香辣牛肉怎么做才好吃
今麥郎的香辣牛肉湯面很好吃，調料包里面有辣椒、花生、花椒、芝麻、胡蘿卜、蒜苔、香菜等多種豐富食材，全部原產(chǎn)地管理，精挑細選。采用傳統經(jīng)典爆香工藝，炒辣噴香，香濃入味，配上“香辣海帶包”，不僅菜料豐富，而且味道鮮美。你可以買(mǎi)一包來(lái)試試的嘛
如何做香辣牛肉
1/4
選用牛腱部位，將牛腱切塊，放入沸水中焯水備用，起鍋燒油。
2/4
放入蒜瓣姜片干辣椒煸炒，倒入牛肉塊，噴黃酒炒香。
3/4
加適量水，再加入生抽，老抽，糖，五香粉，八角，香葉，花椒調味，一起燒開(kāi)。
4/4
加蓋煮約一個(gè)半小時(shí)后加入鹽，勾芡，淋少許花椒油，翻勻即可。
香辣牛肉怎么做才好吃視頻
食材：
牛肉400g、大蔥50g、孜然粉5g、芝麻5g、辣椒粉5g、姜末10g、蒜末10g
王剛麻辣牛肉的做法步驟：
1、選擇菜譜，按提示步驟稱(chēng)量好食材腌制，牛肉加入姜蒜末、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺淀粉、1勺食用油抓勻腌制
2、根據提示，加入20g食用油、50g大蔥，蓋上蓋子爆香，加入腌制好的牛肉炒
3、根據提示，加入孜然粉、辣椒面、芝麻，自動(dòng)翻炒結束完成 收起
香辣牛肉怎么做才好吃家常做法
1.首先準備牛臀尖肉，豆油，小蔥，小姜，鹽，醬油，料酒，白糖，花椒，熟芝麻，辣椒油，干紅辣椒，味精，牛肉湯，芝麻鹽。。
2.把細嫩的牛肉剁分成兩塊，小蔥去掉透明的表皮清凈，然后用刀劈成小段；小姜退掉黃衣服，切成小片；干紅辣椒放清水里洗干凈，用刀利開(kāi)，把辣椒籽挖出來(lái)，切成長(cháng)段，芝麻烹成熟芝麻。
3.剁好的牛肉，用小蔥，姜片，鹽，料酒一起腌制一個(gè)小時(shí)左右。
4.干凈油鍋燒熱，把豆油倒進(jìn)去，油熱六成左右，把剁好的小牛肉條放熱鍋里，把含的水分炸干，然后盛出來(lái)把油控掉。
5.鍋里面倒70克豆油，把豆油燒熱，開(kāi)始往里面放花椒，小花椒油炸糊之后撿出去扔掉。等待鍋里面的油冷涼一點(diǎn)，把干紅辣椒也放進(jìn)去油炸，炸至變顏色時(shí)，小蔥姜片丟進(jìn)去翻滾一下，然后倒牛肉湯或者清湯，加味精醬油，牛肉小條，鍋蓋蓋封好，用中大火把汁收掉，湯汁快收完的時(shí)候，把提前弄好的辣椒油和熟芝麻撒進(jìn)去。
6.準備吃的時(shí)候，可以先把里面的辣椒和小蔥姜片撿出來(lái)，再把做好的麻辣牛肉放一個(gè)盤(pán)子里。
香辣牛肉家常簡(jiǎn)單做法
主料：牛腱子肉或牛腩1500克。
調料：大蔥2棵、生姜1塊，小米辣3個(gè)，小蔥1棵，香菜2棵，八角2個(gè)，桂皮1塊，花椒20粒，香葉4片，香草3棵，干橙子皮1塊，小茴香5克，精鹽、白糖、冰糖、味精、香油、麻油、辣椒油、生抽、蠔油、香醋、辣椒節、麻椒碎、熟芝麻適量。
制作步驟：
1、牛肉放入水中浸泡60~90分鐘，清洗干凈撈出備用。
2、大蔥白切成50mm長(cháng)4段、生姜切6片，小米辣切辣椒圈，小蔥、香菜切末。
3、湯鍋中加清水放入牛肉、蔥段2段、姜片3片、料酒適量，大火燒開(kāi)撇去浮沫，2分鐘后撈出牛肉用溫水沖洗干凈。
4、倒掉湯鍋中的焯水加溫水，下牛肉、八角、花椒粒、桂皮、香葉、香草、干橙子皮、小茴香、蔥段2段、姜片3片、生抽、老抽、蠔油、料酒、香醋、冰糖適量，大火燒開(kāi)改微小火慢煮2.5~3小時(shí)。
5、撈出牛肉裝盆自然晾涼備用。
6、精鹽、白糖、味精、香油、麻油、辣椒油、生抽、蠔油適量放入小碗中調制均勻。
7、取適量牛肉切成3~5mm厚的牛肉片裝盤(pán)；
8、辣椒圈、蔥花、熟芝麻撒在牛肉片上。
9、炒鍋加熟花生油50克燒至5成熱，加辣椒節小火炸制15秒，倒入麻椒碎10秒后關(guān)火。
10、用勺將熱油、辣椒節、麻椒碎混合物澆在辣椒圈、蔥花、熟芝麻上，點(diǎn)綴香菜美味即成。
小貼士：
1、牛肉應優(yōu)先選用腱子肉或上佳的牛腩。
2、牛肉提前浸泡主要目的去血水，以便去除腥膻味。
3、牛肉燉煮水開(kāi)后必須全程微小火慢煮，確保牛肉不柴軟糯。
牛肉怎么做又辣又好吃
食材清單
牛肋條 300克 、 尖椒 5棵 、 朝天椒 2棵 、 水 適量 、 醬油 1勺 、 土豆 2個(gè) 、 味精 適量
烹飪步驟
牛肉切塊焯水，尖椒洗凈待用，其實(shí)不用放太多的調味料不然會(huì )把肉的味道覆蓋了，熱鍋涼油牛肉和尖椒一起下鍋煸炒待尖椒變軟后按牛肉的量加入適量醬油然后在下入土豆，放一大碗水大火燒開(kāi)，改小火慢燉知道湯汁濃稠加入雞精翻炒出鍋
香辣牛肉的做法 最正宗的做法
1.選擇上好的牛腿肉，洗凈，放入料酒、大蔥、老姜、八角、大料、鹽適量后燉煮40分鐘
2.燉煮40分鐘后的牛肉 撈出 放涼
3.切條 自己覺(jué)得大小合適就行，切完后放入40度左右溫度的油里效果慢炸 炸到水分干了就撈出
4.這個(gè)是最重要的環(huán)節，炒料，油溫涼到40度左右，倒入辣椒粉慢慢翻炒至可以聞到香味，倒入牛肉，繼續翻炒，加入花椒面，雞精味精
5.一盤(pán)香噴噴的麻辣牛肉就做好了。
香辣牛肉怎么做才好吃又簡(jiǎn)單
用料
牛肉
大米 一碗
雞蛋 一個(gè)
蒜苔
青紅辣椒
泡椒
蔥
姜
蒜
做法步驟
步驟 1
首先要做鍋巴。用電磁爐或者燃氣灶都可以。一碗米洗干凈煮熟，份量以能蓋住鍋底為準。然后把煮熟的米控干水分
步驟 2
找一個(gè)平底鍋，然后把控干水分的米飯平鋪在鍋底。不用鋪太厚，能把鍋底蓋完就行。然后蓋上鍋蓋，用最小的火烘制鍋巴。
步驟 3
如果成功，會(huì )得到一塊色澤微黃的完整鍋巴。然后翻個(gè)面再烘一會(huì )兒。鍋底不用刷油，鍋巴干了非常好分離。如果不幸失敗，再煮一碗米，總結經(jīng)驗從頭開(kāi)始……
步驟 4
溫柔的把鍋巴掰成小塊
步驟 5
裹上雞蛋液
步驟 6
進(jìn)油鍋炸至兩面金黃
步驟 7
炸好后盛出控油備用
步驟 8
選一塊純瘦牛肉，上面的筋膜一定要去干凈，不然炒出來(lái)咬不動(dòng)
步驟 9
切成小薄片。快速隨意切，最小程度減少對牛肉結構的破壞，增加食用口感
步驟 10
加鹽，食用油，胡椒，攪拌腌制一會(huì )兒
步驟 11
鍋中把油燒熱，開(kāi)猛火，下入腌制好的牛肉，迅速劃開(kāi)，爆炒二十秒。牛肉一定要急火短烹，肉質(zhì)一老就不好吃了。 炒好的牛肉迅速出鍋，帶有一點(diǎn)湯汁是最好的，等會(huì )可以讓鍋巴吸收
步驟 12
重新放油燒熱，把切好的姜蔥蒜，青紅辣椒，泡椒，蒜苔下鍋爆香，放一點(diǎn)鹽
步驟 13
然后加入剛炒好的牛肉，迅速翻兩下
步驟 14
再倒入鍋巴，翻炒一會(huì )去，讓鍋巴把牛肉的湯汁吸飽。出國前可以放一點(diǎn)點(diǎn)味精或者白糖提鮮即可
香辣牛肉怎么做才好吃竅門(mén)
用料
牛肉150克，米線(xiàn)1把，青菜100克
生姜 1塊，八角 1個(gè)，桂皮 1塊
花椒半湯勺，茴香半湯勺，干辣椒12個(gè)
食用油 10湯勺，郫縣豆瓣醬 2湯勺
生抽 半湯勺，清水 1大碗，味精 少許
鹽 少許，老抽 少許，小米辣 2個(gè)
做法步驟
1、干米線(xiàn)提前用熱水泡軟。
2、小米辣切碎，生姜切片，牛肉切薄片，備用。
3、起鍋，放入10湯勺油。
4、油熱放入姜片和小米辣爆香。
5、再放入2湯勺豆瓣醬煸紅。
6、再倒入牛肉爆炒。
7、炒干牛肉里的水分后，放入八角，桂皮，花椒，茴香和干辣椒炒香。
8、加少許老抽再炒香。
9、然后倒入1大碗清水。
10、放入少許味精和鹽，半湯勺生抽調味。并蓋上鍋蓋，轉中火燉半小時(shí)。
11、另起鍋，倒入適量清水。
12、等水沸騰后，將青菜和泡軟的米線(xiàn)放入鍋內煮開(kāi)。然后撈出米線(xiàn)和青菜。
13、把燉好的牛肉和湯汁一起倒入碗里。
14、美味的麻辣牛肉就做好啦。
