紅燒豆腐 家常豆腐 麻婆豆腐 魚(yú)香豆腐
用豆腐都可以做哪些菜？
外脆里嫩的豆腐
食材
豆腐，雞蛋兩個(gè)，淀粉兩湯匙，蔥姜適量，鹽一茶匙，糖適量，生抽一湯匙，蠔油一湯匙，泰椒依口味，雞精適量，香油少許。
做法
1、姜切絲，蔥切片，泰椒切成小碎段，豆腐切成撲克牌大小的厚片。
2、撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽與干淀粉腌制片刻，雞蛋打散，平底鍋熱鍋后入油。
3、將豆腐裹勻蛋液，煎至兩面金黃，煎好的豆腐放在廚房紙上吸油。
4、鍋內留底油放入蔥姜，泰椒和蝦皮，爆香后加入生抽和蠔油，加水煮開(kāi)。
5、加入糖，一點(diǎn)鹽，轉小火擺入煎好的豆腐，兩面略燒一會(huì )兒，撒雞精淋香油，出鍋，淋上湯汁后撒上蔥花和泰椒圈點(diǎn)綴
豆腐可以做的品種有很多了，有：小蔥拌豆腐，麻婆豆腐，紅燒豆腐，清蒸豆腐，炸豆腐，炒豆腐，臭豆腐，豆腐菜。翡翠豆腐，豆腐干，豆腐燉魚(yú)湯，脆皮豆腐，涼拌皮蛋豆腐，白菜燉豆腐，涼拌豆腐，皮蛋豆腐，煎豆腐，鯽魚(yú)豆腐魚(yú)湯，豆腐湯，雙色燒豆腐，肉片口袋豆腐，肉餡釀豆腐，鮮蝦豆腐，雞刨豆腐，瓜塌豆腐，家常豆腐，西紅柿燒豆腐，黃花木耳扒豆腐，焦溜豆腐丸子，鮮香菇燒豆腐，皮蛋豆腐，清蒸豆腐蝦仁，剁椒豆腐，珍珠豆腐元子，春芽拌豆腐，胭脂豆腐羹，茄汁脆皮豆腐，鹵汁豆腐，豆腐蒸蝦，釀豆腐，鮑汁豆腐，豆腐燉槐花，肉末釀豆腐，醬燒豆腐，糖醋脆皮豆腐，魚(yú)香豆腐夾，清蒸剁椒豆腐，青椒燒脆皮豆腐，香菇燒豆腐，番茄豆腐。番茄汁醬豆腐塊。炸蘿卜豆腐肉丸，泥鰍燜豆腐，豆腐吉祥盒，韭菜豆腐餅。菠菜豆腐粉絲湯，孜然豆干，豆腐丸子，午餐肉蒸豆腐。香煎豆腐香椿餅，香蔥煎豆腐。脆皮自然豆腐塊，豆腐丸子釀香菇，豆腐雜蔬餅，黃金脆皮豆腐，香煎雞蛋豆腐，豬肝豆腐餅，番茄菌菇豆腐湯，豆腐肉沫蛋羹，雪白燒豆腐，臘肉炒豆腐，韭菜雞蛋炒豆腐，家常豆腐包子，扇貝豆腐湯，紅燒豆腐帶魚(yú)，蛋黃豆腐碎面，豆腐蛤蜊肉湯，咖喱豆腐濃湯。清燉鱸魚(yú)豆腐湯，大蝦仁燒豆腐，韭菜豆腐盒子，三鮮豆腐羹，家常豆腐丁，雞刨豆腐，豬肉豆腐餅，五彩豆腐，雙菇西紅柿燴豆腐，老干媽燒豆腐，豆腐塞肉，宮保豆腐，鴛鴦蛋拌豆腐，杏鮑菇紅燒豆腐，藍莓豆腐，豬紅豆腐湯，木耳豆腐，東坡豆腐，豆腐山藥炒咸肉，豆腐素丸子，豆腐卷，清水豆腐，豆腐燜魚(yú)，差不多就這些！中國文化博大精深，一個(gè)不起眼的豆腐，有這么多的花樣做法，厲害了我的國！
豆腐怎么做好吃？幾種做法
介紹豆腐的十種做法
一、 西瓜汁豆腐腦
材料：西瓜1塊、內脂豆腐1/8塊，
做法：用榨汁機（或用勺子擠）將西瓜榨出汁，將內脂豆腐在水中煮沸。將豆腐撈出后放入西瓜汁中。
二、 奶汁豆腐
材料：牛奶、豆腐、糖少許
做法：將豆腐切成小塊，牛奶煮沸，在把豆腐塊放入牛奶中煮沸。加適量的鹽或者糖。
三、 酸奶豆腐
材料：豆腐、酸奶、草莓醬
做法：醬豆腐切成均勻的片。放入開(kāi)水中煮沸后冷卻，撈出擺盤(pán)。再淋上酸奶和草莓醬。（色澤鮮艷，口味香甜）
四、 水果豆腐
材料：豆腐、香蕉、草莓
做法：豆腐煮沸后撈出擺盤(pán)，將香蕉草莓分別切碎，放在豆腐上
五、 翡翠豆腐
材料：豆腐、黃瓜（或其他蔬菜）、鹽、芝麻醬
做法：將黃瓜榨汁放入碗里，豆腐碾碎加黃瓜汁、少許淀粉、芝麻醬攪拌，入鍋蒸5-10分鐘。
六、 三鮮豆腐（或魚(yú)泥豆腐）
材料：豆腐、蝦仁、鮮蘑菇（煮爛了的）、雞肉泥
做法：所有材料切碎，加鹽攪拌均勻，入鍋蒸10分鐘左右。熟后點(diǎn)香油、撒香蔥末
七、 兩色豆腐
材料：血豆腐、豆腐、雞湯、淀粉、蔥末
做法：將豆腐切成小塊，放入開(kāi)水中沸煮，撈出入盤(pán)。在鍋中放肉湯、淀粉蔥末邊主邊攪。煮至粘稠狀后加鹽淋在豆腐上。
八、 太陽(yáng)豆腐
材料：豆腐、鵪鶉蛋、胡蘿卜泥、淀粉、蔥末
做法：把豆腐切成圓柱體，在中間挖一個(gè)圓洞。鵪鶉蛋打入小圓洞中。將胡蘿卜泥圍在豆腐旁。放入蒸鍋蒸10分鐘取出。
油加熱后，將蔥末炒香，加鹽水淀粉攪成細稠狀，淋在盤(pán)中。（我又放了一點(diǎn)李錦記的鹵水汁，味道鮮美。乃至老公看了都妒忌的說(shuō)我對兒子太偏心了，呵呵。）
九、 豆腐軟飯
材料：豆腐、米飯、肉湯、紫菜、胡蘿卜、香蔥
做法：豆腐切塊、胡蘿卜切碎。將所有材料放入鍋中煮熟即可。
十、豆腐丸子
材料：豆豆廚雞蛋豆腐一小塊、豬肉里脊、荸薺、小香蔥、姜末。
做法：1、所有的材料都切碎，混合均勻，加一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)雞味鮮，再加一點(diǎn)點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)水。用手團成丸子，放入盤(pán)中，放入蒸鍋蒸8分鐘。千萬(wàn)不能水煮，容易煮散。
2、把煮好的丸子放到小碗里。再到鍋里放入一點(diǎn)水和蒸熟之后剩出來(lái)的湯，開(kāi)鍋后放入一點(diǎn)水淀粉，攪動(dòng)。起鍋前散上小香蔥或者香菜，把湯淋在豆腐丸子上。
然然一次能吃3個(gè)，最后總要抱著(zhù)碗把里面的湯喝完。此菜配合水果粥或者什錦米飯。
