紅燒牛肉怎么做才好吃呢
食材用料 生抽 2勺 八角桂皮類(lèi)香料 每樣1個(gè) 濃縮雞汁 半勺 鮮貝露 2滴 花椒粒 10個(gè) 香醋 半勺相克食物 清水 適量 白糖 3勺相克食物 老抽 1勺 雞精 適量 牛肉 適量相克食物 大蒜 3瓣相克食物 鹽 適量 干檸檬片 2片 蠔油 1勺 料酒 1勺 陳皮 2片 大蔥 2根相克食物 生姜 1個(gè)相克食物 紅燒牛肉的做法 1.成品圖。
2.牛肉洗凈。
3.切塊。
4.鍋中燒開(kāi)水倒入牛肉焯水，再次煮開(kāi)1分鐘即可。
5.撈出牛肉沖洗干凈瀝水備用。
6.準備個(gè)小碗，調入生抽，老抽，料酒，香醋，蠔油，雞汁，鮮貝露，鹽，雞精攪勻備用。
7.姜切片，蒜拍扁，蔥打成結，蔥白部分切段，花椒適量，干辣椒適量，陳皮兩片，八角香葉桂皮類(lèi)大料隨意，檸檬干兩片。
8.鍋中倒油燒熱倒入三勺白糖小火炒糖色。
9.燒至白糖融化且有泡沫向周?chē)⑷ィ巧统春昧恕?/p>
10.倒入牛肉翻炒至上色。
11.淋入調好的汁炒勻。
12.加入蔥姜蒜花椒和干辣椒炒勻關(guān)火。
13.將炒好的牛肉倒入壓力鍋中，加清水沒(méi)過(guò)牛肉的一半即可，喜歡湯汁多點(diǎn)就可以剛沒(méi)過(guò)牛肉。
14.壓力鍋轉至蹄筋豆類(lèi)燉45分鐘即可。沒(méi)有壓力鍋就用高壓鍋或者砂鍋燉鍋都行。
紅燒牛肉怎么做才好吃呢視頻
答：烹飪方法是：
先把牛肉改刀切薄片，然后放入少許生粉和一個(gè)雞蛋在牛肉片中，攪拌均勻后，放入少許花生油備用。
將洋蔥切絲，青紅辣椒切絲，備用。
起鍋燒油熱放入蔥姜蒜小米辣爆香鍋，放入洋蔥青紅辣椒絲翻炒幾下，加入牛肉片，一起進(jìn)行翻炒一分鐘左右后，加入少許鹽和耗油多些，翻炒幾下出鍋，上面撒上少許蔥花點(diǎn)綴一下色彩。
耗油牛肉制作完成。
紅燒牛肉怎么做好吃啊
正宗紅燒牛肉的做法--這樣做最傳統最美味
材料：牛腩1000克，蔥半棵，姜1塊，蒜1頭，調料盒：花椒30粒，大料3個(gè)，香葉2片，桂皮2塊，，老抽3小勺，生抽3小勺，甜面醬1袋，鹽1小勺。
做法：
1.將牛腩切成大塊，用清水洗凈、瀝干。
2.蔥切3厘米段，姜拍破，蒜帶皮洗凈備用。
3.將牛腩放入高壓鍋，加入調料、調料盒及蔥、姜、蒜。
4.加冷水與牛腩同高煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制，大火5分鐘，改小火燒20分鐘后關(guān)火。
5.待高壓鍋自行冷卻后(不再加筏)，打開(kāi)，加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關(guān)火即可。
6.裝入容器前，取出蔥、姜、蒜及調料盒。
紅燒牛肉怎么做比較好吃
紅燒牛肉在湯料燉得越久才紅 主料：牛肉500克 調料：草果1個(gè)、干辣椒2個(gè)、丁香7粒、香葉2片、香果1個(gè)、肉蔻4粒、八角1個(gè)、梔子1粒、檳榔1片、白芷1個(gè)、蓽撥1個(gè)、食用油8毫升、蔥花適量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、鹽3克 做法步驟： 1、將草果、干辣椒、丁香、香葉、香果、肉蔻、八角、梔子、檳榔片、白芷、蓽撥放入香料包中 2、鍋中放油，放入適量蔥花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至變色 3、加入老抽、料酒、生抽、鹽，翻炒后小火燉30分鐘 4、另起燉鍋，倒入炒過(guò)的牛肉，加熱水沒(méi)過(guò)牛肉，放入香料包 5、大火燒開(kāi)轉小火燉2小時(shí)，出鍋即可
紅燒牛肉怎么樣做才好吃
材料
黃牛肉1000克，八角3克，白蘿卜100克，桂皮3克，熟菜油150克，紹酒15克，郫縣豆瓣80克，白糖10克，姜蔥各2克，精鹽5克，花椒40粒。
步驟
步驟1
選用帶筋纏的黃牛肉，先用清水洗凈，切成小塊。用盆盛裝，加入清水1500克，浸泡20分鐘，入鍋，焯水備用。
步驟2
姜拍破，蔥切段，蘿卜去皮斜切成滾刀塊。白糖炒成糖色汁。桂皮、花椒、八角用紗布包成香料包，郫縣豆瓣剁細。
步驟3
炒中放入郫縣豆瓣、熟菜油炒出色和香味，加水煮3分鐘，用漏勺揀去豆瓣渣不用。倒入牛肉鋁鍋內，再依次放入姜、蔥、紹酒、鹽、糖色汁、香料包，用小火慢燒4個(gè)小時(shí)，待牛肉軟汁濃時(shí)，再加入蘿卜繼續燒半小時(shí)即成。
紅燒牛肉怎么做才好吃呢?
材料
牛肉600克
調料：色拉油適量，食鹽適量，醬油2大勺，蔥4段，姜4片，八角1個(gè)，桂皮1段，干辣椒4個(gè)，料酒2大勺，大蒜6粒，黃醬1大勺，白糖。
做法
1.牛肉切大塊放入沸水焯燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈。
2.炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3.放入牛肉略微翻炒一下。
4.下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。
5.再加入適量開(kāi)水（水量要沒(méi)過(guò)牛肉）大火煮滾后轉小火燜煮約90分鐘。
6.最后加適量的糖和鹽調整味道并開(kāi)大火把湯汁收濃。
紅燒牛肉怎么做才好吃呢竅門(mén)
食材
牛肉適量，料酒適量，姜片適量，生抽適量，油適量，姜適量，蒜適量
第一步：將牛肉洗凈，然后切成一塊一塊的，便于焯水去腥。鍋中放入清水，將牛肉塊放入鍋中，倒入料酒和姜片，開(kāi)火，不需要蓋上鍋蓋。大約五分鐘，等水沸騰兩分鐘后，將牛肉撈出洗凈，然后放置到砧板上，將牛肉切成片狀。裝盤(pán)備用。
第二步：熱鍋，鍋中倒適當的油，等到油溫到達一定程度的時(shí)候，倒入姜蒜，選擇大蒜最好。轉中火，大約一分鐘的時(shí)間，等姜蒜爆香后，放入八角和桂皮翻炒。將切好的牛肉放入鍋中，轉大火爆炒。爆炒牛肉的時(shí)候，先不要放任何配料，先將牛肉的水分炒干。
第三步：倒入少許的料酒和黃油醬翻炒，加少許的鹽翻炒均勻，再加入生抽，耗油，一點(diǎn)老抽上色。建議小伙伴們在買(mǎi)生抽的時(shí)候，可以買(mǎi)跟老抽混合的生抽，這樣就不需要放老抽，可以省去一步。翻炒均勻后，倒入清水，清水要沒(méi)過(guò)牛肉，蓋上鍋蓋，大火將水煮開(kāi)，然后轉小火，慢慢的燉。清水煮干，收汁撒些蔥花出鍋。
第四步，美味又好吃的紅燒牛肉又爛又軟完成開(kāi)吃了。
請問(wèn)紅燒牛肉怎么做才好吃
準備所需材料，姜蒜，辣椒節，辣椒面，小米辣，山柰，十三香，花椒，八角
步驟2/8
牛五花切成拇指大小，如果不好切，可以先焯水，讓牛肉表皮變硬
步驟3/8
鍋下熟菜油，油溫不要過(guò)高，加入第一部的材料，慢火炒香，加入辣椒面，吃飯的勺子兩三勺，根據自己口味，辣椒面主要是提色澤，使湯色紅亮！
步驟4/8
牛肉入鍋，慢火炒五分鐘左右，我牛肉沒(méi)有焯掉血水，保證肉湯原味度！
步驟5/8
煸炒五分鐘后加水
步驟6/8
入高壓鍋壓制15——18分鐘，可以加一點(diǎn)醋，可以使肉質(zhì)糯軟，沒(méi)高壓鍋的可以慢火燉，加湯時(shí)加入適量得鹽，味精，雞精就可以了
步驟7/8
十五分鐘后就會(huì )有一鍋色澤紅亮的紅燒牛肉，如果喜歡筍子的人，可以加入一些泡好的筍子段！
最后一步
煮好面條，澆上牛肉湯和牛肉，來(lái)一點(diǎn)香菜，胃口大開(kāi)啊！
紅燒牛肉怎樣做才好吃
食材
主料
牛肉
600g
輔料
鹽
適量
紅棗
4個(gè)
八角
1顆
桂皮
適量
山楂
4片
陳皮
1塊
姜
1塊
老抽
適量
蘿卜
400g
大蔥
80g
步驟
1.香料：紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮和姜
2.牛肉一塊
3.牛肉切大塊，并將大塊肥油剔除待用。
4.起鍋將牛肉下入，小火炒出水份。
5.炒到最后肉里的血污統統跑出來(lái)了，將肉清洗干凈待用。
6.再起鍋，將清洗干凈的牛肉、還有香料放入 。
7.炒香、炒倒后加老抽、鹽和水，煮開(kāi)。
8.煮開(kāi)后轉高壓鍋，定10分鐘。
9.接下來(lái)我們起鍋將剔下來(lái)的肥油練成油待用，關(guān)火前放點(diǎn)花椒，可去除異味。
10.蘿卜切成大塊
11.用剛才從牛肉上剔下來(lái)的肥油練成的油將蘿卜炒倒。
12.將高壓鍋燉好的牛肉倒進(jìn)來(lái)。
13.蓋鍋，大火燒開(kāi)，轉中火。
14.收汁前加入大蔥
15.翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。
小貼士
1. 牛肉不易熟爛，烹飪時(shí)用點(diǎn)山楂、橘皮即可提鮮又可易爛。2. 你也可以放土豆或是其它的蔬菜來(lái)上一鍋，一切由你隨意主宰。
