正宗孜然肉片
孜然肉片的做法
1. 備料，要肥瘦相間的肉，梅花肉最好。
2. 鍋內熱油，放入切好的肉片 翻炒。我用的是冷凍的肉會(huì )有點(diǎn)水，鮮肉就不會(huì )了。
3. 把肉炒變色，放入料酒姜末蒜末，翻炒幾下放入圓蔥 ，花椒面翻炒。
4. 放入醬油。
5. 放鹽、雞精、辣椒面、孜然粒大火翻炒
6. 炒香后放香菜即可！
7. 裝盤(pán)！
孜然肉片成品圖
烹飪技巧
正宗孜然肉片圖片
西北菜
1.將肉片切成大小均等的肉片，放入料酒、淀粉和鹽進(jìn)行腌制
2.油鍋中倒入冷油，緊接著(zhù)將肉片放入鍋中快速翻炒，并且不時(shí)地掂鍋，以確保肉片不會(huì )燒焦
3.在肉片顏色變成金黃色后，加入孜然粉、辣椒粉和鹽進(jìn)行調味
4.翻炒3-5分鐘即可
孜然肉片家常
豬里脊300克
雞蛋1個(gè)
香菜1棵
洋蔥半個(gè)
輔料
孜然適量花生油適量料酒8克白芝麻少許鹽4克醬油少許蠔油5克淀粉少許
步驟1
豬肉切片的方式是要順著(zhù)肉的紋理來(lái)切，不然切得不對可就鬧笑話(huà)啦，切好的肉片放一個(gè)蛋清，蠔油和料油用手抓拌均勻，再撒一把淀粉，讓淀粉均勻地裹在肉片上，放在一邊腌制10分鐘，
步驟2
將半個(gè)洋蔥切絲備用，切洋蔥的時(shí)候會(huì )辣眼睛，這里教你一個(gè)小妙招，把也上沾上清水再切，這樣就不辣眼睛了，
步驟3
炒鍋先燒熱，再放花生油，也就是熱鍋涼油，待油溫升上來(lái)后先炒肉片，把肉片全部倒入炒鍋里，翻炒至肉片變色，不需要加任何佐料
步驟4
盛盤(pán)備用，
步驟5
另起鍋，油熱后把洋蔥放入鍋里翻炒出香味，因為放了洋蔥，所以不需要再切蔥姜來(lái)爆香了，接著(zhù)倒入炒好的肉片一起翻炒，點(diǎn)少許的醬油繼續翻炒，等肉片基本炒熟了撒孜然和白芝麻翻炒均勻，
步驟6
香菜切段，最后放入香菜段翻炒均勻，加鹽調味出鍋啦。
孜然肉片百度百科
區別就是一個(gè)是自己炒出來(lái)的，或者人工烤盤(pán)烤出來(lái)的，巴西烤肉是機器烤爐烤出來(lái)后撒上孜然的。
孜然肉片食材
制作孜然肉片的做法：
1、將里脊肉切成0.5公分的厚片。
2、在肉片里面加入鹽，蛋清，淀粉拌勻即可。
3、洋蔥切塊。
4、熱鍋燒油，油溫燒到七成熱的時(shí)候，加入里脊肉煸炒。
5、加入蔥姜，煸炒40秒左右。
6、老抽、孜然粉、辣椒面、雞精、糖、少許鹽、洋蔥，繼續煸炒一下。
7、快要出鍋的時(shí)候加點(diǎn)香菜，翻兩下即可。
8、成品展示。
孜然肉片的
主料:
孜然1茶匙，
輔料:
洋蔥半個(gè)，
青椒半個(gè)，
辣椒粉適量，
燉熟的肉200克，
鹽適量
— 烹飪步驟 —
1· 燉熟的肉撕成小條備用。洋蔥和青椒切絲。
2· 起鍋倒油，鍋內油熱，加入洋蔥和青椒，稍微炒軟，加入肉，翻炒均勻，加入適量孜然、辣椒面、鹽，翻炒均勻，關(guān)火出鍋。
孜然肉片兒
孜然肉片是一個(gè)十分下飯的家常菜，制作也是十分簡(jiǎn)單的，平時(shí)可以做一下來(lái)犒勞一下自己。
食材
腿肉 一塊
孜然粉 適量
水 小半碗
淀粉 一勺
食用油 2勺
方法/步驟
1、準備好一塊前腿瘦肉，前腿肉比較嫩的，喜歡羊肉也可以。
2、把肉去掉筋膜，切成不太薄的肉片。
3、把肉片里放點(diǎn)淀粉，再放孜然粉，喜歡味道大的放點(diǎn)生抽和辣椒粉。
4、這時(shí)覺(jué)得有些干了，需要加一些水再調勻，水要少量多次來(lái)加。讓每片肉都喝飽水，這樣肉會(huì )更嫩。
5、然后鍋里放油，放肉片翻炒，火不要太大。
6、等肉片都變顏色后就可以關(guān)火了。
7、然后把平底鍋向一側傾斜，讓多余的油留下來(lái)。
8、然后盛起孜然肉片，涼一會(huì )就可以開(kāi)動(dòng)了；好吃又簡(jiǎn)單，趕緊做一盤(pán)吧。
注意事項
孜然粉里面佐料都很全了，不需要再加什么了。
正宗孜然肉片怎么做
1、準備蔥10克，青椒10克，花椒粉10克，鹽10克，油10毫升，羊肉300克，料酒10毫升，洋蔥20克，蒜10克，洋蔥20克，孜然粉10克。
2、羊肉切丁，青椒切丁，洋蔥切塊，蔥姜蒜切碎備用。
3、將300克羊肉中放入10克料酒，5克鹽，5克花椒粉，5克蔥，5克姜腌制。
4、鍋里倒10毫升油加熱，放入5克姜，10克蒜爆香，放入羊肉翻炒至變色，放入5克鹽，5克味精，5克花椒粉，10克孜然粉翻炒均勻。
5、加入100毫升水，待羊肉快熟時(shí)放入10克青椒，20克洋蔥，5克蔥翻炒均勻，調味即可出鍋。
6、總結如下。
孜然肉片簡(jiǎn)介
屈浩大師孜然肉片的做法
配料：
豬肉(瘦) 300克、小蔥 50克、蔥末 適量、蠔油 適量、花生油 適量、淀粉 適量、料酒 適量、姜末 適量、蒜末 適量、孜然粒 適量、辣椒粉 適量、芝麻 適量、精鹽 適量、糖 適量、老抽 適量
烹飪步驟：
1.小蔥切碎擺在盤(pán)底
2.肉切片，加鹽、料酒、淀粉拌勻，在家少許油拌勻，腌制幾分鐘
3.鍋里放油燒熱，煸炒姜末
4.放入肉片
5.炒散肉片
6.加入孜然粒繼續煸炒。
7.加鹽、糖、老抽、蠔油調味，翻炒均勻
8.加入辣椒面翻炒均勻。
9.加入蒜末翻炒，
10.出鍋裝盤(pán)，撒上些芝麻就可以了。
正宗孜然肉片的做法
食材：豬里脊 250克，尖椒 100克，油 適量，鹽 適量，蒜 適量，孜然 適量，淀粉 適量，料酒 適量，味極鮮 適量。
孜然炒肉的做法：
1、豬里脊肉切好后，用鹽、料酒和淀粉抓勻
2、尖椒切粗絲
3、油鍋微熱，文火炒豬肉
4、炒到豬肉變色出油后，裝盤(pán)備用
5、利用炒豬肉剩的底油把蒜蓉和孜然炒出香味
6、尖椒下鍋炒半熟
7、加適量味極鮮
8、豬肉回鍋，和尖椒一起炒半分鐘
9、加少許鹽調味，關(guān)火
孜然肉片片
1要肥瘦相間的肉，梅花肉最好。
2鍋內熱油，放入切好的肉片 翻炒。我用的是冷凍的肉會(huì )有點(diǎn)水，鮮肉就不會(huì )了。
3把肉炒變色，放入料酒姜末蒜末，翻炒幾下放入圓蔥 ，花椒面翻炒。
4放入醬油。
5放鹽、雞精、辣椒面、孜然粒大火翻炒
6炒香后放香菜即可！
7裝盤(pán)
