1. 去上海帶點(diǎn)什么特產(chǎn)好呢
上海水蜜桃
據說(shuō)上海最早栽培水蜜桃的人是天文家徐光啟的兒子徐龍興。解放后，市郊各縣的桃園都得到了恢復和發(fā)展，其中南匯縣成為重點(diǎn)果區。品種除了有玉露水蜜桃、陳圃蟠桃外，還有早熟的“早生”、“雨化露”和中熟的“白風(fēng)”、“鳳露”以及晚熟的“白花”等。上海水蜜桃以皮薄、汁多、香濃、味甜贏(yíng)得海內外歡迎。英國、美國、日本都先后引種過(guò)上海水蜜桃。
進(jìn)京乳腐
上海郊區奉賢縣鼎豐醬園生產(chǎn)的“進(jìn)京乳腐”久負盛譽(yù)，是全國著(zhù)名的優(yōu)質(zhì)乳腐之一。品種有紅乳腐、白乳腐和花色乳腐三種。紅乳腐包括大紅方和小紅方。白乳腐包括糟乳腐、油乳腐和白方，花色乳腐品種更多，以配料而命名，如玫瑰乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐、蝦子乳腐等等。其中以玫瑰乳腐最具江南特色。
楓涇丁蹄
上海市郊金山縣出產(chǎn)的楓涇丁蹄已有一百多年歷史。它采用黑皮純種“楓涇豬”的蹄子精制而成。這種黑皮豬骨細皮薄，肥瘦適中。丁蹄煮熟后，外形完整無(wú)缺，色澤紅亮，肉嫩質(zhì)細。熱吃酥而不爛，湯質(zhì)濃而不膩；冷吃噴香可口，另有一番風(fēng)味。
上海梨膏糖
據傳梨膏糖始于唐朝名相魏微，距今已有一千三百余年歷史。他將草藥磨成粉末同梨汁一起煎熬，給其久病老母服用。后來(lái)這種方法競相流傳，成為療效食品梨膏糖。現在，上海豫園商場(chǎng)內的上海梨膏糖商店常年供應各式梨膏糖，有采用杏仁、山楂、川貝、桔梗、桔紅等十余種中藥材加工制成的止咳梨膏糖，還有姜汁、薄荷、胡桃、蝦米、肉松、松子等各種花式梨膏糖。
鳳尾魚(yú)罐頭
鳳尾魚(yú)，又稱(chēng)烤子魚(yú)，特征為體側扁，尾部延長(cháng)，銀白色，雌大雄小。鳳尾魚(yú)是名貴經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)，肉質(zhì)鮮美，供鮮食或制罐頭食品。通常人們喜歡將它油炸，加上輔料佐餐，味香酥可口。油炸鳳尾魚(yú)制成的鳳尾魚(yú)罐頭暢銷(xiāo)國內外。
上海浦東雞
肉質(zhì)特別肥嫩、鮮美，香味甚濃，筵席上常作白斬雞或整整燉煮。它單冠直立，胸闊體大，黃嘴、黃腳，體形碩大。成年公雞可長(cháng)到9斤，故有“九斤黃”之稱(chēng)，母雞體重也有6斤左右。
銀魚(yú)
產(chǎn)于上海的崇明、青浦等縣。在當地俗稱(chēng)“面丈魚(yú)”或“面條魚(yú)”，肉嫩味美，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和雞蛋一起下鍋旺火炒，可做成名菜“銀魚(yú)炒蛋”，也可曬成干或加工成銀魚(yú)罐頭。
上海木雕
上海是我國木雕工藝品重點(diǎn)產(chǎn)區之一，按所用材料分為白木、紅木和黃楊木雕三大類(lèi)。白木所雕作品，構圖豐滿(mǎn)，層次清晰，刀法精細，富于變化，有欣賞陳設的插屏、屏風(fēng)，也有欣賞和實(shí)用相結合的家具、酒廚、臺燈、果盤(pán)等。代表作品有巨型木雕藝術(shù)品《龍船》、《蟠桃勝會(huì )》。
紅木雕采用小塊紅木，運用鏤雕、圓雕、深淺浮雕等技藝，以山水、花鳥(niǎo)、瓜蔬、蟲(chóng)魚(yú)為題材，設計成文具用品、煙具、花插等工藝品。造型精致紋飾簡(jiǎn)練，做工挺括。上海的黃楊木雕以圓雕為主，作品大多取材于兒童生活，刀法精細，造型活潑生動(dòng)，適于案頭欣賞。其優(yōu)秀作品有《五子戲龜》、《頑皮娃娃》、《乘龍》等
嘉定竹刻
嘉定竹刻歷史悠久，早在明清時(shí)代就是上海地區的著(zhù)名工藝品。嘉定竹刻主要有平面雕和立體雕兩種。立體雕以竹根為主，平面雕以扇骨、筆筒、花瓶等為。
雕法有陰刻、陽(yáng)刻、皮雕、模雕等多種，其中以留青皮雕最具特色。留青皮雕以竹的青皮作花，竹肌作底，利用其色澤的不同而雕鏤出層層畫(huà)面。所刻書(shū)、畫(huà)、插屏、掛屏等欣賞藝術(shù)品和煙盒、筆盒、花瓶等實(shí)用工藝品刀法縝密精致、圖案清麗淡雅。
上海面塑
上海面塑已有百余年歷史。開(kāi)創(chuàng )者當推被人稱(chēng)為“面人趙”的上海著(zhù)名面塑藝術(shù)家趙闊明。他的創(chuàng )作題材廣泛，內容以傳統戲劇和神話(huà)傳說(shuō)為主。作品人物形象逼真，神態(tài)生動(dòng)，色彩鮮艷豐富，被稱(chēng)為“立體的畫(huà)，無(wú)聲的戲”，在國內外享有很高聲譽(yù)。他的女兒和徒弟們繼承了他的技藝，在國外現場(chǎng)表演中被譽(yù)為上海牙雕
上海牙雕
上海象牙雕刻主要品種有鏤雕細花、皮雕、圓雕人物三類(lèi)，其中以鏤雕細花景物最具特色，與北京的圓雕、浮雕人物、廣州的多層牙球、通雕花舫齊名。上海牙雕的鏤雕細花特色，形成于二十世紀初，所表現的題材豐富，形式多樣，構圖豐滿(mǎn)，形象生動(dòng)，富有畫(huà)意。作品的刀功干凈利索，工藝精巧細膩。特別是鏤空雕，把內景與外景融為一體，充滿(mǎn)江南地方特色。代表作品有《白螺姑娘》、《蚌景》、《十八羅漢斗大鵬》、《琵琶行》、《大河下》、《春景》、《龍船》、《江南風(fēng)光》等珍品。
“東方的明珠”、“中華之國萃”。面塑體積小，攜帶方便，又經(jīng)久不霉不裂，不變形褪色，因而成為旅游者贈送親友，留作紀念之佳品。
上海絨繡
絨繡是新興的中國工藝美術(shù)品之一，是在特制的網(wǎng)眼織物上用各色絨線(xiàn)一格一針地繡制的一種手工藝品，產(chǎn)品分欣賞和實(shí)用兩大類(lèi)，以色彩豐富，層次上海絲綢
上海絲綢
上海是中國絲綢的重要產(chǎn)地和出口地之一。綢、緞、綾、羅、錦、縐、絨、葛、綈、紡、紗、綃應有盡有，花色繁多，深受?chē)鴥韧庀M者的贊賞。舉世稱(chēng)譽(yù)的“金三杯”真絲印花綢配色和諧明朗；以中國畫(huà)為題材的真絲花綢，不僅有古色古香的風(fēng)貌，又有嶄新的表現手法，在國際市場(chǎng)上獨樹(shù)一幟
清晰，造型生動(dòng)，形象逼真而深受?chē)鴥韧馊罕姷臍g迎。上海絨繡中“萬(wàn)里長(cháng)城”、“百花爭艷”、“珠穆朗瑪峰遠眺”等都成為在國內外有定評的杰作。其中“萬(wàn)里長(cháng)城”一幅被送至聯(lián)合國大廈廳堂上陳展，使各國代表嘆為觀(guān)止。
嘉定黃草編
上海嘉定區的徐行鄉是馳名世界的黃草之鄉，這里出產(chǎn)的黃草，具有光滑、柔軟、堅韌等特點(diǎn)，用黃草編織的草制品既美觀(guān)大方，又輕巧適用，是上海的傳統特產(chǎn)。
松江鱸魚(yú)
松江鱸魚(yú)僅產(chǎn)于上海松江縣西門(mén)外秀野橋下，為松江特產(chǎn)，自魏晉以來(lái)就聞名全國，其肉嫩而肥，鮮而無(wú)腥，沒(méi)有細毛刺，滋味鮮美絕倫，是野生魚(yú)類(lèi)中最鮮美的一種，中國四大名魚(yú)之一。松江鱸魚(yú)體型呈紡錘形，長(cháng)約十二厘米，
城隍廟梨膏糖
城隍廟梨膏糖相傳已有1300多年歷史。100多前上海城隍廟開(kāi)設了果膏糖店，由于業(yè)主善于經(jīng)營(yíng)，使城隍廟梨膏糖揚名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類(lèi)。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開(kāi)胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等藥材和白砂糖一起經(jīng)煎熬精制而成。花色梨膏糖則用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草藥加上白糖精熬而成。現由豫園商城上海梨膏糖商店專(zhuān)賣(mài)。
重不過(guò)二、三市兩。用鱸魚(yú)制作的名菜，有被譽(yù)為“東南佳味”的鱸魚(yú)膾、鱸魚(yú)羹等 。
崇明水仙花
上海崇明水仙花已有近百年的栽培歷史。以其濃郁芳香著(zhù)稱(chēng)于國內外花卉市場(chǎng)，可與英國玫瑰齊名。“崇明水仙”中最名貴品種有：白玉水仙、琉璃水仙、喇叭水仙、球頭水仙和亞香水仙。
上海漆器
上海鑲嵌漆器，分骨石鑲嵌、玉石鑲嵌和手磨螺甸三種。藝人們利用象牙、牙板骨、青田 石、壽山石、蒙古石、云母、蚌殼或翡翠、白玉、珊瑚、綠檀、金星石等不同色彩的天然 材料，根據畫(huà)稿上人物、花鳥(niǎo)的神情形態(tài)，加工細刻，然后拼裝，鑲嵌在各種漆器上，再 輔之描金技法，刻成圖案背景，加以襯托，使畫(huà)面色彩鮮艷，并富有立體感，如骨石鑲嵌?《祝您長(cháng)壽》掛屏，作品畫(huà)面構思富有情趣，整幅畫(huà)面巧妙地選用20多種彩色，突出了 “老壽星”的特有形態(tài)，臉的表情，手的動(dòng)作，形象逼真，壽星和小孩的衣紋，用彩色螺 甸描金修飾，畫(huà)面古樸端莊.刻漆是以刀代筆，在磨光后的漆器上，根據設計的畫(huà)稿，用刀 刻去漆皮，填上各種絢麗古雅的色彩，表現出各種美麗的畫(huà)面。上海刻漆具有刀法流暢， 線(xiàn)條優(yōu)美的特點(diǎn)。它以精刻樓閣亭臺和古裝人物見(jiàn)長(cháng)，并以準確地復制中國古典名畫(huà)和創(chuàng ) 作設計古典文學(xué)故事情節而享有盛譽(yù)。如屏門(mén)《清明上河圖》就是刻漆作品的優(yōu)秀代表， 它復制北宋著(zhù)名畫(huà)家張擇端存世作品《清明上河圖》中最精彩的部分，基本上保持了原作 品畫(huà)風(fēng)工細、樸實(shí)，人物、山水、建筑神形逼真的特點(diǎn)。上海的刻漆，還有一種叫斷紋工 藝術(shù)，它是繼承傳統刻漆手法，在漆坯上用針劃出斷紋，更顯
上海玉雕
上海玉雕主要有四大類(lèi)：爐瓶、人物、飛禽、走獸。其中以爐瓶最為著(zhù)名，它造型穩重典 雅，紋飾古樸精美，富有濃厚的青銅器趣味，在玉雕行業(yè)中獨樹(shù)一幟。上海玉雕爐瓶種類(lèi) 很多，有爐、瓶、鼎、卣、爵、熏、杯、盒、燈等。造型多種多樣：有三腳爐、四腳爐、 鶴爐、鳳爐、鷹爐等；也有雙雞尊、雙牛尊、雙象尊、雙羊尊，以及各種鏈條瓶等。
上海玉雕不僅制作小件裝飾品和中件陳列品，而且還制作出幾件世界罕見(jiàn)的大型玉雕。1962 年，由魏正榮、關(guān)盛春兩位老藝人主持，制作了重達4000多斤的大型玉雕《紅旗插上珠 穆朗瑪峰》，刻畫(huà)了中國41名登山隊員征服世界屋脊的英雄姿態(tài)。1979年，上海玉石雕刻 廠(chǎng)在工藝師黃德榮主持下，由數十名藝人合作，用一塊重7300公斤的大青玉，設計制作 了高2.6，寬1.4米的《萬(wàn)水千山圖》。在制作這一巨型玉雕的過(guò)程中，藝人們采用圓雕、 深淺浮雕、透雕，以及鏤雕結合運用的各種技藝，歷時(shí)經(jīng)年，才完成了中國有史以來(lái)最大的玉雕產(chǎn)品。
得質(zhì)樸大方，古趣盎然。
上海硯刻
硯刻就是在硯石上所進(jìn)行的精致雕刻，對于質(zhì)地優(yōu)佳的硯臺能起到錦上添花的效果，一硯 制成，往往要琢磨經(jīng)年。這種藝術(shù)起源于2000多年前的秦漢時(shí)期，它是和中國書(shū)畫(huà)同時(shí) 發(fā)展起來(lái)的。硯刻需要有高質(zhì)量的硯石作原料。中國廣東的端溪石、安徽的歙石、甘肅的 洮石、湖南的紫石、江西的龍尾石、寧夏的賀蘭石，等等，都是自古聞名的上乘硯石。藝人們就是利用這些特殊的石料，采用傳統的磚刻、石雕手法，以石構圖，因材施藝，雕刻 各種形狀、絢麗多姿的硯臺。此種硯臺既是實(shí)用品，又可供人們欣賞。
上海硯刻以造型雅樸，刀法剛健著(zhù)稱(chēng)。其雕刻技法在繼承磚刻石雕的基礎上，又吸收了金石雕刻等其他藝術(shù)的精華，運用深、淺雕相結合的方法，使作品富有立體感。題材多取于 蔬菜、瓜果等靜物，也有少數魚(yú)蟲(chóng)等圖案，具有獨特的地方特色。
上海集云閣篆刻
篆刻是中國傳統的藝術(shù)之一，具有悠久的歷史。先秦及漢魏時(shí)期，篆刻印章由印工鐫刻， 藝術(shù)成就很高。隋唐以來(lái)，也各有其朝代的特點(diǎn)和風(fēng)格，相傳，自元代畫(huà)家王冕開(kāi)始用花 乳石作印材，因鐫刻方便，流行更廣，到了明清兩代，由于出土文物中印章漸多，提供了 大量參考資料，所以在文人士大夫中研究篆刻的風(fēng)氣日益盛行，出現了很多篆刻家和流派。
集云閣篆刻所用印材大有講究，并備有篆刻印章的各種材料，玉、石、銅、牙、角五大類(lèi)都有。玉章有老虎石、獨山玉、新山石等，晶瑩明澈，光彩奪目。石章有壽山石、青田石、 昌化石等，質(zhì)地油潤，色彩瑰麗，還有舉世稀少的田黃石和雞血石，都是珍貴的印材，它 本身就具有藝術(shù)欣賞價(jià)值。集云閣的銅章造型古樸，匠工獨具。還有雪白的象牙章，漆黑的牛角章，以及造型典雅，雕工精細的各類(lèi)印鈕。
上海集云閣篆刻社，專(zhuān)門(mén)承接來(lái)外賓 、華僑和旅游人士的篆刻業(yè)，浙江地區明清時(shí)代各家的篆刻藝術(shù)頗有研究，造詣很深，治印以工雋樸茂取勝，尤以小篆入印名重，運用各種書(shū)體入 印，以纖細、飄逸、雋秀 、美觀(guān)見(jiàn)長(cháng)， 在實(shí)用與欣賞上有獨到之處。
上海曹素功墨
徽墨與湖筆、宣紙、端硯齊名，為“文房四寶” 中的珍品。徽墨發(fā)展到清代，質(zhì)好量大， 達到歷史最高水平，出現了曹素功、汪近圣、汪節庵、胡開(kāi)文四大制墨家。曹素功居“四 大家”之首，故有“天下之墨推歙州，歙州之墨推曹氏”之說(shuō)。曹素功墨莊生產(chǎn)的墨以質(zhì) 量裝飾齊佳，揮寫(xiě)賞鑒咸宜，馳名于世。清朝順治三年，曹素功墨莊由歙州遷至上海，從 開(kāi)業(yè)到1956年，曹氏已經(jīng)歷了十三代，綿延300多年，先后創(chuàng )建了“紫玉光”、“光琛”、 “天瑞”、“千秋光”等書(shū)畫(huà)名墨和“豹囊叢賞”、“古錢(qián)”等集錦套墨，暢銷(xiāo)日本和東南亞等地。
曹氏墨配方嚴格，用料講究，工藝精良，優(yōu)質(zhì)書(shū)畫(huà)墨的主要原料是桐油。桐油素稱(chēng)“油 中之王”，附著(zhù)力極強。另外加上麻油、豬油、廣膠、天然麝香、梅片、冰片、珍珠、金 箔以及其它名貴中藥香料，運用傳統工藝，共經(jīng)煉、攪坯、翻涼、描金等十二道工序，歷時(shí)一年之久，精制而成。素功墨具有以下特點(diǎn)：首先，色澤如漆，黝黑之中泛出微微紫光。據《歙縣志》和《徽州 府志》記載：清康熙皇帝巡視江寧，曹素功進(jìn)獻寶墨。康熙試用后深為賞識，恩賜曹氏“紫玉光”三字。其次，香味濃郁。清朝嘉慶年間，朝廷召曹氏進(jìn)京特制御墨。這在宮廷中自然是件新鮮事，大臣宦官競相圍觀(guān)。曹氏投放麝香、冰片等料，隨著(zhù)不斷地捶打，芬芳撲 鼻，不多時(shí)整個(gè)大殿香氣馥郁，久久不散。這就是墨名“金殿余香”的由來(lái)。第三，墨跡 不腐不蛀。由于墨錠之中加了幾種名貴中藥材，其馨香之氣起到了防腐避蟲(chóng)的作用。曹素功墨用于作書(shū)繪畫(huà)不粘滯，書(shū)寫(xiě)后不縐紙，墨跡著(zhù)水不化，作品久存不褪色，防腐性強，使用時(shí)芳香沁人，能提神助興，為中外書(shū)畫(huà)家所歡迎。
上海崩瓜
因皮薄而脆，成熟后稍受碰擊即會(huì )崩裂而得名，外形長(cháng)圓，中部略粗，似橄欖形的馬鈴，又稱(chēng)馬鈴瓜。單重2公斤左右，大者2．5－3公斤，瓜皮呈淡綠色，有淺色花網(wǎng)紋，皮薄而脆，瓤色淡黃，籽血紅，肉厚汁多，甜度尤高，清香爽口。崩瓜植株嬌嫩，對生長(cháng)環(huán)境要求較高，如選擇排灌條件好的田塊，施足基肥，結瓜后只宜施淡肥，不能施濃肥、化肥，抗旱要開(kāi)溝灌水，不能漫灌，摘瓜時(shí)宜在午后，以減少破裂。
豬血扁
豬血扁質(zhì)地脆嫩，味香糯，煮而易酥。作為菜食，它有兩大其它扁豆無(wú)法與之匹敵的特點(diǎn)和作用：一是晚熟，在夏末秋初的長(cháng)達4個(gè)月的時(shí)間里都是收獲期。這使它在國慶佳節和10月后秋菜紛紛落市時(shí)，贏(yíng)得了上市的時(shí)機。另外，一般扁豆，若太嫩，子粒未成時(shí)炒吃，只能?chē)L到一層莢皮的滋味；若待子粒飽滿(mǎn)后食用，其殼已纖維化。豬血扁即使子粒飽滿(mǎn)，其莢還不會(huì )老化，照樣能炒食。它既可清炒素食，又可和肉類(lèi)同煮，做成葷菜。
城隍廟五香豆
城隍廟五香豆用料講究，火候適當。所用原料是專(zhuān)門(mén)選自浙江省余姚縣出產(chǎn)的蠶豆，挑選極為嚴格，黃皮豆和蟲(chóng)蛀豆都不能用，要使用清一色的青皮豆，洗干凈用水煮。燒煮用的是雙眼灶，上面放一只清水鍋，一只糖水鍋。當清水鍋水溫達到攝氏60度左右時(shí)候，再把洗凈的蠶豆放進(jìn)去，煮一段時(shí)間，豆熟后往糖水鍋里撈。但撈豆以前，要先把一定比例的糖精和香草、香精放在糖水鍋里，再往撈出的蠶豆上撒點(diǎn)鹽，放進(jìn)糖鍋里后要不斷地翻動(dòng)。翻動(dòng)時(shí)，要從鍋邊周?chē)皿苫h慢慢往下推著(zhù)翻。這樣能把豆煮得均勻入味。半個(gè)小時(shí)左右，見(jiàn)豆皮上泛出鹽花，可以起鍋把豆晾在竹絲容器里，涼透、干燥后即為五香豆。皮薄肉松，鹽霜均勻，咬嚼柔糯。吃到嘴里香噴噴、甜滋滋，別有風(fēng)味。
嘉定白蒜
嘉定白蒜是很好的滋補強身蔬菜，除含糖類(lèi)外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B、C，以及微量元素硒等，主要供炒食調味及加工用。大蒜又是一味良藥，具有抑殺多種細菌的作用，對原蟲(chóng)性、真菌性感染也有療效；而且它還可降低血脂，防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病；此外，還可抑制胃癌的發(fā)生。大蒜對農、牧、漁業(yè)生產(chǎn)也有很大關(guān)系，用于蒜粉作公豬發(fā)情促進(jìn)劑，可以取得較好效果；乙基大蒜素可防治稻熱病和棉花苗期病害；冷凍鮮魚(yú)時(shí)，在冷凍液中加入蒜汁可起到防腐作用；魚(yú)塘中撒一些蒜汁可防治魚(yú)病。
香粳稻
產(chǎn)于上海青浦。具有以下特點(diǎn)：1、葉香。從苗期起葉片散發(fā)香氣，抽穗揚花期尤濃，農戶(hù)于蒸煮老米時(shí)，加入少量香粳稻葉，飯粒呈綠色，劇增清香；2、米香。脫粒、曬谷之時(shí)，場(chǎng)上香氣宜人，雖稻柴亦具清香。米無(wú)腹白、心白，清亮光潔，呈珍珠色，似碎玉晶瑩；3、飯香。煮飯、煮粥香氣四溢，后者尤甚，因有“一家燒粥十家香”之說(shuō)。熱飯柔軟適口，粘性足，冷飯經(jīng)多次回蒸，仍味香如初。用制糕點(diǎn)則熱食爽滑，冷后糯而不粘，干后脆而不裂。其營(yíng)養豐富，含大量的蛋白質(zhì)、淀粉、鐵、鈣、氨基酸等。為老幼、病弱、產(chǎn)婦皆宜的滋補佳品，有活血益氣、健身補腎之功，加入桂圓、紅棗、蓮子煮粥尤益滋補，常食能增進(jìn)食欲，對治療心臟病、心血管系統疾病較有療效。
香芋
產(chǎn)于上海崇明。香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液質(zhì)）、粗纖維和糖，蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類(lèi)都要高。香芋塊根肉質(zhì)細膩，味清香，常供筵席食用，一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制，增加對疾病的抵抗力，長(cháng)期食用能解毒、滋補身體。
蘆筍
產(chǎn)于上海崇明。又名石刁柏、龍須菜含有較多的蛋白質(zhì)，但幾乎沒(méi)有脂肪，吃起來(lái)清爽可口，對補充人體蛋白質(zhì)需要和促進(jìn)新陳代謝特別有好處。它的嫩莖既可同肉、肉片、蝦仁、豆腐、蘑菇、香菇等炒食，也可加工成罐頭，是一種極其高貴的名菜。另外它還有重要的醫療價(jià)值。上海腫瘤醫院將它作為治療某種腫瘤的專(zhuān)用藥物，也已臨床試用多年。
浦東雞
又名九斤黃、三黃雞單冠直立，胸闊體大，黃嘴、黃腳。母雞羽毛黃或麻栗色等；公雞胸紅或雜黑色，背黃或紅，翼金黃或黑，尾黑，多有跖羽。浦東雞體型碩大，抗病力和適應性強。浦東雞肉質(zhì)特別肥嫩、鮮美，香味甚濃，宴會(huì )、家庭往往用以招待賓客，筵度上常作冷盤(pán)（白斬雞）或整只加以燉煮。產(chǎn)婦或初愈病人皆習慣于用它來(lái)調理、滋補身體。
上海高橋松餅
因其入口酥松而得名。又因酥皮層次分明，每層薄如紙，別稱(chēng)千層餅。經(jīng)配料、調制發(fā)面、擦酥、包酥、開(kāi)酥、插皮子、包餡成型、烘烤、冷卻、檢驗、裝盒等工序。成品形如月餅，餅面呈金黃色，油潤光潔，四周乳白色，底部不焦結發(fā)硬，酥皮層次分明，餡心無(wú)雜質(zhì)，皮薄餡足，酥松香甜。具有蔥香、麻香、脂香風(fēng)味。油而不膩，甜而爽口，香氣濃郁，皮酥餡糯，細軟可口，余味無(wú)窮。
上海高橋松餅
因其入口酥松而得名。又因酥皮層次分明，每層薄如紙，別稱(chēng)千層餅。經(jīng)配料、調制發(fā)面、擦酥、包酥、開(kāi)酥、插皮子、包餡成型、烘烤、冷卻、檢驗、裝盒等工序。成品形如月餅，餅面呈金黃色，油潤光潔，四周乳白色，底部不焦結發(fā)硬，酥皮層次分明，餡心無(wú)雜質(zhì)，皮薄餡足，酥松香甜。具有蔥香、麻香、脂香風(fēng)味。油而不膩，甜而爽口，香氣濃郁，皮酥餡糯，細軟可口，余味無(wú)窮。
上海潛泉印泥
系采用優(yōu)質(zhì)朱砂、陳油及富有彈拉力的艾絨等為原料，質(zhì)地細膩濃厚，色澤沉著(zhù)顯目，寒而不凝凍，炎而不透油，印文躍于紙上，字跡清晰而富有立體感；經(jīng)曝曬、水浸，色澤鮮明如故；經(jīng)禱、拓，字文不走樣。
金澤狀元糕
產(chǎn)于上海青浦。
工藝：系采用優(yōu)質(zhì)純粳米，用石舂碓成粉，粉質(zhì)細膩不糊，配以白糖，經(jīng)蒸、切、焙、烘等工藝制成。如和以適量松子粉則成松子狀元糕；和以椒鹽則成椒鹽狀元糕，宜不喜甜令及患胃病者食用。其烘制最為講究，系用木炭文火烘炙，火候四角均衡。成品片薄，色澤金黃，味美氣香，甘甜松脆，入口即溶，內含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、及多種微量元素，具有助消化、生津健脾之效。食用、攜帶及貯存均極方便，且價(jià)格便宜。
“五芳齋”糕團
“五芳齋”的糕團點(diǎn)心獨具特色。一是用料講究、用料適中。制作糕團的米粉，選用蘇州、無(wú)錫、常州等地出產(chǎn)的色白、韌性強的粳米和糯米。松子肉、瓜子肉、芝麻等輔料，都是精選上等的，桂花用的是香味濃郁的陳桂花。另外它的制作工藝也特別講究，先把水磨粉磨制精細，壓粉瀝水，既要瀝干，又要求保持米粉松軟。不同的品種，配料各異，一般糕團是七厘米粉、三成粳米粉；青團是八成糯米粉，二成粳米粉；糖年糕則純用糯米粉，使糕團各具特色。另外這類(lèi)產(chǎn)品的品種特別繁多，達上百種，既有大眾化的赤豆糕、黃松糕，也有八仙過(guò)海、雙龍戲珠等花色糕團，根據江南地方民間習俗，還制作、供應農歷正月十五吃的元宵（湯團）、清明時(shí)節的青團、農歷九月九日的重陽(yáng)糕、春節的糖年糕、百果松糕等應時(shí)點(diǎn)心。
2. 上海適合帶什么特產(chǎn)
二零二一年上海特產(chǎn)禮品排行榜？我覺(jué)得最能代表上海特產(chǎn)禮品的就是大白兔奶糖。以前外地人來(lái)上海旅游出差，都要買(mǎi)一點(diǎn)大白兔奶糖帶回去。用現在的流行語(yǔ)就叫伴手禮。大白兔的味道還是當年的那個(gè)味道，始終如一，非常經(jīng)典。光明集團還開(kāi)發(fā)出了大白兔奶茶和大白兔奶糖牛奶。
3. 上海帶什么特產(chǎn)比較好
1.上海梨膏糖上海梨膏糖歷史悠久，它是用純白砂糖與杏仁、川貝等十四種國產(chǎn)良藥材熬制而成。
2.老城隍廟五香豆城隍廟五香豆是上海小吃，由上海城隍廟“郭記興隆五香豆店”首創(chuàng )。
3.上海楓涇丁蹄上海楓涇丁蹄始創(chuàng )于清咸豐二年的丁義興酒店，它以具有前后蹄膀為原料。
4.上海大白兔奶糖大白兔作為最受?chē)裣矏?ài)的糖果之一，陪伴了無(wú)數人的童年。
4. 去上海帶點(diǎn)什么特產(chǎn)好呢女生
上海是一座非常繁華的城市，也是精英匯集之地，上海也是一座有著(zhù)民國氣息的城市，到上海一趟，上海有哪些值得送人的特產(chǎn)呢？我們一起來(lái)看看吧。
一、梨膏糖
梨膏糖是上海市特色傳統名點(diǎn)，中華老字號產(chǎn)品之一，是上海著(zhù)名的傳統土特產(chǎn)。上海梨膏糖歷史悠久，它是用純白砂糖與杏仁、川貝等十四種國產(chǎn)良藥材熬制而成，有止咳平喘、生津開(kāi)胃之效用。上海的梨膏糖的品種也很多，有百果梨膏糖、火腿梨膏糖、玫瑰梨膏糖等二三十種，特別是止咳梨膏糖頗受游客喜愛(ài)。
二、狀元糕
狀元糕也是歷史悠久的一種小吃了，距今有一百多年的歷史。壯陽(yáng)糕在古時(shí)候著(zhù)考狀元的寓意，寓意很不錯，吃起來(lái)口感也挺好的，價(jià)格比較便宜。
三、五香豆
五香豆又稱(chēng)奶油五香豆，是上海市知名的傳統小吃，該食品由上海老城隍廟郭記興隆五香豆店首創(chuàng )，故又稱(chēng)城隍廟奶油五香豆。皮薄肉松，鹽霜均勻，咬嚼柔糯。吃到嘴里香噴噴、甜滋滋，別有風(fēng)味。蠶豆蛋白中的8種必需氨基酸，除甲硫胺酸和色氨酸含量稍低外，其余6種含量都較高，其中以賴(lài)氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。
四、高橋松餅
高橋松餅上海高橋鎮四大漢族傳統名點(diǎn)（松餅，松糕、薄脆、一捏酥）之一。用精白粉、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花為原料，經(jīng)配料、調制發(fā)面、擦酥、包酥、開(kāi)酥、插皮子、包餡成型、烘烤、冷卻、檢驗、裝盒等工序，精細加工而成，油而不膩，甜而爽口，香氣濃郁，皮酥餡糯，細軟可口，余味無(wú)窮。
五、七寶方糕
上海七寶寺的七寶方糕是最正宗的，要購買(mǎi)的話(huà)就去那里購買(mǎi)吧。吃起來(lái)非常甜糯，但是并不顯得膩人，中間夾著(zhù)多種餡料，口味非常豐富，這么好吃的糕點(diǎn)價(jià)格居然非常便宜，簡(jiǎn)直良心。
六、艾草青團
青團是上海的特色小吃，色澤碧綠光亮，不甜不膩，帶有清淡卻悠長(cháng)的青草香氣。每到清明，上海人就有吃青團的習俗。青團作為一款天然綠色的健康小吃，還具有平喘利膽、消火抗菌、驅寒除濕等功效和起到美容的作用。
七、麻酥糖
上海麻酥糖是特色傳統名點(diǎn)之一，節日食俗。從南宋流傳至今，為老上海特產(chǎn)。是用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成，其味香甜、質(zhì)地松軟。黑酥糖內嵌豬油丁，甜中捎帶咸味。白酥糖內嵌白糖玫瑰，清香適口。發(fā)展至今，酥糖的種類(lèi)越來(lái)越豐富了，其中以龍須酥、芝麻酥糖、花生酥最為出名。
八、鮮肉月餅
鮮肉月餅是江浙滬一帶的特色小吃，其色澤金黃，外酥里嫩，甜咸可口。鮮肉月餅的餡主要是豬肉，皮脆而粉，又有幾分韌勁，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，堪稱(chēng)一絕。其中上海第一食品商店、沈大成、西區老大房的鮮肉月餅更值得稱(chēng)道。
九、上海大白兔奶糖
大白兔作為最受?chē)裣矏?ài)的糖果之一，陪伴了無(wú)數人的童年。放入口中，心里都會(huì )漾起滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感。圓柱形的糖上裹著(zhù)薄如蟬翼的糯米紙，糯米紙入口即化，濃郁甘甜的奶香味在嘴里溢散開(kāi)來(lái)。這應該是所有人味蕾最難忘的記憶，也是適合帶回去的好東西！
十、上海蝴蝶酥
蝴蝶酥是一款上海人很愛(ài)的傳統小吃，其層層酥皮重復對折，形狀像蝴蝶。它奶味重卻不膩，同時(shí)特別酥脆，輕輕一咬就會(huì )碎，色澤金黃，口感松脆，色澤金黃，口感豐富，每嘗一口都能感受到甜蜜的嘎嘣脆的味道！
5. 上海有什么好吃的特產(chǎn)可以帶的
上海的特產(chǎn)有城隍廟五香豆，七寶方糕，蝴蠑酥，高橋松餅，梨膏糖，狀元糕，上海木雕，上海絨繡，上海玉雕，嘉定竹刻等。
6. 來(lái)上海帶點(diǎn)什么特產(chǎn)
上海特產(chǎn)比較有特色是以下十種：白斬雞、崇明老毛蟹、南翔小籠、城隍廟五香豆、大白兔奶糖、萬(wàn)年青餅干、杏花樓月餅、梨膏糖、松江大米、顧繡。
白斬雞。白斬雞是上海地區傳統名菜。形狀美觀(guān)，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。
崇明老毛蟹。兩只大螯上生滿(mǎn)了細密的絨毛，故俗稱(chēng) “老毛蟹”，其外形具有“青背、白肚、金爪、黃毛”的特點(diǎn)。崇明老毛蟹個(gè)小、殼薄，肉質(zhì)細密有香味，雌性蟹黃足，雄性蟹脂多。等
7. 上海特產(chǎn)好攜帶的
1.永康五指巖生姜
地理標志產(chǎn)品
五指巖生姜盛產(chǎn)于永康市中山鄉一帶，因五指巖而得名，故稱(chēng)“五指姜”。宋代文獻已有記載。 五指姜的來(lái)歷在當地流傳很多。其中一個(gè)民間傳說(shuō)是，《白蛇傳》中的白娘子因端午節嚇死許仙，去昆侖山盜仙草。
2.永康方山柿
地理標志產(chǎn)品
永康方山柿是浙江省金華市永康市的特產(chǎn)。方山柿汁液豐富，纖維少，風(fēng)味獨特，其蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素C、維生素E等含量明顯高于同類(lèi)柿果。永康方山柿，具有上千年的栽培歷史。獨特的小氣候環(huán)境，形成了方山柿“皮橙紅色、果漿豐滿(mǎn)甘醇，軟而無(wú)渣，少核或無(wú)核、口感好”的特點(diǎn)，堪稱(chēng)柿子中的上品。
3.永康肉麥餅
肉麥餅是一種餡餅，外地稱(chēng)“永康食果”。永康農家在豐收喜慶季節向有制作肉麥餅作為佐餐的傳統。相傳北宋兵部侍郎胡則就很喜歡吃肉麥餅，回到故里，總要吃上幾只。至今永康旅外人士能做肉麥餅者，興致來(lái)時(shí)同樣要做點(diǎn)肉麥餅嘗鮮；旅外人士回故里，家鄉親人也喜歡烤幾個(gè)肉麥餅供親人品嘗。
4.永康小麥餅
永康小麥餅是浙江省金華市永康市的特色小吃。永康“小麥餅”，又稱(chēng)“單麥餅”、“麥餅筒”，它韌如皮，香氣撲鼻，是永康特有的風(fēng)味食品，永康民間代代相傳，是民間極普遍之食品。永康小麥餅雖然帶個(gè)“麥”字，其實(shí)是用面粉制成的，由于永康方言將面粉稱(chēng)為“麥面”，故而有這樣的稱(chēng)謂。
5.楊官水蜜桃
楊官水蜜桃楊官水蜜桃，實(shí)際上是奉化水蜜桃，白里透紅，皮薄肉厚，核小汁多味甜如蜜，營(yíng)養豐富，果大似拳，大的每只重達0.25公斤以上。解放前就暢銷(xiāo)于本地和金華、武義。近幾年來(lái)，遠銷(xiāo)杭州、溫州、上海、福建等地。楊官水蜜桃，又叫加蜜桃。
6.永康豆腐皮
永康豆腐皮永康豆腐很有名氣，永康豆腐皮也非常好吃。它是選用上等黃豆，優(yōu)質(zhì)山泉水精制而成，不放任何添加劑和“吊白塊”。永康豆腐皮色澤金黃、皮薄、油潤光亮、很有韌性，嫩滑可口、清香味美，既可直接燒煮食用，又可制作響鈴、素鵝、素腸、素餅等，用作饋贈親友比較實(shí)惠。永康豆腐皮以花街鎮八字墻一帶為代表。
7.方巖紅橘
方巖紅橘是浙江省金華市永康市方巖鎮的特產(chǎn)。方巖紅橘皮色橙紅，肉質(zhì)脆嫩，滋味獨特，曾獲浙江省優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品獎，是饋贈親朋的佳品。紅橘原產(chǎn)我國，主產(chǎn)四川、福建，又常稱(chēng)川橘、福橘，其他產(chǎn)柑橘省(區)也有栽培。其主要特點(diǎn)：樹(shù)勢強健，樹(shù)冠高大，梢直立；果實(shí)扁圓形，中等大，單果重100～110克。
8.“方巖”牌方巖綠毫茶
“方巖居中，游遍浙東”。方巖綠毫茶產(chǎn)于國家級旅游風(fēng)景名勝浙江省永康市方巖山山脈，海拔800米，山峰綠翠，雨量充沛，長(cháng)年云霧繚繞，具有較多的漫射光和含有豐富有機質(zhì)的大寒山坡上，霧露滋培，茶芽肥壯，氨基酸含量特別高。
9.永康灰鵝
產(chǎn)品名稱(chēng)：永康灰鵝產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江金華產(chǎn)品特性：永康灰鵝早期生長(cháng)快，60日齡體重可達3.5—4.5公斤；飼料成本低，用青菜葉、谷類(lèi)即能育肥；投資少、生產(chǎn)設施相對簡(jiǎn)易；繁殖率高，一年產(chǎn)蛋四期年產(chǎn)40—60枚；適應性廣，抗病力強；營(yíng)養價(jià)值高，鵝肉蛋白質(zhì)高達22.3 %，產(chǎn)品歷史：金華酥餅歷史悠久。
10.方巖柿
方巖柿是永康地方特產(chǎn)名果之一，主產(chǎn)于新樓鄉的方山口、凌宅、上丁、下丁等村。這里地處山區，群山環(huán)抱，氣候溫和，晝夜溫差大，濕度適中，特別適宜柿樹(shù)生長(cháng)結果。所產(chǎn)的柿子品質(zhì)好，堪稱(chēng)柿中之上品。方山柿分為大柿、小柿，其共同特點(diǎn)是：適應性強，樹(shù)勢強壯，經(jīng)濟壽命長(cháng)，單株產(chǎn)量高，營(yíng)養價(jià)值高，色澤橙黃鮮美。
8. 去上海帶點(diǎn)什么特產(chǎn)好呢英語(yǔ)
作為一個(gè)上海人，我可以非常負責的告訴你，國際飯店西餅屋蝴蝶酥一定要買(mǎi)的，有些人買(mǎi)了幾十年了，還是那個(gè)老味道。5個(gè)22元吧，好像，不算便宜，不過(guò)跟現在形形色色的面包房西點(diǎn)屋里動(dòng)輒十幾元一小塊的各式蛋糕相比，已經(jīng)是相當物超所值了。
