洋蔥紅椒炒牛肉
用料
洋蔥
相克宜搭1個(gè)
牛肉
150克
辣椒青
半個(gè)
紅辣椒
半個(gè)
油
70克
鹽
適量
雞精
適量
醬油
一點(diǎn)點(diǎn)
大蒜
5克
做法
洋蔥切絲.裝盤(pán)備用
1/9 洋蔥切絲.裝盤(pán)備用
2/9 辣椒切絲.大蒜切末.牛肉切絲?少許醬油和鹽腌制5分鐘
3/9 油熱鍋.
4/9 ?牛肉絲翻炒至肉緊致
5/9 加入洋蔥翻炒
6/9 ?辣椒.鹽雞精
7/9 翻炒均勻加入大蒜.洋蔥變色出香即可
8/9 起鍋裝盤(pán).
9/9 開(kāi)吃。
小貼士
洋蔥炒變色即可.不要過(guò)多炒熟了就不爽脆了.影響口感
青紅椒洋蔥炒牛肉
需要準備以下食材:
牛肋條肉 500克 、 土豆 250克 、 花生油 50克 、 鹽 2克 、 姜片 5克 、 八角 5克 、 桂皮 5克 、 花椒 適量 、 洋蔥 半個(gè) 、 啤酒 適量 、 紅椒 半個(gè)
烹飪步驟
土豆洋蔥燉牛肉的做法
牛肉切塊放冷水中焯，去血沫
焯好瀝干水（焯的時(shí)間兩三分鐘即可
洗凈材料 去皮
土豆洋蔥菜的做法和東北亂燉差不太多，不是很考究刀工，蔥切段，蒜拍好，辣椒切絲，土豆切塊，洋蔥切大丁，姜切片。
蔥姜蒜八角入鍋（熱油后炒兩分鐘
加入焯好的牛肉（翻炒三分鐘）
底層肉 中層洋蔥，上層土豆，加水啤酒加入 燉
出鍋
洋蔥尖椒炒牛肉
牛肉200克、洋蔥半個(gè)、青椒1個(gè)、紅椒半個(gè)、姜1塊、蒜3瓣、蠔油半勺、生抽1勺、料酒半勺、醋半勺、水淀粉1勺、胡椒粉2克、食用油半勺
步驟：
1.牛肉洗凈切片，放入鹽半勺、生抽半勺、蠔油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水淀粉1勺拌勻，加入食用油半勺拌勻腌制10分鐘。
2.洋蔥洗凈切塊，青紅椒切塊，姜切片，蒜切片。
3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入牛肉快滑熟，盛出待用。
4.鍋中留底油，放入姜蒜片爆香，放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻，放入牛肉炒勻，加入鹽半勺、生抽半勺、醋半勺翻炒均勻即可盛出。
洋蔥紅椒炒牛肉怎么炒
食材：牛肉150克，小洋蔥3個(gè)，植物油適量，醬油適量，生抽少許，鹽適量，淀粉一小勺，料酒少許，黑胡椒粉適量。
烹飪步驟：
1.將牛肉切片，放入鹽，孜然，味精拌勻，腌制20分鐘。
2.將圓蔥去皮切絲。
3.炒鍋點(diǎn)火，放入豆油，將圓蔥和牛肉一起入鍋。
4.大火翻炒5分鐘即可。
青椒紅椒洋蔥炒牛肉的做法
主料：鹵牛肉200g，洋蔥200g，青椒2個(gè)，紅椒1/2個(gè)，小米椒4個(gè) 配料：油適量，鹽適量，味精適量，白糖適量
1/備好青椒2個(gè)，紅椒半個(gè)，洋蔥一個(gè)，牛肉200克。
2/將青紅椒和洋蔥洗凈，切成小塊備用。
3/牛肉切成薄片備用。
4/小米椒切成段。
5/鍋燒熱，放油少許，下小米椒煸香。
6/放洋蔥，快速翻炒幾下。
7/下切好的青紅椒，熗點(diǎn)水。
8/放牛肉片，加點(diǎn)鹽和味精，快速翻炒。
9/調點(diǎn)糖，快速翻炒。
10/放點(diǎn)醬油，就ok 了。
11.美味又好吃的皮芽子炒牛肉片家常做法完成開(kāi)吃了。
洋蔥紅椒炒牛肉圖片
食材清單
牛肉500g 、 鹽 適量 、 醬油 2勺 、 玉米油 適量 、 水 適量 、 雞精 1茶匙 、 糖 適量 、 干辣椒 適量 、 花椒 適量 、 八角 適量 、 桂皮 半片 、 香葉 3-4片 、 海天豆醬（辣味） 3勺 、 蔥 適量 、 姜 5片 、 土豆 半個(gè)
烹飪步驟
1/7
把牛肉放入熱水中焯煮一下，加入1勺料酒去腥，待水開(kāi)后撇去浮沫。
2/7
另起炒鍋，放入適量玉米油或葵花籽油。待油6成熱時(shí)，放入切好的姜片，蔥段，爆香。翻炒幾下，放入去籽的干辣椒段，炒香。
3/7
加入海天豆瓣醬，翻炒幾下，再倒入生抽2勺，老抽半勺。
4/7
把煮牛肉的熱水鍋關(guān)火，取鍋中較為清澈的牛肉湯，倒入剛剛爆香的炒鍋中。水開(kāi)后，再放入煮好的牛腩。
5/7
鍋中依次放入花椒，八角，桂皮，香葉。大火煮開(kāi)后，調小火，燉煮1個(gè)小時(shí)。
6/7
1小時(shí)后，土豆削皮，切成滾刀塊。放入鍋中。再放入適量鹽，糖，雞精。繼續燉煮30分鐘。
最后一步
最后，大火收汁。可以出鍋啦！
辣椒洋蔥炒牛肉
用料
牛肉 半斤
芹菜 1顆
洋蔥? 1小個(gè)
朝天椒 1條
蒜 3瓣
蠔油 適量
醬油 1勺
白糖 1勺
生粉 少許
雞精 少許
做法步驟
步驟 1
材料準備如下：牛肉加入蠔油，醬油，白糖，蒜頭，辣椒??，雞精，少許生粉，食用油腌制十分鐘，芹菜切段焯水備用，洋蔥?切塊，1瓣蒜頭剁碎備用
步驟 2
起油鍋下入蒜頭爆炒再下去洋蔥接著(zhù)爆炒，倒入一點(diǎn)點(diǎn)蠔油翻炒均勻盛盤(pán)備用（不用炒很久，大火爆炒幾下就好，為了釋放它的香味）
步驟 3
鍋中燒熱油倒入腌好的牛肉，爆炒幾下
步驟 4
倒入焯好水的芹菜
步驟 5
洋蔥也一起倒下去，大火翻炒
步驟 6
一點(diǎn)蠔油調味上色即可出鍋
洋蔥紅椒炒牛肉怎么做
1. 牛里脊切薄片；分享一個(gè)把肉切均勻薄片的技巧，即把肉塊放冰箱冷凍變硬，用手稍用力按能按出一個(gè)指坑的狀態(tài)，取出后可輕松切薄片；如果硬到梆梆凍，需取出后回溫才能切得動(dòng)；我們把前面那種狀態(tài)叫“酥凍”；
2. 紫皮洋蔥清洗干凈；洋蔥有很多品種，這種顏色鮮艷的紫皮洋蔥口感脆嫩，也不是特別辣，除了炒食，也很適合生食；而且紫白顏色跟牛肉搭配比黃皮洋蔥更亮眼；
3. 將洋蔥切“羅鍋”細絲，即沿著(zhù)洋蔥的紋路切絲，每一根洋蔥絲都有同樣的弧度，這樣切可以使洋蔥加熱后不怎么塌；
4. 炒鍋中倒少許油，將洋蔥絲扒拉幾下，撒少許鹽稍變軟，盛出備用；
5. 鍋中倒油，無(wú)需等油熱，將牛肉片倒鍋中，用鏟子迅速劃散，可使肉片保持獨立不粘連；
6. 待表面變色后，撒少許鹽和生抽，翻炒均勻，牛肉略出湯；
7. 迅速將洋蔥絲和黑胡椒粉倒入鍋中，翻炒幾下可出鍋。
菜椒洋蔥炒牛肉
牛肉適量
洋蔥適量
青椒適量
姜適量
蒜適量
蔥適量
生粉適量
生抽適量
料酒適量
油適量
鹽適量
雞精適量
步驟1牛肉切片放入生粉、鹽、生抽、料酒腌十分鐘。2洋蔥洗凈切片。3青椒及各種配料切好備用。4鍋放油，放姜片爆一下。5放入腌好的牛肉快炒。6快炒至牛肉斷生。7盛出備用。8原鍋放入洋蔥片、青椒片炒勻，放少少鹽。9洋蔥片、青椒片炒斷生后加入炒好的牛肉片。10炒勻后放入雞精、蔥花。即可裝盤(pán)
洋蔥紅椒炒牛肉的功效
【制作食材】牛肉，洋蔥，大蔥，食鹽，生姜，大蒜，食用油，紅椒，胡椒粉，老抽，淀粉
【方法及步驟】
1、首先我們要準備半斤的新鮮牛肉，把牛肉逆紋理將其切成薄片狀后，裝入碗中備用。然后往里面加入適量的清水，對牛肉進(jìn)行抓洗，因為新鮮牛肉中有很多的淤血和血水，要將這些淤血和血水淘洗干凈，才能讓做出來(lái)的牛肉味道不發(fā)腥。
2、牛肉抓洗干凈以后，我們需要往牛肉中加入一小勺鹽、一勺胡椒粉，再加入兩勺老抽，將其抓拌均勻。對牛肉進(jìn)行抓拌的時(shí)候，可千萬(wàn)不要懶惰哦，要一直的對牛肉進(jìn)行抓拌，直到牛肉上漿出現黏手的感覺(jué)時(shí)即可。
然后還需往牛肉中再打入一個(gè)蛋清，對牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入兩勺淀粉，將其抓拌均勻后，能讓牛肉中的水分被牢牢鎖住。
3、牛肉我們需要對其進(jìn)行腌制15分鐘，在對牛肉進(jìn)行腌制的過(guò)程當中，需要準備一小塊生姜，將其切片備用，再準備五瓣大蒜，將其切片備用。紅椒將其清洗干凈后，斜刀切成塊狀備用。再準備幾節大蔥，將大蔥切成蔥段備用。
然后準備一個(gè)小碗，再小碗中加入三勺生抽，兩勺料酒，一勺食鹽、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，將其攪拌均勻，制作成料汁備用。所有食材準備好以后，就可以進(jìn)行最后的制作了。
4、起鍋熱油，往鍋中多加入一些食用油，等油溫加熱到6成熱以后，把腌制好的肉片加入到熱油當中，快速對其進(jìn)行煸炒，將肉片炒至微微卷起時(shí)，即可把炒好的肉片控干油分，放在一旁備用。
然后往鍋中留少許底油，將油溫加熱到八成熱以后，下入姜、蒜片，將其炒出香味后，把準備好的大蔥、青椒加入到鍋中，中火翻炒至斷生。最后只需把肉片回鍋，將其和香料翻炒均勻，再把準備好的調料汁加入到鍋中，用大火爆炒收汁，一道美味即可出鍋。
