辣炒牛肉的圖片大全
主料
牛肉200克
適量
步驟
1.牛肉切片,紅椒切碎,姜切絲,大蒜拍扁,牛肉用鹽，蠔油，味極鮮，辣椒，姜絲腌十至十五分鐘入味。
2.鍋內添油，燒到八成熱時(shí)放入姜絲，紅辣椒，大蒜煸香倒入牛肉。
3.牛肉炒至變色后把剩余的紅辣椒，姜絲倒入鍋內，加入鹽適量(腌牛肉時(shí)已放了鹽，再次加鹽是為了讓辣椒入味)炒至辣椒斷生倒點(diǎn)味極鮮，雞精,再翻炒二分鐘左右便可出鍋。
4.這道菜的要點(diǎn)要快，牛肉炒久了就老了會(huì )嚼不動(dòng)。
辣炒牛肉的圖片大全集
原料：尖椒300g、牛肉200g、姜3片、蒜5片、小紅辣椒3個(gè)、小青辣椒2個(gè)。
做法步驟：
第1步、熱鍋，放少許鹽煎一下辣椒2-3分鐘撈出備用！我比較喜歡吃辣，所以放了一些比較小的辣椒，如果不吃那么辣的可以全部放大一些的那個(gè)青椒。
第2步、牛肉切片用淀粉和料酒腌制一下，熱油放姜片蒜片爆香，放入牛肉。
第3步、炒片刻加入煎好的辣椒圈，加入少許鹽，自己可以嘗一下咸淡哦。
第4步、翻炒片刻沒(méi)有血水就可以啦
炒麻辣牛肉圖片
主料:
牛肉 900克
輔料:
料酒2勺 醬油適量 鹽適量 姜4片 香料適量 辣椒粉30克 白芝麻25克 花椒粉10克 糖適量 花椒油2大勺 小辣椒適量
麻辣牛肉條的做法:
步驟1 準備好材料
步驟2 牛肉切塊飛水，撇去血沫，洗干凈。
步驟3 重新裝一鍋水，放入材料（料酒、醬油、鹽、姜、香料），把牛肉放進(jìn)去煮四十分鐘左右
步驟4 鹵好的牛肉撈起晾涼，切成長(cháng)條形
步驟5 芝麻下鍋炒香裝起
步驟6 鍋內熱油，起泡了就表示可以了
步驟7 油熱后放入牛肉，剛開(kāi)始炸的時(shí)候油會(huì )變渾濁，到慢慢變清澈說(shuō)明牛肉的水分已經(jīng)榨干了，可以把牛肉撈起了
步驟8 多余的油倒出，鍋內留多點(diǎn)油，油熱后倒入芝麻,辣椒粉花椒粉和辣椒進(jìn)行翻炒，炒到香味溢出
步驟9 倒入牛肉翻炒，使牛肉均勻的粘上芝麻和辣椒油，放入適量的糖，鹽和醬油，可以試一下味道翻炒均勻出鍋。
辣椒炒牛肉圖片大全
上善若水煮肉片，心亂如麻婆豆腐
踏雪尋梅菜扣肉，得過(guò)且過(guò)橋米線(xiàn)
萬(wàn)紫千紅燒大排，高山流水煮牛肉
心狠手辣椒炒肉，殺人如麻香雞塊
緣木求魚(yú)香肉絲，火上澆油燜大蝦
恩斷義絕味鴨脖, 事不過(guò)三只松鼠
堅如磐石鍋拌飯，未嘗不可樂(lè )雞翅
顛三倒四喜丸子，信口雌黃燜豆腐
辣炒牛肉的圖片大全大圖
辣子炒牛肉，用哪個(gè)部位好呢？
那一定是最佳選擇的，就是牛里脊肉，牛里脊肉比較嫩一點(diǎn)，炒出來(lái)的肉肉不柴不硬如果選擇其它部位的肉，一定要進(jìn)行處理一下，放一點(diǎn)蛋清，抓一抓或者放一點(diǎn)水淀粉抓一下，這樣能起到嫩肉的作用，里面稍微放一點(diǎn)油，鎖住水分，這樣不是水分就不會(huì )太硬太柴，所以在處理的過(guò)程中，一定要注意細節。
辣炒牛肉的做法大全
材料：牛里脊250g，尖椒5個(gè)，蒜片，生抽少許，生粉1勺，料酒少許，油
做法:
1、牛里脊切成薄片，加入油，生抽，生粉，少許料酒，抓勻，腌制15分鐘。
2、熱鍋,加少許油,爆香蒜片。
3、尖椒先放，翻炒至軟且表皮有些皺。起鍋。
4、再放少許油，加熱鍋至旺。加入腌制好的牛肉。
5、動(dòng)作要快，翻炒至牛肉變色，加入尖椒，翻炒一會(huì )。加少許鹽，起鍋。
香辣牛肉片圖片
食材，牛肉1塊 、 尖椒3個(gè)、紅椒1個(gè) 、 蒜5瓣、干辣椒5個(gè)、花椒40粒、生抽2茶匙、食鹽1茶匙、白糖1茶匙、老抽1茶匙、植物油2湯匙
1.準備食材
2.牛肉放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)牛肉，加入老抽和一半花椒，大火燒開(kāi)，轉小火煮20分鐘
3.煮好的牛肉撈出，瀝干水分，拍掉粘在表面的花椒粒
4.降溫后將牛肉切片
5.炒鍋中加適量植物油，燒熱后放入蒜片、干辣椒和花椒爆香
6.放入牛肉片，加入生抽、鹽和白糖，炒勻，煸一會(huì )
7.煸到牛肉沒(méi)有多余水分時(shí)加入尖椒和紅椒塊，炒勻即可完成了。
辣椒炒牛肉片圖片
辣椒炒牛肉，根據自己的口味來(lái)調節，喜歡吃姜的就加點(diǎn)姜，去除腥味不喜歡吃姜的，可以加點(diǎn)料酒。
辣爆牛肉圖片大全
材料：牛肉、姜片、料酒、線(xiàn)椒、小米辣、南瓜泥、烏冬面、腐竹、蒜末、野山椒辣椒醬、食鹽
做法如下：
1.先把牛肉冷水放入鍋中焯水，再放入姜片和料酒去腥，鍋開(kāi)后撇去浮沫，如果不焯水可以拿清水泡一個(gè)小時(shí)。然后撈出清洗干凈。再改成小塊放入高壓鍋中。
2.再放入姜片和料酒，再放入漫過(guò)食材的涼水，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，上汽后轉中小火，慢燉半個(gè)小時(shí)，然后撈出放在砂鍋中，再倒入牛肉原湯，這樣牛肉不會(huì )干了發(fā)黑，冷卻以后擺在冰箱中冷藏八個(gè)小時(shí)以上
3.時(shí)間到時(shí)，把牛肉切成牛肉片，線(xiàn)椒和小米辣去蒂以后切辣椒圈，提前蒸熟的南瓜壓成南瓜泥，烏冬面放在溫水中泡一下，泡好的腐竹切段
4.熱鍋倒油，放入姜蒜末爆香，再放入一勺野山椒辣醬，再放入牛肉原湯、碾碎的南瓜泥，大火燒開(kāi)，把南瓜泥攪散，燒開(kāi)后把腐竹、烏冬面放進(jìn)去，再放入兩勺食鹽，大火燒開(kāi)
5.燒開(kāi)后把烏冬面和腐竹放入盆中，再把牛肉片整齊地碼放在盆中，再把湯汁淋在牛肉上，再撒上辣椒圈點(diǎn)綴，金湯大刀牛肉就做好了！
爆炒牛肉圖片大全
第一步：切牛肉，這是牛肉滑嫩的第一個(gè)竅門(mén)，牛肉浸泡20分鐘，沖洗干凈掉血水后，看準牛肉的肌肉纖維走向，橫著(zhù)切斷成薄片，不要順著(zhù)纖維切，這樣可以基本保證牛肉不塞牙。
第二步：腌牛肉，腌制牛肉分3個(gè)步驟，這是第二個(gè)很重要的竅門(mén)。
1、先加小半勺的鹽和1勺生抽抓勻，腌制5分鐘，這一步讓牛肉吸收一些鹽分，能吸收更多的水分，并保持后面不脫漿。
2、打水，把牛肉放入碗中，加的水要剛好沒(méi)過(guò)牛肉，不停的抓勻，讓碗中的水分全部被牛肉吸收掉。加了水的牛肉，自然是鮮嫩多汁，隨便炒也不會(huì )老。
3、吸收過(guò)水分的牛肉晶瑩透亮，根據個(gè)人口味加入適量的胡椒粉，1勺干淀粉，1勺左右的油，抓勻后鎖住水分，腌制牛肉的工作就完成了。
第三步：鍋中適量的油，將處理好的金針菇放入中火慢炒，直到金針菇略微有些焦黃后撈出備用。
第四步：炒鍋中放油，油溫六成熱后，將腌制好的牛肉倒入鍋中翻炒，炒至變色。
第五步：加入蒜片，蔥段，干辣椒，花椒進(jìn)行“倒熗鍋”出香味。
第六步：將已經(jīng)炒出香味的金針菇，去皮切丁的西紅柿丁倒入鍋中，中火翻炒燜煮3分鐘。
第七步：最后加入2勺蠔油，適量的鹽和雞精調味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤(pán)。
