干免治牛肉飯做法
原料：牛外脊300克、土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、洋蔥1個(gè)、芹菜2棵
輔料：山楂干4片、姜3片、蔥1根、八角（大料）1朵、香葉1片
調(diào)料：鹽3小匙、糖2小勺、番茄醬2大勺、醬油1大勺、酒2大勺
做法：
1.做這道菜我喜歡用牛外脊的肉，用牛腩也可以。把肉洗干凈后放到?jīng)鏊镬淌臁Ｒ欢ㄒ跊鏊锵洛仯@樣才容易把肉里面的血沫煮出來。
2.把焯過一遍水的牛肉塊放到另一口大一點(diǎn)的鍋中，鍋中注入開水放入、香葉、姜片、大料、蔥、山楂片繼續(xù)煮，煮到肉軟爛，用筷子輕松可以穿透就可以了，不用高壓鍋用普通鍋的話，大約需要一個(gè)半小時(shí)左右。
3.利用煮牛肉的時(shí)間，開始處理其他配菜。一個(gè)洋蔥一小半切成洋蔥碎，待會(huì)兒熗鍋用，另一大半切成大塊。
4.胡蘿卜和土豆洗凈后去皮后切成塊，芹菜切成段。
5.牛油煮爛后就可以用它和蔬菜們一起燴菜了。先在鍋中放入黃油。
6.黃油融化后放入洋蔥碎烹香。
7.放入煮好的牛肉塊翻炒片刻。
8.放入胡蘿卜和土豆塊翻炒兩三分鐘。
9.烹入番茄醬，番茄醬要選用沒有味道的純番茄醬，不要用吃薯?xiàng)l時(shí)用的番茄沙司。
10.烹入適量的酒，我用的白蘭地，用白葡萄酒、紅葡萄酒、朗姆酒這樣的果味就都可以。
11.調(diào)入適量的糖
12.倒入開水稍微燉一會(huì)兒，直到土豆軟爛。
13.土豆燉軟后放入洋蔥片和芹菜段翻炒一下。
14.臨出鍋前放入食鹽調(diào)味就可以了。
多說兩句：
*番茄醬要選用沒有味道的純番茄醬，不要用吃薯?xiàng)l時(shí)用的番茄沙司，我用的是中糧集團(tuán)的屯河番茄醬。
*有朋友問我煮牛肉的湯可以直接倒入燉鍋里嗎？我在做清燉牛肉的時(shí)候，燉到最后牛肉湯已經(jīng)很少了，里面都是煮爛的蔥和配料。如果剩得多的話可以倒回鍋中一起燉的。
即吃牛肉干制作方法
配料: 瘦牛肉2磅，醬油4勺，糖2-3勺，水5勺，辣椒粉1勺，花椒粉1勺或咖哩粉1勺。 加工要點(diǎn) 1、純瘦牛肉2磅，加酒，姜，桂皮，八角，煮至筷子拆入肉中無血即可。
2、涼后順牛肉絲紋路切成薄片。
3、將所有調(diào)料放進(jìn)鍋里煮成漿之后改成最小的火，不用熄火。
4、牛肉一片片的放入漿中，粘上漿汁.等牛肉片全部浸入后，用鍋鏟慢慢炒勻，汁收干后熄火。
5、放微波爐轉(zhuǎn)2-3分鐘至干，(每分鐘翻一下).放涼即食。
即食牛肉干的做法大全
1、通風(fēng)干燥，在保存牛肉干的時(shí)候，需要把牛肉干放到通風(fēng)干燥的環(huán)境中，這樣能夠保存很長的時(shí)間不變質(zhì)，但要注意如果牛肉干長出白毛的話，就不能再食用。
2、真空包裝，如果牛肉干比較多的話，則可以采用真空包裝的方式，買些真空包裝袋來裝裹牛肉干，這樣能夠存放很長的時(shí)間不變質(zhì)。
3、風(fēng)干牛肉干，還可以直接把牛肉干風(fēng)干，風(fēng)干的牛肉干是不容易變質(zhì)的，所以能夠保存更長的時(shí)間不變質(zhì)，但也盡量在兩個(gè)月之內(nèi)吃完才好。
4、冰箱存放，把牛肉干裝入保鮮膜中，然后再放入冰箱中存放，在天氣濕度較大的地區(qū)可以采用該方法，但是也要注意不要讓牛肉干變質(zhì)了。
5、拆開包裝，如果沒有拆開包裝的話，則可以保存三個(gè)月不變質(zhì)，但如果已經(jīng)拆開包裝的話，則最好在半個(gè)月之內(nèi)食用完才行。
干免治豬肉飯
食材：
大米 3~4
土豆 1~2個(gè)
蒜 1~2瓣
蔥花 少許
操作方法
01
米飯?zhí)赃^后泡于水中，時(shí)間可自定0.5~1h.
02
土豆去皮洗凈，將土豆切成一指厚左右的厚土豆片，然后再切成比骰子塊略大的小方塊，放入水盆泡10分鐘
03
取蒜切成粒狀，蔥少許切段，裝好備用
04
中火，鍋中入油六分熱，取備好的蔥蒜一起入鍋，待香味剛出便將排除水分的土豆到入鍋中翻炒，待鍋中穩(wěn)定后倒入適量生抽和食醋，味精、十三香各少許，繼續(xù)翻炒至土豆色澤金黃肉質(zhì)晶瑩，最后熄火入鹽，口味應(yīng)略咸一些。
05
取電飯鍋，將翻炒好的土豆倒入鍋中
06
將泡好的米到入鍋中，使米大致覆蓋在土豆上層，鍋中加正常或略多做米飯水量，插電煮飯，鍋中略有熱氣時(shí)取鏟子攪動(dòng)幾下，然后繼續(xù)燜煮。跳閘后待保溫燜至10~15min即可開鍋享用
牛肉干飯的做法竅門
1.牛肉收拾干凈，土豆削皮。
2.牛肉和土豆切成塊。
3.油加熱。
4.放姜片和紅辣椒炒香。
5.放入所有材料燉。
6.放入大料和花椒。
7.放入鹽。
8.出鍋。
9把炒成的菜鋪滿電飯鍋底部，上面鋪米，加入水，按蒸米鍵蒸米。
牛肉干飯的做法大全
食材明細(xì)
牛后腿肉200克、西紅柿1個(gè)、小土豆、蠔油、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鹽各適量。
做法
1、準(zhǔn)備好食材！姜切成薄片，蒜頭切片！西紅柿燙熟，剝皮備用！
2、鍋內(nèi)倒入稍多點(diǎn)的油，放入姜片蒜片爆香，再放入牛肉翻炒片刻。
3、加入料酒，生抽，老抽，蠔油炒勻。
4、再加入去皮的西紅柿，加入開水沒過牛肉。
5、煮開后，再放入土豆煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉一個(gè)小時(shí)！
6、一小時(shí)后，再加入鹽，
7、將米飯盛到盤中，再盛入牛肉番茄土豆即可！
牛肉干作法
原料：牛肉、蔥、姜、腌制燒烤料、料酒、生抽、細(xì)辣椒粉、粗辣椒片、孜然粉、孜然、燒烤料、芝麻、蠔油。
做法步驟：
、牛肉順茬切小條！
適量蔥姜！
、適量料酒，耗油，生抽，腌制燒烤料，蔥姜，用手抓漬食材，多腌制一會(huì)！
、五成油溫下鍋炸制，小火慢炸！
、炸制干吧滴，撈出！
、適量孜然粉，孜然，細(xì)辣椒粉，粗辣椒片，燒烤料，芝麻！
、鍋里適量油，小火炒香！
、倒入食材，翻炒，炒好出鍋！
