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     首頁(yè) » 美食

    芹菜牛肉包子做法大全(芹菜牛肉餡包子的做法)

    2022年11月04日 14:45:0610網(wǎng)絡(luò)

    芹菜牛肉餡包子的做法

    1.稱好面粉和酵母?jìng)溆?/p>

    2.酵母加溫水?dāng)嚢杈鶆颍o置5分鐘后加進(jìn)面粉中攪拌成絮狀

    3.揉成光滑的面團(tuán)蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵

    4.牛肉加生姜剁成肉餡

    5.芹菜和大蔥去雜質(zhì)洗凈

    6.芹菜大蔥剁好加進(jìn)牛肉餡里

    7.加蠔油、生抽、胡椒粉、鹽、醬油、大骨湯(最好是高湯)

    8.攪拌均勻

    9.面團(tuán)發(fā)至2倍大

    10.發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣分成大小相同的小劑子

    11.搟成中間厚邊緣薄的面片

    12.放餡后順著一邊捏褶包好

    13.包好的包子二次發(fā)酵20分鐘,上蒸鍋蒸15分鐘,關(guān)火后過(guò)3分鐘后再拿出來(lái)

    14.成品

    芹菜牛肉餡包子的做法大全

    所需食材:

    牛肉1塊、芹菜1小把、姜1塊、大蔥1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2顆、香葉2片、花椒1小把、鹽和雞精適量、面粉適量

    1、牛肉清洗干凈控干水分,切絲后繼續(xù)剁碎,大蔥去掉表面干枯的部分,一半切成蔥段,另一半切碎,姜一半切片,另一半切碎;做餃子皮,適量的面粉放入盆中,一小碗的清水中加入小半勺鹽攪拌均勻后,倒入面粉中,攪拌成絮狀后繼續(xù)團(tuán)成團(tuán)。

    2、牛肉通常比較干也比較瘦,在做餃子餡時(shí),需要往牛肉餡里打水,鍋中加入一碗清水,加入花椒、香葉、蔥段和姜片,煮開后關(guān)火晾涼。

    3、牛肉餡中加入2勺生抽、2勺老抽、適量的鹽和姜末,攪拌均勻后,晾涼的料水分三次倒入肉餡中,每一次倒入料水后都要順時(shí)針攪拌,使牛肉充分打上勁。

    4、肉餡打入水后需要鎖水,可以熬個(gè)料油,會(huì)更香更油潤(rùn)好吃,料油倒入肉餡中再次攪拌均勻,鎖住肉餡中的水分。

    5、大葉芹菜清洗干凈去掉葉子,芹菜莖用刀切碎,大蔥碎用香油拌勻與小芹菜碎一起加入牛肉餡中,充分拌勻后牛肉餡即可完成。

    芹菜肉餡的包子的做法

    食材:豬肉餡 350克 、 雞蛋 1個(gè) 、 芹菜 500克 、 蔥 適量 、 胡椒粉 適量 、 姜 適量 、 老抽 適量 、 鹽 適量 、 熟油 適量

    烹飪步驟

    1.豬肉餡加入所有調(diào)料,再打一個(gè)雞蛋進(jìn)去

    2.一個(gè)方向攪拌均勻

    3.芹菜摘洗干凈,用水焯好后剁成餡兒

    4.把芹菜放在肉餡里,攪拌均勻

    5.面粉加入酵母水和成軟硬適中的面團(tuán)

    6.發(fā)酵好的面團(tuán),排氣揉勻

    7.搟成大小薄厚一致的面皮

    8.包好的包子,放入涼水鍋中,大火蒸15分鐘即可。

    芹菜牛肉餡兒包子的做法

    用料牛肉 500克芹菜 5-6根香油 6勺玉米油 8勺味極鮮 適量老抽 適量料酒 適量蠔油 適量雞精 適量鹽 適量十三香 適量蔥 2根姜 適量花椒水 適量雞蛋 1個(gè)酵母 1小袋水 適量面粉 適量

    牛肉芹菜餡包子的做法步驟

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    牛肉加花椒水順時(shí)針攪打上勁

    牛肉芹菜餡包子的做法大全圖解竅門

    天天飲食牛肉芹菜包子材料:A面團(tuán)部分:面粉400、牛奶(也可用水)250、酵母5B餡料部分:牛肉糜400(帶點(diǎn)肥的才香)、料酒、生抽、蔥姜水、糖、胡椒粉、花椒油、鹽、芹菜末香芹牛肉大包子的做法:

    1.酵母加溫牛奶化開醒五分鐘,再和面粉混合均勻,揉成光滑柔軟的面團(tuán),覆蓋好,放溫暖處進(jìn)行發(fā)酵.2.牛肉剁成餡兒,調(diào)入料酒,蔥姜水,生抽,糖,胡椒粉拌至細(xì)滑潤(rùn)軟,再加入花椒油,腌制20分鐘.3.芹菜擇洗干凈,先入沸水鍋中焯煮兩分鐘,撈出切碎.4.將芹菜和肉餡兒混合鹽,混合均勻.

    牛肉包子芹菜餡的配方

    牛肉和芹菜,白菜,白蘿卜搭配做餡都比較好!

    芹菜牛肉餡包子的做法怎么調(diào)好吃

    食材

    南瓜泥 200g

    中筋面粉 500g

    酵母粉 6g

    綿白糖 10gn

    牛奶 100g

    牛肉餡 300g

    芹菜 200g

    蔥 1棵

    姜 半塊

    玉米油 適量

    海鮮醬油 適量

    鹽 適量

    蠔油 適量

    十三香 3g

    甜面醬 1大勺

    香油 適量

    步驟

    1. 南瓜切塊放蒸鍋里蒸熟后去皮,直接放廚師機(jī)和面缸里

    2. 再將面粉、牛奶、酵母粉、綿白糖一同倒入,和成光滑的南瓜面團(tuán)。取出放大碗里蓋保鮮膜室溫發(fā)酵。

    3. 肉餡是從冰柜里取出的解凍

    4. 芹菜放開水鍋里焯燙變軟后取出

    5. 用刀剁成芹菜沫

    6. 蔥姜洗干凈

    7. 也分別切成細(xì)沫

    8. 炒鍋放油燒熱,放入蔥姜末炒香后放入甜面醬繼續(xù)炒至粘稠

    9. 將芹菜、豬肉倒入盆里,依次放入玉米油、鹽、蠔油、海鮮醬油、綿白糖和炒好的蔥姜甜面醬用筷子順一個(gè)方向攪動(dòng)上勁。

    10. 此時(shí)面團(tuán)已經(jīng)發(fā)好了,用手指沾面粉在面團(tuán)的中間戳一個(gè)洞,不塌陷、不回彈說(shuō)明面已經(jīng)發(fā)好了。

    11. 將面團(tuán)排氣松弛后搓成長(zhǎng)條

    12. 揪成劑子后用搟面杖搟成中間厚邊緣略薄的包子皮

    13. 將餡料放在包子皮的中央,開始包包子

    14. 全部包好的包子,醒15分鐘

    15. 將醒好的包子放在鋪了屜布的蒸簾上,放入蒸鍋里開大火蒸15分鐘后在鍋里燜3~5分鐘取出

    芹菜牛肉包餃子餡的做法

    牛肉剁成肉餡,蔥姜切末,一起放入盆中加醬油,美極鮮,五香粉,胡椒粉,花生油順著一個(gè)方向攪,芹菜洗凈剁碎,放入肉餡中攪拌均勻即可。

    芹菜牛肉餃子的做法,準(zhǔn)備材料:

    芹菜:700g、牛肉:400g、面粉:600g、花生油:30ml、食鹽:5g、醬油:10ml、蔥:20g、姜:5g、五香粉:3g、胡椒粉:5g。

    1、牛肉剁成肉餡。

    2、蔥姜切末。

    3、和肉榮一起放入盆中加醬油,美極鮮,五香粉,胡椒粉,花生油順著一個(gè)方向攪打上勁。

    4、芹菜洗凈剁碎。

    5、攥一下水分,放入肉餡中。

    6、攪拌均勻。

    7、面粉中加入南瓜糊。

    8、揉成面團(tuán)。

    9、蓋上濕龍布醒10分鐘。

    10、再揉至三光。

    11、揉好的面下劑子。

    12、搟成餃子皮。

    13、包成餃子。

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