牛肉放醋嗎?
紅燒牛肉最好不要放醋吧，放醋不好吃，牛肉本來(lái)就是酸性食物。可以放蔥姜蒜等常用食材。牛肉切成小塊之后，一定要用清水泡一下，把里面的血水泡出來(lái)，把里面的血水洗干凈，減少腥味。燒牛肉的時(shí)間比較久，所以要一次性把燒牛肉的水加夠，不要中途加水，影響口感。而且紅燒牛肉不建議用高壓鍋，直接燒出來(lái)味道更好更香。紅燒牛肉的時(shí)候放點(diǎn)冰糖可以讓牛肉更加美味。放點(diǎn)料酒可以提味去腥。牛肉喜歡有嚼頭就燒燉一點(diǎn)時(shí)間。喜歡軟糯就多燉一點(diǎn)時(shí)間。
土豆要燉到香粉才好吃哈。
牛肉可放醋嗎
能放。
清洗牛肉時(shí)，將牛肉放在盆中，用流動(dòng)的水清洗，再添加50度左右的溫水、食用鹽、適量白醋，攪拌后輕輕揉搓牛肉，最后用清水沖洗幾遍即可，這樣既可以將牛肉清洗的更加干凈，也能去除牛肉的腥味。清洗后的牛肉可以用于制作牛肉燉土豆、紅燒牛肉等美食。
清燉牛肉放醋嗎
煮牛肉的時(shí)候放一些陳醋，它有利于牛肉的蛋白分解，也容易燉的軟爛可口，斷的過(guò)程中醋會(huì )分解，揮發(fā)掉了，最后吃的時(shí)候基本上沒(méi)有醋的酸味。
涼拌牛肉放醋嗎
建議盡量用味道比較輕的醋，白醋或者白米醋
牛肉放醋嗎
因為牛肉里頭有酸味，有腥味加點(diǎn)醋，可以去腥味也容易爛
土豆牛肉放醋嗎
材料
小馬鈴薯400克，姜20克，蒜頭4粒，蔥1/2支，干辣椒1支，油4大匙，水3杯，香菜末適量，白芝麻適量，胡椒粒少許，番茄調味醬4大匙
做法
1.將小馬鈴薯泡在水中，洗去雜質(zhì)后撈起，瀝干水分
2.將蒜頭、生姜去皮，洗凈，生姜切片；蔥、辣椒洗凈，蔥略拍備用
3.在鍋中加入少許油燒熱，倒入小馬鈴薯略拌炒，取出備用
4.另取鍋，放入番茄調味醬、蔥段、姜片、蒜頭、干辣椒、1杯水及胡椒粒，以中火熬煮
5.待湯頭熬至剩余原來(lái)的2/3時(shí)，熄火，過(guò)濾于碗中備用
6.將作法5的調味醬倒入鍋中，加入作法3的小馬鈴薯
7.將剩余的2杯水倒入作法6的鍋中，以大火煮沸后轉小火續煮
8.取一張錫箔紙，在中間割出十字的小刀口，蓋在小馬鈴薯的表面，待小馬鈴薯充分入味后，移開(kāi)錫箔紙，續煮一段時(shí)間至軟后熄火，盛盤(pán)，最后撒上白芝麻和香菜末即可
辣椒炒牛肉放醋嗎
1、牛肉發(fā)酸說(shuō)明牛肉已經(jīng)臭了，這個(gè)時(shí)候就不要吃了。牛肉如果開(kāi)始變質(zhì)，這個(gè)時(shí)候就會(huì )出現濕潤粘手、肉色變暗，甚至帶有臭味，這樣的牛肉如果買(mǎi)到，就不要吃了，因為吃了對身體有一定的危害。
2、在買(mǎi)牛肉的時(shí)候，要好好挑選，不然就會(huì )買(mǎi)到注水牛肉和假牛肉。如果牛肉注水，這個(gè)時(shí)候就會(huì )出現肉質(zhì)粗糙、纖維暴露明顯。注水后的牛肉，常有水分滲出，用手去摸肉，會(huì )粘手、濕度重，如果用干燥的紙張貼在牛肉表面，紙張很快地被濕透。
3、如果是假牛肉，脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少，這一點(diǎn)也是比較好容易判斷的。
4、牛肉在煮的時(shí)候，可以提前涂抹一些芥末，這樣可以讓牛肉的肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
5、牛肉的纖維比較粗糙，這樣的食物應橫切，將長(cháng)纖維切斷，不能順著(zhù)纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛。
6、另外，煮牛肉的時(shí)候，可以放一些山楂，這樣可以讓牛肉煮的更爛，更入味。
芹菜炒牛肉放醋嗎
食材明細
牛肉、香芹、尖青椒、生姜、干淀粉、植物油、鹽、料酒、醬油。
1、準備好所需材料。
2、香芹去葉洗凈切段；姜，牛肉切絲；辣椒切段。
3、切好的牛肉加入料酒、醬油、鹽、干淀粉腌制15-30分鐘。
4、熱鍋放油，爆香姜絲。
5、放入辣椒，炒至香味溢出。
6、加入牛肉翻炒，將水分炒干。
7、加入香芹，翻炒至熟，加少量鹽調味即可。
冬瓜燉牛肉放醋嗎
主料：牛頭肉1000克 輔料：冬瓜500克 調料：大蔥10克，姜5克，料酒30克，味精5克，鹽5克，植物油50克
做法
1.將牛頭肉洗凈，切成小塊，放入沸水鍋中焯透，撈出用清水漂洗，控去水；冬瓜去皮、籽和瓤，洗凈，切成骨牌塊。
2.炒鍋上量火，放入菜油燒熱，下蔥結、姜塊（拍破）炸香，下牛肉塊略煸，裝沙鍋中，加適量清水淹沒(méi)，放入料酒，置旺火上燒沸，移至小火上燉至牛頭肉八成爛時(shí)，放入冬瓜塊繼續燉至酥爛，加鹽、味精調味即成。。
牛肉放醋好嗎
燉牛肉放醋好，容易把牛肉燉爛
