牛肉醬辣椒做法
步驟 1
space
干辣椒，用攪拌器打碎，多少不限
步驟 2
space
牛肉切粒，大小，多少不限
步驟 3
space
這個(gè)是按照自己喜歡添加的，增香，有花生，芝麻，生姜，大蒜，花椒，數(shù)量不限，然后加點(diǎn)點(diǎn)水，用攪拌器打碎。
步驟 4
space
聞著，味道蠻好的，我喜歡。
步驟 5
space
豆鼓用水泡一下，備用。
步驟 6
space
熱油涼鍋，先炸牛肉，記住，必須小火。
步驟 7
space
牛肉炸干，才能存放更久，同時(shí)，吃得有嚼頭。
步驟 8
space
第二步炸辣椒，記住，小火慢點(diǎn)炸，不停的翻炒，這樣，才能把辣椒獨(dú)特的味道叫醒，也不會(huì)把鍋。
步驟 9
space
第三步是倒入豆鼓，因?yàn)橛兴ā?/p>
步驟 10
space
第四步:先放芝麻花生等打成的配料，然后才是生抽，老抽，陳醋，鹽，料酒，最后，也是最重要的是，小火慢慢熬，熬啊熬，熬出木棉家的味道。
步驟 11
space
經(jīng)歷了快一個(gè)小時(shí)的洗禮，脫胎換骨，變成了辣椒醬，屬于我的味道。
步驟 12
space
看看成色，品品味道，還好還好，我去下面條去，然后拌面吃，想想都可美了。
牛肉醬辣椒做法大全家常
牛肉醬尖椒制作方法(純韓國(guó)做法) 準(zhǔn)備材料:牛肉1KG(有點(diǎn)牛筋會(huì)更筋道)/尖椒 10個(gè)/鵪鶉蛋20個(gè)/ 所需調(diào)料:醬油/料酒/白糖/胡椒面/生姜兩片/ 大蒜4瓣/水少許 制作方法 1.尖椒洗干凈之后最好用牙簽扎些洞 (為了好進(jìn)味) 2.鵪鶉蛋煮熟扒皮. 3.牛肉洗凈放容器里浸泡(把血水泡掉) 4.之后把準(zhǔn)備好的調(diào)料放進(jìn)鍋里. (調(diào)料按自己口味對(duì)) 5.再把切好的牛肉放進(jìn)鍋,用大火煮. 6.水開(kāi)后調(diào)至中火.待牛肉熟差不多了 把鵪鶉蛋放入鍋中繼續(xù)煮.中間用勺 翻幾下. 7.最后把尖椒放進(jìn)去,用小火煮.待辣椒 變蔫之后出鍋即完成. 注:希望能幫你做出美味的正宗牛肉醬尖椒!
醬牛肉辣椒的做法
用料：牛腱子肉500g，鹵料200g，冰糖50g，干辣椒 20g，干花椒20g，藤椒油20g，姜片20g，大蔥段20g。
做法：
1.牛腱子肉洗凈，切成兩半。和大蔥段、姜片一起放入鍋里，加水沒(méi)過(guò)牛肉，煮開(kāi)后撈出，洗凈。
2.高壓鍋里放入牛肉塊，倒入鹵料，加適量干辣椒和干花椒，2湯勺藤椒油，適量冰糖，加水沒(méi)過(guò)牛肉，壓20分鐘。
3.喜歡吃軟的就壓30分鐘，然后靜置半天，使其入味。撈出牛肉、切片擺盤(pán)，開(kāi)動(dòng)。
牛肉辣椒醬怎么做法
用料：紅尖椒2000克、牛肉500克輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺牛肉辣椒醬的做法：1.將辣椒洗凈2.用絞肉機(jī)絞碎，帶一次性手套3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準(zhǔn)備好，要純瘦肉，這步我沒(méi)有拍照，肉是沒(méi)切的4.炒熟花生，稍涼去皮5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味7.倒入絞碎的紅辣椒，開(kāi)鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存烹飪技巧：豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會(huì)有辣椒水味。
牛肉醬辣椒做法竅門(mén)
大蔥、芹菜切段，洋蔥、姜切片，蒜切末。牛肉洗凈切粒，加鹽、生粉攪勻。空碗中加半碗辣椒，加入白芝麻、鹽、生抽、蠔油、白糖、植物油拌勻。鍋中多放油，放牛肉粒，中小火慢炸至變色，炸干水分撈出備用。鍋中倒入蔥、姜、芹菜、花椒、八角、桂皮、香葉，中小火慢炸至金黃撈出。辣椒和牛肉中倒入熱油，拌勻即可。
牛肉辣椒醬的簡(jiǎn)單做法
材料：牛肉1斤、鮮紅辣椒2斤、黃豆醬1斤、油半斤、姜1塊，大蒜1頭、番茄醬150克、白糖2湯匙、白芝麻（熟）2湯匙、十三香1茶匙、花椒1湯匙，大料2個(gè)
步驟：
1.把辣椒去蒂洗凈，瀝凈水分待用。
2、牛肉選用瘦一些的。把牛肉切成牛肉粒，不要切得太細(xì)。
3.把紅辣椒剁成辣椒碎，大蒜切末，姜切末，把黃豆醬放在容器內(nèi)，加入番茄醬，攪拌均勻。
4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入花椒，小火把花椒炸至微焦，炸出椒香味，將花椒撈出。
5.下入姜末和蒜粒爆香。再下入牛肉粒翻炒，將牛肉炒至顏色變白。
6.下入黃豆醬小火炒制，要不停地?cái)噭?dòng)，防止醬汁糊鍋底，將黃豆醬炒出醬香味。
7.下入辣椒碎，一起翻炒均勻，用小火加熱熬制15分鐘左右，期間，要不時(shí)的攪動(dòng)，防止糊鍋底，不用加水，鮮紅辣椒里面含有水分，把辣椒里面的水分熬制蒸發(fā)出來(lái)，辣椒醬保存時(shí)間長(zhǎng)。
8.到時(shí)間后，關(guān)火，加入芝麻，攪拌均勻
牛肉醬辣椒做法視頻
食材：
青紅椒400克，牛肉200克，大蒜50克，老姜30克，黃豆100克，料酒，生抽，蠔油，豆瓣醬，黃豆醬
制作步驟：
1、首先準(zhǔn)備青紅椒400克，清洗干凈，切成圈，切的時(shí)候會(huì)比較辣，最好戴上手套，不能吃太辣的也可以選擇用大辣椒，辣椒一般都是越小越辣。
2、新鮮牛肉200克，洗凈切成小粒，大小可以根據(jù)自己喜好來(lái)，也可以用豬肉來(lái)做。
3、準(zhǔn)備大蒜50克，老姜30克，拍扁后剁成碎末。
4、準(zhǔn)備黃豆100克，先清洗干凈，再瀝干水分，放入鍋中用小火炒熟，炒到黃豆表皮裂開(kāi)，顏色有些焦黃就可以了，大約需要7-8分鐘的樣子，放涼后裝入保鮮袋中用搟面杖給它敲碎，不用敲得太碎，炒出來(lái)的黃豆比用水煮的黃豆味道會(huì)更香一些。
5、鍋里多倒一些油，下入姜蒜末爆香，接著下入牛肉粒，加少許料酒去腥，牛肉大約需要炒個(gè)7-8分鐘，表面帶有焦黃，這個(gè)狀態(tài)是最香的。
6、然后加入20克生抽調(diào)味，2勺豆瓣醬提色增味，2勺黃豆醬增鮮提味，翻炒均勻后加入適量清水，倒入炒熟的黃豆，用小火燉8分鐘，這一步的目的是讓黃豆充分吸收湯汁，把牛肉燉軟爛。
7、8分鐘后倒入青紅椒，翻拌均勻,再燉3分鐘左右，不用蓋鍋蓋，具體時(shí)間可以根據(jù)自己口味來(lái)，喜歡脆一點(diǎn)的就少燉一會(huì)，出鍋前放一點(diǎn)蠔油提味，翻拌均勻就可以了。
8、裝入干凈無(wú)水的碗里，這樣做的牛肉醬香辣下飯，豆香濃郁，不管是用來(lái)拌飯還是拌面都非常香，特別適合吃飯沒(méi)胃口的時(shí)候，涼了以后密封放入冰箱冷藏就好了。
小貼士：
1、所有醬料都是很咸的，不需要另外加鹽了。
2、量勺都是平時(shí)最常用的陶瓷勺子。
3、喜歡醬汁多的可以多加一些水或者食用油。
辣椒牛肉醬怎么做法
食材明細(xì)
豬肉末150g、甜面醬100g、郫縣豆瓣醬100g、洋蔥1個(gè)、花椒粒3-4粒、料酒適量、白糖適量、辣椒粉適量、花生碎適量、熟芝麻仁適量
辣椒肉醬的家常做法
1.小洋蔥切碎備用
2.炒鍋放油，涼油放入花椒粒小火炸制，炸至花椒粒變黑撈出花椒粒不用
3.鍋中放入洋蔥小火炸，炸至洋蔥成金黃色撈出，洋蔥不要扔，一會(huì)還要用
4.撈出洋蔥末后，放入豬肉末，煸炒至豬肉變色，放入料酒去腥，小火慢慢煸炒，這時(shí)鍋中的油因?yàn)橛胸i肉中的水分，是渾濁的
5.煸炒至鍋中的油由渾濁變又的清亮?xí)r，放入郫縣豆掰醬，煸炒至豆瓣醬出紅油，加入甜面醬，加入小半碗清水，加入白糖，加入辣椒粉繼續(xù)小火熬制，邊熬制邊不停翻動(dòng)，防止糊鍋
6.大約小火熬10分鐘左右，油吃到醬里，加入炸好的洋蔥末，加入熟芝麻仁和花生碎，翻拌均勻，再次小火熬幾分鐘即可
牛肉辣椒醬的做法最正宗的做法
主料：紅尖椒2000克，牛肉500克。 輔料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，蒜50克，姜40克，料酒10毫升，白糖80克豆瓣醬450克，鹽10克，味素1勺。 步驟： 1：將辣椒洗凈。 2：用絞肉機(jī)絞碎，帶一次性手套。 3：將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準(zhǔn)備好，要純瘦肉，這步我沒(méi)有拍照，肉是沒(méi)切的。 4：炒熟花生，稍涼去皮。 5：將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎。 6：鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味。 7：倒入絞碎的紅辣椒，開(kāi)鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底。 8：放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了。 9：趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存。
牛肉辣辣椒醬的做法
用料：紅尖椒2000克、牛肉500克
輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺
牛肉辣椒醬的做法：
1.將辣椒洗凈
2.用絞肉機(jī)絞碎，帶一次性手套
3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準(zhǔn)備好，要純瘦肉，這步我沒(méi)有拍照，肉是沒(méi)切的
4.炒熟花生，稍涼去皮
5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎
6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味
7.倒入絞碎的紅辣椒，開(kāi)鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底
8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了
9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存
烹飪技巧：
豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會(huì)有辣椒水味。
牛肉醬辣椒做法大全
辣椒牛肉醬的家常做法用料：紅尖椒2000克、牛肉500克 輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺 牛肉辣椒醬的做法： 1.將辣椒洗凈 2.用絞肉機(jī)絞碎，帶一次性手套 3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準(zhǔn)備好，要純瘦肉，這步我沒(méi)有拍照，肉是沒(méi)切的 |4.炒熟花生，稍涼去皮 5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎 6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味 7.倒入絞碎的紅辣椒，開(kāi)鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底 8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了 9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存 烹飪技巧： 豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會(huì)有辣椒水味。
