鹵好的牛肉怎么燒
涼拌鹵牛肉的做法 ；買(mǎi)的現成的鹵粉把牛肉鹵好，切成薄片備用；蒜頭切碎。
油辣椒做法:干辣椒粉、鹽、雞精、熟芝麻、十三香按一定比例混合好放在一個(gè)干凈無(wú)水的碗里，鍋里放適量植物油，燒熱后直接將油倒入混合好的辣椒粉中，然后用勺子拌勻，香噴噴的油辣椒就做好了，不管是涼拌菜還是吃面條放都很好吃哦！這是我做好的油辣椒，等涼了后用玻璃瓶裝著(zhù)，隨時(shí)可以拌菜拌面；
將蒜末、蔥花、油辣椒都放到片好的鹵牛肉里面拌勻，再加生抽、芝麻油拌勻，一盤(pán)下酒好菜就完成了！ps:因為牛肉鹵的時(shí)候已經(jīng)放了鹽，油辣椒里面也有鹽，生抽也是咸的，所以我這里面就沒(méi)再放鹽了大家可以根據自己的口味適量加減鹽
鹵好的牛肉怎么燒鍋子
首先把買(mǎi)回來(lái)的牛肉沖洗干凈后切成大塊，用清水泡至1小時(shí)以上，中途要換幾次水，泡出牛肉的血水。
其次冷水下鍋，燒開(kāi)后撇去浮沫。
再一個(gè)就是注意燉煮的時(shí)間和火候，這樣鹵出來(lái)的牛肉才會(huì )爛。下面介紹做法： 準備材料：牛腱子3斤、大蔥段一根、料酒200ml、冰糖適量、蒜七八瓣、花椒5g、桂皮兩段、香葉3片、生抽50ml、老抽90ml、草果三個(gè)、 姜4g、八角5g、干辣椒適量 制作步驟：
1、如果鹵牛肉的話(huà)一定要用牛腱子肉，有筋膜的話(huà)就剔除掉 2、牛肉提前浸泡一小時(shí)左右，去除血水，中間換一次水 3、所有材料準備好 4、鍋里上水，下入清洗干凈的牛毽子肉，放入兩塊姜片 5、大火煮開(kāi)后后再煮大約六七分鐘左右，中間要用勺子不斷的漂去血水泡沫 6、所有的大料和辣椒用紗布包起來(lái)扎緊備用，以免煮的過(guò)程漏出來(lái)影響口感 7、放入調料包以及大蔥段，姜片，蒜瓣，待水燒開(kāi) 8、接下來(lái)放入準備好的料酒 9、90毫升的老抽和50毫升的生抽 10、再放入準備好的冰糖 11、水再次開(kāi)后放入牛肉，用大火煮約十五分鐘 12、然后轉小火煲約一小時(shí)左右， 牛肉大約八分熟的時(shí)候放入少許的鹽 13、煮好后關(guān)火浸兩小時(shí)以上 14、取出來(lái)切片即可 15、成品圖
鹵好的牛肉怎么燒火鍋
原料的劈割和整形：每年寒露節令前后，宰壯菜牛，將各部分的肉按照肌肉自然分布的紋路分別割劈割下來(lái)，每塊以及2至10千克為宜。肌肉劈割后進(jìn)行整形加工，即將不整齊的邊緣碎肉切除，然后進(jìn)行腌制加工。
2.腌制：腌制牛干巴，主要是用鹽巴進(jìn)行腌制，以選用巖鹽和井鹽腌制為好，腌制時(shí)，先將劈割整形好的牛肉鋪在通風(fēng)處涼透，把涼透的牛肉揉搓一二分鐘，使肉回軟撒上食鹽再揉搓，再撒鹽，反復三四次，即可平整放入罐內，層層堆疊，壓緊，再撒上一層鹽，用多層紙封口扎緊，腌20天左右，便可出缸。
3.曬制：出缸肉淋去鹽水，穿繩晾曬2天后把肉平放在木板上加壓擠出水分，然后再曬，直至肉面干硬，牛干巴即成
鹵好的牛肉怎么燒著(zhù)吃
步驟 1
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整塊牛肉洗凈去掉雜質(zhì)，切成巴掌大小的塊
步驟 2
燒開(kāi)一鍋水，將牛肉放入，再燒開(kāi)片刻后撇去浮沫撈出牛肉待用
步驟 3
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把鍋燒熱，加入一點(diǎn)油爆香蔥姜，加入料酒和醬油，鹽，然后灌入開(kāi)水。然后加入半包十里香以及鹽、花椒顆粒、茴香、八角。湯的味道要偏咸一些才會(huì )入味，要一口嘗著(zhù)覺(jué)得挺咸的才好，否則鹵出牛肉味道偏淡
步驟 4
然后放入牛肉，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味（約2個(gè)半小時(shí)）
步驟 5
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撈出牛肉冷卻，然后放入冰箱內冷藏約2個(gè)小時(shí)，撈出切片即可。
鹵好的牛肉怎么燒好吃
答：牛肉鹵好了就不需要蒸了，因為蒸的目的是讓食材成熟或更軟爛，牛肉通過(guò)鹵制可以使牛肉成熟和軟爛。其鹵制方法是：牛肉洗凈后切成大塊，鍋里放水和牛肉加入蔥姜料酒煮出牛肉里的血水撈出用清水把肉沖洗干凈備用，鍋中放油熱后放冰糖炒好糖色放牛肉至金黃色，加生抽，老抽，蔥姜，大料等調料煸炒后加水沒(méi)過(guò)牛肉，燒開(kāi)后改小燒慢燉，大約兩個(gè)小時(shí)即可。
鹵好的牛肉怎么燒才嫩
1/5家常簡(jiǎn)單煮牛肉的方法一、用料主料：生菜1顆、牛肉220克。配料：豆瓣醬1勺、蔥2根、蒜5瓣、花椒1把、姜3片、嫩肉粉1/2茶匙、食鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙、白糖1/2茶匙、雞蛋清1個(gè)、植物油2湯匙。
2/5做法與步驟1、牛肉加嫩肉粉、白糖、食鹽、雞精、雞蛋清抓勻，腌制15分鐘。2、熱鍋倒入植物油、豆瓣醬炒出紅油，放入蔥、蒜、姜，加適量水燒開(kāi)。
3/5將腌制好的牛肉一片片夾進(jìn)鍋里，順便放了幾片白菜。4、煮牛肉的同時(shí)，放置生菜到碗里，選取比較嫩的葉子放進(jìn)碗里。
4/5注意事項1、牛肉不宜煮的過(guò)久，不然會(huì )老，嫩肉過(guò)水，水開(kāi)了就好，嫩肉粉沒(méi)有的話(huà)放玉米淀粉之類(lèi)的也可以；2、如果把生菜換成別的菜，比如豆芽，萵筍，金針菇之類(lèi)的，要水開(kāi)了煮個(gè)2分鐘左右。
5/5取干凈的鍋，熱油。6、將燒開(kāi)的牛肉倒入碼好的生菜上面，把花椒、碎蒜、蔥絲放在上面，倒上熱油，完成。
牛肉怎么做鹵好吃
配料：
生牛肉 1000克、花椒 適量、香葉 適量、桂皮 適量、八角 適量、干辣椒 適量、姜 1小塊、料酒 2勺、精鹽 適量、生抽 1勺、水 適量
烹飪步驟：
1.生牛肉清洗干凈，放在滾水中焯一下
2.取適量花椒、香葉、桂皮、八角、干辣椒
3.然后將其裝在一個(gè)小布袋子里
4.生姜1小塊切片
5.將牛肉和布袋子放入高壓鍋中
6.加入2勺料酒
7.加入適量鹽
8.加入1勺生抽
9.加入生姜，加入適量水，高壓鍋壓15分鐘
10.高壓鍋放氣后，轉至普通鍋中，慢慢燉，牛肉吸收了湯汁后，就可以啦
鹵牛肉怎么煮啊
鹵牛肉要大火燒開(kāi)轉小火煮1.5小時(shí)至熟才會(huì )入味好吃，具體做法如下：
準備材料：牛腱子500克、鹽1勺、生抽2勺、老抽5勺、八角1顆、桂皮1片、香葉3片、花椒10粒、冰糖3顆、料酒2勺、姜2片
一、牛肉洗凈，放入鍋里除去血沫撈出備用；
二、鍋里放入輔料加入適量水；
三、然后放入牛肉；
四、大火燒開(kāi)轉小火煮1.5小時(shí)至熟；
五、撈出切件、裝盤(pán)控干汁；
六、最后切片即可食用。
大家好，我是一名美食開(kāi)箱博主，希望我的回答對你們有幫助，喜歡的朋友麻煩關(guān)注點(diǎn)贊評論轉發(fā)，謝謝。
鹵好的牛肉怎么燒著(zhù)好吃
鹵牛肉醬鹵而成醬香濃郁補氣益中想要保鮮牛肉就可以切成小塊用保鮮膜包起來(lái)放入冰箱冷藏，解凍時(shí)冷水浸泡解凍后就把牛肉切成片，把雞蛋煮熟放入冷水去殼切成片，然后擺放在盤(pán)子中，開(kāi)火用鍋蒸幾分鐘就可以吃了，還可以做成燒湯或者涼拌。
鹵好的牛肉怎么燒才好吃
1.牛肉漂洗干凈。甘草、陳皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、蔥姜等用紗布包好。
2.鹵鍋中加夠清水，放入牛肉，鹵藥包，燒沸打去浮沫，加入精鹽、醬油、冰糖、糖色等移小火鹵制4至6小時(shí)，視肉質(zhì)老嫩，粑爛時(shí)撈出瀝干水分，晾涼后切成薄片裝盤(pán)。五香鹵牛肉的制作要訣：1.鹵菜必須先制鹵湯.第一次用雞骨,牛骨熬制.鹵湯越陳味越佳.2.鹵藥包可放在鹵鍋中2至3天,投新藥包后一天再將舊藥包掏出,鹵湯每天要沸漲,打浮油,濾細末.
3.鹵制鍋不宜用鐵制品.
鹵好的牛肉怎么燒土豆
做的方法不對，可能是燒的時(shí)間過(guò)長(cháng) 而且水給多了 不宜燜鍋蓋。
正確做法：土豆燒牛肉有兩種基本方法：一種為清燉，一種為紅燒。一.清燉。
1.將肥瘦牛肉（牛腩最好）、土豆洗凈切成核桃大小的塊，分開(kāi)放置待用。生姜一塊拍碎或切片。鹽、味精、桂皮、山奈、蔥絲、香菜少許。
2.牛肉若為牛腩，最好用開(kāi)水焯一下。撈出，加水漫過(guò)肉塊，加生姜、桂皮、山奈，燒開(kāi)后小火慢燉一小時(shí)以上，直到肉燉爛。再加鹽和味精少許。
3.舀出部分燉好的牛肉湯，將土豆加入再燉至土豆熟透，將其余牛肉加入，燒開(kāi)，嘗味至鮮香適中。盛入碗中后撒一點(diǎn)蔥絲和香菜末即可。
二.紅燒其它步驟與清燉一樣，唯有煮牛肉時(shí)湯要略少一點(diǎn)，還要加入幾個(gè)干辣椒或一點(diǎn)辣椒面（多少據個(gè)人吃辣的程度而定），再加入半小勺醬油，使湯色發(fā)紅。牛肉熟透后最后再加入土豆，燜熟即可。三.一點(diǎn)建議：
1.土豆收獲季節買(mǎi)蛋黃大小的土豆做紅燜牛肉燒土豆，可以洗凈連皮燜，孩子們特別喜歡吃這種小小圓圓的土豆；去年我去西藏旅游，發(fā)現藏區也有用小土豆整燉入菜的習慣。
新鮮土豆皮含磷，有健腦作用。
2.清燉牛肉土豆，若加入一兩個(gè)西紅柿（西紅柿醬也可），則品相和口味更佳。
3..清燉牛肉土豆中少加一些牛肉，再加入西紅柿和包菜葉（切片）、洋蔥（少許），就是美味的西式佳肴羅宋湯。
4.紅燒土豆牛肉快起鍋前在湯里加一點(diǎn)咖喱粉，非常好吃，就是一道名菜——咖喱牛肉。
5.上述清燉、紅燒兩種做法，如果沒(méi)有桂皮和山奈，就多加一些生姜，味道也很好。但是，如果缺了生姜，則風(fēng)味俱失。
