大鍋菜】
1、我們需要切一點肉丁。蒜苗、白菜等等，先熱鍋，下入豆腐片，將豆腐煎至一面金黃。然后翻過來，將另一面煎至金黃。雙面都上色了以后，就可以將豆腐片取出來了。
2、然后鍋里下入豬肥油。將豬肥油，小火煸炒。焦黃之后，再將切好的瘦肉丁也下入鍋里面，與肥油一塊翻炒，炒熟，然后下入蒜苗，將它們拌在一起。
3、蒜苗炒至七八成熟的時候，就可以將白菜，下入鍋里面了。剛下入的白菜要慢慢地翻下去，然后再蓋上燜一分鐘，再打開，白菜就塌下去了，再翻炒就容易多了。
4、不要讓鍋干了，往鍋里加入一碗的水，然后再將剛才煎好的豆腐片，也加入鍋里面。再下入一把金針菇，然后蓋上燜一會，再打開，再翻炒均勻。再次蓋上，燜一分鐘，再打開，繼續(xù)炒一炒。
5、往鍋里添加兩碗水，因為大鍋菜嘛，既是菜又接近于湯，可以單獨吃，所以，湯汁要多，一定要多加水。水的量，接近于菜的量。加齊之后蓋上，過一會再打開。下入鍋里一把粉條，再加入一把泡洗過的木耳，一點海帶。
6、然后將它們慢慢地翻下去，融入到菜鍋里面。現(xiàn)在基本上就熟了，我們來添加調味料。下入足量的鹽，下入五香調味料，下入蠔油，然后將它們拌一下，讓各種調料融入到菜里面。再加入一點火鍋料，拌入菜里，慢慢地攪拌勻，拌溶。
7、嘗一下口味，合適了，最后下入切成塊的油饃頭，再將它們摻一下，摻勻。好吃的大鍋菜就做好了。
誰有一周菜譜呀,要大眾化的.
我把我家常吃的菜放上來：
素菜：紅燒筍 炒菠菜 蔥烤豇豆 卷心菜炒面筋 土豆香菇面筋煲 蠔油生菜 糖醋藕片
土豆色拉或水果色拉 炒素（土豆 素雞 面筋 絲瓜 筍） 炒刀豆（扁 圓） 白果脆藕
炒雙花（西蘭花 花菜）麻油涼拌茄子 土豆泥 涼拌萵筍黑木耳 油燜茄子
葷素搭配：五花肉燒筍 咖喱土豆雞丁 爛糊肉絲 獅子頭烤菜 肉糜燉蛋 馬橋豆干炒蛋
土豆餅 雪菜末炒蛋 燈椒炒蛋 番茄炒蛋 香菇炒蛋 肉絲炒山藥 青椒肉絲 雪菜肉絲 絲瓜炒蛋
葷菜：紅燒蟶子 干煎帶魚 肉糜燉蛋 紅燒鱸魚 紅燒肉（可加蛋或栗子） 炸豬排
炸雞排 蔥考紅燒大排
湯類：羅宋湯 菌菇湯 小排冬瓜湯 蒸蛋羹 咸肉冬瓜湯 紫菜蝦皮湯 絲瓜蛋湯 面筋（百頁包）粉絲湯 蝦皮冬瓜湯 榨菜蛋湯
什么菜系最適合大眾口味？謝謝！
不同的菜系應對不同地域,不同地域的人有不同口味,只能說各種菜系最適合當?shù)卮蟊娍谖?不過目前來看川菜已風靡全國.
介紹點大眾家庭普通菜
家常豆腐、西紅柿炒雞蛋、燒茄子、土豆紅燒肉、土豆燉雞塊、腐竹芹菜、粉絲煲、過油肉土豆片、回鍋肉、炒面條、醋溜白菜、肉沫西胡盧、木耳炒花菜（我喜歡炒的時候放些孜然粉，感覺很好吃）、紅燒魚、魚香土豆絲
就想到這些我常做的，不過上班的話，一般都是做最簡單的了，像過油肉土豆片之類的太麻煩了，只有休息時且心情好才會做了，心情好的時候感覺給親人做美味的菜肴很享受于這個過程，當然和老公一起下櫥那更是樂不可支了。
