牛肉丸可以水煮嗎
午肉丸有生的，有熟的。市面上買(mǎi)的牛肉丸有兩種，一種是潮汕手打牛肉丸，這種牛肉丸都是提前制作好的，煮熟之后晾涼，再真空包裝直接銷(xiāo)售。
還有一種就是涮羊肉經(jīng)常用的牛丸，這種牛丸中淀粉含量非常高，基本上買(mǎi)回來(lái)的時(shí)候都是生的，不能直接生吃，需要再次制作煮熟才可以食用。而且在保存過(guò)程中，還會(huì )有一些細菌或者灰塵，附著(zhù)在牛丸上面，需要加熱殺毒消菌。
水煮牛肉丸的制作方法
一：清湯牛肉丸 1、將蒜頭切細末，做蒜頭油，鍋內加水，煮沸，水沸后倒入牛肉丸，加入適量鹽，加入適量料酒繼續煮。
2、將生菜撕小段，放在碗底，將煮沸的牛肉丸和湯均勻淋到生菜上。
3、涼鍋涼油小火將蒜末慢慢煎出來(lái)香味，倒入一勺煎好的蒜頭油，牛肉丸湯可以吃了。
二：牛肉丸燒土豆 1、將土豆洗凈、去皮，放在案板上切成塊，待用。
2、燒鍋倒油燒熱，下入土豆翻炒一下。隨后，加一些水煮開(kāi)。接著(zhù)，合入牛肉丸翻動(dòng)一下。
3、加點(diǎn)生抽、鹽、白糖調味繼續燒煮。燒煮湯汁快要收干時(shí)，擱入蔥段，就可以了。 三：火鍋牛肉丸 吃火鍋的時(shí)候將速凍牛肉丸添加到火鍋底料里，煮熟后就可以食用了。
牛肉丸可以水煮嗎怎么做
我認為應該是開(kāi)水煮。因為這樣才能鎖住丸子內的肉鮮味
牛肉丸可以怎么煮
原料：牛肉500克 淀粉20克 白糖10克 蛋清一個(gè) 鹽適量 醬油適量 蔥姜 花椒水少許。
做法
1、將牛肉切成小丁(放冰箱冷凍成型后更好切一些)
2、將蔥和蒜都切成末
3、將切好的牛肉丁和蔥姜末一起放入料理機中，加入適量的花椒水打成泥。(如果家中沒(méi)有料理機，可以用到剁，剁的越細越好)
4、肉中加入鹽，淀粉，醬油，蛋清順一個(gè)方向攪拌均勻，使肉有一定的黏性
5、帶上一次性手套，將肉放入掌心中，然后擠丸子，擠出小圓球后，用勺子挖出來(lái)
6、鍋中燒熱水，待熱水燒至80度，沸騰前，將肉丸放入
7、幾分鐘后就可以把肉丸撈出來(lái)，這時(shí)候加點(diǎn)醬汁什么的就可以吃了
8、鍋中再次燒開(kāi)水，加入蔥姜段，鹽，少許生抽煮一會(huì )。將牛肉丸放入，最后加上蒜苗或香菜末，滴幾滴香油就成丸子湯了。
水煮牛肉丸怎么做好吃竅門(mén)
一：
清湯牛肉丸
喜歡吃牛肉丸，經(jīng)常買(mǎi)來(lái)做湯。這個(gè)牛肉丸湯據說(shuō)是潮汕的牛肉丸經(jīng)典吃法。其實(shí)牛肉丸除了涮火鍋做湯，我也想不出更好的吃法。
食材
主料生菜100g牛肉丸100g輔料料酒適量鹽適量蠔油適量蒜頭適量
步驟
1.生菜洗凈，瀝干備用
2.牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字
3.蒜頭切細末，等一下做蒜頭油
4.鍋內加水，煮沸
5.水沸后倒入牛肉丸
6.加入適量鹽
7.加入適量料酒繼續煮
8.將生菜撕小段，放在碗底
9.將煮沸的牛肉丸和湯均勻淋到生菜上
10.涼鍋涼油小火將蒜末慢慢煎出來(lái)香味
11.倒入一勺煎好的蒜頭油
12.美味的牛肉丸湯可以吃了
小貼士
不加蒜頭油也沒(méi)關(guān)系，加入蒜頭油的湯很香，值得一試。
牛肉丸切十字花后更容易熟，也容易夾.
二：
牛肉丸燒土豆
材料：土豆、牛肉丸、蔥段
調料：鹽、生抽、白糖
（1）將土豆洗凈、去皮，放在案板上切成塊，待用。
（2）將牛肉丸拆開(kāi)包裝，放在案板上切開(kāi)，待用。
（3）燒鍋倒油燒熱，下入土豆翻炒一下。
（4）隨后，加一些水煮開(kāi)。
（5）接著(zhù)，合入牛肉丸翻動(dòng)一下。
（6）然后，加點(diǎn)生抽、鹽、白糖調味繼續燒煮。
（7）最后，燒煮湯汁快要收干時(shí)，擱入蔥段，就可以了。
牛肉丸用水煮要煮多久
其實(shí)撒尿牛丸這種東西煮多了之后就有經(jīng)驗了，一般是把牛丸下水煮五分鐘左右的時(shí)間之后，牛丸就會(huì )自動(dòng)浮上來(lái)，它的表面顏色也會(huì )變深，這樣就說(shuō)明它里面已經(jīng)熟了。
還有一種方法就是在牛丸下水煮的時(shí)候，煮一半的時(shí)候可以用筷子給它戳一個(gè)洞，這樣能方便它里面更好的熟透，但是里面的汁水相對也會(huì )較少，因為都流出去了，這種方法是為了讓不放心的人能夠更加的放心牛丸已經(jīng)煮熟了。
水煮牛肉丸煮多久
牛肉丸手工做出來(lái)已經(jīng)煮過(guò)一次了、幾分鐘就可以出鍋，只要在開(kāi)水中見(jiàn)到肉丸漂在水面就熟了，若不放心可以在肉丸漂到水面時(shí)再煮2分鐘內一定熟。丸子放入冷水煮，水開(kāi)5-8分鐘起鍋即可，此時(shí)口感最佳。不能煮老了，不然丸子就沒(méi)那么彈了。
牛肉丸用清水煮嗎
制作過(guò)程：
第一步：將牛肉整塊用水清洗干凈，放在案板上先切成片，再切成條，最后切成肉丁狀。然后放進(jìn)絞肉機里，反復幾次打成細膩的肉泥。
第二步：準備一個(gè)干凈的盤(pán)，將打好的肉泥倒進(jìn)盤(pán)中，分三次加入少許的水，用手順著(zhù)同一個(gè)方向將肉餡攪拌，再摔打上勁。
待肉泥上勁后，放入準備好的白糖、雞精、味精、食鹽、紅薯粉、胡椒粉和泡打粉攪拌均勻，最后加入適量的食用油，拌勻后腌制1個(gè)小時(shí)。注：最后加入食用油目的是為了鎖水肉泥的水分，防止水分流失。
第三步：鍋中加入透量的清水，水微微冒泡后，將火力調小，準備一個(gè)干凈的小勺子，用左手抓起肉末，從虎口擠出一個(gè)圓球形狀，右手用小勺子將擠出來(lái)的丸子刮入鍋中，以此類(lèi)推。
第四步：當全部的丸子都下鍋時(shí)，水溫已經(jīng)下降，將溫度加熱至80度左右，將丸子煮至全部漂浮在水面上，再關(guān)火燜制3分鐘就熟透了。
第五步：用漏勺將煮熟的丸子撈出來(lái)，放入裝有涼水的盤(pán)子中浸泡，涼透后將丸子撈出來(lái)控干水分就可以。
牛肉丸直接水煮好吃嗎
牛肉丸不管是蒸或煮都好，首先不易上交，只是也有一些差別的。蒸出的牛肉丸子是原汁原味，營(yíng)養不易流失。吃一口嘴中滿(mǎn)滿(mǎn)的牛肉香，久久讓人回味。
如果把牛肉丸子煮的話(huà)。因湯里溶入了牛肉丸子表面的味，固湯香氣四溢，而牛肉丸子入嘴后，就少了肉香味兒。不管怎樣做，都應注意養生。這兩種方法都挺好的。
牛肉丸可以水煮嗎煮多久
牛肉丸下到水里，水開(kāi)后煮5分鐘，肉丸變色，全浮上水面上，就熟了。；牛肉丸的做法：；用料： 牛腿肉600克、鹽10克、魚(yú)露10克、糖20克、雞精5克、無(wú)鋁泡打粉5克、胡椒粉2克、木薯粉8克、水180克、食用油20克 ；
1、市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的牛肉用清水洗干凈，用刀切小塊。
；
2、放入料理機打三遍，一定要打細，打到肉靡看不到肉的顆粒。
；
3、肉靡放到盆里，加鹽、魚(yú)露、加水，水要分次加，等水被肉吃進(jìn)去再加水。最后加糖、雞精、泡打粉，胡椒粉，食用油，用電動(dòng)打蛋器的攪拌棒打。
；
4、肉靡打好后，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)后取出。爐上煮一鍋水燒到鍋底有小泡，水將開(kāi)不開(kāi)時(shí)就要轉小火。；
5、左手擠丸子，右手用勺子把擠出的丸子刮到鍋里。丸子都刮好后，開(kāi)大火加熱。；
6、水開(kāi)后煮5分鐘，肉丸變色，全浮上水面上，丸子就熟了。；
7、丸子熟了，就撈出瀝干，做好的丸子可以按每次要吃的量分裝冷凍。隨吃隨取。
