香辣大片牛肉的做法
用料
牛肉 500克
洋蔥 一個(gè)
大蔥白 半根
大蒜葉 幾把
香菜 一小把
小米辣 10根
大蒜 適量
生姜 小半塊
花椒 適量
干辣椒 適量
郫縣豆瓣醬 兩勺
牛油火鍋底料 一小塊
生抽 適量
料酒 適量
鹽 適量
芹菜 一把
香辣牛肉鍋的做法步驟
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步驟 1
牛肉洗凈切片，洋蔥大蔥白大蒜葉芹菜全部切段，大蒜拍扁，生姜切片，小米辣切碎，香菜葉和香菜梗切開(kāi)放一邊
步驟 2
起油鍋先炒牛肉盛出來(lái)，鍋子洗干凈，放油燒熱，加兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入火鍋底料，大蒜生姜小米辣花椒干辣椒翻炒
步驟 3
接著(zhù)加入洋蔥大蔥白香菜梗，翻炒均勻
步驟 4
倒入牛肉翻炒，加入料酒生抽，翻炒一會(huì )加入適量水
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
差不多快好的時(shí)候加入芹菜繼續翻炒一會(huì )，然后加入香菜葉和大蒜葉，出鍋前可以嘗下咸淡，不夠味可以加鹽
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
吃的差不多的時(shí)候可以加水當鍋底，放肥牛片涮也太爽了吧！
酸辣牛肉片的做法
1.備好食材
2.牛肉切成末
3.輔料切碎
4.鍋中放入適量油倒入輔料炒香
5.鍋中倒入適量的清水燒開(kāi)
6.倒入牛肉
末
7.加入適量的料酒
8.在加入適量的生抽
9.加入適量的辣椒油
10.蔥切塊放入鍋中
11.倒入適量的十三香粉
12.在加入適量的黑胡椒粉
13.牛肉本身就是咸的，鹽少許即可。倒入盤(pán)中撒上蒜苗即可。
大片牛肉做法大全家常
步驟 1
牛肉洗凈，切塊，水燒開(kāi)放牛肉(水沒(méi)過(guò)牛肉就可以)，加少許姜片和料酒，打去浮沫，撈起濾干水分，水留到不倒。再把筍子切丁，燒水，水開(kāi)后下鍋，加入姜蔥，少許鹽，4到5分鐘撈起濾干水分。
步驟 2
熱鍋熱油(多些油)，姜，蔥，蒜爆香然后放入牛肉，鏟一下放入火鍋料或者豆瓣醬，或者兩樣混合，煸香煸干，煸到肉收縮之后鏟起來(lái)。另一個(gè)鍋熱鍋熱油，倒入筍子炒香，至少十分鐘以上。
步驟 3
將筍子和牛肉放入高壓鍋，倒入第一步剩下的水，上氣后25分鐘就好了
香辣大片牛肉的做法視頻
用料
牛肉150克，米線(xiàn)1把，青菜100克
生姜 1塊，八角 1個(gè)，桂皮 1塊
花椒半湯勺，茴香半湯勺，干辣椒12個(gè)
食用油 10湯勺，郫縣豆瓣醬 2湯勺
生抽 半湯勺，清水 1大碗，味精 少許
鹽 少許，老抽 少許，小米辣 2個(gè)
做法步驟
1、干米線(xiàn)提前用熱水泡軟。
2、小米辣切碎，生姜切片，牛肉切薄片，備用。
3、起鍋，放入10湯勺油。
4、油熱放入姜片和小米辣爆香。
5、再放入2湯勺豆瓣醬煸紅。
6、再倒入牛肉爆炒。
7、炒干牛肉里的水分后，放入八角，桂皮，花椒，茴香和干辣椒炒香。
8、加少許老抽再炒香。
9、然后倒入1大碗清水。
10、放入少許味精和鹽，半湯勺生抽調味。并蓋上鍋蓋，轉中火燉半小時(shí)。
11、另起鍋，倒入適量清水。
12、等水沸騰后，將青菜和泡軟的米線(xiàn)放入鍋內煮開(kāi)。然后撈出米線(xiàn)和青菜。
13、把燉好的牛肉和湯汁一起倒入碗里。
14、美味的麻辣牛肉就做好啦。
香辣牛肉片的做法大全
1、買(mǎi)好的鹵牛肉切成薄片，黃瓜切成絲，香菜切成小段
2、碗里放入蒜末
3、胡椒粉、辣椒粉、花椒和干辣椒
4、鍋里燒熱油
5、倒進(jìn)碗里，攪拌一下
6、分別倒入醋和生抽，適量的鹽和糖。
7、把調好的調料，倒進(jìn)裝有牛肉、黃瓜絲和香菜的容器里，用筷子拌勻，裝盤(pán)就可以吃啦。
香辣大片牛肉的做法竅門(mén)
把牛肉切片腌制好，鍋中放入辣椒和花椒爆炒，再加入牛肉一起爆炒就可以了
湖南香辣大片牛肉的做法
牛絞肉 適量,香菜 半把,蒜頭 五瓣,青辣椒 五小根,胡椒粉 酌量,姜 三小片,孜然粉 酌量,醬油 一大茶匙,糖 1/2小茶匙,米酒 一大茶匙,鹽 1/2小茶匙,鮮味炒手 一小茶匙,小紅辣椒 兩小根
1：蒜頭、姜切末。青辣椒、紅辣椒去籽切末
2：牛絞肉洗干凈備用
3：香菜切末備用（梗也可以留著(zhù)比較香）
4：起油鍋下牛絞肉翻炒，加上米酒跟醬油炒到有肉香撈起備用。
5: 起油鍋下姜末、蒜末、青辣椒、紅辣椒拌炒，之后加入牛肉。放一點(diǎn)水，加入糖、鹽、胡椒粉、孜然粉調味，最后加入香菜拌炒即可(起鍋可以淋一點(diǎn)香油增加香氣)
大片麻辣牛肉的做法
牛肉切片切塊都可以，鍋里放油、桂皮，多放花椒、八角、干辣椒倒入牛肉翻炒，然后加豆辨燉
正宗麻辣牛肉片的做法
麻辣牛肉火鍋 - 一 制作麻辣牛肉火鍋的原料：萊垍頭條
1.主料：牛肉800克，鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。垍頭條萊
2.輔料：大蔥50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。萊垍頭條
3.調料：芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精鹽10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、鄲縣豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉湯2250克。萊垍頭條
麻辣牛肉火鍋 - 二 麻辣牛肉火鍋的做法：垍頭條萊
1. 牛肉洗凈，切成長(cháng)薄片,冷凍起來(lái)。萊垍頭條
2. 蔥和蒜苗均切成段。鮮菜用清水洗凈，用手撕成長(cháng)片,豆鼓、豆瓣剁碎。萊垍頭條
3. 做火鍋鹵汁：炒鍋燒熱,下牛油75克、燒至8成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉湯燒至沸騰，然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫，即為火鍋鹵汁。萊垍頭條
4. 將芝麻油和味精分成4份，調成4個(gè)味碟，供蘸食用。臨吃時(shí)將鹵汁燒沸上桌，牛肉放入火鍋中，與精鹽、牛油適量同時(shí)放入火鍋中，蔥、蒜苗要先下入火鍋，其它原料如鮮菜均是隨食隨燙，并根據湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。萊垍頭條
麻辣牛肉火鍋 - 三 麻辣牛肉火鍋的口味：條萊垍頭
麻辣鮮燙，口感豐富，自烹自食，樂(lè )在其中。頭條萊垍
香辣大片牛肉的做法大全
材料：黃牛肉、紅辣椒、芫荽（香菜） 調料：醬油、醋、糖、米酒、鹽、姜末、蒜末、雞精
做法：
1、牛肉切成小片。用廚房紙洗掉牛肉多余的水分。
2、牛肉片中加入姜末、蒜末、醬油、米酒、少許醋和糖，腌漬入味。
3、紅辣椒隨個(gè)人喜歡切成合適的大小，香菜切段。
4、腌漬好的牛肉片中加入植物油，拌勻后放置一會(huì )。
5、鍋熱后，直接把牛肉片放入鍋中滑炒。牛肉變色后，放入切好的紅辣椒，翻炒至熟，加鹽和少許雞精調味，關(guān)火。
6、香菜擺放在盤(pán)子底，將牛肉盛在香菜上面。吃的時(shí)候拌勻即可。
香辣大片牛肉圖片
食材
牛排（230克）
獨頭蒜（560克）
食用油（204克）
洋蔥（340克）
干杏鮑菇（209克）
香菇（270克）
老抽（30克）
生抽（860克）
步驟1、牛排解凍至一半，不要完全解凍，半凍的時(shí)候最好切。切粒，
步驟2、香菇和杏鮑菇溫水浸泡，一定要浸泡足夠的時(shí)間
步驟3、獨頭蒜，從超市買(mǎi)回來(lái)的十分新鮮，價(jià)格也不貴
步驟4、把香菇和杏鮑菇切粒，我是用餃子餡機器代勞的，手切酸啊，洋蔥和獨頭蒜也是用機器切粒
步驟5、熱200克油，稍微冒煙時(shí)，加入牛肉粒，盡量蒸發(fā)水份，翻炒大約25-30分鐘，水份蒸發(fā)掉才比較好保存，炸好的牛肉粒撈起濾油。
步驟6、剩下的油再加入配方中余下的100克油，加入洋蔥和獨頭蒜粒，炸至微黃香味濃郁，加入杏鮑菇和香菇粒，繼續炸至微焦香味濃郁。然后加入牛肉粒翻炒。晾涼后裝瓶放冰箱保存，2個(gè)星期沒(méi)問(wèn)題的完成。
