包菜炒牛肉卷
嫩藕牛肉餅
牛肉主要選用黃牛肉，肉的品質(zhì)更優(yōu)于水牛肉，價(jià)格上比水牛肉要貴些貴。買(mǎi)的時(shí)候要注意看下，有些不良商家會(huì )把水牛肉說(shuō)是黃牛肉，水牛肉是暗深紅色的，肉纖維粗比較松弛，脂肪是白色的，牛肉烹調時(shí)不容易煮爛。黃牛肉顏色棕紅，軟組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色，肉味鮮美，所以買(mǎi)的時(shí)候要分清楚。
做法很簡(jiǎn)單
1）拿擦絲器把藕跟胡蘿卜，擦成絲放少許的鹽拌下。
2）先把牛肉當水里泡個(gè)半小時(shí)去除點(diǎn)血水。撈出。把牛肉上的筋膜去掉，切成小塊。方便粉碎。拿粉碎機機把牛肉打爛。如果要求口感就用刀背慢慢的敲打，一邊敲一邊加蔥姜水。
3）先把打碎的牛肉放碗里加鹽、雞精、耗油、嫩肉粉、黑椒碎、洋蔥末、雞蛋液、生粉、水要一步一步加，一次性加多了水就不易成型影響口感，手用勁慢慢的朝一個(gè)方向使勁，把牛肉打上勁后，把藕絲胡蘿卜絲，拌一起（為什么不把每樣東西的克數標明，因為這樣會(huì )顯的太刻板）
4）拿不粘鍋放少許黃油，把牛肉餅煎成型，煎熟。直接就可以吃，也可以買(mǎi)些黑椒汁，番茄汁調個(gè)味，淋在上面吃
終于寫(xiě)完了，這道菜，看起來(lái)做的時(shí)候其實(shí)不容易，大家一起試試看吧，覺(jué)的好的幫我點(diǎn)個(gè)贊?，謝謝大家
包菜炒牛肉卷怎么做
主料
包菜1/2個(gè)
牛肉150g
輔料
生抽2勺
料酒1勺
玉米淀粉1勺
植物油2勺
姜1塊
蠔油1/2勺
1. 包菜撕成小塊。
2. 牛肉切薄片。
3. 牛肉加入1勺生抽，料酒和玉米淀粉，抓勻腌制一小會(huì )兒。
4. 鍋中加入1勺植物油，放入牛肉和姜絲翻炒至完全變色后盛出。
5. 鍋中再加1勺植物油，放入包菜中大火翻炒。
6. 包菜變軟加入1勺生抽和蠔油炒勻。
7. 然后加入牛肉繼續炒勻即可。
包菜燒牛肉
包菜切寬條，芹菜切段兒。鍋燒油，蔥姜爆香，下肉片煸炒，隨即下入食材，調料翻炒即可。
包菜炒牛肉的做法
主料：牛肉250克、包菜O.5顆
輔料：沙茶醬適量，醬油適量，姜蒜適量，黑胡椒粉適量，鹽適量，玉米淀粉適量，蔥適量。
1、牛肉切薄一點(diǎn)，加入沙茶醬，醬油，玉米淀粉攪拌均勻，放置十分鐘，包菜洗凈切條，蒜姜蔥切塊。
2.鍋里熱橄欖油，放入包菜絲翻炒至軟，大概八分熟，撈起備用。
3.鍋里熱油，蔥蒜粒爆香，加入牛肉翻炒至八分熟，加入包菜一起翻炒至熟后，加入醬油，黑胡椒粉，鹽翻炒均勻，最后灑入蔥花，出鍋。
包菜炒羊肉卷
許多人不清晰烙饃卷菜的小菜有幾種，實(shí)在烙饃卷菜的小菜有十二種，辨別是包菜、肉絲、木耳、豆腐、韭菜、虎堤、馬蹄、香菇、蝦米、蛋皮、紅蘿卜、春筍，烙饃卷菜還能夠卷部分家常菜。想要烙饃好吃就要選劈面，和好面，搟好面和翻好面。烙饃卷菜也能夠干脆卷曾經(jīng)炒好的菜，也不是流動(dòng)只能獨自卷這十二種小菜，也能夠依據本人口胃來(lái)配制卷菜，能夠炒一個(gè)酸溜土豆絲或許孜然羊肉，這些用來(lái)當作卷菜都能夠的。
包菜牛肉卷的做法
包心沫炒肉炒牛肉行嗎包心包心菜炒牛肉還行啊，首先要將包心菜切成聯(lián)系人了 民心士氣的小點(diǎn)兒的那種，然后將牛肉切成華生，然后放入嵌里面辦辦，然后下油鍋啊，擱點(diǎn)兒蔥姜蒜，然后擱點(diǎn)兒小糖，然后幫曹十來(lái)圈兒以后就可以起鍋啦，而且包心菜還非常細膩而劃了非常好吃哦
包菜炒牛肉卷的做法
主材：牛肉100塊，長(cháng)豆角150克，包菜半個(gè)，粉條150克，蘑菇50克。
輔料：大蔥半根，大蒜四瓣，生姜10克，干辣椒3個(gè)，八角2顆，花椒5克。香菜一棵。
做法：
粉條提前用溫水泡發(fā)一個(gè)小時(shí)撈出瀝水備用。豆角擇好洗凈，放冷水鍋中加3克食鹽煮開(kāi)撈出。包菜洗凈切段。蘑菇去根洗凈切塊。
牛肉切成細條，加姜絲、淀粉水、生抽、料酒腌制二十分鐘。
鍋中放一勺清油，油熱后放入腌制的牛肉絲，大火煸炒二十秒后盛出。用鍋中余油放蔥姜蒜、花椒、干辣椒爆香，倒入豆角、包菜、香菇，加適量精鹽、五香粉、胡椒粉、老抽、料酒，翻炒四五下后放入加一碗清湯，放入粉條和炒好的牛肉絲，燜燉三分鐘后加適量淀粉水、雞精，翻拌三四下后關(guān)火，撒上香菜段即可出鍋。
卷心菜牛肉包子的做法
牛肉最好用牛排肉或者是麥穗肉；圓白菜有新舊兩個(gè)品種，最好是用新品種的（口感脆，易熟）；粉條最好用中粗的圓粉條；牛肉1.5斤，洗干凈后剁成餡兒備用；圓白菜一個(gè)，去外皮后切絲再切成碎塊兒備用；
粉條提前一個(gè)小時(shí)用溫水浸泡，撈出用開(kāi)水煮軟，再過(guò)一次涼水，再撈出切成碎塊兒備用；
牛肉打入二兩事先泡的花椒姜片水，再加入耗油一匙，生抽一匙，老抽一匙（上色），十三香一匙，香油一匙，花生油二兩，（最好是牛油），食鹽一匙，雞精一匙，攪拌均勻。
待發(fā)面揉制好后，再加入圓白菜碎和粉條碎，和勻即可。
