維吾爾族信奉伊斯蘭教。傳統節日有：肉孜節、古爾邦節、諾魯孜節等。維吾爾族十分重視傳統節日，尤其以過(guò)“古爾邦”節最為隆重。屆時(shí)家家戶(hù)戶(hù)都要宰羊、煮肉、趕制各種糕點(diǎn)等。屠宰的牲畜不能出賣(mài)，除將羊皮、羊腸送交清真寺和宗教職業(yè)者外，剩余的用作自食和招待客人。過(guò)肉孜節時(shí)，成年的教徒要封齋1個(gè)月。封齋期間，只在日出前和日落后進(jìn)餐，白天絕對禁止任何飲食。肉孜節意譯為“開(kāi)齋節”。按伊斯蘭教教規，節前一個(gè)月開(kāi)始封齋。即在日出后和日落前不準飲食，期滿(mǎn)30天開(kāi)齋，恢復白天吃喝的習慣。開(kāi)齋節前，各家習慣炸馓子、油香、烤制各種點(diǎn)心，準備節日食品。節日期間人人都穿新衣服，戴新帽，相互拜節祝賀。節日期間殺羊或駱駝，到清真寺去作聚禮，唱歌跳舞，并舉行賽馬、刁羊和摔跤等活動(dòng)。
維吾爾族人的飲食有什么特點(diǎn)？
一日食三餐，早飯吃馕和各種瓜果醬、甜醬，喝奶茶、油茶等，午飯是各類(lèi)主食，晚飯多是馕、茶或湯面等。以面食為主，喜食牛、羊肉。主食的種類(lèi)有數十種。最常吃的有馕、羊肉抓飯、包子、面條等。 維吾爾族喜歡飲茯茶、奶茶。夏季多伴食瓜果。 新疆盛產(chǎn)綿羊，由此維吾爾族便有了烤羊肉串的習俗。講究的羊肉串肉質(zhì)鮮嫩，味咸辣，孜然的特殊味濃郁。 與羊肉串相媲美的手抓飯，也是維吾爾族的傳統風(fēng)味食品。在新疆維吾爾、烏孜別克等民族地區，逢年過(guò)年，婚喪娶嫁的日子里，都必備抓飯待客。他們的傳統習慣是請客人圍坐在桌子旁，上面鋪上一塊干凈的餐巾。隨后主人一手端盤(pán)，一手執壺，逐個(gè)讓客人凈手，并遞給干凈毛巾擦干。然后主人端來(lái)幾盤(pán)抓飯，置餐巾上（習慣是二至三人一盤(pán)），請客人直接用手從盤(pán)中抓吃，故取名為“抓飯”。維吾爾族抓飯的種類(lèi)很多，花色品種十分豐富。
