怎么腌制燉的牛肉(怎么腌制燉的牛肉才好吃)

怎么腌制燉的牛肉才好吃

腌制的牛肉是可以用高壓鍋煮的，只是牙口不好煮的時(shí)間短長(cháng)點(diǎn)，反之煮的

怎么腌制燉的牛肉才好吃竅門(mén)

腌過(guò)的牛肉可以拿來(lái)爆炒，炒辣椒都非常好吃。

鍋中放油，放入蔥姜蒜。道路淹好的牛肉絲爆炒五分鐘，放入鹽，雞精調味都可以啦。

腌制好的牛肉怎么燉好吃

方法一：放入電壓力，鍋里添水，水量沒(méi)過(guò)牛肉即可，電壓力鍋調至“蹄筋”狀態(tài)，燜二十五分鐘。煮好的牛肉繼續留在鍋內自然晾涼。切片碼入碟放上香菜即可上桌。萊垍頭條

方法二：燒至熟透。取出。 洗凈鍋，燒熱，放油，爆香放入牛肉，加醬油、糖、料酒滾后轉中火 ，其間不斷翻動(dòng)牛肉以免粘鍋，直至鹵汁收干。萊垍頭條

燉牛肉牛肉怎么腌

一般生牛肉要煮一小時(shí)能熟,但是如果想煮牛肉更加入味,熱鍋燒開(kāi)水后加入牛肉煮20分鐘,放入配料再用小火煮一個(gè)小時(shí)即可。烹飪熬煮生牛肉的時(shí)候,如果是熬煮帶有骨頭的那種牛肉湯建議增加時(shí)間。最好將牛肉以小火熬煮的方式煮兩個(gè)小時(shí)。把牛肉內的血水浸泡出來(lái),這樣煮牛肉的時(shí)候不會(huì )有很大的腥味;

牛肉怎么腌制燉著(zhù)好吃

牛肉切成薄片，加入兩勺蠔油、1勺豆瓣醬、3勺生抽、少許胡椒粉、蔥末、姜末、蒜末、蔥末、生粉水、2個(gè)雞蛋清，朝一個(gè)方向攪拌均勻，加入少許食用油，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏15分鐘即可。

燉牛肉如何腌制

先把牛肉放冰箱冷藏20分鐘，醒一下，去肉酸，然后用刀背剁牛肉，使肉質(zhì)纖維變細

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然后把牛肉切片或剁碎即可，把老姜切片，蔥切段，放入牛肉里拌勻，然后加入一小勺五香粉和白胡椒粉，撒幾顆花椒，一茶匙生抽

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用保鮮膜蓋好，放冰箱冷藏30分鐘

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腌好的牛肉可以炒芹菜，可以炒野山椒，可以炒青紅椒，都非常好吃。

怎么腌制燉的牛肉才好吃視頻

王剛鹵牛肉的做法

鹵牛肉所用的原料：

牛腱肉5斤、干辣椒、羅漢果、桂皮、白芷、八角、花椒、小茴香、香葉、大蔥姜，廚師秀小店也有上架的醬鹵牛肉香料，不想自己配的可以去看看

牛肉的處理：

1、用把大一點(diǎn)的牛腱肉切開(kāi)，牛肉分割好只后 再用刀尖來(lái)回扎一下，這樣做是讓牛肉更容易入味。

2、開(kāi)始碼味 ，加入蔥姜，再加入香料，然后再加入鹽50克，再加生抽350克，料酒80克，最后再加一勺胡椒粉，把以上調料和牛肉拌勻。

3、如果味汁不能浸泡著(zhù)牛肉，建議再增加生抽用量，讓味汁浸泡著(zhù)牛肉，這樣腌制不低于24個(gè)小時(shí)，盡量腌制時(shí)間長(cháng)一點(diǎn)，這樣牛肉會(huì )更入味，天氣比較熱要放在保鮮冰箱保存，中間記得翻動(dòng)2次，千萬(wàn)不要偷懶。

牛肉的鹵制：

1、腌制時(shí)間超過(guò)了24小時(shí)，把牛肉倒在一個(gè)大一點(diǎn)的盆子內，怕牛肉粘鍋在下面墊了一個(gè)篦子，直接加入清水，清水要燜泡著(zhù)牛肉，這個(gè)時(shí)候就可以開(kāi)火鹵牛肉了。

2、水燒開(kāi)后，這個(gè)時(shí)候還要加鹽和糖再調一下味道，5斤牛肉加水大概重量是5斤，再加鹽重量是40克左右，這里重點(diǎn)說(shuō)一下，專(zhuān)業(yè)的鹵肉是不加蓋子，都是燜泡成熟的。

3、鹵制的時(shí)候要調小火鹵制，我們判斷牛肉是不是成熟，可以用筷子插一下，插的時(shí)候很費力，拔出來(lái)有血水流出，就證明牛肉還沒(méi)有煮熟透，還需要再鹵制一些時(shí)間。

4、整個(gè)鹵牛肉是時(shí)間是80分鐘左右，這個(gè)時(shí)候牛肉已經(jīng)成熟了，可以關(guān)火浸泡了 。

牛肉腌制好了再燉更好吃嗎

牛肉放鹽糖腌制一下，再煮

腌過(guò)的牛肉怎么燉

煮好的牛肉放四五個(gè)小時(shí)以后取出放在通風(fēng)的地方晾干，這時(shí)咸牛肉就已經(jīng)做好，想吃時(shí)取出切片擺盤(pán)就可以

怎么腌制燉的牛肉才好吃呢

原料：牛肉、土豆、蒜瓣配料：咖喱粉，橄欖油，食鹽，雞精，醬油，白砂糖做法：

1、鍋里多放一些橄欖油(注意要先熱鍋，倒冷油，油冒煙就可以),牛肉倒入鍋中，大火翻炒至牛肉表面都變成灰褐色。

3、往鍋內注入開(kāi)水，大約剛可以沒(méi)過(guò)土豆和牛肉即可。改成小火，蓋鍋蓋。

4、煮至水干的差不多剩下一點(diǎn)湯的時(shí)候，關(guān)火放入食鹽，即可。注意：1、食鹽最后加，不然牛肉容易縮緊。

2、往鍋內注水時(shí)，要加入開(kāi)水，如果加入的是冷水，冷熱一綜合，牛肉也會(huì )縮緊。點(diǎn)評：這道菜湯汁濃郁，牛肉酥軟,咖喱的濃香使人食欲大增。用橄欖油借鑒了西餐的做法。橄欖油(OliveOil)是地中海沿岸各國人民的傳統食用油。由于橄欖油營(yíng)養成分豐富、醫療保健功能突出而被譽(yù)為“液體黃金”。研究表明，橄欖油如能長(cháng)期食用，具有非常好的營(yíng)養保健作用，能夠降低膽固醇，防止心血管疾病的發(fā)生。還能美容養顏，防止皮膚衰老，使皮膚具有光澤。如果自己喜歡的話(huà)可以加點(diǎn)番茄能讓牛肉煮的更爛,加點(diǎn)紅酒味道也不錯!

怎樣腌牛肉煮出來(lái)好吃

腌牛肉，煮的時(shí)候放些適量的茶葉和山楂干比較好爛