炒山藥牛肉的做法大全家常
主料：牛肉(肥瘦)500克
輔料：山藥250克、芹菜25克調料：大蔥8克、姜5克、料酒3克、鹽3克、味精3克、花椒3克、胡椒粉3克
山藥燉牛肉的特色：牛肉酥爛，鮮香味美，適口不膩，營(yíng)養豐富
做法：1.黃牛肉洗凈，切成2厘米見(jiàn)方的塊，放入沸水鍋中，氽約5分鐘，撈出，洗凈，瀝水
2.山藥削去外皮，洗凈，放入沸水鍋中，氽一下?lián)瞥觯瑸r水
3.沙鍋洗凈，放入清水，牛肉、蔥段、姜塊、料酒、芹菜，中火燒沸，撇去浮沫，放入花椒，小火燉至五成熟時(shí)，放入山藥，再燉約3小時(shí)，至牛肉酥爛，揀去蔥、姜、芹菜，加入精鹽、味精、胡椒粉，即成
牛肉片炒山藥
1. 食材準備：牛肉500克，山藥80克，雞蛋清1湯匙，蔬菜丁30克，淀粉1湯匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙。
2. 牛肉切丁。
3. 放入生抽1勺、料酒1勺、雞蛋清1個(gè)、淀粉1勺腌制20分鐘。
4. 山藥去皮切丁，放入清水中浸泡。
5. 蒜切末。
山藥炒牛肉怎么做
1.牛肉洗凈切丁，放入生抽1勺、料酒1勺、雞蛋清1個(gè)、淀粉1勺腌制20分鐘。
2.山藥去皮切丁，放入清水中浸泡，姜蒜切末。
3.油溫燒至6成熱，放入牛肉炒至變色，盛出待用。
4.鍋中留底油，放入姜蒜炒香，放入山藥丁、蔬菜丁炒至斷生，放入牛肉粒翻炒均勻，放入鹽半勺、雞精半勺炒勻，即可出鍋裝盤(pán)
山藥炒牛肉片的做法大全家常
二者是可以一塊兒吃的，沒(méi)有什么副作用，放在一塊兒吃口感會(huì )比較好。最好把牛肉煮熟，然后再放入山藥，另外要掌握好火侯。因為山藥可以健脾，而牛肉也可以補中益氣，營(yíng)養價(jià)值十分高。牛肉和山藥盡量選擇在冬天食用，可以起到暖胃的功能。
炒山藥牛肉的做法大全家常菜
材料
山藥200克，牛雜300克，鹽，雞精，料酒，姜，老抽，淀粉，糖，蔥花各適量
做法
1.牛雜改刀，加料酒、鹽、雞精、老抽、淀粉上漿，山藥去皮，現切現用。
2.油鍋熱油，下牛雜滑熟撈出。
3.洗鍋，熱油，爆香姜片，炒山藥至7分熟，倒入牛肉雜。
4.翻炒、調味、撒蔥花出鍋。
炒山藥牛肉的做法大全家常竅門(mén)
炒山藥。在所有山藥的做法中，炒山藥是最營(yíng)養美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時(shí)間短，所含營(yíng)養成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
清蒸山藥。如果是大病初愈，沒(méi)什么胃口，可以選擇最簡(jiǎn)單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養血。
煲山藥粥。煮粥時(shí)放入山藥塊，再加上幾顆撕開(kāi)的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類(lèi)人群的牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
燉山藥。山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調味，再以中火繼續熬煮15分鐘。謝謝提問(wèn)
炒山藥牛肉的做法大全家常視頻
紅燒牛肉山藥1.將蔥，姜切好，紅棗洗凈裝盤(pán)備用2.牛肉洗凈切塊，裝盤(pán)備用3.鍋放水將牛肉倒入，掉水去血，4.放入冷水中冷卻后，控干水裝盤(pán)備，5.熱鍋下油，放入適量冰糖，小火慢慢融化冰糖，冰糖變色起泡沬，(一定小火邊熬邊攪)接著(zhù)放入牛肉翻炒，6.加入料酒、蠔油、生抽、老抽、蔥、姜、紅棗、花椒、大料繼續炒上色，加入熱水，覆蓋鍋中牛肉，燒開(kāi)改小火慢燉7.將山藥洗凈去皮，切成滾刀塊放入涼水中(加點(diǎn)鹽)8.將切好的山藥放入鍋中，加入適量鹽慢燉，湯變稠變濃，大火收汁
牛肉炒山藥的家常做法竅門(mén)
[ 制作原料 ]
材料：洋蔥(1只)、牛肉(272克) 腌料：海天鐵強化金標生抽王(1湯匙)、米酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、姜蓉(1/2湯匙) 調料：黃油(2湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)
[ 制作方法 ]
1 洗凈牛肉，逆著(zhù)紋理切成薄片，加入1湯匙海天鐵強化金標生抽王、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/2湯匙雞粉和1/2湯匙姜蓉抓勻，腌制15分鐘。
2 洋蔥剝去外皮洗凈，切成塊狀備用。
3 燒熱1湯匙黃油，放入牛肉大火翻炒至肉變色，盛起待用。
4 續添1湯匙黃油，倒入洋蔥塊大火爆炒1分鐘，倒入牛肉拌炒均勻。
5 加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，即可上碟。
貼士
1、把菜刀放入冷水中浸泡一下，洋蔥對半切開(kāi)后，放入水中泡一下，再開(kāi)始切洋蔥，可避免洋蔥切開(kāi)時(shí)釋放出的蒜胺酸酶，讓人雙眼流淚不止。
2、洋蔥的辛辣味較重，下鍋經(jīng)高溫爆炒后，其辛辣之味會(huì )轉變成甜味，使肉類(lèi)更加嫩滑鮮美。
3、與植物油相比，黃油的脂肪含量較高和香味濃郁，用來(lái)炒菜味道會(huì )更香一些，有增進(jìn)食欲的作用。
4、用黃油來(lái)炒菜火候不易過(guò)高，黃油遇到高溫容易變黑，會(huì )使成菜發(fā)苦難吃。
牛肉可以炒山藥嗎
食材:牛肉（熟）400克，香菇6朵，山藥1大根，牛肉湯400ml，醬油2勺，鹽適量
做法
步驟 1
香菇撕成大塊。不用切成小片，這樣肉感更足。
步驟 2
鍋中倒入牛肉湯，加入香菇一起煮。牛肉湯不要太多，這道菜不是湯汁多的菜，香菇也會(huì )煮出一部分水。
步驟 3
開(kāi)鍋后切入山藥段，蓋上鍋蓋一起煮。煮到香菇變軟，山藥熟透（變綿密）。
步驟 4
打開(kāi)鍋蓋，加入牛肉塊，大火燒。
步驟 5
收汁收得差不多時(shí)加入醬油和適量鹽。翻炒到汁水差不多收干，濃稠地裹住食材。
步驟 6
出鍋啦
牛肉炒山藥怎么炒好吃?
1 準備所需要的食材。
2 胡蘿卜切滾刀塊，山藥切滾刀塊泡在涼水里，紅辣椒和蒜苗切碎。
3 熟牛肉切成麻將大小的塊。
4 鍋里倒油，放入花椒和辣椒。
5 放入郫縣豆瓣醬和香菇豆豉小火炒香。
6 放入白糖炒至白糖溶化。
7 倒入牛肉翻炒。
8 倒入老抽。
9 倒入味極鮮翻炒至牛肉上色。
10 倒入沒(méi)過(guò)牛肉的開(kāi)水大火煮開(kāi)改小火。
11 20分鐘后放入山藥和胡蘿卜，繼續小火燉10分鐘。
12 10分鐘放入適量的鹽和雞精調味，改大火收汁。
13 湯汁快收干的時(shí)候放入蒜苗翻炒幾下。
14 裝盤(pán)上桌。
牛肉炒山藥片的做法竅門(mén)
主料：牛肉500g、山藥300g
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、花椒適量、料酒適量、芹菜50g
1、牛肉泡水，出血沫。
2、切成2-3厘米大塊。
3、放入沸水鍋中煮5分鐘左右，撈出洗凈。
4、材料備好。
5、鍋中加水，放入牛肉。
6、放進(jìn)芹菜段、蔥、姜、料酒燒開(kāi)，撇去浮沫，加入花椒用小火燉。
7、所以切滾刀塊。
8、在牛肉湯起鍋前30分鐘時(shí)放入山藥燉。
9、熄火前放鹽、雞精。
10、加入胡椒粉調勻即可盛出來(lái)享用了。
11、成品。
