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    河南牛肉的做法大全圖片(河南特色牛肉做法)

    2022年10月30日 11:42:2010網(wǎng)絡(luò )

    河南特色牛肉做法

    食材原料

    牛肉650克 、丁香10克、白芷10克、 冰糖7粒、干辣椒5個(gè)、花椒10克 、八角2個(gè)、香葉5片 、姜5片 、蔥2根 、黃豆醬

    制作方法

      1. 牛肉放水里浸泡兩小時(shí)去血水,切成大塊備用。

      2. 用餐叉在洗凈的牛肉上扎小孔以便腌制時(shí)好入味。

      3. 將焯過(guò)水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.蔥段.加適量的鹽.老抽.料酒、黃豆醬、雞粉。

      4. 抓勻后腌制二小時(shí)以上

      5. 所有材料放入電壓力鍋

      6. 鍋里添水,水量沒(méi)過(guò)牛肉即可,電壓力鍋調至“蹄筋”狀態(tài),燜二十五分鐘。

      7. 煮好的牛肉繼續留在鍋內自然晾涼。切片碼入碟放上香菜即可上桌

    河南牛肉圖片

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    河南牛肉吃法

    鍋熱加油,放牛肉炒熟放辣椒,調味炒熟就可以了

    河南特產(chǎn)牛肉

    河南歷史悠久,美食當然也很多,牛肉制作就是其中一種,河南熟牛肉品牌很多,味道也都鮮美,搜索河南特產(chǎn)牛肉能夠看到很多各地的牛肉品牌,在河南當地影響比較大的品牌有“德容”“大鬼”“伊賽”等。

    河南特色牛肉做法簡(jiǎn)單

    牛肉洗靜放醬油姜大料

    河南熟牛肉做法和配料

    材料:前腿牛鍵子1000克 丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草(各少許) 大蔥3節 姜一塊 生抽1湯匙 老抽1湯匙 白糖1湯匙 鹽2湯匙 五香粉1/2茶匙

    做法

    1)前腿牛鍵子洗凈,切成10cm見(jiàn)方的大塊。鍋中倒入清水,大火加熱后,將牛肉放入,在開(kāi)水中略煮一下,撈出后,用冷水浸泡,讓牛肉緊縮。

    2)將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中(或自制紗布料包中,桂皮和香葉由于容易揀拾,也可直接放入鍋中)。大蔥洗凈切三節。姜洗凈后,用刀拍散。

    3)砂鍋中倒入適量清水,大火加熱,依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽,糖、五香粉。煮開(kāi)后放入牛肉,繼續用大火煮約15分鐘,轉入小火到肉熟。用筷子扎一下,能順利穿過(guò)即可。將牛肉塊撈出,放在通風(fēng)、陰涼處放置2小時(shí)左右。

    4)將冷卻好的牛肉,倒入燒開(kāi)的湯中小火煨半小時(shí)。煨好后盛出,冷卻后切薄片即可。

    河南牛肉做法大全

    材料

    牛腩,面條,青菜,蔥姜,冰糖,郫縣豆瓣醬。

    干料:八角2個(gè),草果1個(gè)(去籽),花椒,10粒左右,香葉2片小茴香20粒左右,桂皮1塊干辣椒6-8個(gè)。裝入料袋備用。

    做法

    1:牛肉切塊冷水下鍋,加蔥姜,料酒,花椒煮出血沫備用。

    2:鍋中留油加入冰糖炒至棗紅色,加入蔥姜,牛腩,生抽2勺,蠔油1勺,郫縣豆瓣醬翻炒均勻。

    3:接著(zhù)加入熱水,加入干料袋,大火煮沸,中火煮熟(也可以放入高壓鍋),最后加食鹽即可。

    4:面條,青菜煮熟,放入碗中,加入牛肉和牛肉湯,就完成啦。

    河南正宗牛肉湯做法

    原料:牛肉 750 克,牛骨 500 克。調料:香料袋 1 個(gè)( 20 克),牛油辣子 10 克,香菜段 3 克,清水 2500 克,鹽、味精、雞精各 2 克,胡椒粉 3 克。香料配比:山奈 5 克,桂皮 2 克,八角 3 克,草果 1 個(gè),香葉 3 片,香砂 2 個(gè),甘草 0 . 5 克,花椒 10 粒,干紅辣椒 3 個(gè)。牛油辣子制作工藝:將牛油煉至沒(méi)有腥味,放蔥姜炸香撈出,下辣椒粉一炸即成牛油辣子。

    制作方法:

    ( 1 )將牛骨、牛肉洗凈,香料裝袋備用。

    ( 2 )取一湯鍋,放入牛骨、牛肉、香料袋,注入清水 2500 克大火燒開(kāi),撇去浮末,中火熬至湯色濃白,肉熟透時(shí)取出,冷卻后將肉切片,留湯備用。

    ( 3 )凈鍋上火,加入牛肉湯燒開(kāi),加鹽、味精、胡椒粉、雞精、牛油辣子調味后,出鍋倒入盛牛肉片的碗中,撒香菜段或蔥花即成。

    河南特色牛肉做法大全

    河南五香牛肉配方:

    材料

    前腿牛鍵子1000克 丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草(各少許) 大蔥3節 姜一塊 生抽1湯匙 老抽1湯匙 白糖1湯匙 鹽2湯匙 五香粉1/2茶匙做法1)前腿牛鍵子洗凈,切成10cm見(jiàn)方的大塊。

    鍋中倒入清水,大火加熱后,將牛肉放入,在開(kāi)水中略煮一下,撈出后,用冷水浸泡,讓牛肉緊縮。

    將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中(或自制紗布料包中,桂皮和香葉由于容易揀拾,也可直接放入鍋中)。大蔥洗凈切三節。姜洗凈后,用刀拍散。

    砂鍋中倒入適量清水,大火加熱,依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽,糖、五香粉。煮開(kāi)后放入牛肉,繼續用大火煮約15分鐘,轉入小火到肉熟。用筷子扎一下,能順利穿過(guò)即可。

    將牛肉塊撈出,放在通風(fēng)、陰涼處放置2小時(shí)左右。

    將冷卻好的牛肉,倒入燒開(kāi)的湯中小火煨半小時(shí)。煨好后盛出,冷卻后切薄片即可。

    河南特色牛肉做法視頻

    用料:牛肉200克

    步驟:1.準備食材:牛肉200克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、鹽1茶匙、冰糖5克、八角5克、桂皮5克、香葉5克、花椒5克、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、小米椒5克、干辣椒5克、辣椒油1茶匙2.牛肉洗凈。3.小蔥切蔥花。4.姜切片。5.蒜切末。6.小米椒切圈。7.首先砂鍋燒熱水,水開(kāi)放入料酒、鹽、八角、桂皮、花椒、香葉、干辣椒、姜、冰糖、牛肉、老抽大火煮沸轉小火燉50分鐘。8.然后將鹵好的牛肉撈出晾涼切片。9.擺盤(pán)備用。10.接著(zhù)碗中加入蒜、鹽、辣椒油、生抽、小米椒拌勻淋入牛肉上。11.最后撒上蔥花即可。

    河南牛肉怎么做好吃

    將買(mǎi)來(lái)的新鮮牛肉,洗干凈,用冷水泡2小時(shí)以上,然后,將血水倒掉,切成約6×6厘米的大方塊。

    2.將買(mǎi)來(lái)的料包(專(zhuān)煮牛肉的料包,市場(chǎng)調味店有賣(mài))打開(kāi),撒在牛肉上,然后攪拌均勻,放置2小時(shí)以上。

    3.然后再撒鹽、糖、料酒,將其再攪拌均勻,研制半小時(shí)以上。然后,

    4.再將甜面醬放在牛肉上,攪拌均勻,放在較冷的環(huán)境中(0°C左右)再腌制1~2天。

    5.然后倒在另一個(gè)大盆中,進(jìn)行攪拌均勻,再繼續腌制2~3天,最好每天都進(jìn)行翻倒一遍,這樣容易使料味腌制均勻和滲透。腌制大約5~6天左右,將腌制好的大塊牛肉放入冷水鍋中。

    6.然后,將蔥段和大塊姜放入鍋中,開(kāi)始大火煮20分鐘,然后改成中火煮10分鐘,再調制成小火煮20分鐘。

    7.關(guān)火后,不要立即開(kāi)蓋起鍋,要等20分鐘后,再打開(kāi)蓋子,將牛肉塊撈出,食用時(shí)切成片。味道鮮美不膩,很是好吃。

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