月盛齋醬牛肉好吃嗎
月盛齋醬牛肉屬于月盛齋特色菜，主要原料是鮮牛肉、玉果等，香味純正，五香濃郁，咸中透香，工藝是煮、煨。
月盛齋的醬牛肉開(kāi)業(yè)于乾隆四十年（1775年），據今已有二百多年的歷史。
月盛齋醬牛肉怎么吃
牛街很出名的牛肉還要賣(mài)30多一斤，月盛齋的不會(huì )比這便宜~
月盛齋醬牛肉的做法最正宗的做法
因為月盛齋是四百年老湯不斷的醬羊肉鋪，羊肉好吃，所以貴。
北京的牛羊肉業(yè)，無(wú)論是生肉，或者是熟食，自明代以來(lái)一向操在回民的手中（因明朝曾賜予回民以專(zhuān)業(yè)的敕證，俗稱(chēng)龍票）。在牛羊肉的熟食業(yè)中，月盛齋是歷史最老，聲譽(yù)最大，在同業(yè)中是首屈一指的（與之相埒者，還有門(mén)框胡同的醬牛肉）。
月盛齋牛肉怎么樣
主料
牛肉1000克
輔料
大蒜10克，蔥3克，大料1克，姜5克
做法
1.準備輔料
2.牛肉清洗干凈，也可在熱水中焯一下
3.鍋燒熱后放適量的花生油，放輔料炸出香味
4.放牛肉、醬油煸炒
5.翻炒片刻后加鹽接著(zhù)炒
6.加水
7.放入電高壓鍋內桶中，按下牛羊肉間鍵即可
8.熟后再多燜一會(huì )兒，肉質(zhì)更軟爛
月盛齋哪個(gè)口味牛肉好吃
勸業(yè)場(chǎng)遼寧路那個(gè)門(mén)有一個(gè)很小的窗口，很不好找，到了勸業(yè)場(chǎng)問(wèn)一下當地人，就行啦，全市僅此一家！
月盛齋清香牛肉和醬牛肉
1
將牛腱子肉洗凈切大塊，然后將牙簽在肉塊上戳很多小孔
2.
將生姜拍散，生姜切片放入裝有牛肉的盆子里，然后撒上十三香，倒入醬油，抹上黃醬，將所有的作料和牛肉塊抓勻，讓牛肉塊均勻的裹上作料，蒙上保鮮膜，靜置1-2個(gè)小時(shí)
3.
將鍋中做水，牛肉和盆子的作料一股腦倒入冷水中，蓋上鍋蓋開(kāi)火煮至水快要沸騰時(shí)，去掉浮沫，然后加入老冰糖改文火慢燉40分鐘至快要收汁時(shí)起鍋。醬牛肉待放涼后切片裝盤(pán)，配上醋、蒜泥和香油調制的蘸料即可
月盛齋醬牛肉多少錢(qián)一斤
1.將牛腱子肉洗凈切大塊，然后將牙簽在肉塊上戳很多小孔
2.將生姜拍散，生姜切片放入裝有牛肉的盆子里，然后撒上十三香，倒入醬油，抹上黃醬，將所有的作料和牛肉塊抓勻，讓牛肉塊均勻的裹上作料，蒙上保鮮膜，靜置1-2個(gè)小時(shí)。
3.將鍋中做水，牛肉和盆子的作料一股腦倒入冷水中，蓋上鍋蓋開(kāi)火煮至水快要沸騰時(shí)，將表面的血沫子去掉，然后加入老冰糖改文火慢燉40分鐘至快要收汁時(shí)起鍋。醬牛肉待放涼后切片裝盤(pán)，配上醋、蒜泥和香油調制的蘸料就能食用了
4.放涼后切塊，配上蘸料一起吃
