牛肉炒豌豆的做法大全家常菜(豌豆煮牛肉怎么做)

豌豆煮牛肉怎么做

用料 牛肉 鹽 料酒 胡椒粉 十三香 花椒粉 豆瓣醬 生抽 色拉油 白糖 姜 蒸肉米粉 青豌豆 干辣椒粉 蒜 油 青豌豆粉蒸牛肉的做法 新鮮牛洗頭子肉（或者用里脊或是腰柳都可以）洗凈，剔去筋膜，切成薄片；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟1切好的牛肉片裝入蒸碗，用鹽、料酒、胡椒粉、十三香、花椒粉、豆瓣醬茸、生抽、色拉油、白糖、姜茸拌勻，腌制一小時(shí)左右；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟2腌好的牛肉用蒸肉米粉（超市有售，也可以自己做，下附做法）拌勻(如果拌肉時(shí)比較干就適當加一些清水）；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟3新鮮青豌豆洗凈瀝干，鋪在牛肉上；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟4水開(kāi)后，上籠，加蓋，大火蒸制40分鐘左右，關(guān)火，取出蒸碗，將牛肉和豌豆倒扣在盤(pán)子里；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟5撒上干辣椒粉，鋪上蒜泥；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟6淋上適量熱油；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟7撒上蔥花和香菜即可。

豌豆牛肉怎么做好吃

用料

牛腿瘦肉

1塊

八角

適量

蔥姜蒜

適量

料酒

適量

辣椒粉

適量

花椒

干紅辣椒

糖

米酒

生抽

鹽

孜然粉

五香粉

做法

1/14 一塊牛腿肉，最好是新鮮的（不過(guò)我這塊還是春節期間買(mǎi)的，一直在冷凍室里放著(zhù)，早就想做了吃，懶啊，就一直拖到今天。），浸泡一個(gè)小時(shí)左右，反復清洗；

2/14 改刀成大塊，再清洗下；

3/14 起鍋做水，冷水把牛肉下到鍋里，到些料酒進(jìn)去，可以去除牛肉的腥氣；

4/14 水開(kāi)后關(guān)小一點(diǎn)火，煮10分鐘左右，撈出來(lái)，冷水浸泡下，洗去浮沫，擠干水分；

5/14 切成1.5厘米見(jiàn)方的小塊；

6/14 開(kāi)小火，炒鍋里放少許油，放八角、花椒，慢慢炸出香氣，之后放干紅辣椒，喜歡辣的還可以多放些；

7/14 放入牛肉塊煸炒均勻；

8/14 放入蔥姜蒜、倒入米酒、生抽、鹽和少許糖，撒些花椒粉十三香增味；

9/14 再次翻炒均勻后，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉為宜；

10/14 大火燒開(kāi)后，轉中小火燉煮，至水分快干時(shí)再大火翻炒；

11/14 炒至里面湯汁收干關(guān)火；

12/14 把牛肉粒放在烤盤(pán)里，最好鋪上錫紙，我發(fā)現家里的錫紙木有了，就直接放到烤盤(pán)上了，要均勻鋪好哦！

13/14 烤箱預熱上火熱風(fēng)模式，170度，約烤20分鐘，期間灑孜然粉，辣椒粉等，需要翻拌均勻，烤至自己喜歡的軟硬程度；

14/14 裝盤(pán)啦！

牛肉燉豌豆的做法

需要提前準備好的材料包括：牛柳350克、生粉適量、醋少許、料酒少許、老抽少許、鹽少許、白砂糖適量、色拉油適量、黑胡椒適量。具體做法如下：

1、牛柳解凍切塊。

2、加入少許色拉油，老抽，腌漬半個(gè)小時(shí)。

3、牛肉滾生粉，抖去多余的粉，下油鍋炸斷生。

4、撈出瀝油。

5、鍋洗凈，放入老抽一大勺，醋一大勺，料酒兩小勺，適量黑胡椒碎，兩大勺白砂糖熬濃汁。

6、倒入牛柳粒翻炒片刻。

7、成品。

豌豆煮牛肉怎么做才好吃

孩子喜歡吃豌豆，夏天這種豆類(lèi)的東西隨處可見(jiàn)，多吃也能補鈣；牛肉的營(yíng)養成份就不用介紹了，這兩樣搭配在一起，可是要看相有看相，吃起來(lái)也香香的哦。食材主料豌豆250g牛肉100g辣椒2根 輔料油適量鹽適量生抽適量紅薯粉適量步驟1.牛肉洗干凈，備好2.青辣椒紅辣椒各一根，去籽洗干凈3.豌豆米洗凈備用4.牛肉切丁5.辣椒也切丁6.加入適量紅薯粉和生抽7.加入適量油，拌好備用8.鍋內下油，放入拌好的牛肉翻炒9.牛肉半熟的時(shí)候加入切好的辣椒丁10.加入豌豆，翻炒一會(huì )兒11.加入適量的水和鹽12.蓋上鍋蓋，燜上五分鐘左右，水燜干了就可以起鍋13.成品出爐啦小貼士豌豆不容易入味，所以鹽要先加，還要加點(diǎn)水燜一會(huì )兒比較軟一點(diǎn)，牛肉也會(huì )燒得比較爛點(diǎn)，這樣孩子也可以吃。

豌豆燉牛肉怎么做好吃

一、用料

牛肉 250克

豌豆 250克

蒜瓣 5瓣

辣椒 1個(gè)

蔥花 適量

玉米淀粉 1勺

蠔油 2勺

生抽 1勺

料酒 1勺

鹽 小半勺

胡椒粉 適量

二、牛腩豌豆湯的做法步驟

步驟 1

牛肉洗凈后，放入1勺玉米淀粉，1勺蠔油，1勺生抽，1勺料酒抓拌腌制20分鐘

步驟 2

腌制牛肉的期間，5個(gè)蒜瓣切片，1個(gè)辣椒切成圈圈，再切點(diǎn)蔥花

步驟 3

熱油，倒入蒜瓣以及辣椒炒香

步驟 4

接著(zhù)倒入豌豆，注意一定要是新鮮的豌豆哦，冷凍豌豆就沒(méi)有那么鮮了，再加入1勺蠔油一起翻炒

步驟 5

接著(zhù)加水末過(guò)豌豆，可以多加點(diǎn)，再加入適量的胡椒粉以及半勺鹽

步驟 6

牛肉倒入，快速劃開(kāi)，煮出來(lái)的浮沫快速撇掉，牛肉煮熟就立刻關(guān)火了，牛肉一定不要過(guò)火，湯不要燉，不然就沒(méi)那么好吃啦

步驟 7

最后撒一把蔥花，關(guān)火即可

豌豆煮牛肉怎么做好吃又嫩

淀粉用來(lái)炸還可以，炒的話(huà)就不行了，推薦用豌豆炒 材料 編輯 鮮豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鮮姜2片，鮮小紅辣椒2根，料酒2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），水淀粉2湯匙（30ml），雞湯40ml，油20ml 做法 編輯 將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗凈；牛肉洗凈切成0.5cm大小的粒；大蒜切片；鮮小紅辣椒斜切成圈，備用。

牛肉炒豌豆

用料：牛肉100克，豌豆60克，玉米粒50克，鹽適量，雞精適量，糖少許，生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉適量，鮮檸檬汁小半勺，淀粉適量，食用油適量，蔥適量，姜1片，蒜1瓣。

做法：

1.把牛肉洗凈后切成小粒。放進(jìn)容器中調入生抽、料酒、胡椒粉、檸檬汁、淀粉、少許鹽和糖抓拌均勻，再加入一勺食用油拌勻后腌制十五分鐘左右。

2.把蔥姜蒜切成小碎末。準備好豌豆粒和玉米粒。鍋中放適量油燒至五成熱，爆香蔥姜蒜末。

3.放入腌制好的牛肉翻炒變色。加入豌豆粒和玉米粒翻炒均勻。調入適量的鹽和雞精。

4.炒勻后盛出裝盤(pán)。

豌豆燉牛肉

需要烹飪材料：牛肉。輔料：番茄、洋蔥、雞蛋、玉米、豌豆、淀粉。調料：胡椒粉、料酒、鹽。

烹飪步驟：

1、將牛肉、番茄、洋蔥分別切丁。

2、雞蛋、玉米、豌豆將牛肉用料酒、鹽、淀粉、胡椒粉腌制5分鐘。

3、起小油鍋將洋蔥煸炒出香味，加入番茄加點(diǎn)鹽翻炒成番茄醬狀，加熱水適量，按自己需要加，蓋上蓋小火熬5分鐘。

4、最后依次加入玉米粒，牛肉豌豆。煮1分鐘后加入鹽調味道，適當勾芡，倒入蛋液，出鍋即可。

豌豆煮牛肉怎么做好吃

 做法：

1、將牛肉、番茄、洋蔥分別切丁。

2、雞蛋、玉米、豌豆將牛肉用料酒、鹽、淀粉、胡椒粉腌制5分鐘。

3、起小油鍋將洋蔥煸炒出香味，加入番茄加點(diǎn)鹽翻炒成番茄醬狀，加熱水適量，按自己需要加，蓋上蓋小火熬5分鐘。

4、最后依次加入玉米粒，牛肉豌豆。煮1分鐘后加入鹽調味道，適當勾芡，倒入蛋液，出鍋 即可。

牛肉炒豌豆的做法大全竅門(mén)

1、牛腩切小塊下鍋炒，同時(shí)放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放點(diǎn)鹽，放

入山楂和幾片姜；

2、利用燉牛肉的時(shí)間可以洗蘿卜和胡蘿卜，并切塊；

3、如果有第二口鍋，建議把白蘿卜和胡蘿卜炒一下，能讓蘿卜更營(yíng)養，口感更好；

4、待牛肉煮差不多了，把蘿卜、胡蘿卜和豌豆倒入鍋里，等主料都差不多，加雞精出鍋，味道好極了。

豌豆炒牛肉怎么做

制作材料

主料：牛肉(肥瘦)200克

輔料：洋蔥(白皮)15克

調料：番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克

制作流程

1. 洋蔥去老皮洗凈切成塊;

2. 牛肉洗凈切片;

3. 淀粉加水適量調勻成濕淀粉8克;

洋蔥炒牛肉其他系列

4. 將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調勻為碗芡;

5. 燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分;

6. 把洋蔥、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，加上包尾油5克炒勻上碟便成。

制作要訣

因有牛肉拉油過(guò)程，需準備植物油50克左右。

制作材料

主料：牛肉（瘦）300克

輔料：洋蔥（白皮）200克

調料：姜8克，鹽10克，胡椒粉7克，蠔油25克，蘇打粉20克，醬油50克，淀粉(豌豆)70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克

烹飪方法

1. 姜洗凈去皮，剁成末；

2. 洋蔥撕去外皮，切成寬2厘米、長(cháng)5厘米的片狀；

3. 牛肉起凈筋絡(luò )，用利刀橫切成薄片；

4. 姜末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水攪勻，放入牛肉片混合均勻，腌約3小時(shí)，腌時(shí)應經(jīng)常攪拌，如發(fā)現汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；

5. 腌足時(shí)間后，加淀粉25克，攪勻后，再加花生油100克拌勻；

6. 蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克攪勻，做成味汁；

7. 鍋洗凈抹干，用猛火燒紅，放入花生油50克，待油半沸，投入腌好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動(dòng)，泡浸約14秒鐘后撈起；

8. 鍋中留余油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘后，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數下，加花生油50克，炒勻即可。

主料：牛肉、洋蔥、蔥

輔料：鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉

1. 牛肉切薄片，用適量的鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜絲、蔥白腌好；

2. 熱油鍋，把切碎的洋蔥、蔥白部分爆香；

3. 撈起牛肉、姜絲進(jìn)鍋大火爆炒；

4. 把腌料倒進(jìn)去一起爆炒；

5. 牛肉炒至變色，加入蔥段，炒1~2分鐘左右就可以啦！[2]

小貼士：

1：切牛肉要順紋切條，橫紋切片，這樣切出來(lái)的牛肉才會(huì )嫩滑；

2：事先要用調料腌入味再炒；

3：炒牛肉要大火急炒，炒的時(shí)間不能太長(cháng)，不用蓋鍋蓋；

4：炒牛肉不用另外加水的。

主料

洋蔥1個(gè)

牛肉200克

輔料

植物油10克

食鹽3克

姜1塊

蒜3瓣

生抽半湯匙

蠔油5克

雞蛋清10克

香油5克

生粉5克

孜然2克

洋蔥炒牛肉的做法

1.準備好原材料

2.牛肉切成絲

3.牛肉里加入少許生抽、雞蛋清、香油、生粉，抓勻

4.洋蔥切成小塊

5.姜蒜切成末

6.鍋里放入適量的花生油，燒到八成熱，爆炒牛肉，放入少許孜然，出鍋待用

7.鍋內放油爆香姜、蒜末

8.放入洋蔥翻炒至熟

9.加入適量鹽，少許蠔油，出鍋裝盤(pán)

10.出鍋了，牛肉直接盛在洋蔥上面，也可以在鍋內混合均勻后出鍋

1、要大火爆炒；

2、炒牛肉時(shí)油稍微多一點(diǎn)，然后底油直接炒洋蔥；

3、牛肉里加了生抽，所以不用再放鹽了。[3]

1、因為需要炸制，所以要備花生油50克。

2、炒這樣的牛肉，要挑選那種帶肥油的，肥肉和瘦肉可呈現層層排列狀。炒出來(lái)的牛肉吃起來(lái)很香有嚼勁，而且肉質(zhì)不老。

營(yíng)養價(jià)值

牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力...

洋蔥（白皮）：洋蔥是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的食物，無(wú)論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營(yíng)養及其豐富...