西紅柿山藥牛腩湯的做法家常做法
做法一
1
白蘿卜切為小方塊備用.
2
鍋內加適量水燒開(kāi).
3
將洗凈的鮮牛肉放入鍋中煮兩分鐘左右.(一是可以去除血水,二是收斂水份后以便好切)
4
牛肉切成小塊.
5
牛肉裝入燉鍋內加適量水.
6
加入八角,山萘,花椒(增加肉湯的鮮味)大火燒開(kāi)后轉至文火燉個(gè)三四小時(shí).
7
牛肉燉至六七分粑加入白蘿卜.
8
燉至白蘿卜熟后,加入鹽,雞精.
9
盛入碗中再放上幾根香菜.吃起來(lái)會(huì )更香.
做法二
1、
生姜切片。川芎在砂鍋中用水煎15分鐘，濾去泥沙，留汁備用。
2、將牛肉塊在沸水中焯一下，洗凈（此水已不可再用，要倒掉）。
3、將牛肉與當歸、川芎連煎制的汁一起放入鍋中，放入清水，同時(shí)加入蔥、料酒及姜片等準備好的佐料。
4、中火燉約一個(gè)小時(shí)至軟爛后，加入鹽，稍煮幾分鐘即可。
番茄牛腩山藥湯
主料：牛肉500g、山藥300g
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、花椒適量、料酒適量、芹菜50g
1、牛肉泡水，出血沫。
2、切成2-3厘米大塊。
3、放入沸水鍋中煮5分鐘左右，撈出洗凈。
4、材料備好。
5、鍋中加水，放入牛肉。
6、放進(jìn)芹菜段、蔥、姜、料酒燒開(kāi)，撇去浮沫，加入花椒用小火燉。
7、所以切滾刀塊。
8、在牛肉湯起鍋前30分鐘時(shí)放入山藥燉。
9、熄火前放鹽、雞精。
10、加入胡椒粉調勻即可盛出來(lái)享用了。
11、成品。
西紅柿山藥燉牛腩的做法竅門(mén)
主料：牛肉(500克)
輔料：山藥(250克) 芹菜(25克)
調料：大蔥(8克) 姜(5克) 料酒(3克) 鹽(3克) 味精(3克) 花椒(3克) 胡椒粉(3克)
1.黃牛肉洗凈，切成2厘米見(jiàn)方的塊，放入沸水鍋中，氽約5分鐘，撈出，洗凈，瀝水。
2.山藥削去外皮，洗凈，放入沸水鍋中，氽一下?lián)瞥觯瑸r水。
3.沙鍋洗凈，放入清水，牛肉、蔥段、姜塊、料酒、芹菜，中火燒沸，撇去浮沫，放入花椒，小火燉至五成熟時(shí)，放入山藥，再燉約3小時(shí)，至牛肉酥爛，揀去蔥、姜、芹菜，加入精鹽、味精、胡椒粉，即成
西紅柿山藥燉牛腩的做法
美味的牛腩也可以提振食欲，除了有益血強筋的作用外，還可以改善血虛，筋酸乏力，疲勞，筋骨損傷等癥狀及調養。最近買(mǎi)了一大塊牛腩，燉好后吃了3餐，分別用了不同的做法，今天終于吃完啦，發(fā)上來(lái)給大家參考一下：）先來(lái)看基本燉牛腩的做法，一次可以多煮一些，分好分量放到冰箱冷凍，吃的時(shí)候拿出一小包按自己喜歡的各種方法加工即可。1.牛腩切小塊，先用炒鍋干炒，讓血水滲出，然后把血水濾干。 看看，炒出來(lái)的血水。2.將八角、桂皮、花椒、香葉、小茴香先用干鍋炒一下，讓香味跑出來(lái)后，用煲湯袋或者紗布束緊。3.鍋里放炒好的牛腩、醬油、冰糖、鹽、姜及香料包，加剛泡過(guò)牛腩的水。用小火燉煮約一個(gè)小時(shí)。 西西，偶偷懶，用高壓鍋弄的，壓了20分鐘。這就完成了基本的牛腩。下面將分別用不同的方法烹制：第一吃：紅燴牛腩材料：燉好的牛腩洋蔥1/4個(gè)，番茄1個(gè)，胡蘿卜1個(gè)。切好。放油，洋蔥先炒香，加入牛腩、牛腩湯、番茄、胡蘿卜、番茄醬及糖、白胡椒粉、鹽一起燴煮至入味。第二吃：山藥燉牛腩本來(lái)很想做個(gè)麻辣味的牛腩的，可是最近上火得厲害，沒(méi)敢做。就改成山藥燉牛腩了。山藥，我們這里也叫淮山。有滋養脾胃，補氣養血，補虛抗衰，扶正祛邪等作用，是中醫溫補、平補的中藥藥材。山藥切塊，和牛腩、牛腩湯一起放到砂鍋里，加少許鹽燉，燉至山藥熟透即可。偶又偷懶了，用微波爐做的。先高火5分鐘，然后中火15分鐘。第三吃：沙爹牛腩哈哈，昨天剛買(mǎi)的沙爹醬，沒(méi)買(mǎi)牛肉，先用牛腩操練一下：P家里翻不出什么配菜了，就把大蔥用上啦。先用油爆炒一下切好的大蔥，然后下牛腩，放兩勺沙爹醬，牛腩汁、少許鹽一起燜。燜到汁收干即可。
牛腩燉西紅柿山藥的做法
食材原料
牛腩500克，番茄600克，蔥10克，番茄醬50克，姜10克，水適量，料酒1勺，植物油適量，白糖1勺，食鹽10克。
制作步驟
步驟1
將牛腩切塊后放入鍋中焯水，撈去浮沫。
步驟2
取高壓鍋或電飯煲，放入牛腩塊，倒入料酒、醬油、蔥段、姜片、八角以及清水，蓋上鍋蓋燜煮到爛。
步驟3
取出牛腩，鍋中湯汁過(guò)濾出蔥、姜、八角后備用，此時(shí)將番茄切成滾刀狀。
步驟4
鍋中放油，蔥花爆炒出香味，倒入番茄，炒出醬來(lái)，可適當添加熱水，加適量番茄醬。
步驟5
加入牛腩、牛肉湯汁和適量熱水，大火燒開(kāi)后轉中火燜煮。
步驟6
約燜煮15-20分鐘，出鍋即可。
牛腩山藥西紅柿煲湯做法大全家常
1、部位不同：牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉。而牛排多用的是牛肋、脊部靠背脊的肌肉。2、吃法不同：牛腩瘦肉較多，脂肪、筋較少，適合紅燒或燉湯。而牛排的烹調方法以煎和烤制為主，是西餐中常見(jiàn)的食之一
牛腩和牛排區別
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是一種統稱(chēng)。若依部位來(lái)分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的里脊邊，也可以稱(chēng)作牛腩，是上等的紅燒部位。
牛腩的常見(jiàn)吃法有牛腩燉土豆、黃豆燜牛腩、西紅柿牛腩、紅燴牛腩、山藥牛腩、沙爹牛腩、蘿卜牛腩、烏梅酒燜牛腩、魚(yú)香牛腩、咖喱牛腩、豆腐燒牛腩、辣白菜燒牛腩、清燉牛腩。
牛腩和牛排區別
牛排可煎可烤，但想要內部嫩滑，并且肉香撲鼻，最有效的辦法就是將制作溫度分為兩段。牛排煎烤的時(shí)間根據牛肉的面積高度、烹飪器具、灶具火力大小的不同
西紅柿山藥牛尾湯的做法
用料
牛尾 一根
西紅柿 兩個(gè)
土豆 兩個(gè)
胡蘿卜 一根
洋蔥 一個(gè)
圓白菜 半棵
番茄醬 一定不是沙司
牛尾湯的做法步驟
步驟 1
牛尾涼水下鍋，焯一下，水倒掉，然后重新做一鍋水把焯好的牛尾放在里面，加蔥，姜，香葉，燉兩個(gè)小時(shí)，兩小時(shí)后也先不要關(guān)火，一直小火燉著(zhù)
步驟 2
所有蔬菜切丁
步驟 3
西紅柿去皮然后切丁
步驟 4
炒鍋加油，小火將番茄醬炒出紅油，再加西紅柿繼續炒到西紅柿爛爛的，然后把炒好的西紅柿倒到燉著(zhù)牛尾的鍋里，牛尾繼續燉哈，別停火！
步驟 5
炒鍋加油，把土豆丁和胡蘿卜丁炒一下
步驟 6
然后把洋蔥也放在鍋里一起炒，稍微炒一下就行，然后把這些菜也倒在燉牛尾的鍋里。
步驟 7
小火繼續燉大概半小時(shí)，加鹽調味，注意攪拌，不然土豆很容易粘在鍋底
步驟 8
加圓白菜，再燉半小時(shí)，燉到湯汁濃稠，嘗一下味道，如果不夠咸就再加一些鹽，就可以了！
西紅柿山藥燉牛肉的做法大全竅門(mén)
主料：牛肉500克。
輔料：山藥250克,芹菜25克，調料各3克。
步驟：
1、將牛肉放入鍋中，加水，煮熟。
2、將山藥削去外皮，洗凈，放入沸水鍋中，氽一下?lián)瞥觯瑸r水。
3、把砂鍋洗凈，放入清水，牛肉、蔥段、姜塊、料酒、芹菜，中火燒沸，撇去浮沫，放入花椒，小火燉至五成熟時(shí)，放入山藥，再燉約3小時(shí)，至牛肉酥爛。
4、揀去蔥、姜、芹菜，加入精鹽、味精、胡椒粉，即成。
牛腩燉山藥西紅柿的做法大全家常竅門(mén)
吃法1：直接當水果吃。
輕輕掰開(kāi)，酸甜多汁，沙瓤可口，連皮帶肉一起吞，連一滴水都舍不得流掉。
這種是不打膨大劑，不催熟不催紅的，是自然生長(cháng)的番茄啊，真正小時(shí)候的味道。可惜呀，現在已經(jīng)沒(méi)多少人愿意花精力去慢慢種它了。
吃法2：番茄豆腐蝦仁湯
做法：鍋內先爆香姜片，加入番茄翻炒，至軟爛出汁，加適量水，倒入豆腐，煮開(kāi)后轉小火，煮幾分鐘。加入肉片和蝦肉，攪拌一下，至肉片和蝦肉變色以后，加鹽調味。轉大火，加適量水淀粉勾芡至略濃稠，撒蔥花。
如果菜場(chǎng)買(mǎi)的番茄不好，酸味不足，可以再加點(diǎn)番茄醬，顏色和味道會(huì )更好一些。
吃法3：番茄炒雞蛋
你看，這盤(pán)番茄炒蛋，就是用普羅旺斯番茄炒的，顏色漂亮吧？關(guān)鍵是味道非常好，酸爽美味，濃濃的番茄味兒。
做法：鍋內加油燒熱，迅速打入蛋液，半凝固立即盛起。留底油，加入番茄，炒至出汁，再加入半熟的雞蛋，迅速翻炒，撒蔥花即可。
自然種植的好番茄，隨手一炒，入鍋就化汁，顏色非常正。
吃法4：番茄金針菇蛋湯
這個(gè)湯非常簡(jiǎn)單，誰(shuí)都會(huì )做，但是酸爽美味，非常開(kāi)胃，下飯。只要番茄好，雞蛋好，這個(gè)湯誰(shuí)做都好吃！
做法：番茄小火炒出汁，這一步不可缺少。再加入水煮開(kāi)，加入金針菇，稍微煮一會(huì )兒。水開(kāi)后，沿鍋淋入蛋液，待蛋液慢慢凝固，加鹽調味，撒蔥花。
吃法5：番茄湯底吃火鍋
利用番茄雞肉湯底吃火鍋，清淡鮮美不油膩，非常適合春夏季節吃。
吃法6：番茄雞蛋蕎麥面
三月不減肥，四月徒傷悲，美女們已經(jīng)開(kāi)始吃減脂餐了，蕎麥面自然也是首選。
曬曬我做的蕎麥面，有蛋有面有維C，營(yíng)養好吃還不長(cháng)胖，美女必吃。
做法：熱鍋熱油，打入雞蛋，迅速用筷子打散，半凝固時(shí)加入西紅柿，迅速翻炒。加入蘑菇和金針菇，加少許料酒翻炒幾下，加足量的水，加蓋煮開(kāi)。
煮開(kāi)后，加入蕎麥面，再次煮開(kāi)后，加少許冷水，煮至面條沒(méi)有硬芯，加鹽調味。最后撒一把蔥花，鮮美無(wú)敵巨好吃。
吃法7：番茄山藥排骨湯
1根山藥，2個(gè)番茄，3塊骨頭，燉一鍋番茄山藥骨頭湯，熱乎乎，紅艷艷，酸爽又鮮美，好吃到想唱歌！
做法：排骨加冷水煮開(kāi)，焯下血水， 撈出后沖洗干凈。鍋內加少許油，爆香姜片，加入番茄，中小火翻炒，直至變軟變軟爛。加入排骨稍微炒幾下，如果懶得炒，也可以不炒。加入適量水，大火煮開(kāi)，轉小火慢燉1個(gè)小時(shí)。最后，加入山藥，繼續燉20分鐘，關(guān)火。
吃法8：番茄丸子湯
用番茄做底，隨手加一把金針菇，幾個(gè)肉丸子，簡(jiǎn)單快手，鮮湯一碗！這里的肉丸子最好自己做，肉餡打一打，攪拌上勁，扔開(kāi)水里定型，多做點(diǎn)，放冰箱冷凍，可以吃很久。
做法：鍋內加少許油，加入番茄塊，小火慢慢煸出湯汁，炒至番茄變軟變糊狀時(shí)，加入水和金針菇，小火煮一會(huì )兒。加入肉丸，煮一會(huì )兒，加鹽調味，撒蔥花。
一個(gè)人的時(shí)候，我也常常煮這個(gè)湯吃，里面其它的食材可以千變萬(wàn)化，比如加點(diǎn)山藥啊、蘆筍啊、菌菇啊等等，還可以煮疙瘩湯。
這個(gè)就是我煮的番茄疙瘩湯，一人食的天花板了，腸胃非常舒服！
吃法9：番茄土豆燉牛腩
做法與番茄排骨湯差不多，只是時(shí)間要長(cháng)一些，山藥換成了土豆塊，我還用它燉了番茄牛尾湯。總之，只要加個(gè)番茄，燉的肉都非常鮮美，大家一定要試試！
吃法10：番茄汁
家里有破壁機或果汁機的，可以試試這款番茄汁，一天一杯，優(yōu)雅美白！
番茄山藥牛骨湯的做法
首先就是大骨湯的熬制，懂行的人都知道，熬制骨湯一定少不了料包，料包中全部是中草藥材，沒(méi)有任何不健康食材，所以大家放心食用。料包里的配方細化：
白芷8兩、良姜6兩、香葉4兩、干姜5兩、陳皮4兩、當歸4兩、羅漢果3兩、白胡椒4兩、香附子5兩、八角6兩、花椒1斤、小茴香9兩、桂皮6兩、山奈8兩、砂仁7兩、丁香6兩、甘草4兩、草果3兩、肉蔻3兩，熬制骨湯還需要：
牛骨2-3斤，牛肉，料包，水10斤，部分調料。
1、牛骨一定要敲斷，泡十個(gè)小時(shí)左右
2、涼水下鍋放牛骨和蔥姜
3、放料酒、料包、生姜、轉小火燒40分鐘
4、撈出料包和牛肉，注意料包可以用2次
5、撈出的牛肉最好放到冰箱冷凍后再切，會(huì )很好切。
6、準備好牛肉片、千張、粉絲，骨湯大火燒開(kāi)備用，用漏勺取適量的粉絲和千張放入漏勺中。燙十秒左右即可撈出倒入碗中。
7、出湯時(shí)放入香蔥牛肉片，千張粉絲等作料，牛肉湯制作完成。大料缺一不可，用機器碾碎，裝入紗布袋中備用。
