香辣牛肉豆豉怎么做
1、碗中放入醬油、醋、麻油，可依據個(gè)人口味進(jìn)行調整。
2、接著(zhù)在已經(jīng)放了醬油、醋、麻油的碗中放入油辣子。
3、然后加入準備好的鹽，雞精，糖到碗中。
4、加入準備好的蒜泥到調好調料的碗中。
5、最后加入適量冷開(kāi)水混合均勻，即可搭配醬牛肉一起食用。
醬牛肉的醬汁怎么調
原料：醬油0.5千克， 清水1.5千克， 飴糖和牛肉粉少許，八角和桂皮，蔻，胡椒粉， 姜和蒜以及蔥還有洋蔥。
做法：備好一口鍋，把準備好的醬油和清水還有飴糖以及一點(diǎn)點(diǎn)牛肉粉放入鍋，開(kāi)火，把鍋里的水煮沸后，在放入八角和桂皮，白蔻以及胡椒粒粉，姜和蒜切成片再下鍋。蔥和洋蔥也需要切小片再入鍋，緊接著(zhù)可以調成小火直到熬出香味了，把鍋里的料渣撈出來(lái)丟掉，這樣就完成醬牛肉的汁了，等到汁冷卻后可以放進(jìn)冰箱中冷藏保存。
香辣牛肉豆豉怎么做好吃
做牛肉醬鮮辣椒1000克搭配牛肉900克、熟花生碎180克、熟芝麻60克、蒜末240克、姜末60克、菜籽油1200克 、郫縣豆瓣醬240克、甜面醬60克、豆豉90克、五香粉適量、花椒粉適量、白糖適量。
香辣牛肉醬的做法：
用料： 牛肉900克、辣椒1000克、熟花生碎180克、熟芝麻60克、蒜末240克、姜末60克、菜籽油1200克 、郫縣豆瓣醬240克、甜面醬60克、豆豉90克、五香粉適量、花椒粉適量、白糖適量
1、牛肉、辣椒、豆豉、花生、蒜、姜，全部切碎，裝盆里備用。
2、炒鍋中倒入菜籽油，燒熱下牛肉碎，炒制到牛肉出完水分變干。
3、鍋中加入郫縣豆瓣和甜面醬、豆豉炒香，再放入姜蒜末煸炒。
4、放入辣椒碎熬制。
5、放入五香粉花椒粉和白糖繼續熬。
6、倒入花生碎和芝麻繼續熬。
7、翻炒至鍋內的油減少一半，牛肉醬就炒好了，涼透裝入干凈的玻璃容器冷藏保存。
豆豉醬牛肉的做法
材料： 指天椒 500克 姜：150克 蒜頭：150克 刀豆：100克 洋姜：50克 鹵牛肉：400克 鹵豬腸：50克 豆豉：100克 鹽：80克-120克 味精：10-20克 芝麻油：100克 芝麻：50克 白酒：50克 胡椒：少許 八角：少許 辣椒油：30克 老抽：30克。希望能幫到您。
香辣牛肉豆豉怎么做視頻
一把泡椒切成小段，大蔥破開(kāi)切成蔥花，生姜切成末，大蒜拍散也切成末，大蒜要根據實(shí)際情況添加，再準備一小把豆豉，用刀背壓扁切成碎末備用。把魔鬼辣、朝天椒和燈籠椒，把這三種辣椒按照1:2：2的比例來(lái)調，取魔鬼辣的辛烈，朝天椒的辣味，燈籠椒的顏色和香味，做出香辣適中的火鍋底料。
大蔥切成馬蹄片，生姜切成薄片放在一起，抓入一小撮花椒，幾粒干辣椒，一粒八角，一小撮小茴香，幾片香葉，肉蔻用刀拍碎也放進(jìn)去，再放入適量的桂皮和良姜，再準備牛肉800克備用。
鍋內燒水，倒入料酒去腥，把牛肉冷水放入鍋中，經(jīng)常給牛肉翻翻面，這樣能充分煮出里面的血漬，水燒開(kāi)以后打去鍋中的浮沫，大約焯水3分鐘，把牛肉倒出來(lái)，用清水沖洗干凈放在高壓鍋中備用。
香辣牛肉豆豉怎么做的
準備的食材：牛肉 蔥姜蒜 豆豉 辣椒面 熟芝麻
制作方法：
第一步，主料牛肉400克，用清水洗凈，把它切成大小均勻的小粒狀。
第二步，輔料姜蒜各40克，把姜蒜剁碎。姜蒜剁碎些而且多加點(diǎn)，可以增加牛肉的香味兒。大蔥也剁碎備用。豆豉準備100克，其中的一半剁碎，另一半留著(zhù)備用。辣椒面30克，炒熟的熟芝麻30克。
第三步，熱鍋冷油油溫七成熱的時(shí)候，將切好的牛肉粒放入鍋中。用中小火炒出牛肉中的水分，這樣持續炒大約兩分鐘左右。然后加入剛剛切好的輔料姜末和蒜末。再轉中火炒兩分鐘。這樣的作用是把料頭給它炒香。接下來(lái)加入剁碎的豆豉，再加入醬香型的豆瓣。這時(shí)候開(kāi)小火炒一分鐘左右。加入生抽，醬油5克左右，我們加入的時(shí)候注意要從鍋的邊緣給它淋入。再接著(zhù)炒一分鐘。再加入剛才剁碎的一半兒豆豉，加入辣椒面。炒出紅油，炒出甘香。接下來(lái)再加入熟芝麻之后，下面我們就開(kāi)始調味啦！
第四步，開(kāi)始加入調味料。雞精2克，白糖3克，花椒面2克。如果不愛(ài)吃麻口的朋友們就可以不加花椒面。然后翻炒均勻就可以出鍋啦。冷卻以后實(shí)用味道最好。
溫馨小貼士：豆豉一半細一半粗的目的就是炒的時(shí)候讓它，香味更加的突出。我們用的油最好是菜籽油，這樣做出來(lái)的牛肉醬更加濃郁。在制作做的時(shí)候我們還要注意，最好不要加鹽以免太咸。
這樣回味無(wú)窮的香辣牛肉醬就制作完成了，愛(ài)吃牛肉巷的朋友們可以動(dòng)手試一試。
牛肉豆豉的做法
可以放豆豉的。牛肉是一種很好的肉質(zhì)食品。牛腩是牛肉的一部分，營(yíng)養豐富，味道不錯，人們很喜歡燉牛腩吃。豆豉是一種調味品，用黃豆加工制成，有香味，顏色黑。牛腩有多種吃法，人們喜歡燉著(zhù)吃。燉牛腩放什么配料，沒(méi)有統一規定，豆豉可以放入砂鍋和牛腩一起燉的。
牛肉豆豉怎么做好吃
食材：牛肉、小米椒、料酒、大蔥、蒜頭、生姜、花椒
調味：甜面醬、黃豆醬、白糖、生抽、胡椒粉、雞精、辣豆豉
制作步驟：
1、準備牛肉450克，里脊肉就行，然后切成小碎丁，黃豆般大小。
2、準備一根大蔥、5瓣大蒜、一塊生姜，切成碎末備用，制作牛肉醬，蔥姜蒜必不可少。
3、把切好的牛肉，腌制一下，加1勺料酒、1勺生抽、1勺食用油，適量的蔥姜，攪拌均勻，腌制15分鐘。
4、起鍋燒油，等待油溫6成熱，將腌好的牛肉，倒入鍋中，把蔥姜挑出來(lái)，開(kāi)中小火炒一炒。
5、在炒的過(guò)程中，隨時(shí)溫度的升高，牛肉粒會(huì )變色，這個(gè)時(shí)候先放半勺鹽，別放多了，炒熟盛出備用。
6、重新起鍋燒油，等油熱上來(lái)，放入30粒花椒，炸出香味后，撈出花椒棄用。
7、將蔥姜蒜末放入油鍋爆香，放入3勺剁辣椒，開(kāi)中小火翻炒出紅油，沒(méi)有剁辣椒，可以用小米椒。
8、接著(zhù)放入炒好的牛肉，繼續翻炒均勻。
9、翻炒一會(huì )兒后，加入200克黃豆醬，200克甜面醬，少許胡椒粉，翻炒均勻。
10、最后加入100克辣豆豉，大火不停翻炒，再用中小火熬制一會(huì )兒，加少許白糖、雞精、白芝麻調味，可以嘗一嘗咸味，不夠再放鹽，達到理想的效果為止。
11、冷卻后裝入密封容器，冰箱冷藏，美味下飯的牛肉醬做好啦。
小貼士：
1、能吃辣的，可以多放小米椒，不能吃辣的話(huà)就少放一點(diǎn)，我用的剁椒，普通的那種紅尖椒。
2、鹽到最后成品時(shí)候再放，可根據自己口味咸淡來(lái)調節。
香辣牛肉豆豉醬
原料：牛肉；黃豆；八角2個(gè)；桂皮1塊；香葉5片；小茴香；三奈1個(gè)；花椒；大蔥；姜；蒜；熟花生；熟芝麻；干辣椒碎；
調料：黃豆醬；甜面醬；豆瓣醬；料酒；冰糖；花椒粉；十三香；豆豉；
步驟與做法：
1、黃豆提前一晚用清水泡發(fā)，第二天做的時(shí)候將牛肉清洗干凈，切成比較大的粒狀，如果有時(shí)間，還可以將牛肉用清水泡兩個(gè)小時(shí)，便于血水的淅出。鍋里倒油，因為是做醬，所以油要得比較多，放入配料1（八角2個(gè)；桂皮1塊；香葉5片；小茴香；三奈1個(gè)；花椒；），小火慢炸20分鐘，直到香氣四溢。
2、為了口感好一些，將油里的配料撈出來(lái)不要，然后倒入牛肉粒，也用小火慢炸。黃豆提前煮好，我在煮的時(shí)候放了1個(gè)八角和少量的鹽，再準備好姜蒜末，大蔥切碎，干辣椒切碎。準備好熟芝麻和熟花生，我用的花生是直接用烤箱烤熟的，感覺(jué)比油炸的健康一些。
3、準備好需要的三種醬（黃豆醬；甜面醬；豆瓣醬；），混合均勻。牛肉在炸的過(guò)程中，開(kāi)始因為水氣多，所以會(huì )有很多泡沫，隨著(zhù)時(shí)間的流逝，水氣慢慢炸干，油也變得清澈了。因為我家小熊喜歡吃干一些的肉，所以我也炸得比較久，具體多久也沒(méi)看時(shí)間，估計有30分鐘吧。
4、放入姜蒜末和大蔥末，再倒入豆豉、冰糖和干辣椒碎，慢慢翻炒一下。倒入準備好的醬翻炒，直到感覺(jué)油的顏色變深變紅，倒入黃豆，再放一些十三香、料酒和花椒粉，關(guān)到最小火，慢慢熬20-30分鐘。起鍋前倒入芝麻和花生即可。
香辣豆豉牛肉醬的做法
主料
牛肉1000克
輔料
料酒2大勺甜面醬1大勺食鹽2小勺白糖1大勺蔥3段姜半塊醬油2大勺花椒1撮八角3個(gè)干辣椒1個(gè)五香粉1大勺香葉4片甘草少許桂皮2塊豆蔻2個(gè)水適量
步驟
1將牛肉浸泡去血水，切大塊
2蔥切段、姜去皮香料用水沖洗備用
3鍋中入清水水快開(kāi)時(shí)入牛肉煮開(kāi)后1分半鐘左右撈出后即刻放入涼水中沖洗
4鍋中再入清水開(kāi)鍋后下入一切香料重新開(kāi)鍋之后入牛肉大火煮開(kāi)轉小火燜，直至用筷子將牛肉戳動(dòng)后關(guān)火，取出香料包
5取出牛肉待涼透再放入肉鹵內浸泡入冰箱一夜
6第二天晨將牛肉上鍋煮開(kāi)后燜5分鐘關(guān)火將牛肉取出涼后再放入肉鹵中浸泡食前取一大塊切片即可
麻辣牛肉豆豉的做法大全
做法一
材料：嫩豆腐3塊，牛肉380克
做法：
1、豆腐去硬皮、硬邊，切成小丁塊；
2、牛肉切成小丁塊；青蒜切碎。豆豉碾碎與花椒粉混合。
3、豆腐丁放入熱水中過(guò)一次，撈起備用。
4、把油放入鍋中燒熱，先將蔥、蒜炒香，到入牛肉炒置半熟，再將豆腐和辣椒粉、花椒粉、鹽、味精、辣豆故放入鍋中翻炒均勻。
5、炒好后，撒下青蒜末，并用太白粉勾芡，即可食用。
做法二
材料：雞翅中500克、洋蔥絲100克
花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、醬油2湯匙（30ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、鹽適量、油50克、鮮湯（開(kāi)水）50克
做法：
1、雞翅中從中間宰斷，切成兩半。
2、將宰好的雞翅中放入沸水中煮變色，去除血沫，撈出瀝干待用。
3、燒熱鍋，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。
4、放入洋蔥絲炒軟。
5、放入花椒和干辣椒炒出香味。
6、放入焯過(guò)水的雞翅一起炒，放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻。
7、倒入鮮湯（或者開(kāi)水）翻炒均勻燒開(kāi)。
8、 加蓋轉小火燜20分鐘雞翅酥爛即可，中間要翻動(dòng)幾次避免粘鍋，最后淋上香油翻勻出鍋。
