蘿卜串牛肉丸子的做法竅門(mén)
白蘿卜青菜，牛肉丸子非常簡(jiǎn)單，先把白蘿卜洗干凈，擦絲清水煮熟給水剁碎，放入碗中，再把芹菜洗干凈，切絲剁碎，放入碗中，再把準備好的牛肉餡放入碗中，加少許鹽，雞精，味精，生抽，蠔油，五香粉，兩顆雞蛋，兩勺生粉攪拌均勻，再加入調料水，盡量多加一些調料水，這樣做出來(lái)的丸子口感特別好非常嫩
蘿卜牛肉丸子的做法大全
牛肉餡200克 白蘿卜1根 鮮香菇150克
蔥姜適量 鹽適量 油少許 香菜少許
1、牛肉餡加蔥姜末、鹽及少許油拌勻備用。
2、白蘿卜去皮洗凈切塊備用。
3、鮮香菇洗凈切塊備用。
4、鍋內放水燒開(kāi)，放入姜片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中。
5、待丸子稍一定型，下入蘿卜塊和香菇塊同煮。
6、大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調味，出鍋前撒入香菜末即可。
適量鹽適量牛肉丸適量生姜片料酒適量濃縮雞汁
制作步驟
2、白蘿卜去皮洗凈后切成條；
3、冷水下鍋綽水撈起待用；
4、牛肉丸用水沖洗一下；
5、砂鍋倒入清水，加入牛肉丸和綽水好的蘿卜；
6、加上鹽；7、料酒；
8、生姜片。之后蓋上大火燒開(kāi)轉中火20分鐘；
9、之后再加入濃縮雞汁調味后熄火10裝入碗中，撒點(diǎn)蔥花
1、牛肉餡加蔥姜末、鹽及少許油拌勻備用
2、白蘿卜去皮洗凈切塊備用
3、鮮香菇洗凈切塊備用
4、鍋內放水燒開(kāi)，放入姜片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中
正宗牛肉丸子蘿卜湯(17張)
5、待丸子稍一定型，下入蘿卜塊和香菇塊同煮
6、大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調味，出鍋前撒入香菜末即可
牛肉餡200克，白蘿卜1根，鮮香菇150克，蔥適量，姜適量，鹽適量，油少許，香菜少許
做法
編輯
1.牛肉餡加蔥姜末、鹽及少許油拌勻備用；
2.白蘿卜去皮洗凈切塊備用；
3.鮮香菇洗凈切塊備用；
4.鍋內放水燒開(kāi)，放入姜片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中；
5.待丸子稍一定型，下入蘿卜塊和香菇塊同煮；
6.大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調味，出鍋前撒入香菜末即可
1. 白蘿卜去頭去根去皮洗凈，轉著(zhù)切成滾刀塊。生姜去皮，切4片。蔥洗凈，切兩段4cm長(cháng)蔥白。
2. 甜玉米洗凈，切成兩段。
3. 將步驟1準備的材料放入砂鍋，加水，開(kāi)大火煮沸，轉小火煮30分鐘，加入潮州牛肉丸、甜玉米，開(kāi)大火，煮沸后轉成小火，再煮15分鐘，開(kāi)鍋撇掉蔥白，加少許鹽、白胡椒粉，也可加少量雞精。
4. 放上一點(diǎn)蔥花、香菜、和幾片紫菜。
小貼士
用的是從超市買(mǎi)的牛肉丸，口感Q，有彈性。如果手邊沒(méi)有牛肉丸，用牛肉片也可以。牛肉片要先過(guò)一下熱水，燙到剛好變色，撈出，等蘿卜湯快好了，再放入燙過(guò)的牛肉片，小火煮10分鐘
蘿卜串牛肉丸子的做法竅門(mén)視頻
擺攤賣(mài)瘦肉丸子，想要吸引顧客，可以學(xué)習食神里面的片段，就是把自己的電源打扮成小學(xué)生，醫生，各種客戶(hù)在這里吃，并且拍一段短視頻記錄下來(lái)，發(fā)到網(wǎng)上，讓大家參與評論，這樣多少可以造點(diǎn)人氣，至少可以讓周?chē)娜丝课鬟^(guò)來(lái)看一看是什么東西？那么好吃，然后你的牛肉丸的味道上要大下功夫，十傳百，慢慢的你的肉丸建立口碑越來(lái)越好
蘿卜牛肉丸怎么做好吃竅門(mén)
原料
牛肉 (150克)
陳皮適量、肉桂適量、白芷適量、茴香適量、八角適量、甘草適量、花椒適量、丁香適量、
1/牛肉洗凈切大塊。
2/入開(kāi)水中汆燙，洗去浮沫和血水。
3/陳皮、肉桂、白芷、茴香、八角、甘草、花椒、丁香、草果用紗布包成調料包；生姜切片、蔥切段、干辣椒剪開(kāi)。
4/牛肉放入高壓鍋，調料包放在中間；加2/3的水。
5/倒入醬油、料酒，調入白糖、鹽、蔥、姜、辣椒絲。
6/高壓鍋煮開(kāi)25分鐘。
7/切成滾刀塊的白蘿卜。
8/鮮蝦抽去沙線(xiàn)洗凈用開(kāi)水燙過(guò)；蟹肉棒、炸丸子。
9/洗凈的生菜。
10/菌菇：金針姑、香菇。
11/洗凈撕開(kāi)的大白菜。
12/主食：原味鍋巴、烏冬面。
13/水發(fā)好的粉絲。
14/牛肉晾涼切片，湯撈出調料包等，作為火鍋湯料。
15/再放入豆腐、大蝦、丸子、香菇、金針菇、豆腐果、蟹肉棒、牛肉湯燒開(kāi)，就可以涮蔬菜了。
16/始涮菜了。
17/美味火鍋熱乎乎。
18/美味又好吃的水煮牛肉蘿卜丸子的家常做法完成開(kāi)吃了。
蘿卜牛肉餡丸子怎么做
把蘿卜切片焯水，然后把蘿卜切碎，再把水分擠干，放入盆里，然后把牛肉切碎，也放入蘿卜的盆里，加入所有食材的配料，再放油，攪拌一下，就可以包了，包好水開(kāi)下鍋煮就好了
蘿卜串牛肉丸子的做法竅門(mén)圖片
以下方法供參考材料:白蘿卜適量、牛肉餡適量、粉絲適量、高湯適量配料:鹽、生抽醬油、雞精、五香粉、蔥姜末、雞蛋、干淀粉準備:蘿卜切絲，粉絲用開(kāi)水燙軟備用。制作:
1.將雞蛋放入牛肉餡里攪拌，要順著(zhù)一個(gè)方向攪，順時(shí)針或逆時(shí)針畫(huà)圈。直到肉餡粘稠成團狀不散就行了。
2.加入鹽、生抽醬油、雞精、五香粉、蔥姜末攪均。
3.最后加入適量干淀粉攪均。（加了干淀粉肉餡會(huì )很嫩，不提倡用嫩肉粉，聽(tīng)說(shuō)好像是化學(xué)腐蝕劑）4.將高湯燒開(kāi)，倒入蘿卜絲開(kāi)鍋后轉小火，將肉餡擠成丸子下入鍋中，大火燒開(kāi)轉中火，等丸子熟時(shí)放粉絲。5.出鍋前，放鹽、雞精、蔥花、香菜末調味。
蘿卜串牛肉丸子的做法竅門(mén)是什么
做法過(guò)程步驟1、準備好牛肉，用水清洗干凈，稍微浸泡一下，出血水
步驟2、準備好配菜，
步驟3、牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，雞粉，料酒，少許鹽，白糖放在牛肉丁上，用手抓勻，腌制10分鐘
步驟4、洋蔥，胡蘿卜，西紅柿，芹菜切丁，
步驟5、膠子皮拉伸成面片
步驟6、水燒開(kāi)， 把面片放下去，燒開(kāi)關(guān)火，我用的是沙鍋，有余溫，面片熟透后撈起來(lái)，用涼水沖洗一下，放在提前準備的冰飲用水里泡著(zhù)
步驟7、鍋燒熱，放花生油先炒洋蔥丁2分鐘，再加西紅柿丁炒2分鐘，再把胡蘿卜跟芹菜丁放下去炒3分鐘，放適量的鹽
步驟8、把炒好的配菜放鍋的一邊，空出一邊的位置炒牛肉丁2分鐘，再混在一起拌炒， 加2碗半水，再放少許鹽調味，大火煮開(kāi)再轉中小火煮3分鐘， 最后加3滴老抽讓湯汁上色
步驟9、把面片瀝干水，用碟子裝好，把湯汁淋在面片上， 一碗牛肉臊子面就成了 ，喜歡吃辣的朋友可以再加一層油。
蘿卜燒牛肉丸子的做法
五至八分鐘。炸牛肉丸子需要油溫五至六成熱下鍋，炸制丸子全部飄起來(lái)，表面金黃即可
牛肉餡蘿卜丸子的做法
用料：牛里脊肉250克、白蘿卜750克、雞蛋1個(gè)、紅薯淀粉50克、清水100克、鹽兩小勺（根據自家口味適量添加）、豬肥肉50克、老姜1小塊
做法：
1、選牛大里脊，剔除筋膜，豬肥肉去皮。
2、把牛肉和豬肥肉切碎，老姜切末。
3、把它們放進(jìn)絞肉機，攪打成偏細的肉泥。
4、加鹽，用手抓勻攪打，然后抓起來(lái)使勁摔進(jìn)盆里，這個(gè)動(dòng)作重復做五分鐘左右，要一直摔打到肉出膠質(zhì)為好。
5、加一顆雞蛋繼續攪拌后摔打混合均勻。
6、摔打好的肉里加入50克紅薯淀粉和100克清水兌好的水淀粉，粉多次加入到肉餡里，加入一次攪打均勻后再加再攪打，一直混合均勻。
7、白蘿卜去皮。
8、用擦絲器最粗那檔擦出粗的蘿卜絲。
9、砂鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)水煮蘿卜絲。水一點(diǎn)點(diǎn)煮不干就可以。
10、另外起過(guò)燒水，這個(gè)可以在和餡兒之前就先把水燒上，水開(kāi)關(guān)小火下丸子，丸子完全下入后開(kāi)中火煮一來(lái)分鐘，打去浮沫。
11、把丸子盛到之前煮蘿卜絲的砂鍋里，這樣肉在上面特別有滿(mǎn)足感有食欲。然后再煮四五分鐘即可。
