孜然牛肉粒用什么牛肉
主料：牛腿肉250g；輔料：油適量、鹽適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、黃酒1小碗、大蔥1根、大蒜3瓣、姜4片、醬油適量、熟黑白芝麻少許、青辣椒1個(gè)
孜然牛肉
1牛肉洗凈，我用的是羊腿肉
2牛肉切成片狀
3準備好材料姜切絲，蔥切段，大蒜切片
4鍋內放油，燒熱，放入羊肉煸炒
5大火翻炒變色后加入姜蒜煸炒出香氣
6倒入1小碗的黃酒翻炒均勻
7加入適量辣椒粉、孜然粉、鹽調味
8倒入醬油翻炒均勻
9放入切好的青辣椒，炒至辣椒變軟
10放入黑白芝麻拌勻即可出鍋
11成品上桌
孜然牛肉粒的做法大全家常
牛里脊肉切成2厘米左右的方塊，加料酒兩勺，一勺老抽，一勺蠔油，一小勺鹽，適量的胡椒粉和孜然粉，抓勻，腌20分鐘左右，入味。
把腌好的牛肉，鋪在錫紙上，放在空氣炸鍋里，之后可以用噴油壺稍稍噴一些油在表面。
空氣炸鍋設置溫度185攝氏度，設置時(shí)間20分鐘，10分鐘左右的時(shí)候暫停拿出來(lái)翻翻面，可以補噴一點(diǎn)油；15分鐘的時(shí)候暫停，拉出空氣炸鍋的抽屜，抓著(zhù)把手搖晃幾下，受熱可以更均勻，20分鐘左右就可以出鍋了。出鍋以后也可以再撒一些孜然粉，更加提味。
孜然牛肉粒怎么炒
洋蔥1個(gè)，牛里脊肉300克
輔料
芝麻1勺 ，孜然粉1勺 ，香菜1根 ，胡椒粉1勺 料酒1勺 淀粉1勺
步驟
1. 準備原料。
2. 洋蔥切絲，牛里脊逆紋切薄片
3. 牛里脊薄片加料酒、鹽、胡椒粉、淀粉腌制20分鐘
4. 熱鍋冷油，放洋蔥煸炒片刻
5. 再放牛肉片炒熟
6. 倒入鹽、孜然粉翻炒均勻
7. 倒入熟芝麻翻炒至熟芝麻略帶焦香
8. 用香菜葉裝飾，美味完成啦
孜然牛肉粒用什么牛肉做
原 料:牛里脊肉半斤、洋蔥二兩、芹菜梗二兩、孜然粉兩匙、老姜一塊、香蔥兩棵、辣椒粉兩大匙、花椒粉一匙、紅油四大匙、料酒兩大匙、鹽、味精適量。操 作:1、牛肉切粗絲或叫細條也行；洋蔥切絲、芹菜切段，放適量鹽拌勻稍腌；老姜切片；蔥切段。2、在牛條中放入料酒、鹽、三分之一姜片、三分之一紅油、蔥段，拌勻腌二十分鐘以上。3、鍋中放油燒至六成熱，將腌好的牛肉條里的姜、蔥挑出不要，肉條下鍋炸至表面微黃4、撈出瀝去余油。5、將鍋中的余油盛出，留少量余油燒至五成熱，下剩下的姜片，炒香后下牛肉條、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒約半分鐘。6、放入剩下的紅油，翻炒勻待用。7、鐵板放大火上燒燙，放入洋蔥絲、芹菜段。8、淋入調和油，再倒入炒好的牛肉條，隨（口茲）（口茲）聲立馬上桌。
孜然牛肉粒怎么做
主料：
牛肉（肩部肉）300克。
輔料：
洋蔥100克 ，料酒1大勺 ，醬油1大勺， 老抽1/2大勺 ，白糖1小勺 ，食鹽1/2小勺 ，淀粉1+1/2小勺， 芝麻適量 ，孜然適量， 碎辣椒適量 ，食用油2湯匙。
步驟1
洋蔥切小塊備用，牛肉切薄片，放入大碗內，依次加入1大勺料酒和1大勺醬油。
步驟2
再向牛肉中加入老抽1/2大勺、白糖1小勺和鹽1/2小勺，腌制20分鐘。
步驟3
炒之前在牛肉中加入干淀粉拌勻。
步驟4
開(kāi)中火，炒鍋倒底油，放腌好的牛肉，快速滑散翻炒。
步驟5
待變色后放洋蔥，煸炒幾下，放孜然、辣椒粉、芝麻粒，再翻炒幾下即可出鍋。
孜然牛肉用哪塊肉
孜然牛肉的做法 材料： 牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少許切碎 做法：
1 牛肉切薄片，用鹽、料酒20g腌30分鐘。
2 鍋內放油燒至8成熱，下蒜末、姜末爆香。
3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少許鹽、干辣椒，用大火快翻至斷生。
4 加香菜，關(guān)火，翻炒30秒。 注意： 1 牛肉最好塊薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火會(huì )讓太厚的牛肉不易熟，太薄的又是會(huì )老。 2 下牛肉前再次抓均，能讓牛肉不至面上的干，底層含酒太多。 3 加香菜后馬上關(guān)火，炒老的香菜不好吃。 4 講究大火快爆，手腳要快。 吃過(guò)家中的孜然牛肉放了野山椒，味道更好。
孜然牛肉粒的家常做法
1、食材：牛肉250克，香蔥2棵，生姜1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，干辣椒8個(gè)，食用油500克（實(shí)耗30克），香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。
2、蔥、姜洗凈后切成末；
3、牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘；
4、往鍋內注入食用油，燒至五成熱時(shí)倒入牛肉片，炸至酥香撈出；
5、鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻；
孜然牛肉粒的做法大全
主料
牛肉200克
輔料
孜然粉適量 ，孜然適量 ，辣椒粉適量 ，大蒜半頭， 鹽適量
步驟1
牛肉切片，我喜歡這種稍微有點(diǎn)肥的
步驟2
大蒜對半切開(kāi)，我喜歡放大蒜，炒好之后不會(huì )辣，因為我喜歡吃烤蒜，所以我一般炒孜然牛肉都是放大蒜，喜歡洋蔥可以放洋蔥的
步驟3
鍋里放油，放肉片和大蒜一起炒
步驟4
炒到肉片變色
步驟5
肉片變色后放鹽
步驟6
放辣椒粉調味
步驟7
放孜然粉和孜然粒調味炒勻出鍋。
孜然牛肉粒的家常做法大全
主料
牛肉200克
輔料
孜然粉適量 ，孜然適量 ，辣椒粉適量 ，大蒜半頭， 鹽適量
步驟1
牛肉切片，我喜歡這種稍微有點(diǎn)肥的
步驟2
大蒜對半切開(kāi)，我喜歡放大蒜，炒好之后不會(huì )辣，因為我喜歡吃烤蒜，所以我一般炒孜然牛肉都是放大蒜，喜歡洋蔥可以放洋蔥的
步驟3
鍋里放油，放肉片和大蒜一起炒
步驟4
炒到肉片變色
步驟5
肉片變色后放鹽
步驟6
放辣椒粉調味
步驟7
放孜然粉和孜然粒調味炒勻出鍋。
孜然牛肉用的是什么牛肉
步驟 1
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溫水清洗干凈浸泡一兩個(gè)小時(shí)去血水
步驟 2
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撈出控水
步驟 3
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肉切小塊，蔥姜切片
步驟 4
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加料酒生抽老抽蔥姜花椒
步驟 5
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抓拌一會(huì )
步驟 6
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再加入淀粉，十三香
步驟 7
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多抓拌一會(huì )，蓋上保鮮腌制半天入味
步驟 8
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把牛肉挑出來(lái)
步驟 9
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調一點(diǎn)面糊，面糊不要太稀，因為挑出來(lái)的牛肉有水分，放在面糊里回稀釋面糊的，牛肉放在面糊里的狀態(tài)就是掛漿的狀態(tài)。
步驟 10
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熱鍋倒油把油加熱后夾牛肉入油鍋，炸定型后輕輕劃散牛肉，或者就是一塊一塊放入，定型后輕輕劃動(dòng)牛肉，防止牛肉粘鍋底，然后小火炸至變色撈出控油。最后熱油再復炸一下，炸至表面微黃即可。撈出控油撒上一點(diǎn)孜然粉，如果喜歡吃辣的再撒上辣椒粉，如果喜歡咸口的再撒上一點(diǎn)椒鹽粉
