請問(wèn)醬牛肉怎么做好吃
可以用桂皮、八角、砂仁、鮮塊、白蔻準備好，也可以根據口味加入其它調料；另備一碗老湯，味道更足。老湯就是上一頓的醬牛肉的湯撈去調料放在冰箱里冷凍，用時(shí)解凍，在此基礎上該放什么調料還放什么調料，但是味道卻愈加濃郁；
醬牛肉怎么做好吃家常做法視頻
準備一斤新鮮牛腱子肉。。
鍋中加入十三香、花椒粉、生抽、八角、大料，水熬制一小時(shí)。
。加入腱子肉。熬制三個(gè)小時(shí)。。醬牛肉就制作好了
請問(wèn)醬牛肉怎么做好吃竅門(mén)
做法一
<材料>
牛肉2斤，香菇5-6朵，紅棗4個(gè)，干紅辣椒2個(gè)，香菜帶根1根，東北大醬5-6勺，海鮮醬油5-6勺，老抽1勺
<做法>
1、牛肉放涼水鍋里放蔥段、姜片，大火燒開(kāi)，去血沫，多煮一會(huì )撈出放高壓鍋里；
2、炒勺放底油蔥段、姜片爆香，放干紅辣椒、香菇翻炒幾下，放東北大醬、海鮮醬油、老抽炒一下；
3、添水，燒開(kāi)倒入高壓鍋里，放紅棗4個(gè)，壓30分鐘；
4、壓好的牛肉倒入炒鍋里，放香菜，收汁；
5、涼后切片，即可。
做法二
<材料>
牛鍵子肉1300克，燉肉料二小包，五香粉1/2匙，姜五片，蔥一顆，老抽1大匙，生抽2大匙，糖1大匙，鹽2大匙
<做法>
1、牛肉洗凈，切成大塊。把牛肉冷水下鍋煮至開(kāi)鍋。煮開(kāi)后再稍煮二分鐘后撈出，將肉浸到冷水中；
2、高壓鍋內加清水加熱，放入所有調料.把浸在冷水里的牛肉撈出放入高壓鍋內壓30分鐘；
3、醬好的牛肉不要馬上撈出來(lái)，在牛肉湯里浸上二小時(shí)左右.撈出切片裝盤(pán)。
醬牛肉的小訣竅
第一步煮開(kāi)后放入冷水中浸泡是為了使牛肉緊縮。這樣醬出來(lái)的肉不松散。切片后可以直接食用也可以澆上些蒜汁。看自己的口味兒吧。我是一邊看電視一邊拿一片片的當零食吃了
請問(wèn)醬牛肉怎么做好吃呢
【食材】牛腱子、鹽、冰糖、老抽、生抽、黃豆醬、蔥、姜、干辣椒、八角、桂皮、肉蔻、花椒、丁香、料酒
【具體做法】
1、牛腱子肉對半切開(kāi)，先用清水把表面沖洗干凈，然后放在清水中浸泡1~2個(gè)小時(shí)，把里面的血水泡出來(lái)，這樣可以減少牛肉的腥膻
2、牛肉泡好了，瀝干水分，加入2勺鹽、1~2勺老抽、2勺黃豆醬，1勺料酒，抓拌均勻腌制8~12個(gè)小時(shí)，腌制的時(shí)候注意有筋膜的一面朝上，這樣方便牛肉入味。
3、腌好的牛肉表面有很多醬料，可以用清水沖洗干凈。
4、再準備一些蔥、姜、干辣椒、八角、桂皮、香葉、肉蔻、花椒、小茴香，具體用量，根據肉量來(lái)。桂皮和八角不能多，不然湯會(huì )苦。
5、把牛肉放在砂鍋中，再加入沒(méi)過(guò)牛肉多一些的清水，大火煮開(kāi)，再將表面的浮沫撇干凈。
6、把所有的香料都倒進(jìn)來(lái)，加入1~2勺鹽給湯加個(gè)底味，再加1勺老抽和1勺生抽上色和調味。大火煮開(kāi)，蓋上蓋子轉小火燉一個(gè)小時(shí)左右。
7、時(shí)間到，用筷子扎一下牛肉，內部還有些阻力就可以了。煮好的牛肉不要出鍋，放在湯里浸泡一個(gè)晚上。浸泡過(guò)的牛肉，鮮香多汁，口感不會(huì )柴。
這樣做出的醬牛肉切成片不會(huì )散，軟嫩鮮香，一點(diǎn)也不柴，不需要蘸醬料就很好吃味。
做好了的醬牛肉
醬牛肉怎么做好吃 醬牛肉最正宗的做法
食材：牛肉 大料 山楂 蔥姜
1、準備一塊牛肉，如果牛肉塊比較大的話(huà)，切成小一點(diǎn)的塊，這樣方便煮，也容易快速煮熟，把牛肉塊放入水中浸泡一個(gè)小時(shí)，這樣可以快速的浸泡出里面的的血水，這樣清理的也比較干凈。
2、浸泡好之后清洗一下，然后放入生抽，加入少許老抽上色，再放入蔥姜，充分地抓拌均勻，然后放在冰箱冷藏室，腌制一個(gè)晚上，牛肉經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的腌制才更容易入味。
3、牛肉腌好之后，放入高壓鍋里面，如果沒(méi)有高壓鍋的話(huà)，放入普通的鍋里面也可以，倒入清水，清水一定要沒(méi)過(guò)牛肉，如果要用普通的鍋，要倒入更多的清水。
4、開(kāi)始放入大料 蔥姜花椒提味的，然后再放入桂皮、八角、香葉、香果增香。放入一些陳皮解油膩，再放入三顆山楂，可以促使牛肉更快地煮爛煮熟。
5、現在開(kāi)始調味，放入生抽、老抽上色， 黃豆醬 ，如果喜歡吃辣的話(huà)，也可以放入豆瓣醬，再放入少許白糖提鮮，然后蓋上蓋子 大火高壓20分鐘，如果是普通的鍋至少要90分鐘。
6、煮熟的牛肉，用筷子試一下，能用筷子輕輕扎動(dòng)，這說(shuō)明就熟了。煮熟的牛肉取出來(lái)，現在就可以吃了
請問(wèn)醬牛肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單
備用食材：牛腱子肉1000克，生姜5片，香葉5個(gè)，八角2個(gè)，干紅辣椒10個(gè)，花椒粒少許，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，冰糖1塊，食鹽適量，黃豆醬2勺，甜面醬2勺；
制作過(guò)程：
第一步，牛肉一塊將其用清水沖洗干凈，放入在加上料酒的清水中浸泡差不多3個(gè)小時(shí)，將牛肉的血水充分逼出后，即可撈出來(lái)；
第二步，用水將其沖洗干凈，同時(shí)準備出其他所需的食材，生姜切成片，各種香料也準備出來(lái)，準備出壓力鍋，將生姜、干紅辣椒、八角、桂皮、花椒等放入；
第三步，再加上生抽、料酒、老抽、冰糖，放上黃豆醬和甜面醬，同時(shí)根據個(gè)人的口味加上食鹽，同時(shí)加上清水，放入泡好水的牛肉，水量可以沒(méi)過(guò)牛肉就可以了；
第四步，加好蓋子，啟動(dòng)程序就可以煮了，差不多30分鐘的時(shí)間，牛肉就被鹵好了，別急著(zhù)打開(kāi)鍋蓋，關(guān)火燜一個(gè)晚上的時(shí)間，讓牛肉充分吸收醬汁；
第五步，待燜好了，將牛肉從鍋中撈出來(lái)，用刀快狠準將牛肉切成薄片，便可以蘸著(zhù)料汁吃了。
醬牛肉怎么做好吃不柴
醬牛肉的做法
準備一個(gè)牛腱子約3——4斤，白圓蔥半個(gè)
姜一塊，醬油一斤，腐乳兩塊，燉肉料，甜面醬一袋。
1:將牛腱子肉放入清水里泡兩個(gè)小時(shí)，期間換水兩次。
2:泡好的牛腱子肉到入醬油繼續泡，翻面。
3:用醬油泡好的肉連著(zhù)醬油一起倒入放入鍋里加水末過(guò)牛肉。
4:鍋中分別加入半個(gè)圓蔥，腐乳兩塊，姜一塊切片，大料兩個(gè)，燉肉料2小包，甜面醬一袋。
5大火燒開(kāi)后撇清上面的沫子，大火煮40分鐘后改小火在煮20分鐘，用筷子扎一下，扎透了就熟了，在鍋里放置一宿入味
第二天早上撈出放在保鮮袋里放入冰箱冷藏，這樣在吃的時(shí)候不容易切碎。
醬牛肉怎么做好吃用什么地方
做醬牛肉最好選里肌肉做最好吃。
醬牛肉怎么做好吃又好看
我認為做紅燒牛肉好吃又好看，紅燒牛肉營(yíng)養豐富，做出來(lái)軟爛飄香，紅燒牛肉做出來(lái)紅潤好看，是一道很好的美味佳肴。
醬牛肉怎么做好吃?
食材清單：牛腱子200克，蔥 10克，姜 10克，蒜10克，鹽10克，味精 10克，生抽10克，料酒 10克，花椒 10克，桂皮 10克，草果 10克，江曲米10克，干辣椒 10克，老抽15克，雞汁20克，大料3顆，小茴香 15克，蠔油 20克，香葉 3-5片，甜面醬 30克。
烹飪步驟：
1.牛腱子洗凈，放入盤(pán)中備用。蔥姜切大片、蒜切丁。
2.鍋中燒熱下入清水1500克左右，放入蔥姜蒜，加入鹽、味精、老抽、生抽、雞汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面醬、香葉、蠔油、干辣椒，大火燒開(kāi)調成醬湯。
3.把洗凈的牛腱子放入醬湯中，大火燒開(kāi)。之后改小火燉1.5小時(shí)。
4.出鍋盛出，放入盤(pán)中，涼透，頂刀切成薄片即可。
