清水燉牛肉好吃嗎
1.西芹、胡蘿卜、洋蔥分別洗凈切塊；
2. 鍋內放入冷水，加入鹽、胡椒粒、百里香、玉桂葉和西芹、胡蘿卜、洋蔥；
3. 最后加入牛肉，燒滾后改小火將牛肉煮熟；
4. 西蘭花改刀；
5. 土豆削成塊，用黃油炒熟，加鹽、胡椒調味；
6. 將煮熟的牛肉取出切片裝盆；
7. 配以西蘭和土豆，淋入煮牛肉中的湯水即可。
牛肉清燉什么好
清燉牛肉用花椒香料最好
主料:
牛肉600克
土豆0.5個(gè)
胡蘿卜1根
姜3-4片
小蔥2根
輔料:
鹽適量 ，香葉2片， 黃酒1湯匙， 八角2個(gè) 花椒1小撮， 白胡椒粉2小勺
步驟1 牛肉清洗干凈切成塊狀，反復沖洗，去除血水。
步驟2 冷水下鍋，焯水。水開(kāi)后煮至牛肉變色。
步驟3 準備好香料。
步驟4 牛肉略煮，撈起后用熱水清洗干凈，瀝干水分。
步驟5 牛肉放入燉鍋中，加入適量清水，加入香料，加入黃酒。
步驟6 蓋好鍋蓋，大火燒開(kāi)后準小火燉1小時(shí)左右。中途燉至八分熟，加入鹽調味。
步驟7 燉至牛肉酥爛。
步驟8 胡蘿卜、土豆切成滾刀塊。
步驟9 盛出部分牛肉湯在小湯鍋中。
步驟10 放入胡蘿卜、土豆，加鹽調味，繼續燉至土豆軟爛即可。
步驟11 關(guān)火前加入切好的香蔥碎，白胡椒粉。
牛肉清燉好吃嗎?
主料：牛肋條肉300克
輔料：料酒1大匙，花椒10粒，八角1個(gè)，大蔥1節，姜1塊，香菜適量，鹽適量
做法步驟
步驟1
牛肋條肉洗凈
步驟2
切大塊，放入清水中浸泡出血水。多浸泡一會(huì )，把血水盡量泡出來(lái)。
步驟3
準備蔥姜，調料放入茶包。
步驟4
鍋中放水燒開(kāi)，放入牛肉塊焯燙一下，撈出用溫水洗凈
步驟5
砂鍋中放入牛肉、料酒和調料。加上足量水。
步驟6
慢火燉爛，最后加鹽即可
步驟7
吃的時(shí)候撒上香菜末
烹飪技巧
清水牛肉怎么燉
1、主料：牛肉500克、白蘿卜1根。
2、輔料：姜15克、陳皮1小塊、胡椒粒5克、蔥1根、黃酒20毫升、鹽2克、濃湯寶1顆。
3、蘿卜削皮切塊。
4、牛肉、清水、姜片一起放在鍋里，煮沸后5分鐘關(guān)火，用冷水沖掉血水。
5、把焯水后的牛肉爆干水，加入姜片爆出香味。
6、將黃酒加入到牛腩中，拌勻。
7、把爆炒過(guò)的牛肉、蘿卜、姜片、陳皮、胡椒粒和濃湯寶一起放在壓力鍋里煮至牛肉軟爛適中。
8、煮好后可以放少許鹽調味。
9、煮好的清湯牛肉撒上蔥粒即可。
清水燉牛肉好吃嗎視頻
首先用開(kāi)水把牛肉炒一下，撈出用清水投干凈，放油炒一下，放花椒大料蔥個(gè)姜，記住不要放醬油，然后添水肉九分熟放點(diǎn)蘿卜，把蘿卜切成四方塊別太大，平淡好吃還有營(yíng)養
請問(wèn)清燉牛肉湯怎么燉才好吃
菜系及功效：家常菜譜 工藝：原燉大白菜燉牛肉的制作材料：
主料：大白菜(青口)500克,豆腐(南)300克
調料：大蔥15克,姜15克,鹽8克,胡椒粉2克,雞粉5克前言：燉牛肉
1.先把買(mǎi)回來(lái)的牛肉洗凈切塊，放入冷水中煮沸，將牛肉取出用自來(lái)水沖干凈
2.將鍋中水倒了，正文鍋中油熱了后，放入切好的姜片（大片一點(diǎn)的，喜歡吃的辣的可以再放一些干辣椒），然后把前面準備好的牛肉塊倒入鍋中開(kāi)炒，感覺(jué)差不多了，肉別黑了就行，倒入冷水，水蓋過(guò)牛肉，放老抽，五香八角，（此時(shí)千萬(wàn)別放鹽，否則牛肉不易爛）
3.冷水已經(jīng)滾了后，就換小火開(kāi)始燉，差不多要燉上一兩個(gè)鐘，中間要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。當你覺(jué)得牛肉已經(jīng)爛了后，那牛肉就燉好了
大白菜燉牛肉的做法：
1.可以先將洗凈切好的大白菜炒一下，
2.然后，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽，生抽少許，再燉半個(gè)鐘左右（憑感覺(jué)啦），起鍋啦~~
3.這個(gè)菜還可以用于下面，牛肉面，好好吃啊
附送：香菇土豆燉牛肉：將洗凈切好的香菇及土豆放入燉好的牛肉中一起繼續燉，放鹽，生抽少許，可以再添一些水，燉個(gè)鐘左右，嘗嘗看可以了就起鍋吧
大白菜燉牛肉的制作要訣：
因白菜燒時(shí)會(huì )出水，不用放太多水；如果有“雞精清湯塊”可用它代替鹽和雞粉，味道更好
清水煮牛肉好吃嗎
首先用滾水燙牛肋條去血水，洗凈待涼切小塊備用，如下圖所示:
然后將洋蔥切碎、蘿卜去皮切塊，如下圖所示:
然后將香料（即八角、月桂葉、小茴香、花椒）放入裝茶球網(wǎng)，裝半鍋水放入香料包和洋蔥煮滾，如下圖所示:
然后放入牛肉塊，燒滾后改小火燉30分鐘，如下圖所示:
然后放入白蘿卜再煮20分鐘，加鹽調味，如下圖所示:
然后起鍋裝盤(pán)，最后灑少許芹菜末提香氣。即可做出川味清燉牛肉。
清湯水煮牛肉嫩更好吃
1.牛肉要逆著(zhù)肉的紋路切成條
2.牛肉切好后，加入250克牛肉，加入一大勺蠔油（約15ML），小勺小蘇打（約5ML），抓拌均勻，腌一會(huì )，拌勻把切好的牛肉放在碗里，先腌制一下，這是讓牛肉變嫩的關(guān)鍵
3.放入半個(gè)雞蛋清抓拌均勻（左下圖），放入一小勺淀粉拌勻（右下圖）。牛肉就腌好啦。
4.牛肉腌好之后，鍋中放油燒熱，火要旺，放入牛肉，滑散，炒至變色即可盛出
水煮牛肉好吃嗎
麻辣鮮香水煮牛肉最好吃，嫩滑又爽口
水煮菜不是想象中的簡(jiǎn)單而又清淡，其中出名的水牛肉，就是一道麻辣鮮香的菜肴。是一道非常爽口的下飯菜，牛肉最好是牛里脊，非常的好切，切成薄片，煮不到三分鐘就熟啦。
首先準備需要的食材：牛肉適量、黃瓜（大） 1條、金針菇 200克、干辣椒 6個(gè)、花椒 一小把、水淀粉 適量、豆瓣醬 兩大勺、姜片 5片、油 一小碗、料酒 一勺、水 一大碗、小米椒 6棵、蒜末 一勺。
步驟一：將以上的全部食材準備齊全，將新鮮的牛肉洗凈切成薄片，里面加入料酒、鹽、蛋液，淀粉抓捏均勻，放一旁腌制30分鐘左右。（做水煮牛肉，必須腌制好，不然不嫩不滑）。
步驟二：準備好自己喜歡的食材，黃瓜洗凈，將其切成小段小段的，金針菇掐洗干凈，然后兩樣都放滾水內汆一下。
步驟三：汆好后將水分瀝干，倒入碗里。準備燒炒，將炒鍋洗凈燒熱，鍋內放一大勺油（油偏多點(diǎn)），油熱后放入姜片炒香，再放入花椒粒，炸出香味。
步驟四：放入兩大勺豆瓣醬，加入適量的水燒開(kāi)，將腌好的牛肉一片片放到鍋中內，必須一片一片放哦。這樣等變色后用筷子撥分開(kāi)開(kāi)，立馬關(guān)火。
步驟五：把做好的食材連湯帶肉倒進(jìn)碗里，上面在鋪上蒜末、花椒面、干辣椒。然后在倒入半碗油至鍋中，大火燒到油滾，淋入碗里即便可，切幾個(gè)小米椒，放幾根香菜。
這樣一道麻辣鮮香的，水煮牛肉就烹飪好啦，吃著(zhù)牛肉片嫩滑，湯味非常適合下飯喲！
清水燉牛肉好吃嗎怎么做
家常清燉牛肉湯&材料清單
主料：牛腩肉（或牛腱肉）3~4斤
輔料：生姜4塊，香蔥，香菜，
香料：砂仁4個(gè)，肉蔻2克，白芷1.5克，山楂數小片，橙皮少許，白胡椒粒，干辣椒
制作過(guò)程：
步驟1｜先將買(mǎi)回家的牛腩或牛腱肉分切成均勻的大塊狀，然后放到清水中浸泡濾血1~2小時(shí)，把牛肉中蘊含的大量血水通過(guò)浸泡大部分析出，這是燉牛肉湯時(shí)第1個(gè)必要操作。
步驟2｜牛肉浸泡洗凈之后，開(kāi)始焯水，牛肉冷水入鍋，淋入少許料酒，放入姜片，開(kāi)火將湯水燒開(kāi)，此時(shí)有大量血浮沫溢出，要將其撇除干凈，直到?jīng)]有多少血浮沫冒出的時(shí)候，就可以將牛肉從湯鍋中撈起，再用溫熱水進(jìn)行清洗，這是燉牛肉湯時(shí)第2個(gè)必要操作。
步驟3｜牛肉徹底洗凈后，就可以開(kāi)始著(zhù)手準備燉煮了，湯鍋中加入足量清水，放入點(diǎn)干辣椒、砂仁、白芷、肉蔻、橙皮、山楂，大火煮開(kāi)，再把牛肉塊放入鍋中，并大火燒沸。
步驟4｜繼續保持中大火先燉30分鐘，讓牛肉燉得稍微帶有軟感了，再將其從湯中撈起，適當切片切塊，切好之后再放回鍋中，下點(diǎn)鹽，燒開(kāi)改小火將牛肉燉至綿軟而不爛的狀態(tài)，這個(gè)過(guò)程大約需要30~50分鐘。
步驟5｜燉好到點(diǎn)，就可以根據喜好，往里撒點(diǎn)蔥花、香菜、白胡椒粒增添鮮香，清燉牛肉湯就燉好了，食用的時(shí)候，煮個(gè)面條一起吃，牛肉湯面別提有多好吃。
