麻辣牛肉片怎么做好吃竅門(mén)
把牛肉切片腌制好，鍋中放入辣椒和花椒爆炒，再加入牛肉一起爆炒就可以了
牛肉片兒怎么做好吃
牛肉洗凈切塊，放入鍋中，加水，鹽，糖，蔥姜料酒等調料，煮熟
麻辣牛肉片怎么炒好吃
用料
牛肉 半斤
芹菜 1顆
洋蔥? 1小個(gè)
朝天椒 1條
蒜 3瓣
蠔油 適量
醬油 1勺
白糖 1勺
生粉 少許
雞精 少許
做法步驟
步驟 1
材料準備如下：牛肉加入蠔油，醬油，白糖，蒜頭，辣椒??，雞精，少許生粉，食用油腌制十分鐘，芹菜切段焯水備用，洋蔥?切塊，1瓣蒜頭剁碎備用
步驟 2
起油鍋下入蒜頭爆炒再下去洋蔥接著(zhù)爆炒，倒入一點(diǎn)點(diǎn)蠔油翻炒均勻盛盤(pán)備用（不用炒很久，大火爆炒幾下就好，為了釋放它的香味）
步驟 3
鍋中燒熱油倒入腌好的牛肉，爆炒幾下
步驟 4
倒入焯好水的芹菜
步驟 5
洋蔥也一起倒下去，大火翻炒
步驟 6
一點(diǎn)蠔油調味上色即可出鍋
麻辣牛肉片的做法竅門(mén)
主料 :
瘦牛肉400g 洋蔥半個(gè)
美人椒3根 小米辣3根
干辣椒5g 姜絲5g
大蒜4瓣
調料 :
花椒3g 麻椒3g
孜然1g 生抽3g
砂糖2g 鹽1g
料酒5g 食用油適量
四川麻辣牛肉片的做法步驟:
1、瘦牛肉切3mm的厚片，冷水下鍋，加入料酒，焯水到牛肉變色，撈出備用；
2、洋蔥切絲，美人椒和小米辣切辣椒段，姜切絲，蒜拍碎
3、炒鍋燒熱，加入食用油，油冒出青煙，下入姜絲和蒜碎，
4、下入焯水的牛肉翻炒2-3分鐘，加入干辣椒和花椒、麻椒，小火翻炒到牛肉有焦黃色
5、加入美人椒和孜然，鹽繼續翻炒
6、加入糖和醬油，翻炒到肉的顏色 變成棕褐色，加入小，米辣和洋蔥絲翻炒均勻出鍋。
7、盛盤(pán)就可以吃了。
麻辣牛肉片怎么做好吃竅門(mén)圖解
麻辣牛肉的做法
材料
牛肉、小米辣、紅油、蔥姜蒜等。
做法
1、將牛肉切成均勻的小塊，加入調味料抓扮均勻進(jìn)行碼味。
2、將蒜、姜切成片，小米辣切段備用。
3、將牛肉塊依次放入油鍋中炸至紅棕色盛出備用。然后在鍋中放油，待油溫熱，依次放入花椒、蒜、姜等炒香，再放入炸好的牛肉，繼續翻炒，翻炒過(guò)程中，放入少量鮮湯，燒制牛肉入味。在加入味精、鹽等佐料。
4、最后放入少許芝麻翻炒均勻起鍋盛盤(pán)，在牛肉上灑上熟芝麻即可。
麻辣牛肉片怎么做好吃竅門(mén)視頻
食材準備
主料：牛腱子肉1000克
輔料：花椒、鹽、辣椒、香菜、桂皮、八角、香草、香油適量
具體做法步驟
1.牛腱子用溫水清洗干凈，去除筋膜，擦干水份，切成小塊。
2.放入一個(gè)大的容器里，放入花椒和鹽。
3.揉搓30分鐘左右，給牛肉充分按摩，讓花椒與鹽的味道能融入牛肉里。
4.然后裝在保鮮袋里放冰箱腌上兩天左右。
5.兩天過(guò)去了鍋里放腌過(guò)的牛肉，放香料，加入冷水沒(méi)過(guò)牛肉。
6.大火煮開(kāi)后，打去表面上的浮沫。
7.轉為小火。
8.慢慢燉至牛肉用筷子能輕易扎透為止。
9.牛肉撈出放盤(pán)子里晾干，至少要晾半天以上。
10.接下來(lái)做拌牛肉的辣椒面與花椒面，一次可以多做一些，這東西不會(huì )壞，以后吃的時(shí)候就方便多了。鍋里放少許油，把辣椒放鍋里小火慢慢的炒，至到把辣椒炒干炒脆后撈出
11.用同樣的方法把花椒也炒干
12.用小木臼把辣椒與花椒搗成比較粗的辣椒與花椒面
13.不用搗得很細，粗狂一點(diǎn)比較好。
14.晾干后的牛肉切成薄片。
15.香菜去葉留梗切成小段。
16.好的牛肉與香菜裝入盤(pán)里，放鹽，味精，辣椒面，花椒面，可以放幾滴香油，最后混合均勻就可以上桌了。
香辣牛肉片怎么做好吃
冷水放入大蔥，姜，花椒粒，八角，三奈，草果，豆蔻，桂皮，（參考鹵肉放的料，相當于把牛肉鹵煮好）再放入牛腱子肉進(jìn)去煮30分鐘
步驟 2
鹵煮好的牛肉撈起切片，鍋中熱油，放入牛肉片爆炒，炒的過(guò)程中再放少許香葉和八角，茴香，辣椒面，花椒面，翻炒幾分鐘，看到牛肉已煸炒得比較干的狀態(tài)就可以放入白芝麻關(guān)火。
步驟 3
控油撈起牛肉，干香的麻辣牛肉出鍋。
步驟 4
美味
步驟 5
下飯，喝酒，還有外出旅游也可帶著(zhù)走的麻辣牛肉
超市買(mǎi)的麻辣牛肉片怎么做好吃
你可以買(mǎi)點(diǎn)香蔥拌成麻辣牛肉，還可以做個(gè)黃瓜牛肉，最簡(jiǎn)單的就是弄點(diǎn)麻辣料蘸著(zhù)吃，放點(diǎn)麻椒粉，辣椒油，雞精，糖一點(diǎn)點(diǎn)，芝麻。香油幾滴，攪勻，過(guò)幾分后就可以蘸著(zhù)用了。牛肉用保鮮膜包好放微波爐打熱，切片，就可以了。炒菜的話(huà)你可以炒個(gè)香辣的，或者孜然的都行
