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牛肉絲炒茭白絲的做法

1、牛肉堅(jiān)紋切絲，放入一點(diǎn)生抽、一丁點(diǎn)兒白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉和姜片，拌勻，用腌牛肉料腌制30分鐘。

2、茭白去外表的硬皮，切絲，青紅尖椒各切成與茭白差不多的細(xì)絲備用。

3、燒開一鍋水，把茭白焯一下（放入茭白后，水再度燒開就可以熄火了），撈起瀝干備用。

4、炒鍋放油（稍多些），燒熱，將牛肉倒入翻炒，炒至完全變色立即出鍋裝在撈子上瀝油。

5、炒鍋里放適量瀝下來的炒牛肉的油，下茭白絲翻炒，至茭白絲開始發(fā)軟，即可將牛肉倒入混炒。炒勻后，加少許鹽和雞精調(diào)味即可。

牛肉絲炒茭白絲的做法竅門

配炒的菜好多，土豆，茶樹菇，西蘭花，花菜，大白菜，西紅柿，茭白等。

建議做干鍋牛肉土豆，或加配茶樹菇。

茭白青椒炒牛肉絲的做法

用料

牛肉適量，茭瓜適量，青辣椒1個(gè)，紅辣椒2個(gè)，大蒜1粒，生抽、老抽，蠔油，淀粉

步驟

1牛肉切絲，放適量鹽、生抽、老抽、淀粉、蠔油拌勻腌制

2茭瓜切絲，青紅辣椒切絲，大蒜拍碎

3鍋里熱油，加入大蒜煸香，放入腌制好的牛肉絲大火煸炒至變色

4牛肉撥至一邊，放入茭瓜絲大火煸炒

5放入青紅辣椒，放入適量鹽和雞精拌勻

6將炒好的牛肉絲與茭瓜絲翻拌均勻即可出鍋

牛肉絲炒茭白絲的做法視頻

材料

用料茭白200克，鱔魚100克，姜絲、蔥絲、料酒、醬油、精鹽、味精、植物油、濕淀粉、高湯各適量。

做法

1、菱白洗凈，切絲。鱔魚洗凈切絲，分別放入盤中。

2、炒鍋上火，倒入植物油燒熱，放蔥絲、姜絲炒出香味，再放入鱔絲劃散后，把茭白絲、精鹽放入鍋中，烹入料酒、醬油，翻炒至熟，撒入味精，放入高湯、濕淀粉勾芡即可。

牛肉絲炒茭白絲的做法大全

分享一周食譜，讓你減脂又下奶。

周一：早：小米發(fā)糕，藜麥紅米粥

中：雞蛋炒蝦仁，白菜燉豆腐，無花果百合湯，雜糧飯

加餐：核桃

晚：木耳絲素炒茭白，清蒸鱈魚，綠豆薏米粥

加餐：牛奶，水果沙拉

周二：早：秋葵蒸蛋，雙簧粥

中：紅燒鯽魚，白灼芥藍(lán)，青菜肉丁面

加餐：松子

晚：清炒雞毛菜，胡蘿卜炒雞柳，海帶排骨湯，雜糧饅頭

加餐：牛奶布丁，櫻桃

周三：早：水煮蛋，蔥油餅，核桃花生紅米粥

中：彩椒炒牛肉，蒜蓉粉絲娃娃菜，羊肚菌雜菌湯，雜糧飯

加餐：碧根果

晚：翡翠蝦仁，麻油菠菜，紫菜蛋花湯，雜糧飯

加餐：酸奶，蘋果

周四：早：清炒菜心，奶黃包，藜麥黑米粥

中：蝦仁豆腐，土豆燉牛腩，冬瓜排骨湯，雜糧飯

加餐：板栗

晚：番茄龍利魚，清炒油麥菜，干貝芡實(shí)湯，雜糧饅頭

加餐：桂花陳皮飲，橙子

周五：早：麻油拌菠菜，水煮蛋，蝦仁小混沌

中：肉末豆腐，荷蘭豆炒牛柳，山藥百合蓮子湯，雜糧飯

加餐：開心果

晚：蠔油生菜，糯米蒸排骨，西紅柿雞蛋面

加餐：牛奶，獼猴桃

周六：早：清炒時(shí)蔬，花卷，藜麥扁豆粥

中：清炒西蘭花，清蒸鱸魚，菌菇丸子湯，雜糧飯

加餐：夏威夷果

晚：三色炒蝦仁，西葫蘆炒木耳，菠菜雞蛋面

加餐：姬松茸山藥湯，草莓

周日：早：肉末蒸蛋，黑麥饅頭，涼拌藕片

中：鹽水基圍蝦，清炒卷心菜，玉米排骨湯，雜糧飯

加餐：花生

晚：木耳炒山藥，青椒炒肉絲，百合蓮子湯，雜糧飯

加餐：酸奶，香蕉

茭白炒牛肉絲的做法竅門

不要焯水。

牛肉炒茭白

茭白4根，牛肉200g，紅椒半個(gè)，蒜末適量，鹽適量，蠔油適量，油適量

1. 茭白、紅椒、牛肉。

2. 茭白切成滾刀塊，紅椒切絲。

3. 起鍋熱油，放入牛肉。

4. 炒至七成熟，鏟起備用。

5. 鍋中放油爆香蒜。

6. 放入茭白。

7. 加適量的鹽炒軟。

8. 放入蠔油和適量水，蓋蓋燜5分鐘。

9. 開蓋后放入紅椒。

10. 放入牛肉，炒拌均勻即可出鍋。

茭白炒肉絲的做法竅門

茭白家常做法有很多種，比如油燜茭白、茭白炒肉絲、蔥油茭白等。做法如下：

一、油燜茭白

材料：茭白,生抽,老抽,糖,鹽,麻油

做法步驟：

1、茭白去外皮洗凈，切滾刀塊

2、炒鍋燒熱放油轉(zhuǎn)小火，放入茭白煸炒，上蓋燜約30秒左右，翻炒一下繼續(xù)燜，重復(fù)約4-5次使茭白斷生表皮起皺

3、放適量鹽,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻，上蓋燜1分鐘左右上色入味，淋上麻油翻炒裝盤即可

二、茭白炒肉絲

材料：瘦肉，茭白，紅辣椒，大蔥，料酒，醬油，鹽，水淀粉，味精

做法步驟：

1先把瘦肉切成絲，用料酒鹽水淀粉醬油腌制備用。茭白，紅辣椒，大蔥切絲。

2瘦肉絲下入6成熱的鍋中炒熟出鍋，鍋留底油，再下入茭白炒，加入鹽，炒軟時(shí)再加入炒好的肉絲，紅辣椒絲，翻炒均勻，加入味精，大蔥絲，出鍋就成了。

三、蔥油茭白

材料：茭白半斤，蔥半兩，老姜一小小塊，香油一匙。鹽，味精適量。

做法步驟：

1、茭白切絲；老姜切絲；蔥切碎。

2、將茭白絲下沸水鍋中稍焯。

3、用漏勺撈起瀝干水份。

4、放進(jìn)碗中，加姜絲、鹽、味精、蔥碎（只用一半），拌勻待用。

5、鍋中放油燒至五成熱，下蔥碎爆出香味。

6、將鍋中的蔥油淋到茭白絲上，拌勻后即可上桌。

茭白炒牛肉絲圖片

1.牛肉、茭白、生姜、芹菜切絲

2.準(zhǔn)備雞蛋清，將雞蛋清倒入牛肉里加入適量的鹽加入料酒，生抽，放入一勺水，將牛肉用水拌勻放入適量的淀粉，繼續(xù)拌勻

3.起鍋燒油放入適量的油加熱，放入生姜絲放入牛肉將炒好的牛肉裝入盤里備用

4.另起鍋，加入適量的油，放入茭白絲，加入少許的鹽

放入牛肉和芹菜炒10秒鐘可以出鍋了。

茭白牛肉絲怎么做

感謝你的問題！

你的問題，我的回答如下:

茭白炒肉絲的做法(兩個(gè)人的量)。

將四根茭白切成絲，把四兩至半斤肉也切成絲，在肉絲中按照自己的喜好，加入料酒，適量的鹽和醬油，也就是俗稱的“煨肉”，讓肉絲提前入味，準(zhǔn)備少許香菜絲，蒜末，這些準(zhǔn)備好后，點(diǎn)火燒鍋，在鍋中加入適量食用油，當(dāng)食用油多少有點(diǎn)兒冒煙，將蒜末放入鍋中，俗稱熗鍋，緊接著將準(zhǔn)備好的肉絲，到入鍋中煸炒，肉絲已經(jīng)提前喂好了，盡量不要再放佐料了，可以嘗下淡咸，以味極鮮來補(bǔ)充，鹽不要放了。肉絲成型后，加入茭白絲，在一起煸炒，這時(shí)的火候要掌握旺火，快速煸炒的過程中，邊滴清水邊炒，確保不要粘鍋，煸炒五六分鐘后，比滴入清水的量稍多點(diǎn)，蓋上鍋蓋，悶一下，這是用淀粉勾點(diǎn)欠，一點(diǎn)即可，開鍋蓋，把勾芡倒入，快速翻炒，如果菜感覺沒湯，有點(diǎn)干，可稍微加點(diǎn)清水，這時(shí)把香菜絲加入鍋中，翻炒幾下，放點(diǎn)白糖和香油，翻炒幾下，看見菜中有水泡，就可出鍋了，一道香味撲鼻的茭白炒肉絲就做成了。

茭白絲也可涼拌吃(同上)

將四根茭白也是切成絲，把鍋放清水燒開，焯一下茭白絲，過涼水待用。切點(diǎn)尖椒絲，也焯一下，過涼水待用。將茭白絲與尖椒絲合二為一，放入老干媽辣醬，和少許橄欖油，一起拌勻即可食用。特點(diǎn):辣而不膩。

紅燒茄子的做法(兩人的量)

兩根茄子洗凈去皮。將茄子切成滾刀塊兒，用淀粉勾成淀粉糊，把茄子塊兒到入淀粉糊內(nèi)，讓淀粉糊把茄子塊兒保勻。鍋中倒入適量食用油，將油燒開，逐一將茄子塊，放入油中炸，炸成金黃色，逐塊拿出后，全部炸完，再倒入油中復(fù)炸一遍，將油控干備用。切點(diǎn)兒蒜末，和香菜段，勾點(diǎn)淀粉芡備用。點(diǎn)火燒油，油溫加熱后放入蒜末，熗鍋，爆香，將炸好的茄子塊兒倒入鍋中翻炒，調(diào)味兒，再將淀粉欠倒入，快速翻炒，欠水變凝后，關(guān)火，放入香菜段兒，放入白糖和香油，翻炒均勻裝盤。香甜可口的紅燒茄子告成成。

茄子也可以做涼拌菜(用上)。

將茄子洗凈，放入鍋中蒸煮，煮熟后放涼，踮出蒜泥，兩者合二為一，滴入味極鮮，香油拌勻即可裝盤食用。涼拌茄子做好啦！

酸辣土豆絲的做法(兩人的量)。

三個(gè)土豆，洗凈去皮切絲，放入涼水中浸泡，目的是去掉土豆絲上的淀粉。切點(diǎn)干辣椒絲，蒜末，香菜段備用，點(diǎn)火燒鍋放食用油，油溫變熱，先放入干辣椒絲，炒香，再放蒜末熗鍋，爆香，再放入過水的土豆絲，迅速加點(diǎn)兒米醋，讓土豆絲變脆，快速翻炒，調(diào)味兒，待土豆絲變色后，放入香菜段，關(guān)火翻炒均勻，裝盤即可食用，酸辣土豆絲告成。