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牛肉臘腸煲仔飯的圖片大全高清

米洗凈，泡30分鐘，我的米第一次煮水按1:1.5，太粘，改良后是250克米，加水200克，請根據自己的米下水，多試幾次就可以慢慢掌握。

步驟 2

米和水放砂鍋里，加少許油和鹽，開(kāi)大火煲

步驟 3

這是準備特調醬汁，一勺醬油、一勺蠔油、一勺糖、一勺水，拌勻，可以試試味道再適當調整，調完后可以加幾滴麻油。

步驟 4

大火燒約1分鐘，水開(kāi)始越來(lái)越少，加入臘肉和臘腸，這時(shí)可以轉小火煲至水漸干

步驟 5

這時(shí)加入牛肉或肉片、豬腰，怕生可以提早一點(diǎn)，但是牛肉和豬腰比較容易熟所以不用提早，但雞或排骨比較大塊則需要提早。這時(shí)在鍋邊加油，然后開(kāi)大火燒30秒，然后轉最少的火燒30秒，關(guān)火，記得一定要蓋好鍋蓋不要打開(kāi)。悶幾分鐘…

步驟 6

這是再打開(kāi)大火，加入雞蛋，燒大火燒30秒，轉小火燒30秒，同樣鍋蓋異一定要蓋好。燜5分鐘…

步驟 7

最后再開(kāi)大火燒30秒，轉小火燒30秒，最后燜幾分鐘就可以吃了。如果喜歡生點(diǎn)雞蛋可以最后放，這時(shí)可以準備開(kāi)吃。

步驟 8

開(kāi)吃前撒入特制的醬汁和蔥花就可以了

小貼士

其實(shí)各種肉類(lèi)都可以，但是牛肉和肉片都需要切薄片，這樣比較容易熟。煲仔飯的水是決定米飯是否爽口的重點(diǎn)，而且煮之前務(wù)必要先泡開(kāi)，要煮到有香噴哦的飯焦但不糊的飯就需要反復揣摩，我的方法試了幾次感覺(jué)非常好掌握，大家可以試試。大家都說(shuō)大火容易糊，其實(shí)并非如此。大火加熱，停火慢燜是做出鍋巴最重要的訣竅。

臘味煲仔飯圖片高清

主料大米300g 輔料咸魚(yú)適量臘肉適量姜絲適量蔥花適量

步驟

咸魚(yú)臘味煲仔飯的做法步驟11.先淘好米放入瓦撐內注入適量清水。

咸魚(yú)臘味煲仔飯的做法步驟22.大火至煮沸。

咸魚(yú)臘味煲仔飯的做法步驟33.水份開(kāi)始收干之前放入臘肉。

咸魚(yú)臘味煲仔飯的做法步驟44.然后再放入咸魚(yú)，以及姜絲蓋上鍋蓋轉小火燜。

咸魚(yú)臘味煲仔飯的做法步驟55.待米飯已熟透打開(kāi)鍋蓋將所有材料攪拌均勻撒上蔥花，重新蓋上鍋蓋熄火繼續利用電爐余溫燜數分鐘后即可食用。

臘腸拼牛肉煲仔飯圖片大全

食材清單

臘腸 1根、牛肉 50克、雞蛋 1個(gè) 、生抽 2勺、耗油 1勺、清水適量

烹飪步驟

1.砂鍋里刷一層油

2.倒入洗干凈的米

3.加入適量的水，蓋上蓋子燜煮10分鐘

4.起蓋加入臘腸和腌制好的牛肉，蓋上蓋子燜煮6分鐘

5.蓋上蓋子，淋上花生油

6.我們調個(gè)醬汁，生抽2勺，耗油1勺，適量的清水攪拌均勻

7.打入一個(gè)公雞蛋，淋上醬汁，蓋上蓋子再焗3分鐘

8.煲仔飯就做好啦

牛肉臘腸煲仔飯的圖片大全高清視頻

用料

牛肉

200g

土豆

3個(gè)(300g)

香腸適量

胡蘿卜

1根(100g)

洋蔥

1個(gè)(100g)

咖喱

20g–25g

精鹽

1鹽勺

步驟 1

準備材料～

步驟 2

?友情提示:米飯一定要燜好?～

步驟 3

將牛肉土豆胡蘿卜洋蔥洗凈，香腸切塊備用～

步驟 4

?焯牛肉去污漬:

鍋內倒適量清水，冷水下入牛肉～

大火燒開(kāi)，一會(huì )就漂浮一層臟東西～

撈出用清水沖洗干凈～

裝盤(pán)控水備用～

步驟 5

電飯煲內倒適量油～

待油溫熱放入牛肉塊，翻炒一會(huì )～

放入土豆胡蘿卜香腸洋蔥塊，炒勻～

倒入適量溫水(水量沒(méi)過(guò)食材)～

步驟 6

倒入咖喱粉(咖喱塊)，攪勻～

蓋上蓋子按蒸煮鍵盤(pán)煮30分鐘～

煮好用鏟子推動(dòng)鍋底，不要使勁亂翻(破壞食材外表，就不美觀(guān)啦)～

收至湯汁濃稠即可，嘗嘗味道再添加適量精鹽，關(guān)火～

步驟 7

濃稠的湯汁才好吃，味道才贊～

步驟 8

咖喱牛肉汁就做好啦～

步驟 9

將米飯盛入碗內，用小鏟子按平按緊實(shí)～

壓實(shí)后將米飯倒入盤(pán)中～

澆上咖喱濃汁～

牛肉臘味煲仔飯圖片

用雞肉，用豬的特殊部位，例如梅花肉，豬頸肉，排骨等部位，還有牛肉，魚(yú)肉，蝦肉，鱔魚(yú)等其實(shí)都可以的呀，統一做法就是提前把肉腌好了，根據各個(gè)食材不同的成熟特質(zhì)，在煮飯的過(guò)程中或早或晚的加進(jìn)去蓋鍋蓋燜，最后加兩條菜遠，喜歡的再打一個(gè)蛋進(jìn)去，澆一些豉油，也可以做成煲仔飯！

肥牛臘腸煲仔飯的做法

1、材料：牛肉200g、豆腐兩塊、菠菜一根、臘腸一根。輔料：孜然粉適量、香菜適量、大蒜兩瓣、指天椒三個(gè)、生抽、生粉。

2、將生米泡約半小時(shí)，然后將米和適量水倒入砂煲，中火煮飯，水開(kāi)了轉小火。

3、牛肉切片，放入生抽、生粉腌制20分鐘；飯煮到七分熟關(guān)火，把切片滴臘腸沿著(zhù)砂煲邊沿擺成兩個(gè)圈形，讓沙煲余溫繼續加熱。

4、另外拿一個(gè)炒鍋放油燒熱，加蒜頭、指天椒爆香之后放牛肉翻炒，撒上孜然粉，牛肉變色后立即盛出來(lái)備用。

5、豆腐用熱油煎一煎，跟著(zhù)放入開(kāi)始炒好滴牛肉翻炒，加料酒、少許生抽和鹽調味即可。

6、將炒好的孜然牛肉豆腐蓋在砂煲米飯上，開(kāi)小火繼續燜一兩分鐘即可食用。

電飯鍋臘肉臘腸煲仔飯的做法

步驟1

正常煮飯步驟，里面加蔬菜丁，超市都有賣(mài)～煮飯的時(shí)候稍微放一點(diǎn)點(diǎn)油，這樣煮出來(lái)的飯色澤口感都比較好～

步驟2

乘著(zhù)煮飯，把肉和香腸都切好備用

步驟3

煮到米飯冒大泡，把切好的肉，香腸放上去，我加了些蒜苔，不喜歡的小伙伴請自動(dòng)忽略

步驟4

蓋上蓋子接著(zhù)煮～飯好了，這些也就都熟了！這過(guò)程家里全是香味，老公問(wèn)了不下三遍好了沒(méi)……

步驟5

最后撒上蔥花，放上豬油，倒些蒸魚(yú)豉油，拌一下就好啦～

烹飪技巧

沒(méi)有豬油的話(huà)也可以不放的，但是放了會(huì )更好吃～

臘肉臘腸煲仔飯圖片大全

廣式煲仔飯用帶甜味的香腸好！因為，既然是廣式，就要突出廣東的特點(diǎn)，這地方的香腸大都是偏甜味的，帶有糖分的原因，它經(jīng)過(guò)太陽(yáng)嗮好時(shí)顏色紅艷，味道香甜，在做煲仔飯時(shí)鋪在飯上面，搭配好翠綠的蔬菜，紅綠相間，不僅好吃好看，這樣也刺激味蕾，增進(jìn)食欲！