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     首頁 » 美食

    精品大鍋菜的菜譜?

    2022年11月01日 14:37:5210

    大鍋菜】

    1、我們需要切一點肉丁。蒜苗、白菜等等,先熱鍋,下入豆腐片,將豆腐煎至一面金黃。然后翻過來,將另一面煎至金黃。雙面都上色了以后,就可以將豆腐片取出來了。

    2、然后鍋里下入豬肥油。將豬肥油,小火煸炒。焦黃之后,再將切好的瘦肉丁也下入鍋里面,與肥油一塊翻炒,炒熟,然后下入蒜苗,將它們拌在一起。

    3、蒜苗炒至七八成熟的時候,就可以將白菜,下入鍋里面了。剛下入的白菜要慢慢地翻下去,然后再蓋上燜一分鐘,再打開,白菜就塌下去了,再翻炒就容易多了。

    4、不要讓鍋干了,往鍋里加入一碗的水,然后再將剛才煎好的豆腐片,也加入鍋里面。再下入一把金針菇,然后蓋上燜一會,再打開,再翻炒均勻。再次蓋上,燜一分鐘,再打開,繼續(xù)炒一炒。

    5、往鍋里添加兩碗水,因為大鍋菜嘛,既是菜又接近于湯,可以單獨吃,所以,湯汁要多,一定要多加水。水的量,接近于菜的量。加齊之后蓋上,過一會再打開。下入鍋里一把粉條,再加入一把泡洗過的木耳,一點海帶。

    6、然后將它們慢慢地翻下去,融入到菜鍋里面。現(xiàn)在基本上就熟了,我們來添加調味料。下入足量的鹽,下入五香調味料,下入蠔油,然后將它們拌一下,讓各種調料融入到菜里面。再加入一點火鍋料,拌入菜里,慢慢地攪拌勻,拌溶。

    7、嘗一下口味,合適了,最后下入切成塊的油饃頭,再將它們摻一下,摻勻。好吃的大鍋菜就做好了。

    誰有一周菜譜呀,要大眾化的.

    我把我家常吃的菜放上來:
    素菜:紅燒筍 炒菠菜 蔥烤豇豆 卷心菜炒面筋 土豆香菇面筋煲 蠔油生菜 糖醋藕片
    土豆色拉或水果色拉 炒素(土豆 素雞 面筋 絲瓜 筍) 炒刀豆(扁 圓) 白果脆藕
    炒雙花(西蘭花 花菜)麻油涼拌茄子 土豆泥 涼拌萵筍黑木耳 油燜茄子
    葷素搭配:五花肉燒筍 咖喱土豆雞丁 爛糊肉絲 獅子頭烤菜 肉糜燉蛋 馬橋豆干炒蛋
    土豆餅 雪菜末炒蛋 燈椒炒蛋 番茄炒蛋 香菇炒蛋 肉絲炒山藥 青椒肉絲 雪菜肉絲 絲瓜炒蛋
    葷菜:紅燒蟶子 干煎帶魚 肉糜燉蛋 紅燒鱸魚 紅燒肉(可加蛋或栗子) 炸豬排
    炸雞排 蔥考紅燒大排
    湯類:羅宋湯 菌菇湯 小排冬瓜湯 蒸蛋羹 咸肉冬瓜湯 紫菜蝦皮湯 絲瓜蛋湯 面筋(百頁包)粉絲湯 蝦皮冬瓜湯 榨菜蛋湯

    什么菜系最適合大眾口味?謝謝!

    不同的菜系應對不同地域,不同地域的人有不同口味,只能說各種菜系最適合當?shù)卮蟊娍谖?不過目前來看川菜已風靡全國.

    介紹點大眾家庭普通菜

    家常豆腐、西紅柿炒雞蛋、燒茄子、土豆紅燒肉、土豆燉雞塊、腐竹芹菜、粉絲煲、過油肉土豆片、回鍋肉、炒面條、醋溜白菜、肉沫西胡盧、木耳炒花菜(我喜歡炒的時候放些孜然粉,感覺很好吃)、紅燒魚、魚香土豆絲
    就想到這些我常做的,不過上班的話,一般都是做最簡單的了,像過油肉土豆片之類的太麻煩了,只有休息時且心情好才會做了,心情好的時候感覺給親人做美味的菜肴很享受于這個過程,當然和老公一起下櫥那更是樂不可支了。

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