牛肉兜湯怎么煮比較好吃啊
牛兜的做法步驟
步驟 1【熬湯底】：姜、蒜切末，熱油炒香，撒一把白胡椒粉，加水大火燒開(kāi)轉小火熬湯底，15分鐘。
步驟 2【處理牛肉】：熬湯底期間，牛肉切片，加生抽、一小撮鹽和白胡椒粉調味，老抽少許上色（可省略），腌制10分鐘。
步驟 3【牛肉掛粉】：牛肉腌好后上玉米淀粉和紅薯淀粉（比例1:1），攪拌至無(wú)粉狀。
步驟 4【下牛肉】：湯底熬好轉大火，下牛肉。最好一片片下鍋，剛開(kāi)始不要攪動(dòng)，不然淀粉會(huì )脫離。
步驟 5完成啦！！超濃郁的姜香味！！氣溫驟降，來(lái)一碗家鄉味道的牛肉兜湯，暖胃治愈。
牛肉兜湯怎么做才好吃
用料
牛肉 250克
姜 1大塊
蒜 2瓣
玉米淀粉+紅薯淀粉 2-3大勺
白胡椒粉 適量
客家牛兜/牛肉湯的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
【熬湯底】：姜、蒜切末，熱油炒香，撒一把白胡椒粉，加水大火燒開(kāi)轉小火熬湯底，15分鐘。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
【處理牛肉】：熬湯底期間，牛肉切片，加生抽、一小撮鹽和白胡椒粉調味，老抽少許上色（可省略），腌制10分鐘。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
【牛肉掛粉】：牛肉腌好后上玉米淀粉和紅薯淀粉（比例1:1），攪拌至無(wú)粉狀。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
【下牛肉】：湯底熬好轉大火，下牛肉。最好一片片下鍋，剛開(kāi)始不要攪動(dòng)，不然淀粉會(huì )脫離。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
完成啦！！超濃郁的姜香味！！ 上海氣溫驟降，來(lái)一碗家鄉味道的牛肉兜湯，暖胃治愈。準備周一元氣滿(mǎn)滿(mǎn)地上班！！
牛肉兜湯怎么煮比較好吃啊視頻
有。
在泉州的豐澤區普濟路的當德士旁邊的牛肉文牛肉火鍋店就有賣(mài)牛肉兜湯。
牛肉兜湯是屬于客家小吃的一種，一般都是在牛肉下鍋前與木薯粉充分混合，煮熟后外層會(huì )裹著(zhù)一層面皮，吃的時(shí)候入口鮮嫩，連整碗牛肉湯體都會(huì )很濃稠很好喝，而且價(jià)格也不貴。
牛肉兜湯用什么牛肉
因為這類(lèi)湯的最早是穿大街走小巷的商販制作的（在古代所有商販都是挑著(zhù)擔滿(mǎn)街走），后由于美味可口，因此客家人習慣性把這類(lèi)做法的湯取名叫兜湯。
牛兜湯的做法
用料：牛肉 250克，姜 1大塊，蒜 2瓣，玉米淀粉+紅薯淀粉 2-3大勺，白胡椒粉 適量
客家牛兜/牛肉湯的做法步驟：
步驟1
【熬湯底】：姜、蒜切末，熱油炒香，撒一把白胡椒粉，加水大火燒開(kāi)轉小火熬湯底，15分鐘。
步驟 2
【處理牛肉】：熬湯底期間，牛肉切片，加生抽、一小撮鹽和白胡椒粉調味，老抽少許上色（可省略），腌制10分鐘。
步驟 3
【牛肉掛粉】：牛肉腌好后上玉米淀粉和紅薯淀粉（比例1:1），攪拌至無(wú)粉狀。
步驟 4
【下牛肉】：湯底熬好轉大火，下牛肉。最好一片片下鍋，剛開(kāi)始不要攪動(dòng)，不然淀粉會(huì )脫離。
步驟5
完成啦，超濃郁的姜香味
牛肉兜湯和牛肉湯的區別
鹵面，豆花粉絲，沙茶面，干拌面，肉粽，腸粉粿條，粿條湯，海鮮粥，千層餅，蚵仔面線(xiàn)，流沙包，圓圈魚(yú)粥，咸粥，三角餅，豆纖鹵面，煎包，紅糖饅頭，豆漿油條，麻糍，面煎粿，小籠包，面線(xiàn)糊，面條湯，豬肝面線(xiàn)，斑節蝦面線(xiàn)湯，滿(mǎn)煎糕，福鼎肉片，牛肉兜湯，拌面扁肉，花生仁湯，鮮味面線(xiàn)糊
牛肉兜湯圖片
主料:
牛肉適量
生姜適量
輔料:
薯粉適量
上杭牛肉兜湯的做法步驟:
1.準備牛肉和生姜。
2.牛肉切薄片，用少量料酒+鹽+雞精+胡椒粉+薯粉+香油腌制。
3.生姜切小片，放進(jìn)冷水里煮。
4.煮到水開(kāi)后，把牛肉放進(jìn)去，一片一片地放進(jìn)去。
5.大概煮10分鐘左右。
6.加鹽和雞精調味，最后用少許的薯粉+小半碗清水混合成水淀粉，倒進(jìn)湯里勾芡一下，讓湯汁濃稠，撒上少許蔥花即可出鍋。
連城牛肉兜湯的做法
黃米洗凈，用涼水浸泡4小時(shí)后，連米帶水磨成稀糊狀，再吊袋凈水，放在較溫暖的地方發(fā)酵，面剛發(fā)起時(shí)即成。將發(fā)面揪一小塊，摶成團，按成圓皮，挑豆餡放在圓皮上，邊旋轉圓皮邊用匙往里按餡，將餡逐漸包住，揪去收口處面頭，放在濕布上按成圓餅狀；鍋內花生油用旺火燒至六成熱，將圓餅下入油鍋，炸至金黃色時(shí)撈出即成。 福建省上杭縣油炸糕
福建省閩西一帶的小吃，永定、連城也有，但上杭的油炸糕最好。
主料是適成比例的上等大米、黃豆，浸泡后磨成乳白的漿水，大蒜取其白質(zhì)部分，切成片撕成條狀，投入漿中，加適量鹽水，拌得均勻，另選鷴凈瘦豬肉或牛肉，搗成肉碎子（但現在大多數做法不放肉碎）。
先將漿水盛入圓形薄鐵皮瓢中，攤成碗口大小三四分厚 ，再加少量的豬、牛肉碎子漿質(zhì)涂蓋，投入滾開(kāi)的油鍋中約炸三五分鐘，時(shí)間久暫，全憑經(jīng)驗，至色澤金黃撈起來(lái)使油滴干。
以山茶油炸者最佳，花生油炸者亦佳，豬油炸者次之。
趁熱吃之，香氣撲人，質(zhì)松味鮮，油而不膩。
油炸糕一般作為早晨佳點(diǎn)，刷牙洗臉完畢，吃上二個(gè)配碗熱茶或肉片兜湯，渾身舒適，精神爽快，人們稱(chēng)之為“油炸糕洗臉”。油炸糕也是早餐配稀飯、豆漿的佳料。
成型后比較小的比較薄的叫“油炸糕”，比較大的叫 “酥糝” 。
內容經(jīng)考證來(lái)自《上杭文史資料》1982年第二期。 油炸糕的家庭制作
主料：黃米
輔料：豇豆、綠豆
調料：白糖、色拉油、胡麻油
做法：
1、將現磨黃米加入適量溫水攪拌成均勻顆粒狀備用。
2、在已冒氣的籠屜中一層一層地撒入黃米面，邊撒邊將生糕面搓成細粒狀，撒完后蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。
3、蒸好的糕面放在刷過(guò)油的塑料布上，用搟面杖來(lái)回壓均勻，直至面細膩（要趁熱不燙手就可以搟了）。
4、將花豇豆、綠豆洗凈泡軟，加入白糖上籠蒸，蒸至無(wú)硬芯即可，然后把花豇豆和綠豆攪拌在一起。糕面搓成條狀，下擠每個(gè)30克，包入豆餡備用。
5、將色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕爐中，加熱，使油溫升至150度，放入糕團，炸至表面有均勻的小泡、色澤金黃、無(wú)沁油即可。 山西小吃 油炸糕的做法
豬肉兜湯怎么煮
兜湯的制作很簡(jiǎn)單又很有講究，主要有“豬兜”和“牛兜”兩種，豬兜，取上等豬瘦肉，切成指頭大小，采用橫切法，切斷肉纖維。將切好的瘦肉拌入食鹽、味精、醬油和香油，用手抓勻后下芡粉。芡粉為地瓜粉，適量撒入豬肉里，用雙手用力搓勻，直到將芡粉深深芡入豬肉纖維內為止。煮“豬兜”用滾水，將搓好芡粉的肉放入翻滾的水里，水再開(kāi)一次就好了，將火撤去不能再煮，否則就不脆嫩了。當然，水里有鹽、味精和魷魚(yú)、墨魚(yú)、麻油、蔥末。牛兜的制作工藝與豬兜基本相同，所不同的是可以一煮再煮，直到煮爛為止，牛肉也不一定是上等牛肉。
牛肉兜湯怎么煮比較好吃啊竅門(mén)
客家牛肉兜湯做法
1、牛肉洗凈，切小片，然后放入鹽、木薯粉、蠔油、生抽，用手抓勻，讓油和木薯粉包裹住每片肉，靜置入味一會(huì )。
2、將雞蛋打散，備用
3、500毫升的水下鍋煮至沸騰，迅速將腌好的牛肉放入沸水中，打好的雞蛋液也同時(shí)下鍋，用筷子攪拌成蛋花，當水再次沸騰時(shí)立即關(guān)火，不然牛肉會(huì )變老。客家牛肉兜湯的做法 步驟3
4、起鍋后放入芹菜，依個(gè)人口味加入適量胡椒粉。
