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     首頁 » 美食

    燉牛肉放土豆容易爛嗎(燉牛肉放土豆容易爛嗎竅門)

    2022年10月29日 10:45:0610網(wǎng)絡(luò)

    燉牛肉放土豆容易爛嗎竅門

    用料

    排骨500克,土豆2個(gè),姜片5片,蒜四瓣,小米辣6個(gè),八角2個(gè),桂皮2塊,香葉2片,冰糖10顆,生抽兩勺,醬油半勺,蠔油1勺,料酒1勺,清水一碗鹽4克

    紅燒排骨燉土豆的做法

    排骨洗凈焯水,撈出洗凈控水,土豆切塊浸泡在冷水中10分鐘

    準(zhǔn)備蒜末姜片,小米辣對(duì)半切開

    土豆下鍋炒至微微透明撈出

    鍋中加油和冰糖,炒出糖色,倒入排骨翻炒均勻裹上糖色,再倒入圖中所有配料

    生抽,料酒,蠔油,醬油都倒入干凈的碗中,加入一碗清水

    倒入鍋中翻炒均勻

    再倒入食鹽和土豆翻炒均勻,燜煮30分鐘,期間看一下鍋中是否還有水,沒水了記得添加,每次加半碗

    出鍋前翻炒均勻

    燉牛肉放土豆容易爛嗎竅門在哪

    土豆燉牛肉牛肉柴是牛肉沒有燉爛,土豆燉牛肉得先把牛肉用高壓鍋煮熟,然后把土豆過油,這樣再燉就牛肉就不柴了

    牛肉放土豆是不是容易爛

    1.首先注意牛肉的選擇,一般用牛腩或牛腱子肉比較好;

    2.先用開水漂一下,去掉臟東西;萊垍頭條

    3.燉之前,要用少量油將牛肉炒一下;萊垍頭條

    4.燉的時(shí)候要加一些姜,可以和土豆一起燉萊垍頭條

    燉牛肉放土豆容易爛嗎竅門視頻

    牛里脊最好是做水煮牛肉,或者是牛肉的鍋包肉,如果是燉土豆的話,也可以,燉之前放點(diǎn)山楂,熟的非常爛

    燉牛肉放土豆容易爛嗎竅門是什么

    為什么牛肉配土豆味道特別的鮮美呢?

    因?yàn)榕H獍。∈侨藗冊(cè)谌粘5纳罾铮豢刹豢扇鄙俚囊坏烂朗常H庠趺闯远继貏e的香?燉著吃啊!

    烤著吃,包著吃啊!等等,土豆呢?,也是一個(gè)非常讓人離不開這一道美食,土豆和牛肉燉在一起,真是太美味的一道菜了!

    土豆燉牛肉土豆容易燉爛

    用料

    牛肉一斤

    土豆兩個(gè)

    胡蘿卜一根

    生姜大蔥少許

    香葉大八角等香料少許

    檸檬片或山楂少許

    老抽料酒少許

    步驟1

    牛肉切塊,一元硬幣大小,冷水下鍋焯水,去除血沫。然后倒入電壓力鍋,加料酒,大蔥段,生姜片,檸檬片或山楂,不放鹽,一碗水。因?yàn)榧矣行∨笥眩叶ㄔ谔憬罱。氖昼娮笥摇?/p>

    步驟2

    燉肉期間將土豆,胡蘿卜切成滾刀塊,偏大點(diǎn)耐燉。香菇可以隨肉燉,也可隨土豆放。

    步驟3

    肉燉好后,將蔥段,姜,胡椒粉,大八角,香葉等料頭用少許油爆香,倒入土豆胡蘿卜等翻炒幾下,將燉肉及湯一起倒入鍋中燉,加老抽。十分鐘待土豆熟了,加入耗油,鹽即可出鍋。因?yàn)楹⒆酉矚g菜湯拌飯,沒有樂意收汁。

    土豆燉牛肉怎么容易爛

    土豆燉牛肉

    原料:牛肉、土豆、西紅柿、蔥、八角、花椒、料酒、生抽、醬油、生姜。

    做法步驟:

    第1步、牛肉切塊清洗干凈,鍋中燒開水,下牛肉燒開去血水,再把牛肉撈出控水。

    第2步、配料準(zhǔn)備齊全。土豆削皮切塊泡水。

    第3步、燒開水,下西紅柿,撈出去皮,在切塊。

    第4步、鍋中熱油,放配料炒出香味。

    第5步、放牛肉炒香,倒入料酒,生抽,醬油翻炒。

    第6步、至牛肉全都變成紅色,倒入一碗水再倒入西紅柿,蓋鍋蓋燜煮。大火燒開,轉(zhuǎn)中火慢燉,我燉了將近一個(gè)小時(shí)

    第7步、再倒入控好水的土豆繼續(xù)蓋鍋燜煮。直到土豆變爛,,倒入適量的鹽,咸淡合適就可以出鍋了!

    小貼士:

    牛肉真的很難燉爛,我燉了將近一個(gè)小時(shí),還是蠻勁道的。

    牛肉燉土豆怎么燉牛肉容易爛

    1、首先注意牛肉的選擇,一般用牛腩或牛腱子肉比較好。

    2、先用開水漂一下,去掉臟東西。

    3、燉之前,要用少量油將牛肉炒一下。

    4、燉的時(shí)候要加一些姜,可以和土豆一起燉 。

    5、燉牛肉時(shí),應(yīng)該使用熱水,不可使用冷水,因?yàn)闊崴梢允古H獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美。

    6、旺火燒開后,揭開蓋子燉20分鐘以去除異味,然后加蓋,改用微火,使湯面上浮油保持一定溫度,以起到燜的作用。

    7、在燒煮過程,鹽要放入遲,水要一次加足,如果發(fā)現(xiàn)水太少,應(yīng)加開水。

    8、燉肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,燉肉前用冷水洗掉,這樣不僅熟得快,而且肉質(zhì)鮮嫩。

    9、將少量茶葉用紗布包好,放入爐中與牛肉同燉煮,肉不僅熟得快,而且味道清香。

    10、加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)燉牛肉,可使肉更軟嫩。

    11、在肉中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜,即令牛肉熟得快,而且可以驅(qū)除異味。

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