馬齒菜肉餃子的做法
做法：1、把豬肉肥瘦3:7比例，也可以4：6比例，用菜刀剁成肉泥，加高湯或者清水，找一個(gè)方向順時(shí)針攪拌上勁
2、加五香粉和生抽、蠔油攪拌均勻入味，腌制一會(huì )入味
3、把馬齒菜洗凈，下開(kāi)水里，焯燙變色，立刻撈起，過(guò)涼水，撈起擠干水分，切末，記住馬齒菜千萬(wàn)不能就煮，要不味道口感都不好，太軟爛不好吃。（可以去掉酸無(wú)味）
4、把馬齒菜末加肉餡里，加香菜末和姜末，鹽、雞精攪拌均勻，加熟菜籽油，攪拌均勻入味
5、把和好的餃子面團，再次多揉揉，分成餃子劑子，搟成邊邊薄中間厚的餃子皮，加馬齒菜肉餡包子餃子
6、鍋里加半鍋清水，大火燒開(kāi)后下餃子，接著(zhù)用漏勺沿鍋邊輕輕攪動(dòng)防止粘底，蓋上鍋蓋煮開(kāi)，水開(kāi)后加半碗清水進(jìn)去，如此反復兩三次，待餃子的肚子圓滾滾發(fā)亮即可撈出來(lái)吃了。
馬齒菜肉餃子的做法竅門(mén)
馬齒莧水餃
主料
餃子皮
700g
免治肉碎
500g
馬齒莧
1000g
雞蛋
2個(gè)
輔料
姜粉
1勺
植物油
1勺
鹽
適量
料酒
1大勺
生粉
1勺
步驟
1.肉碎加姜粉、生粉、料酒、適量的鹽攪拌均勻，再加入植物油攪拌均勻靜置30分鐘，讓其入味。
馬齒菜肉餃子的做法大全
主料餃子皮700g、馬齒莧1000g、雞蛋2個(gè)調料植物油1勺、食鹽適量、料酒1大勺
步驟1
馬齒莧水餃的做法大全肉碎加姜粉、生粉、料酒、適量的鹽攪拌均勻，再加入植物油攪拌均勻靜置30分鐘，讓其入味
步驟2
馬齒莧清冼干凈，稍焯，撈出擠干水份切成細末
步驟3
馬齒莧水餃的家常做法馬齒莧細末與肉碎混合后，加入雞蛋攪拌均勻，再加適量的鹽調味
步驟4
馬齒莧水餃的簡(jiǎn)單做法用餡料放入餃皮中，捏攏放在盤(pán)里
步驟5
馬齒莧水餃怎么吃大火寬水。水煮沸后加入一勺鹽，將餃子放入鍋中，水再沸，加入兩勺冷水，再沸，再加入兩勺冷水，第三次水再沸，加入兩勺冷水后，加蓋，再次沸騰，餃子就煮好了
馬齒筧餃子素餡兒怎樣做
不同的季節，菜角里的各種素餡是不一樣的。有韭菜雞蛋餡，酸菜豆腐餡，白菜豆腐餡，薺菜餡，野菜餡……
春天來(lái)啦，萬(wàn)物復蘇，薺菜長(cháng)出來(lái)了，很多人用挖來(lái)的薺菜加上炒的雞蛋，做菜角。
洋槐花開(kāi)了，大家開(kāi)始用洋槐花做菜角。有人馬齒莧也可以做菜角。
用葫蘆瓜也可以做菜角，把葫蘆瓜擦成絲，少加一點(diǎn)鹽，把里面的水擠出來(lái)。剁碎放粉條放炒好的雞蛋。做出來(lái)的菜角也非常好吃。
馬齒菜蒸餃做法
馬齒菜和肉餡包餃子肯定好吃了，因為肉口感好，而且蛋白質(zhì)含的比較多。馬齒菜呢？又是長(cháng)壽菜健康又營(yíng)養，如果大家有幸吃到的話(huà)，那真是有口福了。我們老家地里很容易看到馬齒莧，馬齒菜可以。調吃，涼拌還可以炒雞蛋，再配上肉，那再好吃不過(guò)了
馬齒菜包餃子怎么做
主料
面粉600克
豬肉500克
馬齒菜500克
輔料
熟菜籽油20克生抽10克蠔油10克姜10克香蔥5根雞精2克
步驟1
主料：馬齒菜500克、面粉600克、豬肉500克
輔料：熟植物油、鹽、生抽、蠔油（可選）、姜、雞精或者味精、五香粉、香蔥5根
步驟2
面粉加水和成光滑的面團（水與面粉的比例控制在1：2），蓋上醒30分鐘以上，最好以上1小時(shí)以上
步驟3
豬肉切小塊（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比較香濃），姜切末，直接用菜刀剁成肉泥,香蔥洗凈切末
步驟4
倒出肉泥加水或者高湯，朝一個(gè)方向不停的攪拌上勁
步驟5
加五香粉（可選）、生抽、蠔油拌均勻，靜止一會(huì )入味
步驟6
把馬齒菜去根洗洗多清洗幾次，下開(kāi)水里焯燙變色撈起，過(guò)涼水撈起瀝干切末，（千萬(wàn)不可久燙，變色就撈起，可以去掉酸無(wú)味）
步驟7
加到肉餡里拌均勻，加雞精拌均勻，加鹽拌均勻，加香蔥末
步驟8
加熟菜籽油拌均勻，也可以加香油拌均勻，蓋好一定要腌制一會(huì )入味才能包餃子，大約10分鐘左右
步驟9
把醒好的面團再次多揉揉，搓成長(cháng)條，分成小劑子壓扁
步驟10
搟成中間厚，邊邊薄的小餃子皮，加上肉餡
步驟11
包成餃子形狀
步驟12
鍋里加半鍋清水，大火燒開(kāi)后下餃子，接著(zhù)用漏勺沿鍋邊輕輕攪動(dòng)防止粘底，蓋上鍋蓋煮開(kāi)，水開(kāi)后加半碗清水進(jìn)去
步驟13
再蓋上鍋蓋煮開(kāi)，如此反復兩三次，待餃子的肚子圓滾滾發(fā)亮即可撈出來(lái)了。
馬生菜肉餃子的做法
蓮生菜切碎用蔥姜胡椒粉生抽蠔油鹽雞汁香油調味和餃子餡包餃子好吃。
馬齒菜做餃子餡怎么做
原料：馬齒莧適量、韭菜適量、芹菜葉適量，五花肉一塊、牛里脊適量、面粉適量、鹽、生抽適量、老抽、蠔油適量、雞蛋適量、五香粉適量、濃湯寶適量、姜末、蒜末適量、香油適量、花椒油適量。
做法步驟：
第1步、準備材料
第2步、馬齒莧洗干凈。
第3步、在開(kāi)水里焯1分鐘。
第4步、撈出來(lái)放冷水里冰一下，過(guò)濾一下多余的水分。
第5步、將焯過(guò)的馬齒莧放在一個(gè)寬闊的平臺上曬干。有兩天時(shí)間就會(huì )完全曬干的。晾曬的時(shí)候一定要全部抖開(kāi)，不要堆積在一起，如果堆在一起回延長(cháng)曬干的時(shí)間。
第6步、曬干的馬齒莧裝在塑料袋子里，用來(lái)做餃子和包子都可以的。
第7步、干馬齒莧需要提前一天晚上用很燙的熱水泡開(kāi)。泡一晚上。
第8步、泡好的馬齒莧捏干水分，切碎。
第9步、五花肉一斤半選擇肥些的。去皮，比較好剁碎。泡好的馬齒莧大概有3斤，我又加了一斤韭菜，一共是4斤蔬菜，2斤半肉，一斤半是五花肉，一斤牛里脊。
第10步、牛里脊，選擇里脊肉是因為里脊肉比較嫩。
第11步、一斤里脊剁碎。
第12步、五花肉剁碎。
第13步、剁好的肉餡加入姜末10克、蒜末10克、生抽5克、老抽3克、耗油5克、五香粉3克、雞蛋一顆、花椒油20克、濃湯寶一塊、鹽5克。攪拌均勻，放置片刻入味。
第14步、一斤韭菜切碎。芹菜葉切碎
第15步、馬齒莧和韭菜、芹菜，肉餡、15克鹽、另外在加些香油、一起攪拌。
第16步、面粉加水揉成面團，面粉和水的比例我沒(méi)有稱(chēng)重。面揉好醒30分鐘。然后在放案板上揉幾分鐘，搓成條狀。
第17步、切成15克每個(gè)的小面劑子。
第18步、面劑子上撒上干面粉，用掌心壓扁。
第19步、搟成中間厚周邊薄的面包，包上餃子餡。一次吃不掉的可以直接凍起來(lái)
第20步、水燒開(kāi)煮餃子就可以開(kāi)吃啦。
馬齒菜豬肉餃子的做法
干馬齒菜餃子怎么做才好吃
☆ 主料 馬齒莧鮮肉糊 餃子皮 ☆ 配料 蝦皮 生姜香蔥 ☆ 輔料 生抽 料酒鹽 制作步驟 曬干的馬齒菜用水泡開(kāi)。如果想快點(diǎn)，就用溫水嘍。 泡菜干時(shí)，可以把肉糊加入姜絲（不吃生姜可以包的時(shí)候除去）、蔥花、料酒、生抽、鹽拌勻待用 泡開(kāi)的馬齒莧再清洗后擠干水份，在開(kāi)水鍋里焯一下，放進(jìn)去后要再次燒開(kāi)。 焯水后過(guò)一下冷水。 擠掉水份，放菜板上切碎。 然后和肉、蝦皮一起拌勻。 然后和肉、蝦皮一起拌勻。 取一塊餃子皮，放上適量餡。 捏自己喜歡形狀。 包好的餃子。 鍋里水開(kāi)加點(diǎn)食鹽，加入餃子煮至餃子皮鼓起即可。 裝盤(pán)開(kāi)吃。 小貼士 1、菜干要曬干透才容易保存。 2、水里加食鹽，煮餃子不易爛。 3、煮餃子時(shí)，鍋鏟要順同方向推動(dòng)。
