怎樣燒牛肉才好吃
燒牛肉之前要腌制一下才好吃，首先把牛肉切成小塊，然后放料酒圓蔥，姜絲兒，用手抓拌均勻，腌制，20分鐘左右，然后再開(kāi)始燉，這樣燉出來(lái)的牛肉特別香
怎樣燒牛肉才好吃?
牛肉這樣子做，又爛又嫩又好吃，請看下面我說(shuō)的辦法。
清燉牛肉一小時(shí)又爛又嫩又好吃。
主料：牛肉400g。
輔料：桂皮1塊、鹽適量、蔥花適量、冰糖2塊、甘草2片、山楂干2片。
清燉牛肉的做法
1、牛肉切塊，鍋中放入涼水，牛肉洗干凈一起入鍋中，氽水，去除血腥味。
怎樣燒牛肉才好吃又簡(jiǎn)單
凍硬的牛肉最好不要直接紅燒。
冷凍的牛肉沒(méi)有解凍就不能去除血水和異味，直接紅燒肯定影響口感和味道。
正確的做法是把冷凍的牛肉自然解凍，然后切成合適的大小塊狀，清水洗凈。
鍋中放冷水，加入牛肉，燒開(kāi)，撇去沫子，焯水5分鐘，倒出洗凈。
鍋中放油，放生姜煸炒，放入牛肉煸炒，加料酒、醋、生抽、老抽，煸炒8分鐘后放水漫過(guò)牛肉，大火燒開(kāi)，小火燉爛，這樣燒出來(lái)的牛肉才好吃。
怎樣燒牛肉才好吃又嫩
牛肉切薄片，用食用油和生粉醬油腌制半小時(shí)，油燒熱后放姜片然后把牛肉攤開(kāi)煎好后翻另一面，切記不要翻動(dòng)次數太多
怎樣燒牛肉才好吃竅門(mén)
做菜都要適量的加糖，加糖的作用可以掩蓋咸，菜做咸了，添加少許糖可減少菜肴的咸度。
大多數人在做紅燒牛肉的時(shí)候會(huì )放些白糖，將白糖放在油里加熱到一定程度，再放入牛肉，可以去除異味及調味中和并給牛肉炒出很誘人的糖色，吃了之后亦不會(huì )有不良的反應。
在腌制牛肉的時(shí)候放少許白糖，也可以使牛肉更嫩，并增加其鮮味。
怎樣燒牛肉才好吃視頻
食材清單
牛肉 適量
豆腐干適量
胡蘿卜 適量
尖椒適量
大蒜 適量
生抽適量
老抽適量
料酒 適量
鹽適量
花椒粉適量
雞精適量
辣椒粉適量
孜然 適量
芝麻 適量
烹飪步驟 共5步
1
牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘；胡蘿卜、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末;
2
炒鍋內倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;
3
鍋內倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒粉;
4
放剛炒過(guò)的牛肉，加老抽、鹽的調味料，放尖椒翻炒幾下;
5
加辣椒粉待香料，最后放雞精即可出鍋.
怎樣燒牛肉才好吃又爛
牛腩建議選擇好一點(diǎn)的，帶瘦肉對一些的牛腩，這部分的牛腩吃起來(lái)味道更香而不膩。
牛腩切小塊后需要先焯水一下，焯水加入少許的生姜、料酒和蔥一起可以起到一定的去膻味作用。燉牛肉的3個(gè)妙招，一、焯水好的牛腩不建議放入冷水里沖洗，冷水會(huì )激發(fā)到肉質(zhì)的彈性，讓肉質(zhì)變更緊實(shí)了，燉的時(shí)候不容易軟爛。
二、燉牛腩是鹽不要放太早，很多人都以為早點(diǎn)放鹽燉出來(lái)味道更香，其實(shí)不然，鹽放早了牛肉會(huì )很難燉爛。等牛腩已經(jīng)燉爛了，再下鹽調味一起燉，如果料汁里已經(jīng)有足夠的咸味，鹽也可以不用放了。
三、燉牛肉時(shí)加些白酒或醋一起燉牛肉，牛肉也更容易軟爛還能去膻增香。最后燉牛肉一定要有耐心，普通的鍋一般要1個(gè)小時(shí)左右，這樣燉出來(lái)才更爛。
怎樣燒牛肉才好吃又簡(jiǎn)單竅門(mén)
如下方式做的牛肉好吃易爛熟
原料:牛肉600g，鹽適量，土豆300g，醬油1湯匙，生姜1塊，蔥花適量，辣椒1個(gè)
1.鍋中加入適量的清水，然后把切好的牛肉放入鍋中的冷水里，有很多人在這一步驟都選擇熱水放牛肉，也正是因為這個(gè)選擇才使得牛肉口感不好。
2.開(kāi)火燒鍋，鍋中的水沸騰之后再煮兩分鐘，然后關(guān)火，先用勺子把鍋中的泡末給盛出來(lái)，然后再把牛肉取出來(lái)，控干水分之后放入容器中備用。
3.接著(zhù)起鍋燒油，油熱之后放入蔥花，姜末，爆出香味后將牛肉放入鍋中翻炒，再在鍋中加入想要加入的配菜，放一勺蠔油，適量的鹽和醬油調味。
經(jīng)過(guò)前面步驟的處理，簡(jiǎn)單的方式就能烹飪出好吃又易爛熟的牛肉。
