熟牛肉可以做牛肉湯嗎
牛肉湯里面的牛肉片熟了，牛肉湯是在北方地區(qū)和西北地區(qū)吃的比較多的，南方人一般很少這樣吃，這個牛肉湯里面主要的就是放牛肉，還有一些牛雜，比如牛腸，牛肺，牛肚之類的，煮出來的也是非常香的，冬天喜歡喝上一碗熱騰騰的牛肉湯，很暖和
煮牛肉湯用什么肉
答：牛肉湯用高壓鍋還是燉湯鍋（用燉湯鍋，口感比高壓鍋要好）。
用料
西紅柿 2個萊垍頭條
牛肉 300克萊垍頭條
土豆 2個萊垍頭條
香菜 適量條萊垍頭
八角桂皮 少許萊垍頭條
鹽 2勺萊垍頭條
蒜 2瓣萊垍頭條
食用油 適量萊垍頭條
做法步驟頭條萊垍
1、牛肉洗干凈后切塊兒。土豆、西紅柿洗凈后切塊。兩半蒜切片兒。萊垍頭條
2、鍋中放適量油，待油溫熱后放入切好的蒜。條萊垍頭
3、西紅柿放入鍋中炒出湯汁后。頭條萊垍
4、把切好的土豆塊兒放到鍋中翻炒勻。萊垍頭條
5、下入切好牛肉放入鍋中加冷水。萊垍頭條
6、食用鹽、八角。垍頭條萊
7、蓋上鍋蓋中火煮25分鐘。萊垍頭條
8、煮到湯汁濃郁時撒上香菜，即可出鍋。萊垍頭條
熟牛肉湯怎么做
先起鍋入高湯鹽雞汁調(diào)味下入熟牛肉煮制。頭條萊垍
熟牛肉可以做牛肉湯嗎怎么做
需要，牛肉煮完之后可以放在湯中浸泡，這樣做可以更好的入味，但是浸泡時間不要太長，會影響食用口感。頭條萊垍
牛肉是生活中較為重要的肉類，本身是有著較重的腥味，食用之前是一定要焯水的。條萊垍頭
牛肉焯水時建議冷水下鍋，這樣做有兩個目的：更好的保持牛肉鮮嫩的質(zhì)感、牛肉中殘留的血跡和腥味處理的更加干凈。萊垍頭條
熟牛肉能做湯嗎
西紅柿燉牛腩 主料：熟牛腩350克，西紅柿2個，土豆2個，胡蘿卜1根 輔料：生姜1塊，大蒜2瓣，大蔥1段，花生油15克，食鹽5克，八角1個，桂皮1段，香葉2片，料酒10克，醬油10克，番茄醬10克 做法： 1.準備好原材料。 2.土豆、胡蘿卜切成塊。 3.西紅柿切一個十字刀，放入燙水里燙十幾秒，西紅柿皮就很好撕去了！ 4.塊西紅柿切成塊。 5.生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成段。 6.鍋里放入適量油燒到七成熱，放入西紅柿翻炒。 7.加入番茄醬翻炒。 8.加入土豆、胡蘿卜和煮熟的牛肉、蔥、姜、蒜，翻炒，加入適量鹽、醬油，翻炒均勻，多炒一會，使其充分融合入味。 9.加入適量開水，煮至土豆軟爛湯濃稠后關(guān)火，出鍋即可。萊垍頭條
熟牛肉可以做什么湯
可以的。
鹵過豬肉的湯是完全可以鹵牛肉的。一般來說用個兩三次是沒有問題的，但是注意次數(shù)不要太多。鹵汁加熱時間越長，就會產(chǎn)生一些對人體有害的物質(zhì)。另外，鹵味食品不能長時間浸泡在鹵水汁中，否會變得很咸。
希望能對你有所幫助，謝謝。
熟牛肉做湯怎么做好吃
冷水下鍋呀~連同去腥味的生姜/大蔥/花椒等食材（去腥食材三選一即可）。萊垍頭條
冷水下鍋焯肋排垍頭條萊
,血水會慢慢滲出變成浮沫,這樣燉湯底就非常的漂亮且融合后期食材的香味.如果直接用開水焯會將肉燙熟致表皮蛋白質(zhì)凝固頭條萊垍
了，將里面的血水封印而無法析出萊垍頭條
。萊垍頭條
浮沫包裹了血水油脂等臟東西，用小勺或漏勺篩出即可。我通常是夾出材料，用跑馬水沖洗干凈，而鍋里的水是不再使用。萊垍頭條
附上一碗剛做好的基礎(chǔ)靚湯—蘿卜板栗排骨湯。垍頭條萊
#美麗吃什么#萊垍頭條
熟牛肉能不能做湯
牛肉湯制作工藝及配方 材料的準備： 牛肉、牛骨頭、牛雜（牛肚、牛頭肉、牛肝、牛肺） 香料（小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角 、香葉、香砂、甘草、花椒） （草果、丁香、砂仁、孜然、陳皮、 花椒 ） 鹽、味精、胡椒粉、雞精、牛油、干紅辣椒、生姜、細粉（粉條）、豆腐皮、豆餅、大白菜。 以上材料可以任意購買，可以稍微多買一些，前幾次要多練習幾次。 制作工具的準備： 鋁盆、小鍋、大鍋、炒鍋、大勺、漏勺萊垍頭條
牛肉湯的熬制工藝 所需原料： 牛肉 1500 克，牛骨 1000 克，牛雜適量，香料袋一個，水15斤。萊垍頭條
香料袋配比： 草蔻7 克，肉蔻6克，小茴香 4 克，生姜 10 克，山奈 6 克，桂皮 4 克，八角 6 克，香葉 6 片，香砂4 個，甘草 1 克，花椒 15 粒，干紅辣椒 6 個。萊垍頭條
制作方法： （1）首先將買來的牛骨頭洗凈，盡量將牛骨頭的血漬洗掉，找一個鋁盆放入適量涼水，在將牛骨頭放入，浸泡一個小時。（這樣有利于將牛骨頭上的血漬浸泡干凈），也會防止牛骨頭營養(yǎng)的流失！ （2）將大塊牛肉洗凈，必須把牛油剔除，找一個小鍋放入涼水，直接把牛肉放入涼水中開大火煮至沸騰，邊煮邊不停的打去浮沫，待到浮沫清除干凈后，將牛肉取出。 （3）牛雜要購買最好是采用半成品，也就是處理成半熟的成品，因為新鮮的牛雜放入湯里會影響牛肉湯整體的味道！ （4）將配好的香料裝袋備用。 （5）將敲開的牛骨頭、大塊牛肉置于大鍋內(nèi)，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬開，放入牛雜，熬制過程中如果有浮沫的話要邊煮邊不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮7小時左右。這樣牛骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。牛肉熟透時取出，放入冷水中過濾一下（這樣牛肉會很有筋性），冷卻后將肉切片，留湯備用。頭條萊垍
（5）煮牛肉很有講究：時間長了,稀爛,切不成薄片,時間短了,不入味。這一點需要在熬制的過程中多次嘗試和練習。頭條萊垍
牛油辣子制作工藝：萊垍頭條
原料：牛油2.5千克、孜然50克、八角6克、蔥姜段500克、辣椒粉200克。萊垍頭條
將牛油煉至沒有腥味，依次放入孜然、八角、蔥姜段最后放入辣椒粉一同熬制15分鐘，打渣即可。萊垍頭條
牛肉湯的制作 主料：頭條萊垍
熬制好的牛肉湯、牛肉切片、牛雜垍頭條萊
秘制香料粉：萊垍頭條
草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克、陳皮4克、 花椒3克。條萊垍頭
將以上香料配好后，放入鍋內(nèi)加一點菜籽油，炒熟后磨成粉。萊垍頭條
配料：萊垍頭條
淮南一般配料選用：細粉（粉條）、豆腐皮、豆餅、大白菜等 。（粉絲先用溫水泡一下）頭條萊垍
調(diào)料：萊垍頭條
秘制香料粉5克，牛油辣子 10 克，香菜段 3 克，鹽、味精、雞精各 2 克。垍頭條萊
制作方法：萊垍頭條
準備一個小碗，放入鹽、味精、雞精各2克（口味重的可適當多放），秘制香料粉5克， 用漏勺盛入適量牛雜、牛肉、粉絲。萊垍頭條
準備好煮熟的牛肉湯，凈鍋上火燒開，將漏勺內(nèi)的東西在鍋內(nèi)燙熟。頭條萊垍
出鍋倒入盛香料的碗中，放牛油辣子10克，在撒入香菜段或蔥花即成。頭條萊垍
工藝關(guān)鍵：萊垍頭條
1.牛肉湯館一般情況下都是地灶大池，一次熬湯約50 多千克，牛骨墊底，牛肉切 500 克重的塊，香料裝 2 袋。條萊垍頭
2.牛肉必須熟透撈出晾涼，放冰箱冷藏一下再切，通常 50 克肉切六片左右。條萊垍頭
3.在熬湯過程中邊煮肉，邊不停打去浮沫，否則湯色不正。萊垍頭條
4.牛骨頭在涼水中最少要浸泡一小時，或更久，這樣才能盡可能的清除干凈血漬。萊垍頭條
5.一般喝牛肉湯都要配發(fā)面餅、 千層餅、 筋餅，同時拌一些小涼菜搭配味道更好。萊垍頭條
6.牛肚切絲、牛頭肉切片、牛肝切片、牛肺切絲 7.以上配方均可按照比例增加。條萊垍頭
8.如果熬得湯過稀時，添加咖喱粉即可。條萊垍頭
