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家常清湯牛肉,牛肉清湯做法,非常簡單

1、主料：牛肉500克、白蘿卜1根。

2、輔料：姜15克、陳皮1小塊、胡椒粒5克、蔥1根、黃酒20毫升、鹽2克、濃湯寶1顆。

3、蘿卜削皮切塊。

4、牛肉、清水、姜片一起放在鍋里，煮沸后5分鐘關(guān)火，用冷水沖掉血水。

5、把焯水后的牛肉爆干水，加入姜片爆出香味。

6、將黃酒加入到牛腩中，拌勻。

7、把爆炒過的牛肉、蘿卜、姜片、陳皮、胡椒粒和濃湯寶一起放在壓力鍋里煮至牛肉軟爛適中。

8、煮好后可以放少許鹽調(diào)味。

9、煮好的清湯牛肉撒上蔥粒即可。

清湯牛肉做法大全家常菜

家常燉牛肉的做法步驟：

準(zhǔn)備適量新鮮牛肉，最好帶點(diǎn)肥肉，推薦用牛腩肉，切小塊放進(jìn)盆內(nèi)，加涼水沖洗一遍。

再加一大勺面粉抓揉，不用加水，抓一會(huì)兒你就會(huì)發(fā)現(xiàn)面糊變紅了，用水沖干凈，再加面粉抓揉，反復(fù)三次后加清水浸泡。

用面粉抓洗可以去掉牛肉表面的臟東西，洗過后明顯手感不同了，沒有那么粘手了。

浸泡時(shí)間建議兩個(gè)小時(shí)以上，而且要多換水，這樣做可以去掉牛肉內(nèi)的血水，不用擔(dān)心浸泡后味道變差，相反浸泡后牛肉只有香味，還容易做出軟爛的口感。

血水去掉后控水，再倒進(jìn)鍋內(nèi)，加足量水開中火，煮到水面有顏色深的浮沫聚集的時(shí)候，快速用勺子撇掉，清理到不再有顏色深的浮沫出現(xiàn)為止，差不多兩三分鐘就搞定了因?yàn)榍懊嬗薪葜Α?/p>

炒鍋內(nèi)加一點(diǎn)點(diǎn)油，倒入牛肉反復(fù)翻炒，炒到水分消失，加入生抽、老抽翻炒，翻炒均勻上色后加開水。

多加一些水后面不再加水，還有要用開水，接著放幾片生姜、一些香蔥，蔥的量要多一些，不要切斷。

大火煮開關(guān)火，轉(zhuǎn)進(jìn)高壓鍋內(nèi)，上汽后中小火壓二十分鐘，想要更軟爛可以多壓十分鐘，或者直接全程大火壓。

時(shí)間到關(guān)火等下汽，揭開蓋子后去掉已經(jīng)軟的香蔥不要，轉(zhuǎn)進(jìn)炒鍋，再倒入土豆塊，也可以像我一樣加一些四季豆進(jìn)去，如果加記得提前焯水。（壓好后忘記拍照）

最后再加鹽調(diào)整味道，翻動(dòng)幾下蓋蓋子，小火燜煮十分鐘左右，具體多久要看土豆成熟的程度，土豆軟面后開大火翻炒收汁。

一份家常燉牛肉做好了，記住放4個(gè)料就夠了，分別是生抽、老抽、生姜、香蔥。

清湯牛肉的做法最正宗的做法

材料：牛肉1000克，大蔥3根，生姜1塊，大料適量，桂皮適量，

調(diào)料：料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，

制作步驟

1.牛肉洗凈，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出后用冷水洗凈，

2.蔥、姜洗凈后拍松，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一并放入燉鍋，大火煮開后改小火燉1小時(shí)，至牛肉松軟即可。

清湯牛肉做法大全家常版

食材清單

牛肉270克、胡蘿卜120克、白蘿卜160克、蔥1根、姜1小塊、八角2個(gè)、料酒8毫升，食鹽2克

清燉牛肉湯的家常做法

1、準(zhǔn)備好的牛肉清洗干凈之后，可以先用清水浸泡2小時(shí)，把牛肉中的血水泡出來，這樣能減少腥味，燉出來的牛肉湯更好喝

2、浸泡好的牛肉顏色明顯變白，清洗干凈之后將它切成大塊，可以稍微切得大塊一些，因?yàn)榕Ｈ庠跓踔蟮倪^程中會(huì)縮小，還有就是大塊吃肉會(huì)更加過癮

3、將洗凈的、胡蘿卜、白蘿卜都切成滾刀塊

4、牛肉冷水下鍋，加入姜片和料酒去腥，大火煮開，撇去浮沫，繼續(xù)煮3分鐘左右，盡量把牛肉中的血水都逼出來，然后盡量把表面的浮沫都撇干凈

4、牛肉焯水之后把牛肉撈出來，放在溫水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都沖洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就變緊了，燉出來的牛肉湯就不好喝了

5、焯牛肉的那鍋湯不能倒掉，用這鍋湯煮牛肉，煮出來的牛肉湯會(huì)更加好喝，把清洗干凈的牛肉塊放在砂鍋中，然后找一個(gè)濾網(wǎng)，把剛才焯水的牛肉湯過濾到砂鍋中，這樣能過濾掉一些殘?jiān)透∧迷瓬珶醭鰜淼呐Ｈ鉁珪?huì)更好喝

6、倒進(jìn)去的原湯要多一些，至少要沒過牛肉多一些，加入姜片、胡蘿卜、白蘿卜大火煮開，大火煮開之后再加入少許料酒。這時(shí)候加料酒是為了更好的去腥，煮開之后轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)

清湯牛肉的做法大全

菜系及功效：美味粥湯

清燉牛肉的制作材料：

主料：新鮮的牛肉,作料：干辣椒4個(gè),香葉兩片,姜一段,花椒少許,丁香少許。

教您清燉牛肉怎么做，如何做清燉牛肉才好吃1. 把牛肉切成小塊，在熱水中飛去血沫。

2. 把花椒、丁香、干辣椒一并放在調(diào)料蛋（就是那種可以裝東西又有孔的東西，像蛋）里，用紗布包起來也可以。

3. 然后就是煮了 .煮的時(shí)候，先是大火把水燒開，再把火調(diào)小慢慢煮容易爛一點(diǎn)也不會(huì)把湯煮干，千萬不可以這個(gè)時(shí)候去看碟，要不然等想起來回來的時(shí)候該焦了。

清燉牛肉的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：家常菜譜

清燉牛肉的制作材料：

主料：新鮮的牛肉。干辣椒4個(gè),香葉兩片,姜一段,花椒少許,丁香少許。

教您清燉牛肉怎么做，如何做清燉牛肉才好吃

1. 把牛肉切成小塊，在熱水中飛去血沫。

2. 把花椒、丁香、干辣椒一并放在調(diào)料蛋（就是那種可以裝東西又有孔的東西，像蛋）里，用紗布包起來也可以。

3. 然后就是煮了。煮的時(shí)候，先是大火把水燒開，再把火調(diào)小慢慢煮容易爛一點(diǎn)也不會(huì)把湯煮干，千萬不可以這個(gè)時(shí)候去看碟，要不然等想起來回來的時(shí)候該焦了。

4. 在有就要靠您的想象力了，牛肉吃完了，剩下的…… 煮個(gè)火鍋面了，決不是方便面，超市里有的買的。湯干了，覺得少了點(diǎn)什么，加了幾根榨菜。

清湯牛肉做法大全家常竅門

材料:主料：牛肉800g

輔料：香葉適量、鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量。

①牛肉塊冷水入鍋。燒開后，煮2分鐘即可撈出。反復(fù)沖洗干凈備用。

②電壓力鍋放入適量清水，放入牛肉，加蔥姜、香葉。選擇肉類鍵，兩次循環(huán)即成。

③加鹽、味精調(diào)味后，盛入碗中即可食用。

清牛肉湯的做法大全集

工具/原料

牛肉 (200g)

牛骨 (300g)

生姜 15g

胡椒粉 15g

方法/步驟

1/4

鍋中放入牛骨

鍋中加入適量的水，然后把牛骨也放入鍋中，放入適量生姜和適量的香料。

2/4

燉2個(gè)小時(shí)

然后把鍋中的血沫撈出來，大火燒開以后小火燉2個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間。

3/4

放入牛肉

時(shí)間到后把焯好水的牛肉放進(jìn)去一起燉，再燉1個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間。

4/4

放入調(diào)料

鍋中加入適量的鹽和胡椒粉，時(shí)間到后就可以出鍋裝入到盆里了。

清湯牛肉做法大全家常視頻

所需食材：牛肉、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、香菜

1、首先我們先將買來的一整塊牛肉切成幾塊大塊，然后放入水中浸泡。很多人都忽略了這一步，其實(shí)它是非常重要的。浸泡完成之后，再用清水洗凈，放入鍋中。下面往鍋內(nèi)倒上適量的清水，加上料酒開始焯水即可。

2、焯過水之后，沖洗干凈，就可以瀝干水分了。瀝干水分之后，我們把牛肉切成小塊，或者直接切成片狀，我喜歡切片，這樣牛肉湯喝起來更有感覺。接著我們把切好的牛肉重新倒入鍋中，然后放上足量的清水。

3、清水倒進(jìn)去之后，再放上蔥段和姜片，就可以開大火開始燉了。大火把水燒開以后，我們再用小火接著來燉。燉湯的時(shí)候基本上都得多燉幾個(gè)小時(shí)，湯汁才會(huì)更鮮美，我這里用小火燉了1小時(shí)，如果有時(shí)間的話，可以適當(dāng)?shù)卦傺娱L一會(huì)。

4、最后我們放上鹽、胡椒粉，再撒上少許香菜，如果不喜歡吃香菜可以用蔥花來替代，攪拌均勻就能夠關(guān)火、出鍋了。