蟹味菇炒牛肉片
平菇4包，肥牛片16片，煙肉片16片，鹽小許
做法
1
先把平菇的尾部切掉..剩下一條條的狀態(tài)。然后放到清水中洗3次,把泥土等等不干凈的東西都洗掉。洗好以后就撈起,隔水備用。
2
洗好平菇之后,就把煙肉片泡在水中溶冰。肥牛片買切好的應(yīng)該就不用再洗。洗好以后就用廚房紙把水吸干。
3
所有材料都洗干凈以后,就可以卷起來。先拿一片煙肉,再拿一撮平菇,把平菇放在煙肉片的中間,然后卷起來,再用牙簽固定位置。肥牛片的處理方法也是一樣:)
4
所以材料都卷好以后,就可以開火煎。先開中火,讓鍋?zhàn)佑幸稽c(diǎn)點(diǎn)紅,就可以下油,之后就把平菇卷放到鍋?zhàn)蛹?因?yàn)槠焦接兴砸⌒挠袕椨?煎到一面金黃色就反到另外一面煎,煎到兩邊都金黃色就可以撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味(一點(diǎn)點(diǎn)就好,因?yàn)闊熎獗緛砭陀悬c(diǎn)咸)
5
當(dāng)所有卷都煎好就可以上碟,本來拿來固定的牙簽可以拆掉:)這樣就大功告成羅!!!
蟹味菇炒牛肉片的做法
1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦（先朵細(xì)）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。
2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。
3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟。
4、蘸食。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內(nèi)，根據(jù)自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。
蟹味菇燉牛肉
主料
牛肉適量
輔料
蟹味菇適量
配料
啤酒適量
紅辣椒適量
姜適量
蒜適量
啤酒燉牛肉的做法步驟
1.準(zhǔn)備食材。新鮮牛肉1000克、蟹味菇一包、啤酒一罐、紅辣椒10個(gè)左右、姜一塊、蒜一頭、八角3枚、花椒適量、香葉適量、醬油半碗、白糖適量、鹽適量。
2.將牛肉切成2厘米左右的方塊，姜切片。
3.牛肉焯水。一定要冷水下鍋。
4.水開后，將肉撈出放入高壓鍋內(nèi)。
5.趁熱倒入醬油、白糖迅速拌勻。
6.加入花椒、八角、香葉、姜、紅辣椒、蒜拌勻。
7.倒入啤酒、蟹味菇。加入適量的鹽。
8.蓋好高壓鍋蓋，選擇牛肉按鈕即可。當(dāng)提示音響起，就說明牛肉已經(jīng)燉好了。
蟹味菇炒牛肉片怎么做
素菜：藕片、土豆、海白菜、海帶、青筍、貢菜、萵筍、豆腐、西蘭花、玉米、黃瓜、千張、金針菇、蟹味菇等。2、葷菜：牛肉、五花肉、雞筋、郡肝、雞爪、鴨掌、雞腿、雞翅、兔肉、雞心、牛肉丸、魚丸、午餐肉等。
可搭配鍋底：香辣，番茄，骨頭湯，缽缽雞，關(guān)東煮，部隊(duì)火鍋
按照食材熟度的不同分開煮熟，像翅尖這類難熟的肉制品要先煮，再煮丸子和大蝦，最后煮蔬菜，煮熟了就放到紅油湯里，讓食材都裹滿湯汁；
先別急著吃泡上個(gè)20分鐘，讓食材吸飽鮮香麻辣的紅湯，吃起來香而不膩，麻辣爽口，一串接著一串，讓人百吃不厭回味無窮！
蟹味菇炒肉圖片
1，肉片提前用胡椒，料酒拌勻，腌幾分鐘。 荷蘭豆洗凈，去兩端。 海鮮菇焯水去腥味。 姜蒜切片。
2，鍋內(nèi)放少許油,炒香姜蒜片。
3，下入肉片,炒勻至基本變色，取出。
4，放入荷蘭豆，翻炒幾分鐘變色，放入玉米粒、蟹味菇，翻炒。
5，加入醬油少許，翻炒幾分鐘或者蓋上蓋。
6，加鹽調(diào)味即可
蟹味菇能炒牛肉嗎
蟹味菇,顧名思義就是有蟹肉的味道,蟹味菇配上芹菜,即有蟹的鮮味又有芹菜的清香,這是一款非常簡單美味的家常菜,食材主料蟹味菇100g芹菜100g輔料油適量鹽適量蒜適量姜適量牛肉適量姜適量樹椒兩顆 步驟1.準(zhǔn)備蟹味菇,芹菜牛肉,姜蒜切好備用2.蟹味菇去根入鍋煮熟3.芹菜焯一下,用冷水冰一下4.鍋中放油放入姜蒜樹椒炒香5.放入牛肉絲炒熟后放入焯好的芹菜蟹味菇調(diào)味出鍋6.散發(fā)著肉香和芹菜的味道的香芹蟹味菇就好啦!
牛肉可以炒蟹味菇嗎
食材用料
面團(tuán) 一塊 ，醬牛肉 一塊 ，蟹味菇 一把， 胡蘿卜 少許，香菜 少許 ，鹽 適量 ，牛肉湯 一碗
做法
1.準(zhǔn)備食材，蟹味菇洗凈，醬牛肉切片，胡蘿卜切絲，香菜切末。
2.面團(tuán)搟成面皮，像折扇子似的折好。
3.切成寬面片。
4.牛肉湯放鍋內(nèi)，放入蟹味菇和胡蘿卜絲燒開。
5.下面片和醬牛肉片，面片煮熟后熄火，放鹽調(diào)味。
蟹菇牛肉的做法
主料：
大閘蟹4只
輔料：
蔥20g
姜20g
調(diào)料：
咖喱1盒
鹽1g
料酒10ml
花生油30ml
做法：
1. 食材：先將蔥切成蔥花，姜切成姜片備用。再把大閘蟹解開綁繩放入水盆中，用小刷子將蟹身蟹鉗及蟹腿用刷子刷干凈。
2. 用一根筷子從大閘蟹的尾部靠近蟹殼中間的位置插入，一直插到頭部，左右晃動幾下然后取出筷子，將大閘蟹的蟹殼揭開。用剪刀剪掉蟹肺和蟹嘴，刮掉蟹鰓等內(nèi)臟，再用刀將其從中間一切為二。
3. 平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油30ml，轉(zhuǎn)大火燒至油熱后放入蔥花和姜片，轉(zhuǎn)小火爆香后下入切好的大閘蟹翻炒。
4. 煎炒至大閘蟹變色紅時(shí)加入咖喱塊、鹽1g、料酒10ml調(diào)味。
5. 加入飲用水飲用水300ml將咖喱融化，蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮至湯汁濃稠，讓蟹肉充分入味
6.出鍋
蟹味菇炒牛肉的做法
用料
牛里脊肉 250g
蟹味菇 50g
黑胡椒粉 1小勺
鹽 1小勺
淀粉 1勺
老抽 兩勺
油 適量
生抽 1勺
白玉菇 50g
青椒紅椒 少許
蔥姜蒜 少許
做法步驟
1、準(zhǔn)備切好的牛肉片，一碗蔥姜水，將水少量多次的加入牛肉順時(shí)針攪拌至全部吸收，加入老抽少許，耗油少許上色入味。
2、加雞蛋清攪拌至上漿，加黑胡椒粉 少許淀粉再次攪拌均勻。
3、將蟹味菇白玉菇焯水，祛草酸祛味。撈起控出多余水份備用。
4、將蔥姜蒜青紅椒洋蔥切好備用
5、起鍋加油，熱鍋涼油把漿好的肉片放入 炒熟，時(shí)間不能長不然牛肉會老
6、肉片盛出，備用。
7、起鍋燒油將配菜爆香
8、將肉片，加一勺老抽上色生抽，鹽調(diào)味，翻炒均勻。
9、出鍋啦！
蟹味菇炒肉片的做法
主料3人份
蟹味菇120克
熟五花肉65克韭菜85克
輔料
花生油3湯勺
生抽1湯勺精鹽0.5勺
步驟1
食材：蟹味菇、熟五花肉（已切絲）、韭菜（已清洗切開）
步驟2
將蟹味菇拆開包裝、去根，清洗一下?lián)瞥觥?/p>
步驟3
燒鍋倒油燒熱，下入已切好的熟五花肉和清洗好的蟹味菇，加1湯勺生抽
步驟4
翻炒翻炒
步驟5
接著，合入切好的韭菜翻炒翻炒
步驟6
然后，加0.5勺鹽
步驟7
調(diào)味炒勻，即成
