玉米牛肉丸湯的做法
牛肉餡200克 白蘿卜1根 鮮香菇150克
蔥姜適量 鹽適量 油少許 香菜少許
1、牛肉餡加蔥姜末、鹽及少許油拌勻備用。
2、白蘿卜去皮洗凈切塊備用。
3、鮮香菇洗凈切塊備用。
4、鍋內放水燒開(kāi)，放入姜片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中。
5、待丸子稍一定型，下入蘿卜塊和香菇塊同煮。
6、大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調味，出鍋前撒入香菜末即可。
適量鹽適量牛肉丸適量生姜片料酒適量濃縮雞汁
制作步驟
2、白蘿卜去皮洗凈后切成條；
3、冷水下鍋綽水撈起待用；
4、牛肉丸用水沖洗一下；
5、砂鍋倒入清水，加入牛肉丸和綽水好的蘿卜；
6、加上鹽；7、料酒；
8、生姜片。之后蓋上大火燒開(kāi)轉中火20分鐘；
9、之后再加入濃縮雞汁調味后熄火10裝入碗中，撒點(diǎn)蔥花
1、牛肉餡加蔥姜末、鹽及少許油拌勻備用
2、白蘿卜去皮洗凈切塊備用
3、鮮香菇洗凈切塊備用
4、鍋內放水燒開(kāi)，放入姜片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中
正宗牛肉丸子蘿卜湯(17張)
5、待丸子稍一定型，下入蘿卜塊和香菇塊同煮
6、大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調味，出鍋前撒入香菜末即可
牛肉餡200克，白蘿卜1根，鮮香菇150克，蔥適量，姜適量，鹽適量，油少許，香菜少許
做法
編輯
1.牛肉餡加蔥姜末、鹽及少許油拌勻備用；
2.白蘿卜去皮洗凈切塊備用；
3.鮮香菇洗凈切塊備用；
4.鍋內放水燒開(kāi)，放入姜片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中；
5.待丸子稍一定型，下入蘿卜塊和香菇塊同煮；
6.大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調味，出鍋前撒入香菜末即可
1. 白蘿卜去頭去根去皮洗凈，轉著(zhù)切成滾刀塊。生姜去皮，切4片。蔥洗凈，切兩段4cm長(cháng)蔥白。
2. 甜玉米洗凈，切成兩段。
3. 將步驟1準備的材料放入砂鍋，加水，開(kāi)大火煮沸，轉小火煮30分鐘，加入潮州牛肉丸、甜玉米，開(kāi)大火，煮沸后轉成小火，再煮15分鐘，開(kāi)鍋撇掉蔥白，加少許鹽、白胡椒粉，也可加少量雞精。
4. 放上一點(diǎn)蔥花、香菜、和幾片紫菜。
小貼士
用的是從超市買(mǎi)的牛肉丸，口感Q，有彈性。如果手邊沒(méi)有牛肉丸，用牛肉片也可以。牛肉片要先過(guò)一下熱水，燙到剛好變色，撈出，等蘿卜湯快好了，再放入燙過(guò)的牛肉片，小火煮10分鐘
玉米炒牛肉丸
第一步：先將準備好的牛肉清洗干凈之后切成小塊狀，將切好的牛肉粒放入料理機當中攪拌成非常細的肉泥狀。牛肉最好選擇瘦一些的，這樣做出來(lái)的肉丸味道更加的香濃美味。剛買(mǎi)回來(lái)的牛肉上面難免會(huì )有一些灰塵和污垢，要用清水多清洗幾遍再攪拌哦。
第二步：準備一個(gè)小碗，在碗中倒入1勺魚(yú)露、1勺黑胡椒、1勺發(fā)酵粉、10克鹽和15克玉米淀粉，用筷子將這些調料攪拌均勻之后將它們都倒入到牛肉泥當中，再一次打開(kāi)料理機攪拌2分鐘左右。
第三步：經(jīng)過(guò)兩次攪拌的牛肉泥已經(jīng)變化了很粘稠的糊狀，將它們全部倒入到一個(gè)大碗之中，用保鮮膜封好大碗的碗口，將它放入到冰箱的冷藏室當中冷藏一小時(shí)。
第四步：冷藏一小時(shí)左右的肉泥大家會(huì )看到它已經(jīng)漲起來(lái)一些了，用手將肉泥集成一個(gè)小圓球狀，用茶勺在肉丸下面一撥就將肉丸剝離出來(lái)了，將肉丸放入到鍋內的熱水中煮熟就可以了。
提示：做肉丸的時(shí)候大家會(huì )發(fā)現肉泥很容易粘的滿(mǎn)手、滿(mǎn)茶匙都是，這個(gè)時(shí)候在旁邊準備好一碗涼水，將手和茶匙都放到水中泡一泡就可以防止肉泥粘手的現象發(fā)生了。
在煮肉丸的時(shí)候大家一定要注意鍋里面的水溫不要太高，在70度以?xún)鹊乃疁鼐涂梢粤耍绻瞄_(kāi)水煮肉丸肉丸就很容易膨脹起來(lái)，吃的時(shí)候就不會(huì )有Q彈的感覺(jué)了。
第五步：肉丸煮好之后將它們全部都撈出來(lái)，放入到一盆冷水當中冰鎮10分鐘左右，這樣做出來(lái)的肉丸Q彈又美味，形狀也是非常好看的丸子形狀，無(wú)論是做火鍋、米線(xiàn)還是煮湯的時(shí)候都可以下一些下去，口味非常好的哦。
牛肉玉米丸子
準備食材：純瘦牛肉餡500克、速溶燕麥片50克、雞蛋1個(gè)、蔥末適量、五香粉3克、豆蔻2個(gè)、良姜1個(gè)、肉蔻2個(gè)、大料1個(gè)、姜粉5克、花椒粉3克、鹽3克、醬油10克、檸檬汁適量、桂皮1個(gè)、香葉3片、小茴香10克
烹飪步驟
1.牛肉餡放入盆中，放入適量蔥末、一個(gè)雞蛋，速溶燕麥片、適量老抽醬油、適量海鮮生抽提鮮、五香粉、花椒粉、姜粉、檸檬汁或者料酒去腥、適量香油，用手抓勻。
2.起鍋燒油，倒入適量的食用油，燒熱備用
3.手上沾適量清水，用手將牛肉餡搓成一個(gè)一個(gè)的肉丸。
4.把搓好的肉丸一個(gè)個(gè)放入鍋中，炸熟即可
牛肉丸子玉米湯的做法
可以的，白蘿卜牛骨玉米湯是適合秋冬季節的滋補養生湯，這道湯品有補鈣的作用，還可以增強體質(zhì)，驅寒保暖的同時(shí)也可以有增強體質(zhì)的作用，對于提高人體的免疫力有幫助。有預防感冒及止咳祛痰等食療功效，鮮美好喝無(wú)異味。
玉米牛肉丸湯的做法大全
玉米紅蘿卜煲瘦肉，或豬骨比較好。 雪梨可以加南北杏，或川貝，再配合豬骨，瘦肉來(lái)煲湯。
玉米牛肉丸湯的做法竅門(mén)
牛肉丸玉米湯用料 牛肉丸 若干 甜玉米 半根 紅棗 若干 牛肉丸玉米湯的做法 砂鍋放清水，幾個(gè)潮汕牛肉丸甜玉米切塊，入砂鍋，下幾個(gè)紅棗煮煮煮！出鍋加點(diǎn)鹽。味道清甜又好喲
玉米丸子湯的做法
1、選購適量的小山藥豆（或者鐵棍山藥亦可），先用清水將山藥豆帶皮沖洗干凈，然后再準備出適量的枸杞子洗凈，控水備用。
2、事先往鍋中接入適量的冷水，然后倒入清洗過(guò)的小山藥豆，開(kāi)火進(jìn)行煮制，煮山藥豆的火力不用太高，中高等即可。
3、當小山藥豆被煮熟之后，撈出裝入一個(gè)裝滿(mǎn)冷水的容器浸泡，將泡過(guò)冷水的小山藥豆逐一撈出，剝掉外部的山藥皮，然后再稍微清洗一下，控干水分后裝入小碗中備用。
4、再準備一些溫開(kāi)水，以一定的比例兌入到糯米粉中，邊兌入邊攪拌，形成片狀之后再用手充分揉壓幾下，做成軟硬度合適的糯米面團備用。
5、將大個(gè)的糯米面團放在面案上雙手搓成一指到一指半粗細的長(cháng)條狀，然后用刀切分成若干個(gè)大小均勻的個(gè)頭偏小一些的小面塊，再逐一將每一顆小面段揉搓成丸子狀備用。
6、再鍋中倒入適量的清水，先開(kāi)火將鍋內的水燒至沸騰，然后慢慢的下入揉搓好的糯米小丸子進(jìn)行煮制。
7、當內的開(kāi)水再次沸騰的時(shí)候，倒入適量的酒釀（具體量可以根據個(gè)人口感調節），攪拌均勻之后再倒入去皮的小山藥豆一起燉煮。
8、燉煮至鍋內的山藥豆和小丸子全部熟透之后，向鍋中撒入適量的枸杞子，然后再用一個(gè)小碗，盛上少許紅薯淀粉，兌上清水調和成芡汁，淋澆在鍋內，并不停的用勺子進(jìn)行攪拌。
9、最后在臨出鍋之前，再向鍋中淋入攪拌好的雞蛋液，一邊倒入一邊攪拌，使雞蛋液形成比較碎的雞蛋花，全部煮熟之后，即可盛出食用。
玉米肉丸子湯的家常做法
食材清單
細肉餡 100g 、 鮮香菇 1朵 、 紅蘿卜 少許 、 玉米粒 一小把 、 小蔥 1根 、 豆芽 適量 、 番茄 1個(gè) 、 生抽 1茶勺 、 料酒 1茶勺 、 老抽 1茶勺 、 蛋清 1個(gè) 、 鹽 1/4茶勺 、 糖 1/4茶勺 、 蔥 切末 、 紅薯淀粉 1茶勺
烹飪步驟
步驟1/4
湯鍋內放入一半清水，番茄切片和豆芽一起放鍋內，中火燒開(kāi)后轉小火慢熬素高湯。
步驟2/4
將香菇丁、紅蘿卜丁、玉米碎、小蔥碎放入肉餡里，再加生抽、料酒、老抽、蛋清、鹽、糖和紅薯淀粉，按照一個(gè)方向攪拌均勻。
步驟3/4
將攪打好的豬肉餡兒擠成小丸子入鍋，然后小火慢慢將水燒沸，煮至肉丸熟透。
最后一步
先將豆芽和番茄撈出放入碗中墊底，再盛湯和丸子，最后放上打結的蔥作為點(diǎn)綴即成菜。
玉米牛肉丸湯的做法視頻
材料
主料：洋蔥半個(gè)、牛肉300g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、雞蛋清 1個(gè)、淀粉少許
洋蔥牛肉丸子
1
準備牛肉和洋蔥
2
把牛肉和洋蔥都切塊
3
把牛肉和洋蔥一起放到料理機里
4
打好的肉泥
5
在肉泥里加入鹽
6
加入糖粉
7
加入一點(diǎn)雞精
8
加入適量醬油
9
加入適量料酒
10
加入一點(diǎn)玉米淀粉
11
加入雞蛋清
12
把肉餡攪至起勁
13
把肉餡擠到鍋里煮熟既成！
肉丸子玉米湯
食材：豬肉 400克，排骨 幾塊，生姜 一塊，花椒 適量，蔥末適量，姜末適量，少許鹽，少許胡椒粉，料酒適量，番茄 一個(gè)，雞蛋 一個(gè)，冬瓜 適量。
制作方法普通：
1.取一湯鍋，裝入大半鍋清水，放入洗凈的排骨，加入洗凈拍爛的生姜和花椒，大火燒開(kāi)轉小火燒制。
2.燉湯的時(shí)候，將豬肉洗凈，放入菜板，剁成肉末，盡量剁碎些，這個(gè)肉末剁得越碎越容易入味。
3.將剁好的肉末放入一個(gè)大碗里，放入生姜末，蔥末，放入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以減少肉的腥味。再加入少許清水，用手抓勻 ，讓肉餡吸收水分，這樣肉吃起來(lái)更水嫩。
4.然后順著(zhù)一個(gè)方向攪動(dòng)，并摔打上勁 ，讓肉餡充分吸收調料，更入味， 這個(gè)過(guò)程一般要持繼2到3分鐘。攪拌好以后，打入一個(gè)雞蛋，繼續攪拌 ，這個(gè)摔打過(guò)程同樣要持續2分鐘左右。最后在肉末中放入玉米淀粉，順著(zhù)一個(gè)方向快速攪動(dòng)，摔打上勁以后 ，腌制20分鐘入味。加入淀粉能更好地鎖住水分，收緊肉餡，口感有嚼勁 。
5.把排骨煮10分鐘后，番茄冬瓜洗凈，切成薄片。將番茄冬瓜放入鍋里煮兩分鐘。
6.開(kāi)始擠入丸子，手上沾水后，手取少許肉餡，從虎口處擠出，用小勺挖下，放入湯中；（此時(shí)，火不能太大，不然容易將圓子沖散）
7.待肉丸全部舀入湯里，開(kāi)中火燒開(kāi)。燒至圓子全部浮出鍋面，再繼續煮2分鐘，接著(zhù)根據自己口味再放入適量鹽和味精，翻勻即可起鍋。
玉米蘿卜牛肉丸湯
主料 土豆2個(gè) 帶牛肉半斤 雞蛋1個(gè)
輔料 蔥1棵 生姜1塊
配料 花椒水一勺 花椒粒數粒 大料1個(gè) 料酒1勺 醬油適量 精鹽少許
肉丸土豆湯的做法步驟
1.蔥姜洗凈備用。
2.帶牛肉剁成肉餡。
3.加入蔥姜末。
4.倒入花椒水、料酒、醬油、雞蛋順時(shí)針攪拌至粘稠狀態(tài)。
5.土豆去皮切成塊，用清水洗去表面的淀粉。
6.鍋里加清水，撒入花椒粒數粒，一個(gè)大料。水開(kāi)后用小勺子把肉餡盡量舀圓下入鍋里。
7.依次下完所有的肉餡，再加入土豆塊。蓋上鍋蓋，約25分鐘左右
8.加入精鹽，攪拌均勻，倒入湯碗，即可食用了
