芋頭牛肉煲仔飯
1、馬蹄肉餅煲飯、免治牛肉煲飯、豉汁排骨煲飯、梅子排骨煲飯、香菇滑雞煲飯、洋蔥對(duì)雞丁煲飯。
2、咸魚肉餅煲飯、臘腸雞煲飯、咖喱椰汁煲飯、冬菜豬肝煲飯、香菇臘肉煲飯、港式臘味煲飯。
3、蝦米蘿卜干煲飯、咸魚田雞煲飯、香港燒臘大觀園、瑤柱排骨煲飯、墨魚干蠔豉煲飯、金銀蒜鮮蝦煲飯。
4、醬鳳爪煲飯、臘味幅鴨煲飯、田雞花膠煲飯、雙腿煲飯、麒麟魚片煲飯、土虱煲飯、養(yǎng)生鱔魚煲飯、魚片煲飯。
5、榨菜肉絲煲飯、瓜仔肉煲飯、蠔油牛肉煲飯、椒麻雞丁煲飯、雞茸香菜煲飯、沙茶牛肉煲飯、銀魚煲飯。
6、咸菜蚵仔煲飯、素什錦芋煲飯、蕃薯香芋煲飯、上海菜煲飯、窩蛋牛肉餅煲飯、咸魚雞粒煲飯。
芋頭牛肉煲仔飯的做法
1.芋頭洗凈去皮，用清水泡泡。
2.牛肉切小塊，用清水泡去血水，撒上花椒粒一起泡。
3、準(zhǔn)備好蔥姜蒜 八角 桂皮 香葉 草果 干辣椒
4.鍋中加水，倒入牛腩，加入少許料酒煮沸再次去血水
5、鍋中加油，放入盤中的調(diào)味料，小火煸炒
6、加入泡椒再煸炒一小會(huì)兒，加入辣椒醬
7、倒入牛肉，翻炒片刻，加入醬油，翻炒一兩分鐘
8、加入適量的清水，水以沒(méi)過(guò)牛肉為宜，大火煮開后再小火燉
9、牛肉煮至七分熟的時(shí)候，加入芋頭一起燉
10、十分鐘后，即可出鍋
注意事項(xiàng):紅燒宜選牛腩，用清水漂血水的時(shí)候可以適當(dāng)加入料酒、姜片和花椒，這樣不僅可以去血水，還可以去腥味。
煲仔飯 芋頭
【原料】：大米兩碗， 臘腸半根、小芋頭4個(gè)、雞蛋1個(gè)、食用油、蠔油、生抽醬油、蔥姜料酒、香蔥、菜心一小把；
做法：
1.首先準(zhǔn)備適量的大米，用清水快速淘洗一遍，然后再倒入清水浸泡一個(gè)小時(shí)，浸泡后的大米更容易煮熟，減少蒸米飯的時(shí)間。
2.接著做煲仔飯醬汁，鍋內(nèi)淋入一碗清水煮開，加入兩粒八角和幾瓣大蒜，再加入3克蠔油、3克生抽、2克老抽、5克白糖、2克食鹽，持續(xù)煮2分鐘后盛出備用。
3.再準(zhǔn)備配菜，臘腸兩根斜切成薄片，臘腸的肥瘦要根據(jù)自己喜好來(lái)決定。
4.再準(zhǔn)備一些青菜、香菇、豌豆、玉米粒，把所有食材清洗干凈。
5.燒一鍋開水，加入少許食鹽和植物油，把青菜和香菇下鍋焯水1分鐘后控水撈出。
6.砂鍋內(nèi)刷一層植物油防止粘連，把浸泡好的大米放入鍋內(nèi)，再加入適量清水，水量比大米高出一厘米，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜8分鐘。
7.待表面水分收干后，碼放上臘腸、豌豆、玉米、青菜、香菇，中間再打入一個(gè)雞蛋，蓋上鍋蓋再燜3分鐘。
8.關(guān)火后撒入一些黑芝麻點(diǎn)綴一下，再淋入適量的煲仔飯醬汁。
9.把做好的煲仔飯倒入煲仔飯的外賣餐盒里。
10.打電話送到客戶家里
洋芋煲仔飯
大米泡十五分鐘左右備用，把牛肉切丁土豆切丁炒制一下加調(diào)味料放入電飯鍋內(nèi)煮制在放入大米煲制仔飯。
芋頭煲仔的做法
2．臘腸蠶豆飯，人人愛(ài)吃,不加別的,單只臘腸與米飯就能煮出飛一般的香味來(lái)。加上新鮮蠶豆,跟臘腸一葷一素,給你一種“飛”的感覺(jué)
,讓你飄飄欲仙，既營(yíng)養(yǎng)又好吃，不可不試。
3．咸味臘八粥，大米清水淘洗干凈，紅豆、蓮子也洗凈，最好提前泡幾個(gè)小時(shí)，將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內(nèi)，加足量水，燒開后改小火，慢慢文煮。另取鍋，將兩根香腸，一小塊臘肉切片，熱水稍煮一下，主要是為了去除肉片本身的腥味和表面的塵土。大概煮1個(gè)小時(shí)，待粥煮至7成熟時(shí)，將香腸、臘肉片、一把海米一起放入米粥內(nèi)，小火咕嘟咕嘟至米粒開花、肉片熟爛就可以細(xì)細(xì)的享受了。
4．臘腸炒飯，臘腸先蒸熟，然后切丁，青蒜洗凈，也切丁，蒜頭去皮切碎。
加入適量的油，小火炒香蒜末，然后放入臘腸丁略炒，加入隔夜飯（當(dāng)天的白飯也行）炒勻，再撒入青蒜，炒勻后盛出。
5．臘腸烤雞，先用蔥、姜、料酒、花椒、醬油、鹽水把雞腌上一天，讓肉香起來(lái),
之后把肚子里塞滿炒過(guò)的糯米、香菇、花生、臘腸丁(糯米,花生需提前泡過(guò)一夜)，最后就來(lái)烤熟它。熟了后，可學(xué)習(xí)北京烤鴨的吃法,烙了燙面的薄餅,配上雞肉片,蔥絲,甜面醬,一起卷著吃,山寨的“廣式臘腸烤雞”可和北京的正版有的一拼。
6．臘味香芋煲，這道菜，需要鮮茨實(shí)50克、臘腸60克、臘肉60克、芋頭150克、椒末、蔥花少許，生菜件10件。首先將鮮茨實(shí)蒸透，把芋頭切成粒狀，然后炸香，再把臘腸、臘肉切成粒狀，加進(jìn)去。然后把這些材料放在一起，把湯也倒進(jìn)去，調(diào)好味，勾個(gè)芡倒入煲仔里，撒上些椒粒蔥花和生菜件即可。有健脾的功效，并且味道和滋補(bǔ)兼顧。
7．臘腸火鍋．臘腸從中間切２段，在鍋里用姜，蔥爆，加水，加火鍋底料，不加鹽，有了這個(gè)湯底，想涮啥就涮啥，絕對(duì)給力。推薦淘寶店
芋頭牛肉飯的做法大全
茶餐廳其實(shí)是西餐和廣東飲食結(jié)合的產(chǎn)物，所以菜式也是中西合壁
腸粉(布拉腸粉，這里特有的，我喜歡吃)，有齋的，牛肉的，肉片的，雞蛋的，蝦的，豬肝的，叉燒的，魚片的，鴛鴦的，炸面的(就是油條)等，云吞(混沌)，云吞面，豬肝面，豬腰面，蠔油撈面等
各種煎餃，水餃(韭菜肉)，煎蘿卜糕，煎馬蹄糕，煎芋頭糕，煎粽子(廣東的裹蒸棕)，粉果(象餃子)，叉燒包，奶黃包，
各種飯類，有碟頭飯(就是澆飯，有點(diǎn)地方特色的口味和其他地方不太一樣)，大概就是滑蛋牛肉飯，冬菇滑雞飯，時(shí)菜牛肉飯(自己選菜)，時(shí)菜排骨飯，叉燒飯，番茄蛋飯，火腿蛋飯，白切雞飯，燒鴨飯，牛腩飯等
煲仔飯，瓦煲飯(冬菇滑雞煲飯，臘味的 ，魚香茄子的，叉燒的等)
炒飯(叉燒炒飯，蝦仁蛋炒飯，XO醬炒飯等)，蒸籠飯(飯上面鋪著肉和菜，在再蒸熟，一般都是鋪了荷葉的飯)
炒米粉，炒牛河，一般沒(méi)有炒面，干炒牛河，濕炒牛河，三絲炒面(很細(xì)的面都是)，星州炒米
有簡(jiǎn)單的西餐:比如牛扒，炒面，意大利面，三文志等等
芋頭排骨煲仔飯
主料3人份
芋頭3個(gè)、臘排骨120克、排骨400克
輔料
料酒2勺 鹽適量 蔥1棵 姜3片
步驟1
臘排骨提前浸泡好，肋排洗凈
步驟2
芋頭去皮洗凈，切滾刀塊
步驟3
新鮮排骨和臘排骨加點(diǎn)蔥姜放入鍋中焯水
步驟4
煮沸后撈出，洗去血沫后瀝干水分
步驟5
把焯水后的排骨倒入電燉鍋中加入適量溫水燉煮1小時(shí)，煮沸后加點(diǎn)料酒
步驟6
在剩下30分鐘的時(shí)候加入切好的芋頭
步驟7
一起再燉30分鐘
步驟8
最后加點(diǎn)鹽調(diào)味
步驟9
即可出鍋裝碗
芋頭牛肉煲仔飯?jiān)趺醋?/h2>
材料芋頭仔600G姜片適量青蒜/芹菜葉適量牛肉
1 做法步驟
1.牛肉切厚塊備用；
2.熱鍋油后加入姜塊，然后加入牛肉塊翻炒至變色；
3.牛肉變色后可以加一匙黃酒或料酒，沒(méi)有可以省略；
4.炒好的牛肉加入大約1500-2000ML開水，蓋上鍋蓋中火燜煮大約20分鐘，要注意家里的鍋是否容易熬干了湯汁，還要方芋頭呢；
5.芋頭洗凈后放入另外的鍋中煮大約5-10分鐘后去皮，小芋頭仔可以不用對(duì)半切開，大一點(diǎn)的就切開下；
6.將處理好的芋頭仔加入牛肉湯中繼續(xù)煮至湯白肉酥即可調(diào)味；
7.最后切些青蒜和芹菜葉放入湯里。
芋仔炒牛肉
主料：牛雜600克、胡蘿卜1根、芋子200g、生姜片幾片、香蔥碎適量、鹽適量、黃酒適量、香葉2片、八角2個(gè)、花椒適量、白胡椒粉適量。
牛雜清洗干凈，清水浸泡去除血水。冷水下鍋，燒開后略煮，焯水。
撈起牛雜熱水清洗干凈切片。將牛雜放入燉鍋，加入清水，加入燉肉調(diào)料，適量黃酒。蓋好鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右。
燉至牛雜酥爛。胡蘿卜切塊。盛出適量牛雜湯。加入配菜，繼續(xù)燉至芋仔、胡蘿卜熟透。
關(guān)火前撒適量蔥花，白胡椒粉調(diào)味即成。
芋頭仔燒肉
食材明細(xì)
芋頭、豬肉、醬油、香菜、鹽、蔥。
1、芋頭去皮洗凈。
2、芋頭切片。
3、蔥切蔥花。
4、豬肉切片。
5、鍋里油熱加入肉片煸炒。
6、加入蔥花炒香。
7、加點(diǎn)醬油上色。
8、加入芋頭翻炒。
9、加點(diǎn)醬油翻炒均勻。
10、加入適量水燉煮。
11、煮至湯汁粘稠時(shí)，加鹽。
12、香菜切段。
13、出鍋加入香菜段。
牛腩燜芋頭仔
將買來(lái)的牛腩肉切成小塊洗凈焯水，鍋中放少許油，油溫5成熱放入少許冰糖，等冰糖融化將牛腩肉放入鍋中炒上色，然后放適量老抽和生抽，放入香葉，花椒蔥姜蒜，一個(gè)小干辣椒等調(diào)料，鍋中放入水漫過(guò)牛腩肉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉至肉熟后放入芋頭，等芋頭燉熟后放少許鹽即可裝盤食用。條萊垍頭
