片，并用筷子將面條輕輕撥散，使之受熱均勻。
7、面煮熟后放入羊肉塊，豆腐皮絲，海帶絲，炸好的蔥花和香菜。喜歡辣椒的放入辣椒油，味道更佳。色香味俱全的河南燴面就做好了，看著(zhù)是不是就很有食欲呢？
怎樣做燴牛肉的做法大全
西紅柿燉牛腩 主料：熟牛腩350克，西紅柿2個(gè)，土豆2個(gè)，胡蘿卜1根 輔料：生姜1塊，大蒜2瓣，大蔥1段，花生油15克，食鹽5克，八角1個(gè)，桂皮1段，香葉2片，料酒10克，醬油10克，番茄醬10克 做法： 1.準備好原材料。 2.土豆、胡蘿卜切成塊。 3.西紅柿切一個(gè)十字刀，放入燙水里燙十幾秒，西紅柿皮就很好撕去了！ 4.塊西紅柿切成塊。 5.生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成段。 6.鍋里放入適量油燒到七成熱，放入西紅柿翻炒。 7.加入番茄醬翻炒。 8.加入土豆、胡蘿卜和煮熟的牛肉、蔥、姜、蒜，翻炒，加入適量鹽、醬油，翻炒均勻，多炒一會(huì )，使其充分融合入味。 9.加入適量開(kāi)水，煮至土豆軟爛湯濃稠后關(guān)火，出鍋即可。
燴牛肉的做法大全家常竅門(mén)
寧夏燴牛肉的做法提供如下：步驟1 牛肉要事先煮好，表面水份晾干，切成薄片步驟2 備好所需材料步驟3 鍋內放適量香油，我用的是胡麻油，油加熱后放蔥、姜片、花椒粒炒一下，再放兩三勺干辣椒面熗鍋步驟4 加入牛肉湯，滾開(kāi)后放適量鹽（煮牛肉一般不加鹽，這時(shí)肉湯要將鹽放合適步驟5 依次放入西紅柿、泡好的粉條，待湯燒開(kāi)后再放入豆腐，燒開(kāi)后最后放牛肉片步驟6 牛肉加進(jìn)去（牛肉不能煮的太久，最好放進(jìn)去就準備出鍋），調入青椒、蔥花、香菜就可以出鍋了（ 家里今天香菜也沒(méi)了，蔥也快沒(méi)了，多調點(diǎn)味道更好一點(diǎn) ）步驟7 香噴噴的燴肉就可以開(kāi)吃了，可以配米飯、配大餅另外補充一句，寧夏人生活中少不了的特色美食之一就有燴肉 。在寧夏，不論漢族還是少數民族，都喜歡吃，有湯有肉有菜，還有好吃的粉條。湯底是煮牛肉或羊肉的湯， 味道鮮美，營(yíng)養豐富。
怎樣做燴牛肉
紅燴牛肉
原料：
牛肉500克，適量土豆、洋蔥、胡蘿卜
制作過(guò)程：
1. 將牛肉500克，適量土豆、洋蔥、胡蘿卜切塊備用。
2. 將牛肉放入冷水中，煮至開(kāi)鍋時(shí)撇去浮沫，放入丁香，香葉少許。
3. 煮一個(gè)小時(shí)后放入鹽少許，再煮半個(gè)小時(shí)后放入土豆，胡蘿卜塊。
4. 再煮半個(gè)小時(shí)后放入番茄沙司一瓶，黃油50克，味精少許。攪拌，待開(kāi)鍋離火
如何做燴牛肉好吃又嫩
【用料】：牛肉350克、雞腿1個(gè)、鹽6克、白糖10克、牛肉調料包1包、孜然5克、蔥、姜適量。高筋面粉150克、雞蛋1個(gè)、鹽3克、油5克。油菜3棵、香菜適量。
【步驟】：1、先把牛肉和雞腿用清水洗凈，再放入清水中浸泡出血水，浸泡時(shí)間大概在1小時(shí)左右為宜。
2、把浸泡好的牛肉和雞腿放入高壓鍋中，加入【鹵牛肉用料】中的所有食材，再倒入500毫升左右的清水，燜煮35分鐘左右即可出鍋。在這一步如果您時(shí)間充足的話(huà)，鹵牛肉時(shí)也可以用普通的鍋多加些水，小火慢鹵，那樣的鹵牛肉會(huì )更鮮香入味。湯汁也濃郁。我因為時(shí)間有點(diǎn)緊，所以就用的高壓鍋，雖然有些差別，但由于調料搭配的夠齊全，所以差別并不是很大！具體采用哪種方式鹵牛肉，您根據個(gè)人情況選擇吧！
3、在等待鹵牛肉的時(shí)間，把【面條用料】中的所有食材倒入盆中，再加入適量水和成偏硬一點(diǎn)的面團，然后在盆口蓋蓋子，讓它醒面30分鐘左右。在這需要提示大家的是，和面時(shí)宜選用高筋面粉，這樣面條才會(huì )更筋道。另外，加入鹽、油和雞蛋，也是讓面條更爽滑筋道的關(guān)鍵。用量大家按照【面條用料】的食材比例和面即可。
4、當牛肉鹵好時(shí)撈出放涼備用，牛肉湯也倒入盆中放涼備用，然后再開(kāi)始切面條，面條根據個(gè)人情況切成自己喜好的長(cháng)度和厚度就好。但面條切得不宜太細，不然容易斷，影響美觀(guān)，也會(huì )降低筋道感。
5、面條切好之后，把所需配菜也清洗干凈備用。另外準備一個(gè)干凈的盆，倒入些涼白開(kāi)，如果沒(méi)有涼白開(kāi)，就倒入些我們平時(shí)喝的礦泉水，用來(lái)冷卻面條備用。
6、鍋中加入足量水，當水燒開(kāi)時(shí)加入切好的面條，待鍋中的水燒開(kāi)一次就點(diǎn)一次涼水，大概點(diǎn)兩次涼水時(shí)，把準備好的配菜放入鍋中同煮。
7、放入配菜后，鍋中水燒開(kāi)時(shí)，點(diǎn)一次涼水，待鍋中的水再次燒開(kāi)時(shí)，就可以把面條撈出來(lái)，放入事先準備好的冷水中冷卻了。
8、把放涼后的牛肉切成薄片，在碗中挑入過(guò)涼水的面條，再淋上牛肉湯，放上切好的牛肉片，一碗香濃的牛肉面就可以享用了。
燴牛肉怎么做才能好吃竅門(mén)竅門(mén)
主料:
牛肉適量
蔥適量
姜適量
粉條適量
木耳(水發(fā))適量
香菜適量
蒜苗適量
輔料:
草寇適量 桂皮適量 甘草適量 香葉適量 肉蔻適量 茴香適量 黑椒適量 花椒適量 冰糖適量 干辣椒適量 八角適量 精鹽適量 胡椒粉適量 辣椒油適量
做法:
步驟1
牛肉涼水入鍋焯水。
步驟2
鍋內倒入牛肉水開(kāi)下入香料。
步驟3
蓋蓋中火煮四十分鐘。
步驟4
加入食鹽胡椒粉再煮十分鐘撈出。
步驟5
牛肉切片。
步驟6
撈出鍋中殘渣下入粉條木耳煮熟撈出。
步驟7
馬茹牛肉片。
步驟8
倒入牛肉湯淋上辣椒油放上香菜。
燴牛肉怎么做
【食材】牛腿肉300克，牛蹄筋100克，牛肚100克
【配料】姜片20克，蔥段5克，桂皮6克，八角6克，辣椒粉25克
【調料】白酒20克，鹽10克，白醋20克，,牛油50克，食用油20克，荊沙醬40克，白糖5克，味精10克，十三香粉3克
【做法】
【步驟1】將牛腿肉洗凈，切成大小2cm厚的片，冷水下鍋焯水，焯至變色時(shí)撈出瀝干水分。
【步驟2】將牛蹄筋洗凈，冷水下鍋，放入姜片、蔥段、白酒，小火煮兩個(gè)小時(shí)，盛出備用。
【步驟3】將牛肚用鹽、白醋搓洗干凈，冷水下鍋焯水，撈出瀝干水分。
【步驟4】將焯好的牛肚放入桂皮、八角、姜片、白酒，倒入兩碗清水，小火煮一個(gè)小時(shí)，盛出備用。
【步驟5】將鍋燒熱，放入牛油、食用油，放入桂皮、 八角、姜片、辣椒粉、荊沙醬，炒香。
【步驟6】放入加工好的牛肉、牛蹄筋、牛肚，翻炒均勻，倒入牛骨湯沒(méi)過(guò)食材，大火燒開(kāi)后轉小火煮二十分鐘，放入鹽、白糖、味精、十三香，進(jìn)行調味，即可出鍋。
