大白菜燉牛肉竅門(mén)
用料
牛肉 1500g
蔥姜 適量
小香蔥 150g
冰糖 5粒
八角 1個(gè)
草果 1個(gè)
小茴香 1勺
香葉 2片
干辣椒 1個(gè)
蒜 1頭
洋蔥 20g
油 2勺
生抽 50g
甜面醬 1勺
番茄醬 1勺
鹽 2勺
清水 適量
啤酒 1聽(tīng)
大白菜燉牛肉 配方
大白菜 半棵
熟牛肉 10塊
牛肉湯 適量
粉絲 1把
食用油 1勺
蔥花 5g
水淀粉 適量
鹽 適量
做法步驟
1、將牛肉切成塊。
2、用涼水浸泡30～60分鐘。 浸泡時(shí)放3～5段蔥和姜。 浸泡后清洗干凈，瀝干水分。
3、浸泡牛肉時(shí)準備佐料：小香蔥打結、姜切片、洋蔥切塊，草果用到拍癟，八角掰碎，香葉清洗干凈、干辣椒和小茴香、蒜包在料包里。
4、熱鍋涼油，煸炒姜片、洋蔥、八角、香葉、草果。
5、放入小香蔥和冰糖。
6、放入牛肉后倒入50g的生抽，翻炒使牛肉上色。
7、1勺的甜面醬。
8、1勺的番茄醬。
9、放入1聽(tīng)的啤酒和適量的清水，湯的量要沒(méi)過(guò)食材。
10、大火燉開(kāi)，撇去浮末，小火燉40分鐘。
11、牛肉燉好后挑出去料包和佐料，放入2勺的鹽。
12、大火收汁約5分鐘左右，湯汁稍稍濃一點(diǎn)即可。
13、將大白菜掰開(kāi)，清洗干凈，切成塊。
14、粉絲提前用溫水浸泡至發(fā)軟即可。
15、熱鍋涼油，爆香蔥花。
16、放入白菜翻炒至變軟。
17、放入約10塊左右燉好的牛肉和與食材齊平的牛肉湯。
18、將食材翻炒均勻，燉約5分鐘左右。
19、放入粉絲。
20、翻炒均勻，燉1分鐘左右，視個(gè)人口味用鹽調味，用適量的水淀粉勾芡即可。
牛肉能燉大白菜嗎
食用材料
姜適量 牛肉適量 蔥適量 紅尖椒適量
牛肉洗凈切成塊用開(kāi)水抄一下，再用清水沖掉浮沫。鍋里倒油把牛肉和姜蔥一起下鍋煸炒，炒到牛肉出水裝到砂鍋里倒入老干媽辣油和水，水要漫過(guò)牛肉
4.蓋上蓋用大火燒開(kāi)，小火慢燉1個(gè)半小時(shí)，牛肉基本就爛了
5.再把泡好的紅薯粉條放進(jìn)一起燉，粉條入味即可！
白菜燉牛肉怎么燉
蘿卜燉牛肉更有味道，而白菜燉豬肉才食之美味。絕對不可蘿卜白菜放在一起去燉任何肉，尤其燉羊肉就數于亂燉了，東北人絕對不會(huì )蘿卜白菜燉羊肉的，如果分開(kāi)與雞鴨肉燉還可以的。南方的口味如何，也許他們燉菜方法與東北不一樣，這就不得而知了。
牛肉怎么燉白菜好吃
原料
白菜、牛肉
做法
1.鍋內放油，燒熱后加入姜，出香味后加入牛肉片，木耳，白菜。
2.翻炒片刻后，加入醬油，胡椒粉，一點(diǎn)料酒。
3.大火燒開(kāi)后，小火悶十分鐘。然后放入粉絲，大火燒開(kāi)，加鹽，起鍋。
大白菜燉牛肉竅門(mén)視頻
食材準備：熟牛肉250克、大白菜500克、豆瓣醬2勺、生抽2大勺、紅干椒4個(gè)、生姜4克、蒜頭4粒、鹽1茶匙、蔥1棵
制作方法：
1、先準備好所有食材，然后將熟牛肉切成片，如果沒(méi)有熟牛肉，也可以自己用電飯煲鹵牛肉。
2、將大白菜一片一片掰開(kāi)來(lái)，用清水淘洗干凈。瀝干水分后切成大塊，也可以直接用手撕。
3、熱鍋熱油，放入姜絲、紅干椒炸出香辣味。
4、放入牛肉翻勻后，開(kāi)大火爆炒1分鐘。
5、然后放入生抽翻勻，也可以放一點(diǎn)老抽，用來(lái)上色，但注意別放太多。
6、再加入豆瓣醬、一碗開(kāi)水，翻勻后蓋上鍋蓋燜3分鐘左右。
7、先放入白菜幫部分，加入鹽、雞精，燉上3分鐘左右。
8、再加入白菜葉子部分，繼續燉3分鐘，直到白菜入味后，撒入蔥花翻勻即可關(guān)火裝盤(pán)食用。
