澳洲牛肉塊怎么做好吃視頻
澳洲小米龍牛肉一般做成牛排，將牛肉切成2.5厘米左右厚的肉片，撒上鹽和黑胡椒，放入鍋中煎片刻，加入香料、黃油煎至自己喜歡的熟度，取出牛排放在盤(pán)子中，再將鍋中剩下的調料收汁做成醬料澆在牛排上，還可以搭配自己喜歡的配菜，即可做出好吃的澳洲小米龍牛排。
材料：澳洲小米龍牛肉
配料：鹽、黑胡椒、大蒜、迷迭香、黃油
1、取出牛排，如果是沒(méi)有切好的牛排，可以自己切成2.5厘米左右后的牛排片。
2、在牛排兩面都撒上適量的鹽和黑胡椒。
3、準備一口鍋，燒熱后加入蔬菜油。
4、將牛排放入鍋中煎。
5、煎至四面金黃后加入黃油、香料繼續煎。
6、牛排煎好后，取出放在盤(pán)子上。
7、鍋中加入水，或者紅酒，汁做成牛排的醬汁。
8、將牛排切一下，澆上做好的醬汁即可，也可以配上一些自己喜歡的配料一起吃，例如：蘆筍、土豆。
注意事項：
1、牛排不能用水清洗，用廚房紙吸一下表面即可。水洗沖淡了牛肉的風(fēng)味，沖散了牛肉的纖維。
2、牛排完全解凍之后再下鍋煎。
3、煎牛排的時(shí)候不要忘記煎一下肉邊緣的脂肪，將牛排立起來(lái)煎一下，脂肪表皮會(huì )外焦里嫩。
澳洲牛肉如何做
進(jìn)口牛肉是和牛做的
和牛進(jìn)口牛肉來(lái)自飼養牛的世界各國。其中澳大利亞是最大的牛肉出口國，草飼和谷飼的都有，新西蘭的牛肉以草飼為主，這是該國得天獨厚的地理環(huán)境的一大優(yōu)勢。我國的近鄰中，日本的牛肉久富盛名，最常聽(tīng)到的是和牛肉。
澳洲牛腱肉怎么做好吃
用料
牛腱子 1根，一般在一斤多重
鹽巴（抹牛肉用） 4-5小勺、花椒 適量、燉肉料 一個(gè)鵪鶉蛋大小即可
清燉牛腱子的做法步驟
步驟 1
冷凍牛腱子一根，抹4-5小勺子鹽巴和花椒在表面，包保鮮膜后放在0度或者冰箱上面自然解凍。（要在包個(gè)塑料袋，防止血水到處流）一般來(lái)說(shuō)1-2天即可解凍完成。
步驟 2
姜片2-3片，放冷水中浸泡1-2小時(shí)出血水，中間可不斷清洗加換水。這樣燉出來(lái)的牛肉基本上沒(méi)有浮末。
步驟 3
泡好的牛腱子切幾段，一般一小段就是一份的量。
步驟 4
牛腱子入鍋，加清水（淹沒(méi)過(guò)肉，因為煮出來(lái)的湯實(shí)在太好喝，可以多加一些水）加姜片4-5片加包好的燉料
步驟 5
大火煮開(kāi)轉小火慢慢燉，一般燉1.5-2.5個(gè)小時(shí)，具體看肉和鍋。煮到用筷子可以扎得透。喜歡吃爛的就燉煮
步驟 6
出鍋
澳洲牛肉塊怎么做好吃視頻教程
牛肉可以用來(lái)做黑椒煎牛肉扒，煎七分熟不老
澳洲牛肉做法大全竅門(mén)竅門(mén)
材料
牛肉，紅酒，鹽，橄欖油，醬油，糖，大蒜，黑胡椒
做法
1.把牛肉(最好是帶有一定油脂的，例如眼肉)，片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上劃幾下，不要劃透肉，在表面劃。（ps：這樣做是為了讓肉回鮮。也可以用松肉錘捶打牛肉，斷開(kāi)筋。）
2.用紅酒和橄欖油、醬油、一點(diǎn)鹽、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌漬牛肉，15分鐘以上（ps：如果肉很新鮮，完全可以不用腌漬，沒(méi)有什么比新鮮的材料更好的香料了）
3.烤箱200度預熱，把腌漬好的牛肉放到錫紙鋪好的烤盤(pán)上，烤10-15分鐘，中間翻一次面。
澳洲牛肉塊做法
澳洲牛肉是比較優(yōu)質(zhì)的牛肉，可以建議做成牛排。具體做法略舉一種：黑椒牛排：
1、澳洲牛肉先切成厚約1公分的片，再在兩面用刀背剁交叉花刀形，以便腌漬入味。
2、然后用少量的鹽、姜汁、胡椒粉、紅酒腌漬約半小時(shí)。
3、用平底鍋（如果沒(méi)有也可以用一般的炒菜鍋）放小量的黃油，至五六成油溫熱時(shí)放入澳洲牛肉，兩面煎至呈白色約浸出血水為好（也就是人們常說(shuō)的七八分熟）。如果你不敢吃這樣的，還可稍稍再煎一會(huì )，可不要太久了，否則就太老了，影響口感了。瀝油盛出裝盤(pán)。
4、如果剛才的鍋內沒(méi)有雜質(zhì)，就可往里放入少許洋蔥圓和甜椒圓和黑胡椒碎翻炒后，再加入一定量的黑胡椒汁，稍炒后淋在牛排上即成。
5、如果4步驟的量你把握不好，也可直接炒熱家樂(lè )牌（其它品牌也可）黑胡椒汁，再淋上也可以的。
澳洲牛腱子肉怎么做好吃
一、烤黑椒雪花牛肋骨
原料：
雪花牛肋骨750克，白蘿卜絲、廣紅蘿卜絲150克，姜片、蔥節各少許。
調料：
香料（八角、山柰、桂皮、小茴等）、黑椒汁、鹽、味精各適量。
做法：
1、將牛肋骨取凈肉（肋骨汆水后擺盤(pán)里待用），納盆加姜片、蔥節和香料腌漬5小時(shí)后，取出來(lái)放烤爐內烤10分鐘至熟，改成塊放到盤(pán)中肋骨上。
2、凈鍋放黑椒汁燒開(kāi)，調好味便淋在牛肉片上面，另在盤(pán)邊擺拌了味的蘿卜絲，即成。
二、石烹雪花牛肋排
原料：澳洲牛肋排，鹵湯，自制黑椒汁，椒鹽，白蘭地酒。
制法：將牛肋排洗凈，放入100℃的水中逼出血水，撈出，放入鹵湯中小火鹵制40分鐘～50分鐘，撈出瀝水，放入吹冷機中迅速降溫涼透，剃下牛肉，改刀成塊；客人點(diǎn)餐時(shí)，將牛肉塊蒸至熱透，用鹵湯原汁燴一下，放在燒熱的鐵板和石頭上，淋黑椒汁，配椒鹽、黑椒汁，灑白蘭地酒，上桌時(shí)點(diǎn)火即可。
制作關(guān)鍵：澳洲牛肉品質(zhì)天然，不宜飛水時(shí)間過(guò)長(cháng)，避免肉味流失。
小貼士
黑椒汁的制法：將西芹、洋蔥、胡蘿卜煮成蔬菜水；鍋入黃油燒熱，下黑椒碎炒香，加醬油、蔬菜水熬至濃稠即可。
鹵湯的配方：八角，桂皮，香葉，蔥，姜，鹽，醬油，老抽，洋蔥，西芹，清水。
三、BBQ燒烤牛肋骨
番茄醬在腌制食材時(shí)能很好地把番茄原味腌制入味，并在烤制過(guò)程中為食物的表面形成漂亮的焦糖色。
主料：牛肋骨1件。
輔料：韓國泡菜20克，蒜頭4粒，生姜15克。
調料：番茄醬230克，淡口醬油45克，蜂蜜25克，辣椒粉15克，紅酒15克。
做法：
1、蒜頭和生姜切碎，和調料一起拌勻后，腌制牛肋骨過(guò)夜。
2、烤箱調至180度，將腌制好的牛肋骨放入烤箱2小時(shí)后取出即可。
3、將韓國泡菜剁碎，和番茄醬拌勻后拌碟跟上。
四、霉干菜燜燒牛肋骨
材料：
主料：牛肋骨1塊約300克，霉干菜(漲發(fā))250克，豆腐皮少量
調料：鹽5克，糖75克，胡椒粉2克，花雕酒150克，老抽40克
做法：
1. 先將霉干菜在油鍋煸出香味后，再加適量的鹽、糖、老抽和花雕酒備用。
2. 將牛肋骨用鍋炒香，然后加入鹽、糖、老抽和花雕酒炒至上色。
3. 將1與2一起上鍋隔水蒸3小時(shí)即可上碟。
4. 最后以炸脆的豆腐皮裝飾。
澳洲牛肉塊怎么做好吃視頻教學(xué)
【主料】牛肉(后腿)250克
【調料】大蒜1個(gè)、土豆1個(gè)、蘆筍5根、胡蘿卜1根、圣女果干3個(gè)、苦菊50克、彩椒2個(gè)、黃油適量、橄欖油適量、黑胡椒碎適量、海鹽適量
步驟：
1、在鍋中倒入適量清水，將土豆煮熟切小塊備用，煮熟后土豆不要去皮，因為土豆皮中所含的養分是很多的。
2、將紅黃甜椒和胡蘿卜切片去內膜備用，大蒜切蒂備用、蘆筍去皮備用。
3、在煎鍋中倒入50克橄欖油，大火熱油，并將牛排放入煎鍋中，兩分鐘不要移動(dòng)牛排，撒少許海鹽和胡椒。
4、將牛排翻面改中火繼續煎兩分鐘，同樣撒少許海鹽和胡椒在牛排上。
5、把牛排立起將牛排的油邊煎一分鐘，另一邊同樣也煎一分鐘，隨后牛排即可出鍋。
6、出鍋后的牛排大致為五成熟，放置一邊醒十分鐘左右即可達到七成熟。
7、醒牛排的同時(shí)，倒入少許黃油入鍋，大火加熱，并將大蒜、蘆筍、胡蘿卜片和紅黃甜椒放入鍋中，煎至表面稍有煳狀，撒上適量胡椒和鹽即可出鍋。
8、另起鍋倒入適量黃油，將土豆煎至金黃，撒上適量胡椒和鹽即可出鍋，裝盤(pán)完成！
澳洲牛肉片怎么做好吃
1、牦牛肉改成兩個(gè)整齊的塊；大蔥去皮；洗凈，剖開(kāi)切成段；生姜切成片；干紅辣椒洗凈，去把、籽，切成1厘米長(cháng)的節；芝麻焙好炒熟。
2、牦牛肉用蔥段、生姜片、精鹽、料酒腌1小時(shí)，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改切成4厘米長(cháng)，1厘米寬的條。
3、炸鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，控油。
4、鍋內放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊后撈出，棄之。油稍涼一些，放入干紅辣椒炸成紫黑色時(shí)，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，用中等火力將汁收濃，汁盡時(shí)澆上辣椒油，撒上焙好的芝麻。
澳洲牛腿肉塊做法大全
乳牛腿家常做法
準備食材
澳洲乳牛腿600克
大蒜6瓣
生姜4片
土豆2個(gè)
玉米2個(gè)
步驟
1.放冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)去血水。洗凈撈出，冷水下鍋煮開(kāi)焯水，撇浮沫；
2.撈出沖水用廚房紙擦干；
3.鍋中放油燒熱后放入6個(gè)切開(kāi)蒜爆香，放乳牛腿兩面煎成金黃色；
4.加沒(méi)過(guò)牛腿的水，小火煲一個(gè)半小時(shí)放適量鹽調味；放入玉米和土豆繼續煲半個(gè)小時(shí)至食材熟；
5.得到奶香濃郁口感鮮嫩的乳牛腿湯一份！
澳洲牛肉塊怎么做好吃視頻大全
澳洲牛肉是比較優(yōu)質(zhì)的牛肉，可以建議做成牛排。具體做法略舉一種：黑椒牛排：
1、澳洲牛肉先切成厚約1公分的片，再在兩面用刀背剁交叉花刀形，以便腌漬入味。
2、然后用少量的鹽、姜汁、胡椒粉、紅酒腌漬約半小時(shí)。
3、用平底鍋（如果沒(méi)有也可以用一般的炒菜鍋）放小量的黃油，至五六成油溫熱時(shí)放入澳洲牛肉，兩面煎至呈白色約浸出血水為好（也就是人們常說(shuō)的七八分熟）。如果你不敢吃這樣的，還可稍稍再煎一會(huì )，可不要太久了，否則就太老了，影響口感了。瀝油盛出裝盤(pán)。
4、如果剛才的鍋內沒(méi)有雜質(zhì)，就可往里放入少許洋蔥圓和甜椒圓和黑胡椒碎翻炒后，再加入一定量的黑胡椒汁，稍炒后淋在牛排上即成。
5、如果4步驟的量你把握不好，也可直接炒熱家樂(lè )牌（其它品牌也可）黑胡椒汁，再淋上也可以的。
