燈影牛肉口味
燈影牛肉之所以叫做怪味兒，主要的原因在于它的配料表，我們打開(kāi)燈影牛肉的包裝袋，發(fā)現后面的配料表非常的復雜，除了有麥芽糖，橄欖油還可以發(fā)現大豆拉絲蛋白芝麻以及蒜蓉和各種食品添加劑在里邊，這些東西放到牛肉上面，無(wú)形地增加了牛肉的奇怪口味，所以叫做怪味萊垍頭條
燈影牛肉推薦
主料萊垍頭條
牛后腿肉500克。萊垍頭條
調料萊垍頭條
江米酒50克，鹽5克，味精7克，白砂糖4克，五香粉3克，花生油50克，花椒粉10克，辣椒粉1克。萊垍頭條
做法萊垍頭條
1.將牛肉切成片，方法是滾刀片，即左手按著(zhù)牛肉，左手持刀由貼近菜墩處片去，隨片肉隨滾動(dòng);另一種方法是摺片，就是片第一刀到頭時(shí)不要片斷，肉不用滾動(dòng)，再把肉翻過(guò)來(lái)由未斷處再片回來(lái)，形成摺扇一樣的片。萊垍頭條
2.炒鍋上火將鹽炒熱，把牛肉片鋪平，均勻地撒上鹽，卷成筒形，幾張重疊放在竹篩內晾涼，去掉血水，晾的時(shí)間長(cháng)短由氣溫的高低而定，氣溫30℃以上可晾1天，氣溫10℃以下可晾4天左右，晾至牛肉呈紅色為最佳。頭條萊垍
3.把晾好的牛肉平鋪在鐵絲篾子上，用炭火烘干，或用烤箱燒干，或在烈日下曬干都是可以的。萊垍頭條
4.把牛肉先蒸熟，然后切成合適的大小，一般是切成方形或者長(cháng)方形的比較多一些。然后讓牛肉自然冷卻，再做下面的步驟。頭條萊垍
5.在鍋里加入適量的油，然后把牛肉放到鍋里炸，看到牛肉被炸透了之后撈起來(lái)，把油先給瀝干。萊垍頭條
6.然后再把所有的調料以及牛肉全部倒進(jìn)鍋里，大火迅速的翻炒，聞到濃郁的香味之后就可以關(guān)火了。這道菜不管是趁熱吃還是涼了再吃味道都很好哦。條萊垍頭
燈影牛肉有哪些口味
是瓦片牛肉。萊垍頭條
瓦肉是按照燈影牛肉的方子做的副產(chǎn)品。雖然不是地道的燈影牛肉，味道也廣受歡迎。瓦片牛肉可以當零食磨牙，也可以當下飯菜配飯，冷熱皆可。萊垍頭條
瓦片牛肉綜合了燈影牛肉的部分做法和干煸牛肉的做法。做出來(lái)的菜品金紅油亮，干香滋潤，酥軟化渣，無(wú)汁醇香，味道豐滿(mǎn)。萊垍頭條
燈影牛肉口感
燈影牛肉“燈影牛肉”是四川達縣的傳統名食。牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無(wú)窮。 原料:黃牛肉12兩（約480克），鹽、糖、花椒粉、辣椒粉、五香粉各適量。 烹飪方法: 1.選用牛后腿肉去浮皮邊角片成大薄片，均勻地撒上調料，晾呈鮮紅色，入烘爐烘干。 2.將烘干后的牛肉改小片上籠蒸透。 3.將蒸好的牛肉片置油鍋中，以文火慢慢炸透，烹入紹酒調料顛翻均勻后晾涼即成。 燈影牛肉的來(lái)歷 據說(shuō)，此菜是八十多年前，四川梁平縣一姓劉的藝人來(lái)達縣以做腌鹵牛肉謀生，但生意蕭條，只好銳意求新，創(chuàng )制成一種薄片狀的牛肉干。每當黃昏來(lái)臨，他就在鬧市設攤，專(zhuān)售此種牛肉干。為招來(lái)顧客，特在食攤前張一又大又薄的牛肉片，后面點(diǎn)一盞油燈，映得牛肉片又紅又亮，燈影依稀可見(jiàn)，十分吸引過(guò)路行人。嘗之，麻辣脆鮮，人們呼之為“燈影牛肉”。從此，遠近傳名，生意越做越興旺。流傳至今，名不虛傳。
什么叫燈影牛肉
燈影牛肉是貴州的著(zhù)名菜肴，也就是貴州比較有名氣的黃牛牛肉，這種牛肉肉質(zhì)非常的鮮美。切薄片后的牛肉在燈下可以看到透影所以就叫燈影牛肉。說(shuō)明事物很圓滿(mǎn)，人們對事物都很喜愛(ài)和滿(mǎn)意，所以比喻事情辦得好辦得透徹。一切都很完美！條萊垍頭
燈影牛肉哪里買(mǎi)
燈影牛肉，這個(gè)也是牛肉中的一種了，是很多人都是知道的，超級多的人都是喜歡吃的，那么這個(gè)燈影牛肉那個(gè)牌子正宗?是哪里的特產(chǎn)：
燈影牛肉哪個(gè)牌子正宗：
最正宗的燈影牛肉在達州，產(chǎn)地也是達州，白塔和川漢子這兩個(gè)牌子都不錯，所謂成都的等等都是山寨的
正宗的是達州的，其實(shí)四川的挺多牌子都挺好吃的，看個(gè)人口味哦。我覺(jué)得棒棒娃的挺不錯的。
燈影牛肉是哪里的特產(chǎn)：
燈影牛肉是四川達縣的傳統名食。牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無(wú)究。燈影，即皮影戲，用燈光把獸皮或紙板做成的人 物剪影投射到幕布上。用“燈影”來(lái)稱(chēng)這種牛肉，足見(jiàn)其肉片之薄，薄到在燈光下可 透出物象，如同皮影戲中的幕布
四川梁平縣(今重慶梁平區)有個(gè)姓闕的人流落到達州，以燒臘、鹵肉為業(yè)。最初，他制作的五香牛肉片厚肉硬，吃時(shí)難嚼，且易塞牙，銷(xiāo)路不暢。后來(lái)，劉氏日思夜想，逐 步加以改進(jìn)，將牛肉切得又大又薄，先腌漬入味，再上火烘烤，賣(mài)時(shí)還淋上香油。這樣制作出的牛肉酥香可口，在市場(chǎng)上大受歡迎。劉姓商人生意興隆，并因此而發(fā)家致富。其他人見(jiàn)有利可圖，紛紛仿制，燈影牛肉逐漸成為四川一大名產(chǎn)。
關(guān)于燈影牛肉的牌子和產(chǎn)地就介紹到這里了，這下是長(cháng)見(jiàn)識了吧!
最正宗的燈影牛肉
廣州買(mǎi)不到燈影牛肉。
燈影牛肉是四川風(fēng)味食品。已有100多年歷史。把牛后腿腱子肉切片后,經(jīng)腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜,深受人們喜愛(ài)。因肉片薄而寬、可以透過(guò)燈影、故名燈影牛肉。
燈影牛肉要數四川達州市川漢子的最為正宗，只不過(guò)由于現在還在采用純手工制作，所以生產(chǎn)規模并不大，在外地也很難買(mǎi)到。
燈影牛肉百度百科
燈影牛肉是清宮八大御制川菜頭條萊垍
燈影牛肉喜歡什么
現在很多人都比較喜歡吃燈影牛肉絲，把它當做一種休閑食品。市面上的品牌也比較多，像百草味，棒棒娃，張飛這幾個(gè)品牌都是比較受歡迎的。我個(gè)人來(lái)說(shuō)的話(huà)，還是比較喜歡吃張飛燈影牛肉絲的。五香味的牛肉絲是我最喜歡的一個(gè)口味，我覺(jué)得他是最正宗的。萊垍頭條
