正宗潮州菜
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正宗潮州菜譜
江南三小碟 大紅金豬全體 肉汁鮮菌燉花膠 上湯依面焗龍蝦
金腰果仁西芹百合海皇丁 XO錦繡炒雙脆 蓮藕金錢(qián)拼黑椒雪花牛
碧綠扒6頭南非鮑甫 真味貴妃雞 清蒸深海東星斑 魚(yú)滑雞湯煲時(shí)蔬
蟹籽生財炒飯 美點(diǎn)雙輝 紅豆蓮子 百合糖水 時(shí)令水果
正宗潮州菜在哪里吃
新大強潮汕食府何止是合格，很可能是北京唯一能吃到正宗潮州家常菜的地方。推薦：豆醬春菜、白灼墨斗、蘿蔔乾炒河粉、凍蟹、炸粿條、蛇火鍋（冬天才有）。潮州菜不只是潮州砂鍋粥而已。除此之外，鼓樓地鐵站旁邊的那家「金潮園」也有很多人推薦。味道也不錯，但東西相對比較稀鬆平常。
正宗潮州菜地址
個(gè)人極力推薦石岐康華路與東明路交界的那家潮菜館..忘記叫什么名字了.
正宗潮州菜館
1.潮州打冷萊垍頭條
潮州打冷指的是在潮汕地區經(jīng)營(yíng)者的販賣(mài)大眾化冷盤(pán)熟食的大排檔，其中冷盤(pán)熟食大多以潮州風(fēng)味鄉土菜式為主，由鹵水類(lèi)、魚(yú)飯類(lèi)、腌制品和熟食類(lèi)共同組成，是走平民路線(xiàn)的潮州菜大眾化分支。萊垍頭條
2.潮州鹵味萊垍頭條
潮州鹵味是利用以豬骨、梅肉、老母雞、火腿、瑤柱熬煮出的高湯，配以白膠、桂皮、香茅、香葉、羅漢果、西芹、魚(yú)露、花雕酒等配料共同支撐的傳統特色名菜，不管是家禽家畜、水產(chǎn)品均可放入鹵水中進(jìn)行加熱鹵制。萊垍頭條
3.護國菜條萊垍頭
護國菜是一道源起于公元1278年宋朝末年的潮汕地區特色傳統菜式，是以番薯葉、火腿、草菇為主要原料，配以淀粉、雞油、豬油等配料制成的潮菜系湯菜，在廣州和潮州地區的很多菜館中均有供應。萊垍頭條
4.來(lái)不及頭條萊垍
來(lái)不及水道起源于明末清初時(shí)期的潮州傳統菜肴，是利用香蕉和冬瓜冊經(jīng)過(guò)加工制成的香噴噴的菜肴，類(lèi)似于流行于新加坡、馬來(lái)西亞、印尼等地區的炸大蕉的食物，品嘗起來(lái)具有外酥里嫩、香甜可口的口感。萊垍頭條
5.八寶素菜條萊垍頭
八寶素菜是一道源起于唐宋年間，有著(zhù)上千年制作歷史的潮州素菜中的代表菜，是以板栗、腐竹、大白菜、發(fā)菜、冬筍、草菇、香菇和蓮子八種植物原料配以高湯經(jīng)過(guò)精心烹制制成的，有著(zhù)濃郁香味和嫩滑口感的潮州經(jīng)典名菜。萊垍頭條
6.潮汕砂鍋粥萊垍頭條
潮汕砂鍋粥是以香米、糯米為原料煮成白粥，配以基圍蝦、鱔魚(yú)、膏蟹、龍蝦、干貝等海鮮配料制成的廣泛流行于廣東福建地區的特色傳統名點(diǎn)，煮制而成的粥品散發(fā)有淡淡清香品嘗起來(lái)也是異常鮮美萊垍頭條
7.石榴雞萊垍頭條
石榴雞是利用雞肉、蝦仁和肥豬肉經(jīng)過(guò)蒸煮制成的特色名菜，因成品的外形酷似開(kāi)花的石榴而得名，而這道有著(zhù)數十年歷史的，流行于廣東潮汕地區的美味佳肴，雖然做起來(lái)方便，但品嘗起來(lái)卻是有著(zhù)獨特頗具特點(diǎn)的口感。萊垍頭條
8.金排骨萊垍頭條
金排骨是一道最早可追溯至漢朝時(shí)期的潮州菜，是受到中原烹飪記憶影響，并獨具嶺南文化特色的特色傳統名菜，而金排骨這種利用里脊肉大排骨、雞蛋、地瓜粉、蒜末等經(jīng)過(guò)油炸而成的菜品，吃起來(lái)油而不膩，爽口多汁。萊垍頭條
9.潮汕豆醬焗雞萊垍頭條
豆醬焗雞又被稱(chēng)為豆醬雞，是一種以普寧豆漿和母雞為原材料制成的粵菜系知名潮州菜，烹飪后的成品以淺黃的色澤，鮮嫩多汁的雞肉和濃郁的豆醬香而廣泛流傳于廣東潮汕地區的傳統名菜。萊垍頭條
10.溪口鹵鵝頭條萊垍
潮汕鹵鵝是利用潮州特產(chǎn)獅頭鵝為主要原料，配以醬油、冰糖、飯酒、香菇、桂皮、砂仁、豆蔻、八角等配料經(jīng)過(guò)鹵煮制成的地方風(fēng)味視頻，是有著(zhù)肥而不膩、口味悠長(cháng)、肉質(zhì)肥美口感特點(diǎn)的廣東十大經(jīng)典名菜之一。萊垍頭條
正宗潮州菜怎么回復
輕輕移,慢慢提,先開(kāi)窗,后喝湯萊垍頭條
正宗潮州菜有哪些貝
學(xué)名白玉貝是廣東汕頭市的傳統名菜，屬于粵菜系潮州菜。清鮮嫩滑，是夏令佳肴。制作方法萊垍頭條
1、將干貝用溫水洗凈剝去只筋，另?yè)Q清水泡上，以浸過(guò)干貝即可。放進(jìn)蒸籠炊10分鐘，取出待用。萊垍頭條
2、將冬瓜切成方塊，修成小圓球形，經(jīng)開(kāi)水焯過(guò)盛入燉盅中，加入上湯，把瘦豬肉片薄煮沸20分鐘蓋在上面。再把干只倒入冬瓜盅內，同時(shí)燉30分鐘，取出瘦肉，校對咸淡即成。萊垍頭條
正宗潮州菜要到哪吃
你好，潮州粵潮菜市場(chǎng)位于南較西路尾，還沒(méi)到金龍招待所，里頭包含魚(yú)肉菜水果各式選擇。品種集中的菜市 萊垍頭條
正宗潮州菜譜名稱(chēng)
潮州家常菜有以下幾種:萊垍頭條
1、牛肉炒芥藍萊垍頭條
潮汕人喜愛(ài)牛肉，而芥藍又是潮汕人最喜歡的家常蔬菜。芥藍和牛肉，在潮汕地區是一對分不開(kāi)的搭檔。于是，當芥藍遇到牛肉，牛肉的鮮嫩，芥藍的清甜香脆，搭配到一起就把兩者的美味最大地發(fā)揮出來(lái)，這道經(jīng)典潮菜芥藍炒牛肉就這么出來(lái)了。可以說(shuō)芥藍炒牛肉是一道很常見(jiàn)的潮汕家常菜，也是潮汕人最?lèi)?ài)吃家常菜之一。萊垍頭條
2、橄欖菜蒸鱸魚(yú)頭條萊垍
橄欖菜是潮汕地區咸菜延伸的特色品種，也是潮汕美食文化的重要組成部分，具有豐富的營(yíng)養價(jià)值和藥膳的功效。在潮汕家常菜譜中，最為常見(jiàn)的一道家常菜便是橄欖菜蒸鱸魚(yú)了。此菜做起來(lái)很容易，把潮汕特色橄欖菜和鮮美的鱸魚(yú)結合在一起，好吃又下飯，是十分受歡迎的一道簡(jiǎn)單易做的潮汕家常菜。條萊垍頭
正宗潮州菜有哪些
主料
吊瓜1個(gè)
輔料
蝦仁250塊
調料
冬菜適量，食用油2勺，蔥段1根
1. 準備一個(gè)吊瓜去里面的籽切塊，蝦去殼留蝦頭和蝦肉開(kāi)背蔥切段和一些取一些冬菜備用。
2. 把剛剛處理好的蝦頭和蝦仁放下去炒香后撈出備用。
3. 倒入切好的吊瓜炒至五分熟。
4. 加入蝦頭蝦仁和冬菜加入適當的開(kāi)水燜1-2分鐘（冬菜本身是咸的，所以不用放鹽）。
5. 開(kāi)蓋加入蔥葉段翻炒熟即可。
正宗潮州菜竅門(mén)
潮州咸菜涼拌好吃，做法是洗干凈然后切絲，再加上點(diǎn)雞精姜碎、蒜頭末、香菜、香油、陳醋、示油就行。
