米酒煮牛肉湯的做法
牛肉300公克，老姜50公克，蔥1根，白蘿卜100公克，昆布15公克，柴魚(yú)片30公克，牛骨高湯3000㏄，醬油120㏄，米酒100㏄，糖60公克
做法
1.牛肉入滾鍋中汆燙去臟血，瀝干水分后放入牛骨高湯中煮約30分鐘，再撈出放涼，待涼后略切成厚塊備用。
2.白蘿卜切長(zhǎng)方片，入滾鍋汆燙1分鐘即撈出；姜去皮切片；蔥切段備用。
3.將牛骨高湯煮滾，放入柴魚(yú)片即可熄火并靜置約30分鐘，即可濾掉柴魚(yú)片備用。
4.將作法1、2的所有材料及所有調(diào)味料放入作法3的湯鍋內(nèi)，以小火燉煮2.5小時(shí)，最后撈出昆布、姜碎、蔥段即可。
牛肉米湯怎樣做
山藥 15g
瘦肉 15g
大米 20g
小米 5g
輔料 輔料
清水 適量
山藥瘦肉小米粥的做法
準(zhǔn)備食材山藥瘦肉小米粥的
瘦肉洗凈，切片，放入沸水內(nèi)焯水，山藥去皮，洗凈，切碎。 瘦肉切碎
所有食材放入BB煲內(nèi)
加熱適量清水，煮熟即可出鍋
米酒煮牛肉湯的做法視頻
工具/原料
牛肉 (200g)
牛骨 (300g)
生姜 15g
胡椒粉 15g
方法/步驟
1/4
鍋中放入牛骨
鍋中加入適量的水，然后把牛骨也放入鍋中，放入適量生姜和適量的香料。
2/4
燉2個(gè)小時(shí)
然后把鍋中的血沫撈出來(lái)，大火燒開(kāi)以后小火燉2個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間。
3/4
放入牛肉
時(shí)間到后把焯好水的牛肉放進(jìn)去一起燉，再燉1個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間。
4/4
放入調(diào)料
鍋中加入適量的鹽和胡椒粉，時(shí)間到后就可以出鍋裝入到盆里了。
米酒燉牛肉湯
食材：
牛肉一斤、蔥姜少許、白蘿卜一根、香菜少許、料酒十克、鹽三克、雞精味精各一克
步驟：
步驟一、首先把買(mǎi)回來(lái)的牛肉清洗干凈，剁成大小均勻的塊狀，然后裝入盆中，加入足量清水浸泡4個(gè)小時(shí)以上
步驟二、接著把準(zhǔn)備好的輔料都清洗干，然后把蔥切成蔥花、蘿卜切成小滾刀塊、生姜切成小片備用
步驟三、鍋中加入清水，下入牛肉焯水，三分鐘后倒出來(lái)
步驟四、然后鍋中刷洗干凈，再次加入清水，下入姜片和適量料酒，加入之前焯過(guò)水的牛肉
步驟五、大火燒開(kāi)再轉(zhuǎn)小火慢燉九十分鐘，見(jiàn)牛肉微微能嚼動(dòng)，再放入白蘿卜慢燉十分鐘，放入鹽、雞精、味精等調(diào)料，最后裝盤(pán)撒上蔥花和香菜點(diǎn)綴一下就完美收工了
牛肉煲米酒做法大全
材料：牛肉1000克、蔥40克、姜片30克
配料：天麻600克、川芎10克、紅棗25克、鹽2茶匙、米酒3大匙
做法：
1、把牛肉切塊后用清水洗凈，再用滾水汆燙約1分鐘后撈起過(guò)冷水備用。
2、取一砂鍋，將蔥切段，與姜片一起放入砂鍋中，然后放入作法1的牛肉塊、料理米酒及所有藥材，并加水九分滿后開(kāi)火煮滾，等大滾后轉(zhuǎn)小火并蓋上鍋蓋燜煮80分鐘。
3、等80分鐘后加入鹽再煮10分鐘即可。
牛肉煮米酒怎么煮好吃
牛肉 250克
醬油 勺
蔥 根
姜
蒜頭
米酒
蠔油
花生油
淀粉
酒煮牛肉（快手菜）的做法步驟
步驟 1
牛肉薄切，以防柴老。我選的是潮汕的黃牛肉，直接切好回來(lái)的，畢竟我的刀功勝任不了。
步驟 2
將所有配菜切好備用，姜切絲，蒜頭拍一下，一切二即可。蔥切段。
步驟 3
牛肉先用醬料腌制半小時(shí)，放入適量的醬油，蠔油，花生油，一小勺淀粉抓勻。調(diào)好味后面就不用再放調(diào)味料了。
步驟 4
砂鍋倒入油，熱油后放入姜蒜，聞到香味后，倒入腌好的牛肉，用筷子攪開(kāi)，可以馬上看到肉變色，攪開(kāi)后倒入米酒，米酒半淹到肉就可以（如果是牛肉比較厚的，需要燉煮，則倒入沒(méi)過(guò)肉的酒量）。蓋上蓋子30秒，放入蔥段，再蓋上蓋子即關(guān)火，不揭蓋燜上一兩分鐘。就可以了。
牛肉煮白酒湯的做法大全
牛腱肉 2份,蔥 1把,蒜 6顆,姜 2個(gè),鹵包 2個(gè),紅蘿卜 2條,白蘿卜 1條,辣豆瓣醬 少許,酒 多一點(diǎn),醬油 多一些,冰糖 適量,水 淹過(guò)食材
做法
1、先把食材都先切好備用，蒜末、姜片蔥段切好，牛肉切大塊（川燙會(huì)縮水）
2、牛肉先川燙撈起滳水
3、用少量的沙拉油爆炒蔥姜蒜，火不用太大，炒香即可，但肉要每一塊有沾到油
4、炒一下関火，加入調(diào)味料拌炒一下詪食材入味
5、煮沸騰再關(guān)小火煮二小時(shí)，小火時(shí)記得加鍋蓋，完成
米酒牛肉湯的做法竅門(mén)
米酒燉牛肉的做法1.牛肉切塊2.坐鍋點(diǎn)火煸香姜片，下牛肉翻炒五分鐘3.倒入米酒和紅曲米，鹽，再到入高壓鍋，30分鐘后關(guān)火4.出鍋
米酒煮牛肉湯的做法大全
牛肉 500克、蛋清 適量、白菜 適量、香菜 適量、大蒜 5瓣、姜 一塊、蔥 一把、辣椒 適量、雞精 適量、食鹽 少許、蠔油 2勺、米酒 50毫升、淀粉 10g、水 適量、五香粉 少許
1、首先準(zhǔn)備好所有的食材，牛肉切薄片；將牛肉片放入碗中，加入鹽、雞精、蠔油、米酒，再倒入5g淀粉打入蛋清（不要蛋黃）攪拌均勻，再加少許植物油腌制30分鐘，這樣處理之后的牛肉會(huì)比較嫩；
2、然后把炒鍋預(yù)熱，倒入植物油加熱至產(chǎn)生油紋，倒入蒜姜和辣椒爆香；再放入白菜，快速翻炒，炒至白菜變軟即可；將炒好的白菜撈到大碗里擺盤(pán)即可；
3、炒鍋預(yù)熱，倒入植物油加熱至產(chǎn)生油紋，倒入辣椒爆香，再放入豆瓣醬翻炒，（喜歡吃辣的可以放入郫縣豆瓣醬煸出紅油，不喜歡吃辣的小伙伴可以放普通豆瓣醬）往鍋里倒入適量的蠔油和熱水，然后大火燒開(kāi)放入腌制好的牛肉片煮至牛肉一片片展開(kāi)即可；將辣椒和香菜芝麻都撒在肉末上，再澆上燒熱的食用油即可上桌啦！
一鍋適合老人孩子吃的水煮牛肉就出鍋了，健康版的少油又不辣！全家都能吃，下飯棒棒噠！
牛肉煮米酒湯作用
1.地區(qū)酒：跟大部分地區(qū)酒一樣，地區(qū)風(fēng)俗造成廣東人喜歡釀造米酒，如廣東地區(qū)梅州客家人就最喜歡釀造糯米酒；
2.釀造容易：米酒工藝要求不高，家家都可釀造，在春節(jié)走訪親友時(shí)，其實(shí)用自家釀造的米酒招呼你，這可證明不當(dāng)你是外人；
3.廣告效應(yīng)：廣東人較重傳統(tǒng)，一代傳一代。吃的東西喜歡用老字號(hào)品牌，一些廠家就打這些感情牌作宣傳；
4.效果好：純大米釀造，酒精度數(shù)較低。米酒一般不添加其它配料，只是選擇大米時(shí)有不同，有紫米，糯米等，這樣釀造的純天然有機(jī)，拿來(lái)做菜的調(diào)料味道自然很好；
5.多用性：饞了可以喝，如糯米酒女孩子也愛(ài)喝，營(yíng)養(yǎng)解乏。當(dāng)做菜調(diào)料，做魚(yú)和肉類加點(diǎn)米酒一，味道增色不少，真可以說(shuō)方便多用。
6.坐月酒：這個(gè)是廣東的地方特色，廣東人的媳婦如生完孩子坐月子的時(shí)候，家里的老人家會(huì)用米酒煮雞給坐月的媳婦吃，這是很滋補(bǔ)的一道菜。這道菜能健脾暖胃、驅(qū)風(fēng)避寒、大補(bǔ)元?dú)猓玫氖强梢园褷I(yíng)養(yǎng)成分通過(guò)乳汁傳給寶寶，這樣寶寶的腸胃會(huì)變得更好，不易拉肚子，也能讓體質(zhì)變強(qiáng)，不容易生病。
廣東人喜歡米酒，其實(shí)也是一種傳承，也是米酒其獨(dú)特的應(yīng)用，能在廣東人心中扎下了根。
米酒煮牛肉湯的做法竅門(mén)
材料
牛大骨1根600g，洋蔥60g，胡蘿卜120g、白蘿卜150g，小魚(yú)干30克，油漬紅辣椒30g，冰糖3茶匙，水2000毫升。
鹵包：干辣椒20克，八角10顆，花椒3小匙，月桂葉2片。
調(diào)味料：
A料：辣豆瓣醬2大匙，辣椒粉1大匙。
B料：米酒2大匙，老抽醬油1大匙，鹽1小匙。
步驟
步驟
具體操作
步驟1
將牛大骨入開(kāi)水氽燙后洗凈，鹵包材料裝入布袋中綁緊，做成鹵包備用；油漬辣椒切碎，蔥姜蒜洗凈，切末，洋蔥去皮，切絲；
步驟2
鍋中倒入適量色拉油燒熱，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油漬辣椒末爆香。再加入洋蔥、蔥、姜、蒜炒香，做成麻辣湯底；
步驟3
鍋中倒入2000毫升清水煮開(kāi)，放入燙好的牛大骨，小魚(yú)干，鹵包和麻辣湯底，再加入B料一起燉煮2小時(shí)即可。
