鍋包肉的做法
食材：
豬里脊肉300g，雞蛋1個(gè)，姜1塊，蒜3瓣，大蔥1根，生抽10g，白糖10g，料酒，香油，土豆淀粉70g。
步驟
1.首先把豬里脊洗凈切片，放入雞蛋清1個(gè)以及淀粉拌勻。
2.把香菜切段，蔥姜切絲，蒜切片。
3.接著(zhù)在碗中放入鹽半勺、白糖15g，白醋15g，生抽15g，香油5g，拌勻調成糖醋汁。
4.然后在鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入掛好淀粉的肉片，炸至金黃撈出。
5.待油溫升高，放入肉片復炸半分鐘，撈出瀝干。
6.鍋中留底油，放入蔥姜蒜炒香，加炸好的肉片、糖醋汁翻炒均勻，最后加入香菜段炒勻盛出即可。
鍋包肉的做法 酸甜
鍋包肉的汁有兩種，
一種是甜酸口，主要原料是米醋、白糖、一點(diǎn)鹽和胡椒粉以及味精。把這些調料放小碗里弄點(diǎn)水攪拌均勻，嘗嘗味道差不多了就行（突出甜酸口）。為了好看可以在調好的汁里加1、2滴醬油。記得，水一定要少！
一種是咸口，就是放醬油、鹽和胡椒粉以及味精（注意醬油不要放太多） 。調好了汁，再切些蒜片和蔥絲備用。
鍋包肉的做法 家常
主料
瘦肉500克
輔料
香菜梗段10根
調料
番茄沙司適量，糖適量，米醋適量，鹽適量，料酒適量
做法
1. 土豆淀粉加水調成非牛頓流體，放置沉淀一段時(shí)間，待表面出現清水，淀粉沉在碗底，倒掉清水備用。
2. 沉淀好的淀粉摳開(kāi)后是這樣。
3. 番茄沙司加糖醋鹽少許溫水調成料汁備用。
4. 瘦肉切5毫米厚的片備用。
5. 用刀側面將肉拍松，放在清水中泡去血水備用。
6. 擠干水分，加入料酒和鹽腌制備用。
7. 將泡好的淀粉加入肉中用手抓勻上槳。
8. 加入少許食用油抓勻拌勻。
9. 油燒熱至插入筷子冒出成串氣泡，放入一片肉幾秒鐘就會(huì )浮起來(lái)，一片片下肉，用勺子不斷推動(dòng)，防止粘連，炸熟撈出備用。
10. 待油再次升溫后，再次倒入炸好的肉片，炸脆后撈出。
12. 鍋洗凈重新倒入油，小火加熱，倒入料汁，炒到泡出成片泡泡。
13. 倒入炸好的肉片和香菜段，迅速翻炒，讓每片肉都包裹上料汁即可
鍋包肉的做法簡(jiǎn)單介紹
想做出正宗的鍋包肉，按照以下步驟操作起來(lái)吧！
1.把200克豬里脊洗凈，切成刀背厚薄的片，加入1～2克鹽和少量料酒腌制二十分鐘；
2.取適量淀粉倒入碗中并加入清水，攪拌后靜置二十分鐘，將其泡透；
3.準備好胡蘿卜以及蔥姜都切成絲，香菜切段備用；
4.將泡透的淀粉糊撈出，抓進(jìn)切好的肉片中裹勻，如果感覺(jué)干可以加少量食用油加以攪拌；
5.起鍋燒油至七成熱（手放在油面上方10厘米，有明顯熱感即可），將肉片逐一下入鍋中，炸至肉片漂浮起來(lái)；
6.將炸好的肉片撈出，再次將油加熱至最高溫后進(jìn)行復炸，十幾秒后待肉片色澤金黃即可撈出；
7.鍋里留少量底油，加入白糖熬至粘稠（時(shí)間不要過(guò)長(cháng)，不要使糖漿變色），放入炸制好的肉片，翻炒幾下使糖漿充分包裹在肉片上；
8.放入切好的配菜絲，翻炒幾下后放入白醋和少許鹽，繼續開(kāi)大火使肉片掛汁，撒上香菜即可出鍋；
9.將肉片裝盤(pán)，準備開(kāi)吃吧！
鍋包肉的做法 最正宗的做法
材料
豬里脊200克，雞蛋2個(gè)，面粉50克，清水適量，番茄醬45毫升，白醋15毫升，鹽5克，白糖8克，料酒15毫升，白胡椒5克
做法
1.里脊剔去筋膜，切成半厘米厚，4-5厘米長(cháng)的薄片。在肉片中加入鹽、料酒、白胡椒、水淀粉、半個(gè)雞蛋清一起拌勻，腌制半小時(shí)入味；
2.另取一只空碗，將雞蛋打散加入面粉、清水調成面糊，要保證面粉沒(méi)有結塊，用筷子挑起面糊能緩緩流下。然后將肉片逐一放入面糊中裹一下；
3.鍋中加入油燒到4成熱，逐一放入肉片，用中小火慢慢炸至金黃色，撈出瀝油；
4.炒鍋中加入少許油用小火加熱，3成熱時(shí)放入番茄醬、白糖炒出紅油，然后淋入150ml左右的清水用大火燒開(kāi)，淋入白醋，放入炸好的肉片迅速翻炒，看到番茄醬裹在肉片上后立即關(guān)火出鍋。
鍋包肉的做法 家常視頻教程
酸甜口味的食物可以激發(fā)食欲，特別下飯，今天就帶大家盤(pán)點(diǎn)下日常生活中常見(jiàn)的酸甜口味的肉菜。
糖醋排骨
主要原料是豬排骨，配料有的地方會(huì )用到番茄醬，口感鮮嫩，口味酸甜。
糖醋里脊
主要原料就是豬里脊，做法跟糖醋排骨很相似，但是因為我國地大物博，所以糖醋里脊的做法其實(shí)也是有很多種的，配料一般是面粉和淀粉。
咕嚕肉
廣東名菜，也是外國人最?lèi)?ài)的一道中國菜。廣東菜很多都是菠蘿咕嚕肉這種酸甜口味的，做法也比較容易，但是也比較考驗廚師的基本功，搭配菠蘿這種水果，很好吃。
鍋包肉
東北名菜，主要原料就是豬里脊，調味料主要是番茄醬和白糖，口感很不錯。
糖醋鯉魚(yú)
魯菜中的招牌，是用鯉魚(yú)制作的一道傳統名菜，為魯菜的代表菜品之一 ，色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮味美。
以上就是我在日常生活中能經(jīng)常見(jiàn)到的酸甜口的肉菜啦，希望對你有所幫助!
鍋包肉的做法作文400字
鍋包肉這道菜是屬于東北菜里的風(fēng)味名菜，它的主要材料是豬身上的里脊肉，用白糖，米醋番茄醬調汁，做出來(lái)后，外觀(guān)是色澤金黃。盤(pán)子里點(diǎn)綴著(zhù)香菜，蔥花，姜絲，胡蘿絲，一口咬下去酸，甜，焦，香酥配著(zhù)肉的味道融和在一起，那叫一個(gè)滿(mǎn)足，久久難以忘懷。
